ค้นหาทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับเกลือในเทศกาลวันหยุดนี้

คนส่วนใหญ่บริโภค เกลือมากเกินไป. Edelweiss Wentzel-Viljoen และ Alta Schutte อธิบายว่าเหตุใดการเฝ้าดูการบริโภคของคุณจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ผู้ให้บริการเกลือรายใหญ่ที่สุดในช่วงวันหยุดคืออะไร?

สำหรับคนส่วนใหญ่ในวันหยุดหมายถึงการละทิ้งการรับประทานอาหารตามปกติ นี่หมายถึงการแทะของขบเคี้ยวรสเค็มอย่างมันฝรั่งทอดกรอบ และกินเนื้อที่มีรสจัดจัด

องค์การอนามัยโลกแนะนำให้บริโภคน้อยกว่า เกลือ 5000 กรัม (XNUMX มก.) ต่อวัน. แต่อาจเป็นเรื่องยากที่จะคำนวณปริมาณเกลือที่ได้รับในแต่ละวัน เนื่องจากฉลากอาหารส่วนใหญ่ระบุเฉพาะปริมาณโซเดียมเท่านั้น เกลือและโซเดียมไม่เหมือนกัน ในการคำนวณปริมาณเกลือ ให้คูณปริมาณโซเดียม (เป็นมก.) บนฉลากอาหารด้วย 2.5 ตัวอย่างเช่น โซเดียม 2 กรัม (หรือ 2000 มก.) เท่ากับเกลือ 5 กรัม (5000 มก.)

มันฝรั่งทอดกรอบห่อใหญ่ (125 กรัม) มีปริมาณโซเดียมระหว่าง 730 มก. ถึง 1800 มก. ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรสชาติ ตัวอย่างเช่น รสเกลือและน้ำส้มสายชูมีปริมาณโซเดียมสูงกว่า

การรับประทานไส้กรอกแห้ง 100 กรัมหมายความว่าคุณได้รับโซเดียม 1600 มก. ในขณะที่ biltong 100 กรัม ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อแห้งของแอฟริกาใต้ มากกว่า 2000 มก. ของโซเดียม

แต่มีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่มีส่วนช่วยในการบริโภคเกลือ ตัวอย่างเช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป "2 นาที" ส่วนหนึ่งมีโซเดียมระหว่าง 800 มก. ถึง 1600 มก. และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เตรียมง่าย เช่น ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง 200 กรัม ให้โซเดียมในปริมาณเกือบเต็มสำหรับวันนั้น


กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง


แซนด์วิช – และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มี เนื้อเย็น - มีเกลือสูงอีกด้วย ซาลามี่ประมาณ 30 กรัมมีโซเดียม 560 มก. ในขณะที่แฮม 30 กรัมมีโซเดียม 400 มก.

มีขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดการบริโภคเกลือ ในกรณีของมันฝรั่งทอดกรอบ อ่านฉลากและเปรียบเทียบปริมาณโซเดียม เลือกอันที่ต่ำที่สุด แนะนำให้กินส่วนน้อยด้วย

และมีทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีในการแทะ ตัวอย่างเช่น ผักสด เช่น มะเขือเทศเชอร์รี่ ขึ้นฉ่าย แครอท แตงกวา และเห็ด สามารถรับประทานด้วยการจุ่มคอทเทจชีสไขมันต่ำและอะโวคาโด

สำหรับการปรุงเนื้อให้ใช้มะนาวหรือพริกไทยดำและเกลือ "ปกติ" แทนเครื่องเทศ

เกลือทำอะไรกับร่างกาย?

มีมากเกินพอ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ แสดงว่าการบริโภคเกลือสูงมีส่วนช่วยให้ ความดันโลหิตสูงขึ้น ซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจ

ชาวแอฟริกาใต้ บริโภค เกลือ 7.8 ถึง 9.5 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับเกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งต่อวัน ซึ่งเกินคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก 5 กรัมต่อวัน (หนึ่งช้อนชา) องค์การอนามัยโลกประเมินว่าค่าเฉลี่ยการบริโภคทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ เกลือ 10 กรัม ต่อคนทุกวัน

จากการบริโภคเกลือในปริมาณมากนี้ ความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งใน สาเหตุชั้นนำ โรคไต โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมองในประเทศ

A การศึกษาของแอฟริกาใต้ แสดงว่าความดันโลหิตสูงมีส่วนรับผิดชอบ 38% ของจังหวะทั้งหมด

“ปัญหา” คือผลของเกลือที่มากเกินไปอาจใช้เวลาหลายปีกว่าจะพัฒนาเป็นความดันโลหิตสูง ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจะไม่รู้สึกป่วยและไม่ค่อยแสดงอาการปากโป้ง นี่คือเหตุผลที่ความดันโลหิตสูงเรียกว่า ที่เรียกว่านักฆ่าเงียบ.

คุณสามารถใช้เกลือออกจากระบบของคุณหลังจากดื่มสุราได้หรือไม่? เป็นไปได้ไหม และถ้าได้จะใช้เวลานานแค่ไหน?

ทุกเซลล์ที่มีชีวิตขึ้นอยู่กับโซเดียมในการทำงาน ไตของเราต้องจัดการสมดุลของเกลือและน้ำในร่างกาย และกำจัดโซเดียมเพิ่มเติม (ผ่านทางปัสสาวะ) เพื่อรักษาระดับโซเดียมในเลือดและเซลล์ของเราโดยเฉพาะ

หลังจากดื่มเกลือจนหมด คุณจะกระหายน้ำมากและดื่มน้ำมากขึ้น วัฏจักรของการขับเกลือออกได้เร็วเพียงใดนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่ควรขับออกภายในสัปดาห์หน้า

แต่ร่างกายของเราจะปรับระดับโซเดียมให้สูงขึ้นหากการบริโภคเกลือของเราสูงเป็นระยะเวลานาน นี้เป็นอันตรายมากเพราะนำไปสู่ความดันโลหิตสูงซึ่งนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

สนทนา

เกี่ยวกับผู้แต่ง

เอเดลไวส์ เวนท์เซล-วิลเฌิน, นักโภชนาการและนักโภชนาการ, มหาวิทยาลัยนอร์ทเวสต์ และ อัลต้า ชูทเต้, ผู้อำนวยการหน่วย MRC: ความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือด, มหาวิทยาลัยนอร์ทเวสต์

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน