การรับประทานอาหารที่ทันสมัยและรูปแบบการกินหมายความว่าร่างกายของเราใช้เวลาถึง 16 ชั่วโมงต่อวันในสภาวะ 'อาหาร' Shutterstock

จนกระทั่งค่อนข้าง เมื่อเร็ว ๆ นี้ในวิวัฒนาการของมนุษย์ เราทานอาหารสามมื้อพร้อมของว่างทุกวัน

อาหารเช้าไม่มีอยู่จริงสำหรับส่วนใหญ่ของประวัติศาสตร์ ตัวอย่างเช่น ชาวโรมันไม่กินมัน – มักจะกินอาหารเพียงมื้อเดียวในช่วงเที่ยง – อาหารเช้าถูกขมวดคิ้วอย่างแข็งขันเมื่อ. ชั่วโมงการทำงานปกติหลังการปฏิวัติอุตสาหกรรมนำมา โครงสร้างการรับประทานอาหารเพื่อค้ำจุนแรงงาน. และในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 รูปแบบการกินสามมื้อต่อวันในเมืองและเมืองต่างๆ ก็เกิดขึ้น

แต่ในทุกวันนี้ ผู้คนรับประทานอาหารบ่อยกว่าที่เคย และบ่อยครั้งนอกเวลาอาหาร แอพสมาร์ทโฟนใหม่ ข้อมูล แสดงว่าตอนนี้เรามีรูปแบบการกินที่เอาแน่เอานอนไม่ได้ พวกเราหลายคนทานอาหารว่างอย่างต่อเนื่องมากกว่ากินตามเวลาที่กำหนด ซึ่งหมายความว่าเราใช้จ่าย มากถึง 16 ชั่วโมงต่อวันในสถานะ "เลี้ยง".

ปัญหาการอักเสบ

ร่างกายของคุณมีสภาวะการเผาผลาญที่แตกต่างกันสองแบบ: อดอาหาร (ไม่มีอาหาร) และหลังให้อาหาร สภาวะการดูดซึมหลังอาหารเป็นเวลากระตุ้นการเผาผลาญสำหรับร่างกายของคุณ แต่ยังเป็นเวลาของการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เมื่อเรากิน เราไม่เพียงแต่รับสารอาหารเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของเราให้ผลิต ปฏิกิริยาการอักเสบชั่วคราว.

การอักเสบเป็นการตอบสนองตามปกติของร่างกายต่อการติดเชื้อและการบาดเจ็บ ซึ่งช่วยป้องกันความเครียด ซึ่งหมายความว่าเพียงแค่การรับประทานอาหารแต่ละมื้อทำให้เกิดความเครียดทางสรีรวิทยาต่อระบบภูมิคุ้มกันในระดับหนึ่ง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ทานอาหารว่างตลอดเวลา ร่างกายของพวกเขามักจะจบลงด้วยการอักเสบที่เกือบจะคงที่

ประมาณสี่ชั่วโมงหลังอาหารแต่ละมื้อ จุลินทรีย์ในลำไส้และส่วนประกอบจะรั่วเข้าสู่กระแสเลือดของเรา ทำให้เกิดการอักเสบอย่างเงียบ ๆ โดยระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการนี้ส่วนใหญ่ขับเคลื่อนโดยการกระตุ้นเซ็นเซอร์ภูมิคุ้มกันที่สำคัญของสารอาหารที่เรียกว่า "inflammasome" ซึ่งปล่อย inflammatory molecule known as “interleukin-1?”.

การอักเสบเป็นเพียงการจู่โจมป้องกันระยะสั้นโดยระบบภูมิคุ้มกันของเราเท่านั้น แต่การอักเสบหลังรับประทานอาหารหรือที่เรียกว่า “การอักเสบภายหลังตอนกลางวัน” สามารถทำให้รุนแรงขึ้นได้ด้วยวิถีชีวิตสมัยใหม่ของเรา ซึ่งรวมถึงอาหารที่มีแคลอรีสูง, การกินบ่อย, มากเกินไป ฟรักโทส และ อาหารที่มีไขมัน - โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว

Shutterstock

การอักเสบภายหลังตอนกลางวันอย่างต่อเนื่อง เป็นปัญหาเพราะมัน ก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายของเราซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไป การอักเสบเรื้อรังระดับต่ำได้ปรากฏเป็นความเชื่อมโยงที่สำคัญกับโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่ไม่ติดเชื้อจำนวนมากรวมถึงโรคหัวใจและ โรคเบาหวานชนิดที่ 2.

หยุดกินขนม

เรายังไม่ทราบผลกระทบสะสมต่อความเสี่ยงของโรคในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงซึ่งใช้เวลานานกว่าในภาวะอักเสบภายหลังการกินอาหาร แต่ที่ชัดเจนคือการอักเสบระดับต่ำเป็นตัวขับเคลื่อนที่สำคัญที่สุดของ ริ้วรอยก่อนวัย.

ลดความถี่ในการรับประทานอาหารผ่าน อดอาหารต่อเนื่อง or กินแบบจำกัดเวลา ยังเน้นถึงผลที่เป็นประโยชน์ในวงกว้างที่การกินน้อยมีต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งรวมถึงการช่วยลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึม เช่น โรคเบาหวาน จากข้อมูลที่มีอยู่ ข้อเท็จจริงที่ว่าลักษณะพื้นฐานของพฤติกรรมการบริโภคอาหารของเรา – จำนวนมื้อที่เรากินทุกวัน – ยังไม่ได้รับการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์อย่างเข้มงวดเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง

แต่สิ่งที่เรารู้ก็คือ การกินของว่างไม่เพียงแต่เพิ่มโอกาสที่ร่างกายจะสูงขึ้นเท่านั้น เครื่องหมายการอักเสบแต่การกินแคลอรี่มากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การรับประทานอาหารดึกยังเชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในระดับสูงอีกด้วย ทำให้ดื้อต่ออินซูลินมากขึ้น. ทำให้คุณรู้สึกหิวมากขึ้นในวันรุ่งขึ้น

ดังนั้นจึงควรรวมอาหารของคุณไว้ในมื้ออาหารที่น้อยลงและน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณอาจต้องการลดกรอบเวลาการกินของคุณให้เหลือ XNUMX ชั่วโมงต่อวันหรือน้อยกว่านั้น และตั้งเป้าที่จะทานอาหารมื้อสุดท้ายให้เร็วขึ้นในวันนั้น ร่างกายของคุณจะขอบคุณสำหรับมัน

เกี่ยวกับผู้เขียน

Jenna Macciochi อาจารย์ด้านภูมิคุ้มกันวิทยา มหาวิทยาลัยซัสเซ็กซ์

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน