ในอดีตเรียกว่า โรคของกษัตริย์โรคเกาต์เป็นเรื่องปกติในหมู่ผู้ชายที่ร่ำรวยที่สามารถกินและดื่มได้มากเกินไป ทุกวันนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคนรวยเท่านั้น แต่อัตราการเป็นโรคเกาต์ก็เพิ่มขึ้นด้วย ที่เพิ่มขึ้น ทั่วโลกตั้งแต่ทศวรรษ 1960 ปัจจุบันมีผลกระทบต่อชาวออสเตรเลียประมาณ 70,000 คนต่อปี และพบได้บ่อยในผู้ชายที่มีอายุมากกว่า 70 ปี

ความชุกทั่วโลกสูงที่สุดในไต้หวัน (2.6% ของประชากรและ 10.4% ของชาวไต้หวันพื้นเมือง) และในกลุ่มนิวซีแลนด์เมารี (6.1%)

คุณเป็นโรคเกาต์เมื่อคุณ เมแทบอลิซึมของพิวรีน – องค์ประกอบทางเคมีของ DNA ที่สร้างขึ้นในร่างกายและพบในอาหารและเครื่องดื่มบางชนิด – หลุดออกจากเตา

พิวรีนสลายตัว ในตับทำให้เกิดกรดยูริกเป็นผลพลอยได้ กรดยูริกเข้าสู่กระแสเลือด เดินทางไปยังไต และขับออกทางปัสสาวะ หากล้างกรดยูริกออกไม่ได้ ระดับกรดยูริกในเลือดจะสูงขึ้น

เมื่อกรดยูริกสูงขึ้น 0.42 mmol / L (มิลลิโมลต่อลิตร) ผลึกสามารถเริ่มก่อตัวในเนื้อเยื่อและข้อต่อได้ โดยเฉพาะในนิ้วเท้าและนิ้วมือ สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดอาการปวดข้ออย่างฉับพลันและรุนแรงซึ่งเรียกว่าโรคเกาต์เฉียบพลัน

อาหารเพื่อสุขภาพมีบทบาทสำคัญในการจัดการโรคเกาต์หรือลดความเสี่ยงต่อโรค เชอร์รี่ ผลิตภัณฑ์จากนม กาแฟ และวิตามินซี ได้แสดงให้เห็นประโยชน์

ควรจำกัดอาหารที่มีพิวรีนสูงหรือเพิ่มการเผาผลาญกรดยูริก ได้แก่ เนื้อแดง อาหารทะเล เครื่องดื่มรสหวาน น้ำผลไม้ อาหารที่มีฟรุกโตสสูง และแอลกอฮอล์

อาหารที่ควรกินมากขึ้น:

เชอร์รี่

ส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเชอร์รี่ช่วยลดการผลิตกรดยูริกในตับ และปรับปรุงการขับถ่ายทางไต พวกเขายังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ในการศึกษาผู้ป่วยโรคเกาต์ 633 คนติดตามมาเป็นเวลาหนึ่งปี ผู้ที่มี กินเชอร์รี่เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา มีโอกาสเกิดโรคเกาต์เฉียบพลันน้อยกว่าผู้ที่ไม่มี 35%

ในทำนองเดียวกัน การทดลองสี่เดือนพบว่าผู้ที่ บริโภคน้ำเชอร์รี่ มีการโจมตีน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด

นม

นมส่งเสริมการขับกรดยูริก มีผลิตภัณฑ์นมตั้งแต่สองมื้อขึ้นไปโดยเฉพาะจาก ลดไขมันและนมพร่องมันเนยให้ความเสี่ยงโรคเกาต์ลดลง 42-48% เมื่อเทียบกับการเสิร์ฟน้อยกว่าหนึ่งครั้ง

กาแฟ

จากการศึกษาจำนวนหนึ่งพบว่า กาแฟสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง ของโรคเกาต์ กาแฟเป็นยาขับปัสสาวะจึงเพิ่มการผลิตปัสสาวะ กาแฟ กรดคลอโรเจนิก ส่งเสริมการขับกรดยูริกในขณะที่สารเคมี แซนไทน์ การผลิตกรดยูริกต่ำ

การศึกษามากกว่า 12 ปีกว่า ผู้ชาย 45,000 พบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟวันละ 40 แก้วขึ้นไปมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเกาต์ต่ำกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ 60-XNUMX%

ที่น่าสนใจคือ การดื่มกาแฟที่ปราศจากคาเฟอีนยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกาต์ได้

C วิตามิน

A ทบทวนการศึกษา 13 เรื่องใหญ่ พบว่าการเสริมวิตามินซี (ประมาณ 500 มก. ต่อวันเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน) ทำให้กรดยูริกในเลือดลดลงเล็กน้อย 0.02 มิลลิโมล/ลิตร

แต่คำเตือนหนึ่งข้อก่อนที่คุณจะเริ่มใส่วิตามินซี: การบริโภคที่สูง เพิ่มความเสี่ยง ของนิ่วในไต

สิ่งที่ต้องลด:

เนื้อสัตว์และอาหารทะเล

การบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมาก (รวมถึงตับ ไต และเครื่องในอื่น ๆ ) และอาหารทะเล (หอย หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน และปลากะตัก) มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเกาต์มากขึ้น เนื่องจากมีปริมาณพิวรีนสูงและผลกระทบต่อกรดยูริก การผลิต

อาหารที่มียีสต์เช่น Vegemite และ Marmite ก็มีพิวรีนสูงเช่นกัน

น้ำตาล

ฟรักโทส เป็น “น้ำตาลธรรมดา” ที่พบในน้ำผึ้ง ผลไม้ ผักบางชนิด และสารให้ความหวาน ฟรุกโตสเพิ่มการเผาผลาญ purine เพิ่มระดับกรดยูริกในเลือด

หลีกเลี่ยงสารให้ความหวานที่มีฟรุกโตสสูง เช่น น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง น้ำเชื่อมสีทอง และน้ำตาลปี๊บ ตรวจสอบความอดทนของคุณสำหรับผลไม้ผักและอื่น ๆ อาหารที่มีฟรุกโตสสูง.

ระดับกรดยูริก มีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นในผู้ที่บริโภคเครื่องดื่มรสหวานเป็นประจำ ผู้ที่ดื่มหนึ่งถึงสอง น้ำอัดลมรสหวาน ต่อวันมีโอกาสเกือบสองเท่าที่จะเป็นโรคเกาต์เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มเพียงเดือนละครั้ง

เมื่อพูดถึงผลไม้ทั้งผล ผลลัพธ์ไม่ชัดเจน ในขณะที่กำลังศึกษาอยู่ พบเสี่ยงโรคเก๊าท์มากขึ้น กับการบริโภคผลไม้ที่สูงขึ้น อีกคนหนึ่งพบว่า ความเสี่ยงต่ำ. ผลลัพธ์ที่เป็นปฏิปักษ์บางส่วนถูกสับสนโดยความแปรผันของปริมาณฟรุกโตสของผลไม้ต่างๆ

แอลกอฮอล์

ผลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดต่อระดับกรดยูริกในเลือดแตกต่างกันไป เบียร์มีพิวรีนสูงและเพิ่มกรดยูริกมากกว่าสุรา ในขณะที่การบริโภคไวน์ในระดับปานกลางนั้นดูเป็นกลาง

ผู้ที่ไม่ดื่มมีระดับกรดยูริกต่ำกว่าผู้ที่ดื่มเบียร์หรือสุรา ยิ่งดื่มมากเท่าไหร่ ระดับกรดยูริกสูงขึ้น.

ใน meta-analysis ของการศึกษา 17 ในผู้ใหญ่ 42,000 คน ความเสี่ยงสัมพัทธ์ของโรคเกาต์สำหรับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์สูงสุดเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มหรือผู้ที่ดื่มเป็นครั้งคราว

เคล็ดลับสิบประการในการเอาชนะโรคเกาต์

หากคุณมีโรคเกาต์ ให้ใช้คำแนะนำด้านโภชนาการเหล่านี้เพื่อลดความเสี่ยงของคุณ:

1. พบแพทย์ของคุณเพื่อตรวจสอบหรือติดตามปัจจัยเสี่ยงโรคเกาต์

2. ดื่มกาแฟปกติหรือกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนไม่เกินสี่ถ้วยต่อวัน

3. รับประทานผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำหรือพร่องมันเนยวันละสองถึงสามมื้อ (เช่น นมกับซีเรียล กาแฟนม คัสตาร์ดหรือโยเกิร์ต)

4. กินเชอร์รี่เป็นประจำ (สดหรือแช่แข็ง) เพิ่มซีเรียลอาหารเช้าและของว่าง หรือผสมกับโยเกิร์ต

5. หลีกเลี่ยงการถือศีลอดและการเลี้ยง ทั้งเพิ่มการหมุนเวียนของ purine และกรดยูริกในเลือด

6. คุมน้ำหนัก โดยพยายาม ป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น. หากคุณมีน้ำหนักเกิน ลอง ลดลงไม่กี่กิโลกรัม

7. หลีกเลี่ยง อาหารที่มีพิวรีนสูง (เครื่องใน, ปลาซาร์ดีน, ปลากะตัก, ยีสต์สเปรด, เบียร์) และบังเหียนในสัดส่วนของอาหารที่มี พิวรีนปานกลาง

8. งดน้ำอัดลม เครื่องดื่มเกลือแร่ และน้ำผลไม้ ตั้งเป้าดื่มน้ำวันละ XNUMX ลิตร (หรือเพียงพอเพื่อให้ปัสสาวะเป็นสีของฟาง)

9. จำกัดแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะเบียร์และสุรา

10. จัดการฟรุกโตสของคุณโดยหลีกเลี่ยงน้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง และน้ำเชื่อมข้าวโพด (ตรวจสอบฉลากอาหาร) กินผักและผลไม้กับ with ปริมาณฟรุกโตสต่ำถึงปานกลาง. หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีฟรุกโตสสูงมาก ยกเว้นเชอร์รี่

เกี่ยวกับผู้เขียน

แคลร์ คอลลินส์ ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและการควบคุมอาหาร มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล งานวิจัยของเธอตรวจสอบผลกระทบของการแทรกแซงเพื่อปรับปรุงการบริโภคอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ใช้เทคโนโลยี และสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงคุณภาพอาหาร รูปแบบอาหาร น้ำหนัก และสุขภาพในทุกช่วงอายุและทุกช่วงวัยของชีวิต

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา.
อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน