อันตรายจากการกินเนื้อดิบ

กินเนื้อดิบ 3 25
 ผู้เฒ่าชาวเอสกิโมกินมุกตุ๊ก (หนังปลาวาฬดิบและอึ๋ม) Ansgar Walk/วิกิมีเดียคอมมอนส์, CC BY-SA

ราคาพลังงานและก๊าซที่พุ่งสูงขึ้นอาจทำให้คุณต้องคิดทบทวนเกี่ยวกับการจุดไฟเตาเพื่อย่างหรือสตูว์ ทำไมต้องปรุงเนื้อนั้น? ท้ายที่สุด เมนูของคุณอาจรวมถึงคาร์ปาชโชเนื้อสุดเก๋ ตับหมูป่ารสอร่อย โคปปาหรือแพนเชตต้า หากคุณเรียนรู้ที่จะชอบเนื้อดิบ คุณอาจกลายเป็นผู้แสวงบุญที่กินเนื้อเป็นอาหารแบบ Paleo-keto ด้วยวิสัยทัศน์ในการพัฒนา ฉีกเนื้อตัว.

มนุษย์เป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด เราสามารถย่อยเนื้อดิบและเจริญเติบโตได้ ชาวเอสกิโม ท่ามกลางคนอื่นๆ ที่อาศัยอยู่ในละติจูดที่เย็นยะเยือก กินเนื้อดิบ จากแมวน้ำ กวางคาริบู กวางเอลค์ หรือวาฬ ตัดไม่สุกจาก ม้า, ไก่ และแพะถูกนำเสนอเป็นอาหารอันโอชะเล็กๆ บนโต๊ะจากยุโรปถึงญี่ปุ่น ในขณะที่บางคน นักเพาะกายส่งเสริมเนื้อดิบ และอาหารเครื่องใน (เลือกอย่างระมัดระวัง)

เนื้อดิบยังถูกใช้เป็นยา ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 แพทย์ชาวฝรั่งเศสแนะนำว่า a การรักษาวัณโรค. ดูเหมือนประสบความสำเร็จในบางครั้ง แต่นักวิจัยได้อธิบายปัญหาสองประการ ประการแรก การได้เนื้อดิบที่สะอาดเป็นเรื่องยาก ประการที่สอง ผู้ป่วยของพวกเขาไม่ชอบรับประทานเนื้อดิบครึ่งปอนด์ต่อวัน ปรับการรักษาโดยใช้น้ำเนื้อแทน “การบำบัดด้วยโซโมเทอราพี” นี้ได้รับความนิยมมากกว่าและพวกเขากล่าวว่ามีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดการติดเชื้อพยาธิตัวตืด

การรักษาตับดิบสำหรับโรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย ถูกสอบสวนโดย George Minot และ William Murphy. พวกเขาได้รับรางวัลโนเบลในปี 1934 สำหรับงานบุกเบิกซึ่งปูทางแยกวิตามินบี 12 บี 12 ถูกเก็บไว้ในตับของสัตว์กินพืชและได้รับความเสียหายจากการปรุงอาหาร การศึกษาในช่วงต้นเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเนื้อดิบมีอันตรายจากการติดเชื้อและการรบกวน

อันตรายจากจุลินทรีย์

สัตว์ที่เรากินร่วมโลกนี้กับเรา เราทุกคนรายล้อมไปด้วยจุลินทรีย์ที่นับไม่ถ้วนที่มีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง ซึ่งบางชนิดอาจใช้ร่วมกันในช่วงเวลารับประทานอาหาร เนื้อดิบที่ดึงดูดใจจึงต้องมีการตรวจสอบอย่างละเอียด มีพรีออน ไวรัส แบคทีเรีย เชื้อราหรือปรสิตหรือไม่?

แม้ว่าสัตว์เหล่านี้จำนวนมากจะไม่เป็นอันตราย แต่บางชนิดก็เป็นอันตรายถึงชีวิตได้เว้นแต่จะได้รับการรักษา บางชนิด เช่น โรคทางสมองที่เชื่อมโยงกับพรีออน รักษาไม่ได้. และบางคนจะปฏิบัติต่อเราเหมือน ของพวกเขา อาหาร. หากสเต็กนั้นเป็นเนื้อกวางจากการล่าครั้งล่าสุดของคุณ เชื้อก่อโรคของมันจะแตกต่างไปจากสเต็กที่เลี้ยงในฟาร์ม

แบคทีเรีย เชื้อ Escherichia coliตัวอย่างเช่น คิดว่าไม่มีอันตรายเมื่ออธิบายไว้ในปี พ.ศ. 1885 อาจมีโคที่มีสุขภาพดีถึง 50% อี. โคไล 0157. สิ่งเหล่านี้ทนต่อกรดในกระเพาะอาหารของเรา พิษของชิกะสามารถทำให้เกิด ไตวาย ช็อก และเสียชีวิต.

Listeria ได้รับการตั้งชื่อตาม Joseph Lister บิดาแห่งการทำหมันด้วยการผ่าตัด มันเป็นสิ่งมีชีวิตในดินที่มีทักษะซึ่งสามารถเพิ่มจำนวนเนื้อสเต็กในตู้เย็นของคุณ แล้วแพร่เชื้อในกระแสเลือดและสมองของคุณ หรือข้ามรกซึ่งส่งผลให้ทารกในครรภ์แท้งและเสียชีวิตได้

เนื้อสามารถปนเปื้อนด้วย Toxoplasmosis gondiiปรสิตโปรโตซัวจากแมวที่มีชีวิตอยู่อย่างมีความสุขในโคและมนุษย์ toxoplasmosis มีแนวโน้มที่จะหาทางเข้าไปในสมอง เรตินา กล้ามเนื้อหัวใจ หรือข้ามรก ซึ่งมันสามารถทำลายสมองของทารกในครรภ์ได้ ผลกระทบบางอย่างอาจต้องใช้เวลาหลายปีกว่าจะเห็นผล คุณอาจจะไม่ได้สังเกตอะไรหลังจากอาหารกลางวันดิบนั้น

แม้ว่าจะไม่มีการพิสูจน์ข้อดีของการรับประทานเนื้อดิบ แต่ก็มีอันตรายจากจุลินทรีย์อย่างมาก (ให้อาหารสัตว์เลี้ยงของคุณเนื้อดิบมี ความเสี่ยงที่คล้ายกัน.) ไม่เพียงแต่มีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อเท่านั้น แคมไพโลแบคเตอร์ และ ซัลโมเนลล่าแต่ยังรวมถึงปรสิตเช่นพยาธิตัวกลมและพยาธิตัวตืด

ความหลงใหลในบางภาคส่วนในการกลับไปเป็นนิสัยการบริโภคเนื้อดิบควรตรวจสอบกับข้อเท็จจริงของ “หนึ่งสุขภาพ” นั่นคือโดยคำนึงถึงสุขภาพของคน สัตว์ และสิ่งแวดล้อมของเรารวมกัน เราไม่ได้อยู่คนเดียว. จุลินทรีย์จำนวนมากซึ่งปกติตรวจสอบโดยการจัดการอาหารและการปรุงอาหารอย่างปลอดภัยจะรักให้เราใช้ชีวิตแบบวูล์ฟเวอรีนสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Colin Michie, รองหัวหน้าคณะแพทยศาสตร์, มหาวิทยาลัย Central Lancashire

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

ซัลโมเนลลาและความปลอดภัยของอาหาร

หนังสือแนะนำ:

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทชิ: สัปดาห์ละหลายสิบหลายครั้งเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงจิตใจที่แข็งแรงและจิตใจที่คมชัด -- โดย ปีเตอร์ เวย์น

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทเก็ก: 12 สัปดาห์สู่ร่างกายที่แข็งแรง หัวใจที่แข็งแรง และจิตใจที่เฉียบแหลม - โดย Peter Wayneการวิจัยล้ำยุคจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสนับสนุนการกล่าวอ้างมานานว่า Tai Chi มีผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจกระดูกเส้นประสาทและกล้ามเนื้อระบบภูมิคุ้มกันและจิตใจ ดร. ปีเตอร์เอ็ม. เวย์นอาจารย์ไทเก็กที่รู้จักกันมานานและนักวิจัยที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพัฒนาและทดสอบโปรโตคอลคล้ายกับโปรแกรมที่เรียบง่ายซึ่งเขารวมไว้ในหนังสือเล่มนี้ซึ่งเหมาะกับคนทุกวัยและสามารถทำได้ ไม่กี่นาทีต่อวัน

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


กำลังค้นหาเส้นทางเดินของธรรมชาติ: ปีแห่งการเสาะแสวงหาอาหารป่าในแถบชานเมือง
โดยเวนดี้และเอริคบราวน์

Browsing ศูนย์วิจัยกสิกรไทย: การค้นพบอาหารป่าในชานเมืองโดยเวนดี้และเอริคบราวน์ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในการพึ่งพาตนเองและความยืดหยุ่นของตัวเองเวนดี้และเอริคบราวน์ตัดสินใจใช้เวลาหนึ่งปีในการรวมอาหารป่าเข้าด้วยกันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา ด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการรวบรวมการเตรียมและการเก็บรักษาป่าที่หายากในภูมิทัศน์ชานเมืองส่วนใหญ่คู่มือที่ไม่เหมือนใครและเป็นแรงบันดาลใจนี้เป็นสิ่งที่ต้องอ่านสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของครอบครัว

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.


Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ -- แก้ไขโดย Karl Weber

Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้อาหารของฉันมาจากไหนและใครเป็นผู้ประมวลผล ธุรกิจการเกษตรยักษ์ใหญ่คืออะไรและมีส่วนได้ส่วนเสียอะไรในการรักษาสถานะเดิมของการผลิตและการบริโภคอาหาร ฉันจะให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ครอบครัวได้อย่างไร หนังสือเล่มนี้ขยายออกไปตามธีม อาหาร, Inc จะตอบคำถามเหล่านั้นผ่านเรียงความที่ท้าทายโดยผู้เชี่ยวชาญและนักคิดชั้นนำ หนังสือเล่มนี้จะส่งเสริมให้ผู้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ภาพยนตร์ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาและดำเนินการเพื่อเปลี่ยนแปลงโลก

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

ชายหนุ่มนั่งสมาธิข้างนอก
วิธีการนั่งสมาธิและทำไม
by โจเซฟ เซลบี
การทำสมาธิทำให้เราเข้าถึงความเป็นจริงที่ไม่ใช่ของท้องถิ่นได้มากขึ้น: อารมณ์ที่ยกระดับและประสานกัน,...
ระบบสุริยะในบ้าน 9 30
เมื่อไฟฟ้าดับ พลังงานแสงอาทิตย์บ้านคุณได้หรือไม่?
by Will Gorman et al
ในหลายพื้นที่เสี่ยงภัยและไฟดับ ผู้คนเริ่มถามว่าลงทุนในหลังคา...
โรคเขตร้อน 9 24
ทำไมโรคเขตร้อนในยุโรปอาจไม่หายากอีกต่อไป
by ไมเคิลเฮด
ไข้เลือดออก การติดเชื้อไวรัสที่แพร่กระจายโดยยุง เป็นโรคที่พบได้บ่อยในบางส่วนของเอเชียและละติน...
คุณยายอ่านหนังสือให้หลานสองคนฟัง
นิทานสก็อตของคุณยายสำหรับฤดูใบไม้ร่วง Equinox
by Ellen Evert Hopman
เรื่องนี้มีความเป็นอเมริกาอยู่บ้างและมีออร์คนีย์อยู่บ้าง Orkney อยู่ที่...
ตำแหน่งการนอนหลับที่ถูกต้อง 9 28
นี่คือวิธีนอนหลับที่ถูกต้อง
by Christian Moro และ Charlotte Phelps
นักวิจัยคนหนึ่งกล่าวว่าการนอนหลับอาจเป็น “พฤติกรรมหลักเพียงอย่างเดียวในการค้นหา...
โควิดเปลี่ยนบุคลิก 9 28
โรคระบาดเปลี่ยนบุคลิกของเราอย่างไร
by Jolanta Burke
หลักฐานแสดงให้เห็นว่าเหตุการณ์สำคัญในชีวิตส่วนตัวของเราทำให้เกิดความเครียดหรือบาดแผลรุนแรง...
บันไดขึ้นไปถึงดวงจันทร์
สำรวจการต่อต้านของคุณต่อโอกาสของชีวิต
by เบ ธ เบลล์
ฉันไม่เข้าใจคำว่า "อย่าพูดไม่เคย" เลยจริงๆ จนกระทั่งฉันเริ่มรู้ว่าตัวเองเป็น...
ร่างกายของฉัน ทางเลือกของฉัน 9 20
ปิตาธิปไตยเริ่มต้นอย่างไรและวิวัฒนาการจะกำจัดมันได้อย่างไร?
by Ruth Mace
ปิตาธิปไตยซึ่งถูกล่าถอยในบางส่วนของโลกกลับมาอยู่ในใบหน้าของเรา ใน…

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.