สารเคมีที่ได้จากสารประกอบที่พบในบรอกโคลีและพืชตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ อาจเป็นอาวุธใหม่ที่มีศักยภาพในการต่อต้านไวรัสที่ก่อให้เกิด COVID-19 และโรคไข้หวัด หลักฐานใหม่ชี้ให้เห็น

โควิด-19 คร่าชีวิตผู้คนไปแล้วกว่า 6 ล้านคนทั่วโลก และจากการศึกษาพบว่าโรคไข้หวัดทำให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจโดยประมาณ 25 ล้านดอลลาร์ในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียวในแต่ละปี

ในการศึกษาในวารสาร ชีววิทยาการสื่อสารนักวิทยาศาสตร์พบว่า sulforaphaneสารเคมีที่ได้จากพืชหรือที่รู้จักกันในชื่อไฟโตเคมิคัล ซึ่งพบว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง สามารถยับยั้งการจำลองแบบของ SARS-CoV-2, coronavirus ที่ทำให้เกิด COVID-19 และ coronavirus อีกตัวในมนุษย์ในเซลล์และหนู

แม้ว่าผลลัพธ์จะออกมาดี นักวิจัยเตือนสาธารณชนว่าอย่ารีบซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซัลโฟราเฟนที่มีจำหน่ายทางออนไลน์และในร้านค้า โดยสังเกตว่าการศึกษาเกี่ยวกับซัลโฟราเฟนในมนุษย์มีความจำเป็นก่อนที่สารเคมีจะได้รับการพิสูจน์ว่ามีประสิทธิภาพ และเน้นย้ำถึงการขาดระเบียบที่ครอบคลุมเกี่ยวกับอาหารเสริมดังกล่าว

สารตั้งต้นตามธรรมชาติของซัลโฟราเฟนมีมากในบรอกโคลี กะหล่ำปลี คะน้า และกะหล่ำดาว ครั้งแรกที่ระบุว่าเป็นสารประกอบ "ป้องกันเคมี" เมื่อหลายสิบปีก่อน ซัลโฟราเฟนธรรมชาติได้มาจากแหล่งอาหารทั่วไป เช่น เมล็ดบรอกโคลี ถั่วงอก และพืชที่โตเต็มที่ รวมถึงการถ่ายถั่วงอกหรือเมล็ดพืชสำหรับดื่ม

การศึกษาก่อนหน้านี้ รวมทั้งที่ Johns Hopkins Medicine ได้แสดงให้เห็นว่าซัลโฟราเฟนมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งและป้องกันการติดเชื้อ โดยรบกวนกระบวนการของเซลล์บางอย่าง

ลอรี โจนส์-แบรนโด ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้เขียนอาวุโส ลอรี โจนส์-แบรนโด ผู้ช่วยศาสตราจารย์ กล่าวว่า "เมื่อการระบาดใหญ่ของโควิด-19 เริ่มขึ้น ทีมวิจัยจากสหสาขาวิชาชีพได้เปลี่ยนการตรวจสอบไวรัสและแบคทีเรียอื่นๆ เพื่อมุ่งเน้นไปที่การรักษาที่เป็นไปได้สำหรับสิ่งที่เป็นไวรัสตัวใหม่ที่ท้าทายสำหรับเรา กุมารเวชศาสตร์ที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกิ้นส์

“ฉันกำลังคัดกรองสารประกอบหลายชนิดเพื่อต่อต้านcoronavirus และตัดสินใจลองใช้ซัลโฟราเฟน เนื่องจากมันแสดงฤทธิ์เพียงเล็กน้อยในการต่อต้านจุลินทรีย์อื่นๆ ที่เราศึกษา” นักวิจัยใช้ซัลโฟราเฟนสังเคราะห์บริสุทธิ์ที่ซื้อจากซัพพลายเออร์เคมีเชิงพาณิชย์ในการทดลอง

ในการทดลองหนึ่ง ทีมวิจัยได้เปิดเผยเซลล์กับซัลโฟราเฟนเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมงก่อนที่จะแพร่เชื้อในเซลล์ด้วย SARS-CoV-2 และโคโรนาไวรัสไข้หวัดธรรมดา HCoV-OC43 พวกเขาพบว่าความเข้มข้นของไมโครโมลาร์ต่ำ (µM) ของซัลโฟราเฟน (2.4–31 ไมโครโมลาร์) ลดการจำลองแบบ 50% ของหกสายพันธุ์ของ SARS-CoV-2 รวมถึงตัวแปรเดลต้าและโอไมครอนรวมถึงของไวรัส HCoV-OC43 . ผู้วิจัยยังสังเกตเห็นผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันกับเซลล์ที่เคยติดไวรัสมาก่อน ซึ่งผลในการป้องกันของซัลโฟราเฟนสามารถเห็นได้แม้ว่าจะมีการติดไวรัสอยู่แล้วก็ตาม

กลุ่มนี้ยังตรวจสอบผลกระทบของซัลโฟราเฟนเมื่อรวมกับเรมเดซิเวียร์ ยาต้านไวรัสที่ใช้ในการร่นระยะการฟื้นตัวของผู้ใหญ่ที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลที่ติดเชื้อโควิด-19

พวกเขาพบว่า เรมเดซิเวียร์ ยับยั้ง 50% ของการจำลองแบบของ HCoV-OC43 และ SARS-CoV-2 ที่ 22 µM และ 4 µM ตามลำดับ นอกจากนี้ ทีมวิจัยรายงานว่าซัลโฟราเฟนและเรมเดซิเวียร์มีปฏิสัมพันธ์ร่วมกันในอัตราส่วนหลายค่าร่วมกัน เพื่อลดภาระไวรัสในเซลล์ที่ติดเชื้อ HCoV-OC50 หรือ SARS-CoV-43 ลง 2%

ในบริบทนี้ การทำงานร่วมกันหมายความว่าปริมาณที่ต่ำกว่าของทั้งซัลโฟราเฟน (เช่น 1.6–3.2 ไมโครโมลาร์) และเรมเดซิเวียร์ (เช่น 0.5–3.2 ไมโครโมลาร์) เมื่อรวมกันแล้วจะมีประสิทธิภาพในการต่อต้านไวรัสมากกว่าการใช้เพียงอย่างเดียว

Alvaro Ordonez ผู้เขียนบทความฉบับแรกและผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านกุมารเวชศาสตร์ กล่าวว่า "ในอดีต เราได้เรียนรู้ว่าการผสมผสานของสารประกอบหลายชนิดในสูตรการรักษาเป็นกลยุทธ์ในอุดมคติในการรักษาโรคติดเชื้อไวรัส “ความจริงที่ว่าซัลโฟราเฟนและเรมเดซิเวียร์ทำงานร่วมกันได้ดีกว่าการอยู่คนเดียวเป็นกำลังใจอย่างยิ่ง”

จากนั้นนักวิจัยได้ทำการศึกษาในรูปแบบเมาส์ของการติดเชื้อ SARS-CoV-2 พวกเขาพบว่าการให้ซัลโฟราเฟน 30 มก. ต่อน้ำหนักตัว 7.5 กิโลกรัม แก่หนูก่อนที่จะติดไวรัสทำให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างมาก ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการติดเชื้อไวรัส (ลดลง XNUMX%)

นอกจากนี้ การปรับสภาพยังส่งผลให้ปริมาณไวรัสหรือปริมาณไวรัสในปอดลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (ลดลง 17%) และทางเดินหายใจส่วนบน (ลดลง 9%) รวมทั้งปริมาณการบาดเจ็บที่ปอด (ลดลง 29%) ) เปรียบเทียบกับหนูที่ติดเชื้อที่ไม่ได้รับซัลโฟราเฟน สารประกอบนี้ยังช่วยลดการอักเสบในปอด ปกป้องเซลล์จากการตอบสนองของภูมิคุ้มกันซึ่งกระทำมากกว่าปก ซึ่งดูเหมือนว่าจะเป็นหนึ่งในปัจจัยขับเคลื่อนที่ทำให้คนจำนวนมากเสียชีวิตจากโควิด-19

"สิ่งที่เราพบคือ sulforaphane เป็นยาต้านไวรัสต่อต้านไวรัส HCoV-OC43 และ SARS-CoV-2 coronaviruses ในขณะเดียวกันก็ช่วยควบคุมการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน" Ordonez กล่าว “กิจกรรมมัลติฟังก์ชั่นนี้ทำให้เป็นสารประกอบที่น่าสนใจสำหรับใช้กับการติดเชื้อไวรัสเหล่านี้ เช่นเดียวกับที่เกิดจากไวรัสโคโรน่าในมนุษย์อื่นๆ”

ทีมงานวางแผนที่จะทำการศึกษาในมนุษย์เพื่อประเมินว่าซัลโฟราเฟนสามารถป้องกันหรือรักษาการติดเชื้อเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่

“แม้จะมีการแนะนำวัคซีนและยาอื่นๆ ที่อาจมีผลข้างเคียง แต่ยาต้านไวรัสที่มีประสิทธิภาพก็ยังมีความจำเป็นในการป้องกันและรักษา COVID-19 โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากสายพันธุ์ใหม่ของ coronavirus ที่เกิดขึ้นในประชากร” โจนส์-แบรนโดกล่าว “ซัลโฟราเฟนอาจเป็นวิธีการรักษาที่มีราคาไม่แพง ปลอดภัย และหาได้ง่ายในเชิงพาณิชย์”

เกี่ยวกับผู้เขียน

Jones-Brando, Ordonez และผู้เขียนร่วม Robert H. Yolken และ Sanjay K. Jain เป็นผู้ประดิษฐ์ร่วมในคำขอรับสิทธิบัตรที่รอดำเนินการซึ่งยื่นโดย Johns Hopkins University ผู้เขียนคนอื่น ๆ ทั้งหมดไม่มีส่วนได้เสียที่แข่งขันกัน

ผู้เขียนร่วมเพิ่มเติมมาจาก Johns Hopkins สถาบันสุขภาพแห่งชาติ, ศูนย์ Mercatus, ศูนย์วิจัยการติดเชื้อและการถ่ายภาพการอักเสบที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Johns Hopkins และสถาบันวิจัยการแพทย์สแตนลีย์ให้ทุนสนับสนุนงานนี้

ที่มา: มหาวิทยาลัย Johns Hopkins

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ