ผู้เชี่ยวชาญสี่ในห้าคนกล่าวว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัตินั้นดีต่อสุขภาพ บรู๊ค ลาร์ค unsplash

การกินเจคือ ที่เพิ่มขึ้น ในออสเตรเลีย มังสวิรัติหลายคนยินดีที่จะบอกคุณ ในขณะที่หลายคนที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทำเพื่อสัตว์และสิ่งแวดล้อม เรากำลังเริ่มเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ผลเสียต่อสุขภาพ ของเนื้อสัตว์และ ประโยชน์ที่ได้รับ จากการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก

เราถามผู้เชี่ยวชาญ XNUMX คนว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่

ผู้เชี่ยวชาญสี่ในห้าคนตอบว่าใช่ นี่คือคำตอบโดยละเอียดของพวกเขา:

Amelia Harray นักโภชนาการ

ใช่ ตราบใดที่อาหารมังสวิรัติยังดีต่อสุขภาพ รูปแบบการกินเจมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของ ตายก่อนวัยในขณะที่เนื้อแดงและเนื้อแปรรูปเพิ่มความเสี่ยงของ โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่. อาหารออสเตรเลียคือ โดยทั่วไปสูง ในเนื้อสัตว์และผักและพืชตระกูลถั่วต่ำ

ทางเลือกจากพืชแทนเนื้อสัตว์ เช่น พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช และเต้าหู้ มีสารอาหารที่คล้ายคลึงกัน (ธาตุเหล็ก โปรตีน สังกะสี) ในขณะที่ไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าตามธรรมชาติและ มีไฟเบอร์สูง. ตัวเลือกที่ปราศจากเนื้อสัตว์เหล่านี้มีอยู่ทั่วไป ราคาไม่แพง และเป็นที่ยอมรับของสังคมมากขึ้นในประเทศนี้

A บทความล่าสุด ตอกย้ำความสำคัญของผู้คนโดยคำนึงถึงผลกระทบของการเลือกอาหารที่มีต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ใช่แค่เรื่องสุขภาพ ในสภาพอากาศและสภาพแวดล้อมส่วนใหญ่ การผลิตเนื้อสัตว์และอาหารจากนมมีผลกระทบทางลบต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า อาหารจากพืช. แม้จะไม่ได้รับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด แต่การแทนที่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยอาหารทดแทนจากพืชบ่อยครั้งก็อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเราและสิ่งแวดล้อม

มัลคอล์ม ฟอร์บส์ หมอ

อาหารมังสวิรัติที่สมดุลนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารปัจจุบันของชาวออสเตรเลียส่วนใหญ่ มี หลักฐานขนาดใหญ่ ที่มี แสดงให้เห็นอย่างสม่ำเสมอ มังสวิรัติเพลิดเพลินกับอัตราที่ต่ำกว่าของ โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และ ความดันเลือดสูง. อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมังสวิรัติอาจเกี่ยวข้องกับ อัตราการซึมเศร้าลดลงอย่างไรก็ตามความสัมพันธ์นี้ไม่ชัดเจน

ฉันสอบถามเกี่ยวกับอาหารของผู้ป่วยเป็นประจำ และแนะนำให้เพิ่มอาหารจากพืช แม้ว่าอาหารมังสวิรัติจะไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่ก็เป็นขั้นตอนง่ายๆ ในการลดความเสี่ยงต่อโรคเกี่ยวกับวิถีชีวิตของผู้ป่วย

Natalie Parletta นักโภชนาการ

หลักฐานเพียบ แนะผู้ทานมังสวิรัติมีอายุยืนยาวขึ้นและมี อัตราที่ต่ำกว่า ของโรคเรื้อรัง - ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการรับประทานอาหารและอาจเป็นเพราะผู้ที่เลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจใส่ใจสุขภาพมากกว่าอยู่ดี อาหารจากพืช ได้แก่ ผลไม้ ผัก ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว ให้ไฟเบอร์ สารอาหาร และโพลีฟีนอลที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายและจิตใจที่แข็งแรง

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ทานมังสวิรัติ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับเพียงพอ สารอาหารบางชนิด เช่น โอเมก้า 3 และวิตามินบี 12

ไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์กำลัง ยังโปรโมท ประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักเพื่อลดรอยเท้าของเราบนโลก: เพื่อปรับปรุงความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมและเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นของเรา แล้วมีข้อกังวลด้านจริยธรรมเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นอาหารมังสวิรัติทั้งหมดหรืออาหารจากพืชเป็นหลัก ล้วนแล้วแต่เป็น win-win-win สำหรับคน สัตว์ และโลกใบนี้

Rosemary Stanton นักโภชนาการ Nutrition

ใช่ หากคุณกำลังเปรียบเทียบอาหารมังสวิรัติที่คัดเลือกมาอย่างดีกับอาหารขยะทั่วไปของออสเตรเลีย การเปรียบเทียบใด ๆ ขึ้นอยู่กับอาหารทั้งหมด อาหารมังสวิรัติที่เลือกสรรมาอย่างดีประกอบด้วยผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชไม่ขัดสี รวมถึงไข่ นม ชีส และโยเกิร์ต (หรือพืชเสริมแคลเซียมเสริม) ทำให้ตอบสนองความต้องการสารอาหารได้ง่ายเป็นพิเศษ ในทางตรงกันข้าม อาหารทั่วไปของออสเตรเลียที่มีเนื้อสัตว์และอาหารขยะสูง และธัญพืชเต็มเมล็ด ผัก พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ ถั่ว และเมล็ดพืชมีสุขภาพน้อยกว่ามาก และมีบทบาทสำคัญในปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารหลายอย่าง

อ้างว่าอาหารมังสวิรัติขาดธาตุเหล็ก โปรตีน หรือสังกะสีไม่มีมูล จริงอยู่ ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะมีระดับธาตุเหล็กที่สะสมเป็นเฟอร์ริตินต่ำกว่า แต่ระดับนั้นอยู่ในช่วงปกติและไม่เท่ากับ ข้อบกพร่อง. และด้วยเฟอร์ริติน ยิ่งมากยิ่งไม่ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ต้องบอกว่าคำแนะนำเรื่องอาหารจากพืชจาก องค์การอนามัยโลก และ คนอื่น ๆ ไม่รวมอาหารทะเลที่มาจากแหล่งที่เหมาะสม สัตว์ปีก หรือเนื้อแดงในปริมาณเล็กน้อย

Katherine Livingstone, โภชนาการประชากร,

สำหรับชาวออสเตรเลียส่วนใหญ่ การรับประทานเนื้อไม่ติดมันและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำในปริมาณเล็กน้อยสามารถช่วยให้มีสุขภาพที่ดีได้ NS คู่มือการกินเพื่อสุขภาพของออสเตรเลีย แนะนำให้รับประทานเนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีกและปลา 1-3 รายการ และทางเลือกอื่นๆ เช่น ถั่วและพืชตระกูลถั่ว ในแต่ละวัน เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดี ควรจำกัดเนื้อสัตว์แปรรูปเนื่องจากมีเกลือและไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

A อาหารจากพืช มีผลไม้ ผัก และโฮลเกรนหลากหลายชนิดสูง และอาหารแปรรูปต่ำ แต่ยังสามารถรวมเนื้อไม่ติดมันและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำได้ในปริมาณเล็กน้อย อาหารที่มีพืชเป็นหลัก เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคอ้วน โรคหัวใจ, มะเร็ง และเบาหวานชนิดที่ 2 การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักนั้นดีสำหรับ เราและโลก.

เกี่ยวกับผู้เขียน

อเล็กซานดรา แฮนเซน เสนาธิการ สนทนา

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน