การเปลี่ยนอาหารของคุณให้ห่างไกลจากอาหารแปรรูปและหันไปหาผักและผลไม้สามารถลดอาการหอบหืดได้ จาก www.shutterstock.com

เราทุกคนเข้าใจดีว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องมากเกินไป เช่น อาหารที่ให้พลังงานสูงและมีสารอาหารต่ำ เช่น อาหารจานด่วน อาหารแปรรูป และซื้อกลับบ้าน จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจนำไปสู่โรคอ้วนได้ อาหารเหล่านี้มักมีไขมันอิ่มตัวสูง คาร์โบไฮเดรตขัดสี (หรือน้ำตาล) และโซเดียม ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด

แต่การรับประทานอาหารที่ไม่ดีมีผลอย่างอื่นที่ค่อนข้างน่าแปลกใจมากกว่า เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เข้าใจว่ารูปแบบการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพสามารถส่งผลต่อปอดของเราได้ การเปลี่ยนอาหารของคุณเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้สามารถช่วยให้คุณหายใจได้ง่ายขึ้น

อาหารเพื่อสุขภาพและปอดที่แข็งแรง

หลักฐานทางระบาดวิทยาส่วนใหญ่ที่เชื่อมโยงอาหารกับการทำงานของปอดได้เน้นที่โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) เชื่อมโยงกับการสูบบุหรี่ COPD ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของปอดและโรคหอบหืด

การศึกษาขนาดใหญ่หลายชิ้นได้สังเกตผู้คนในช่วงเวลาหนึ่ง และพบว่า รูปแบบการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (รวมถึงธัญพืชขัดสี เนื้อแดง ของหวาน และ เฟรนช์ฟรายส์) เพิ่มความเสี่ยงของการลดลงของการทำงานของปอดและการโจมตีของ COPD เมื่อเทียบกับa รูปแบบการกินเพื่อสุขภาพ (รวมทั้งผลไม้ ผัก ปลา และโฮลเกรน)

A ผลการศึกษาล่าสุด ติดตามผู้ชายมากกว่า 40,000 คนเป็นเวลา 13 ปี และพบว่าการบริโภคผักและผลไม้สูงมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง ผู้สูบบุหรี่ในปัจจุบันและในอดีตที่รับประทานผักและผลไม้ 30 มื้อขึ้นไปต่อวันมีโอกาสเกิดโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังน้อยกว่า 40 ถึง XNUMX% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานน้อยกว่าสองมื้อต่อวัน

A เรียนสามปี ในผู้ป่วยที่เป็นโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารผักและผลไม้สูงมีการปรับปรุงการทำงานของปอด

ในโรคหอบหืด มีหลักฐานว่าอาหารฝรั่ง อาหารจานด่วน และอาหารแปรรูป เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหอบหืด, การทำงานของปอดลดลง, หายใจไม่ออกและหายใจไม่ออก.

เราได้ทดสอบผลของการรับประทานอาหารผลไม้และผักในปริมาณมากในผู้ที่เป็นโรคหอบหืดในช่วงสามเดือน เราพบว่าผู้ที่บริโภคผักและผลไม้เจ็ดมื้อขึ้นไปต่อวันมี ลดความเสี่ยงของโรคหอบหืดเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคผักและผลไม้ต่ำ (น้อยกว่าสามมื้อต่อวัน)

การศึกษาการแทรกแซงอื่นในโรคหอบหืด ใช้อาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดความดันโลหิตสูง - อาหารแนวทางการหยุดความดันโลหิตสูง (DASH) - เป็นเวลาหกเดือน หนึ่งในเป้าหมายด้านอาหารของ DASH คือการบริโภคผักและผลไม้เจ็ดถึง 12 ส่วน ตลอดจนผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ/ปราศจากไขมันสองถึงสี่ส่วน และจำกัดการบริโภคไขมันและโซเดียมในแต่ละวัน สิ่งนี้นำไปสู่การปรับปรุงในการควบคุมโรคหอบหืดและคุณภาพชีวิต

ผักและผลไม้ทำให้สุขภาพปอดดีขึ้นได้อย่างไร?

ผู้ที่เป็นโรคทางเดินหายใจเช่นโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังและโรคหอบหืดมักต้องทนทุกข์ทรมานจากทางเดินหายใจอักเสบ เนื้อเยื่อทางเดินหายใจบวมและแพ้ง่าย มีเสมหะมากเกินไป และท่อช่วยหายใจเสียหาย บางครั้งกลับไม่ได้ ส่งผลให้ทางเดินหายใจตีบตันทำให้อากาศผ่านเข้าและออกจากปอดได้ยาก

ความล้มเหลวในการหายใจอย่างอิสระสามารถเป็นอันตรายถึงชีวิตได้อย่างรวดเร็ว การไหลเวียนของอากาศที่ถูกจำกัดอาจส่งผลเสียต่อกิจกรรมในแต่ละวัน ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ไอ หายใจมีเสียงหวีด หอบเหนื่อย และแน่นหน้าอกในผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและปอดอุดกั้นเรื้อรัง

ผักและผลไม้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยที่ละลายน้ำได้และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยลดการอักเสบในทางเดินหายใจได้

ใยอาหารช่วยลดการอักเสบของปอด

ใยอาหารมีอยู่ในรูปแบบที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำได้หมักโดยแบคทีเรียในลำไส้เพื่อผลิตกรดไขมันสายสั้น กระป๋องเหล่านี้ จับกับตัวรับจำเพาะบนพื้นผิวของเซลล์ภูมิคุ้มกันซึ่ง ระงับการอักเสบของทางเดินหายใจ. เราได้แสดง เส้นใยที่ละลายน้ำได้เพียงครั้งเดียวจะกระตุ้นตัวรับเหล่านี้และลดการอักเสบในทางเดินหายใจของมนุษย์ภายในเวลาเพียงสี่ชั่วโมง

กรดไขมันสายสั้นยังสามารถยับยั้งการแสดงออกของยีนที่ทำให้เกิดการอักเสบของทางเดินหายใจ ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า การปรับเปลี่ยนอีพีเจเนติก. ดังนั้นการบริโภคไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูงจึงมีศักยภาพในการป้องกันการอักเสบของทางเดินหายใจผ่านการกระตุ้นตัวรับภูมิคุ้มกันต้านการอักเสบและการยับยั้งยีนที่ควบคุมการอักเสบ

สารต้านอนุมูลอิสระยังต้านการอักเสบ

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักและผลไม้ เช่น วิตามินซี แคโรทีนอยด์ และฟลาโวนอยด์ ก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากสามารถป้องกัน ผลเสียของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาสูงซึ่งผลิตโดยเซลล์กระตุ้นการอักเสบซึ่งสามารถทำลายทางเดินหายใจที่เป็นโรคหืดได้ การศึกษาเชิงสังเกตจำนวนมาก มีการเชื่อมโยงสารต้านอนุมูลอิสระกับสุขภาพปอด

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลจากการทดลองเสริมสารต้านอนุมูลอิสระในโรคหอบหืดคือ ไม่เชื่อ. มีงานวิจัยไม่กี่ชิ้นที่แสดงผลที่เป็นประโยชน์ ซึ่งอาจเนื่องมาจากการใช้สารอาหารแต่ละชนิด สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดมีอยู่ร่วมกันในผักและผลไม้ ซึ่งมีบทบาทในการพึ่งพาซึ่งกันและกันซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีความสำคัญต่อผลในการป้องกัน ดังนั้นการปรับเปลี่ยนอาหารโดยใช้ผักและผลไม้ทั้งตัวจึงเป็นกลยุทธ์ที่ดีกว่า

บางครั้งเราอาจรู้สึกหนักใจกับข้อความทางโภชนาการในสื่อ ซึ่งบอกให้เรากินสิ่งนี้และไม่กินสิ่งนั้น บางครั้งคำแนะนำอาจดูขัดแย้งและสับสน นี่เป็นข้อความที่ง่ายและเน้นมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินหายใจ - กินผักและผลไม้มากขึ้น!

ไม่มีอะไรจะเสียและได้ทุกอย่างจริงๆ พร้อมทั้งช่วยรักษาหรือบรรลุน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพและลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็งคุณก็จะมีสุขภาพปอดที่ดีขึ้นด้วย

เกี่ยวกับผู้เขียน

ลิซ่า วู้ด ศาสตราจารย์ มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิ

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน