“ในบรรดาปรสิตทั้งหลายที่ส่งผลกระทบต่อมนุษยชาติ ข้าพเจ้าไม่รู้หรือนึกไม่ถึงว่าจะน่าวิตกยิ่งกว่าโรคอ้วน”

เริ่มเลย วิลเลียม แบนติงของ "จดหมายเกี่ยวกับความอ้วน” น่าจะเป็นหนังสือลดน้ำหนักเล่มแรกที่เคยตีพิมพ์ บันติง สัปเหร่อที่มีน้ำหนักเกิน ได้ตีพิมพ์หนังสือในปี 1864 เพื่อรองรับความสำเร็จของเขาหลังจากแทนที่การบริโภคขนมปัง น้ำตาล และมันฝรั่งที่มากเกินไปด้วยเนื้อสัตว์ ปลา และผักเป็นส่วนใหญ่

ตั้งแต่นั้นมา อาหารตามแฟชั่นก็มีหลายรูปแบบ ผู้คนจะใช้เวลานานแค่ไหนเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ? ในฐานะศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและพฤติกรรมการกิน ความรู้สึกของฉันคือประวัติศาสตร์ของการอดอาหาร แสดงให้เห็นว่าความไร้สาระมีมากกว่าสามัญสำนึก

อาหารที่เป็นของเหลว

ย้อนไปปี 1028 กันเถอะ วิลเลียมผู้พิชิต เกิด. สุขภาพแข็งแรงตลอดชีวิตของเขา เขามีน้ำหนักเกินมากในปีต่อๆ มา เขาจึงทานอาหารเหลวที่แทบไม่มีอะไรเลยนอกจากแอลกอฮอล์ เขาลดน้ำหนักได้มากพอที่จะขี่ม้าที่เขารักต่อไปได้ แต่ในไม่ช้าอุบัติเหตุจากการขี่ก็ทำให้เขาเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

เราทราบกรณีหนึ่งที่การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าอาหารที่ถูกกล่าวหาว่านำไปสู่การมีอายุยืนยาว ในปี ค.ศ. 1558 ขุนนางอิตาลี ลุยจิคอร์นาโร่ จำกัดอาหารวันละ 12 ออนซ์และไวน์ 14 ออนซ์ มีข่าวลือว่าเขามีชีวิตอยู่จนถึงอายุ 102 ปี ทำให้เขาได้รับสมญานามว่า The Immortality Diet

อีกแผนหนึ่งที่เน้นแอลกอฮอล์ อาหารของคนดื่มได้รับการแนะนำในทศวรรษที่ 1960 ซึ่งรวมถึงอาหารที่เรียกว่า "ลูกผู้ชาย" เช่น สเต็กและปลา พร้อมด้วยแอลกอฮอล์มากเท่าที่ต้องการ

กวี ไบรอนลอร์ด ให้เครดิตกับน้ำส้มสายชูและน้ำที่ผอมบางและซีด การปฏิบัตินี้เกิดขึ้นอีกครั้งในทศวรรษ 1950 ในฐานะที่นิยม อาหาร Apple Cider Vinegarซึ่งแนะนำให้คนดื่มส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน เวอร์ชันล่าสุดแม้ว่าจะไม่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ แต่อ้างว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนชาก่อนอาหารแต่ละมื้อจะช่วยลดความอยากและลดไขมัน

ทำความสะอาด

อาหารเหลว “คลีนเนอร์” การล้างพิษ และดีท็อกซ์ ได้รับการออกแบบมาเพื่อกำจัดสารพิษในร่างกาย แม้ว่าเราจะสามารถทำได้ตามธรรมชาติก็ตาม

ในปีพ.ศ. 1941 ผู้รักสุขภาพทางเลือก สแตนลีย์ เบอร์โรห์ ได้สร้าง Master Cleanse หรือ อาหารน้ำมะนาวเพื่อขจัดความอยากอาหารขยะ แอลกอฮอล์ ยาสูบ และยาเสพติด สิ่งที่คุณต้องทำคือบริโภคส่วนผสมของน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำ และพริกป่นหกครั้งต่อวันเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน บียอนเซ่ ทำให้สิ่งนี้เป็นที่นิยมอีกครั้ง ในปี 2006 เธอลดน้ำหนักได้ 20 ปอนด์ในสองสัปดาห์

แพทย์ทีวี Dr. Oz และคนอื่น ๆ ได้โปรโมตเวอร์ชันของตนเองโดยมีความยาวต่างกันและอนุญาตให้ใช้อาหารได้ ส่วนใหญ่รวมถึงยาระบายทุกวันและน้ำปริมาณมาก

พื้นที่ อาหารโอกาสสุดท้ายซึ่งตีพิมพ์ในปี 1976 ประกอบด้วยการดื่มของเหลวแคลอรีต่ำมากสองสามครั้งต่อวัน ส่วนผสมหลักคือส่วนผสมของผลพลอยได้จากสัตว์ที่ย่อยไว้ล่วงหน้า เช่น หนัง เขา และเส้นเอ็น “สมูทตี้เนื้อ” นี้ถูกนำออกจากตลาดหลังจากผู้ติดตามหลายคนเสียชีวิต

ไม่นานมานี้ แผน Green Juice ได้รับความนิยม หลายคนรู้สึกทึ่งกับคำสัญญาเรื่องการทำความสะอาดอย่างล้ำลึกหรือการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ในขณะที่คนอื่นๆ มองว่าเป็นวิธีง่ายๆ ในการบริโภคผักและผลไม้ให้มากขึ้น สูตรดั้งเดิมอย่างแอปเปิล ขึ้นฉ่าย แตงกวา คะน้า มะนาว และขิง

ไดเอทคนดัง

แอนดี้วอร์ฮอ มีแนวทางที่แตกต่างกันในการรักษาร่างกายของเขา มีรายงานว่าเขาสั่งอาหารที่ไม่ชอบเมื่อออกไปที่ร้านอาหารและขอกล่องใส่อาหารเมื่อออกเดินทาง จากนั้นเขาก็จะมอบสิ่งนี้ให้กับคนเร่ร่อน

การนอนก็เป็นอีกทางหนึ่ง มีข่าวลือว่า Elvis Presley เป็นผู้สนับสนุนโครงการ Sleeping Beauty Diet มีการกล่าวกันว่าการประลองหลับด้วยยาเป็นเวลานานสามารถยับยั้งการกินได้

ความพยายามล่าสุดในการเลียนแบบคนดัง the ฮอลลีวูด อาหารมหัศจรรย์ 48 ชั่วโมง เข้าร่วมโดย Hollywood 24 Hour Miracle Diet, Hollywood Daily Miracle Diet Drink Mix Meal Replacement และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ

ผอมเร็ว

ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 นักธุรกิจน้ำหนักเกิน ฮอเรซ เฟล็ทเชอร์ ผอมลงและทำให้การอดอาหารกลายเป็นปรากฏการณ์วัฒนธรรมป๊อปด้วย เคี้ยวอาหาร. เขาแนะนำให้เคี้ยวอาหารจนกลายเป็นของเหลวเพื่อป้องกันการกินมากเกินไป

อีกวิธีหนึ่งที่ลือกันว่าเป็นที่นิยมในช่วงต้นทศวรรษ 1900 คือ อาหารพยาธิตัวตืด. ในทางทฤษฎี คนๆ นั้นจะกลืนกินพยาธิตัวตืดหรือยาตัวหนอน หนอนจะอาศัยอยู่ในท้องของคุณและกินอาหารบางส่วนของคุณ แม้ว่าจะมีการพบโฆษณาวินเทจ แต่ไม่มีหลักฐานว่ามีการขายพยาธิตัวตืดจริง

อาหารอื่นๆ ได้ดึงดูดใจแฟนๆ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยสัญญาว่าจะลดน้ำหนักได้ง่ายๆ ด้วยอาหารมหัศจรรย์เพียงมื้อเดียว มี Grapefruit Diet ซึ่งแนะนำให้รับประทานส้มโอครึ่งผลก่อนอาหารทุกมื้อ พีนัทบัตเตอร์ไดเอทและไอศกรีมไดเอท ทั้งสองสัญญาว่าจะให้อาหารดังกล่าวทุกวันตามที่ต้องการ และอาหารแชงกรี-ลาในปี 2006 ซึ่งอ้างว่าคุณสามารถเอาชนะความหิวได้โดยการดื่มน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารแต่ละมื้อ

ตัวอย่างหนึ่งที่โดดเด่นคือ ซุปกะหล่ำปลีไดเอ็ทเป็นที่นิยมในหมู่คนดังครั้งแรกในทศวรรษ 1950 อาหารนี้เกี่ยวข้องกับการบริโภคแต่ซุปเป็นเวลาเจ็ดวัน สูตรดั้งเดิมนั้นต้องใช้กะหล่ำปลี ผัก น้ำ และซุปหัวหอมแห้ง แต่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผลไม้ นมพร่องมันเนย และเนื้อวัว มันกลายเป็นเทรนด์อีกครั้งทุก ๆ สิบปีโดยที่อินเทอร์เน็ตทำให้แชร์ได้ง่ายขึ้น

แนวคิดทางเลือก

อาหารและทฤษฎีสนับสนุนบางอย่างมีมากกว่าอาหาร

ในปี ค.ศ. 1727 นักเขียน Thomas Short สังเกตว่าคนที่มีน้ำหนักเกินอาศัยอยู่ใกล้หนองน้ำ ของเขา หลีกเลี่ยงอาหารหนองน้ำ จึงแนะนำให้ย้ายออกจากหนองน้ำ

แทนที่จะย้ายออกจากหนองน้ำ ลมหายใจ แนะนำให้ไม่กิน ผู้ติดตามในการสัมภาษณ์ในปี 2017 อ้างว่าอาหารและน้ำไม่จำเป็น โดยกล่าวว่าพวกเขาดำรงอยู่ได้ด้วยจิตวิญญาณและแสงแดดเพียงอย่างเดียว การถือศีลอดเป็นเวลานานในที่สุดจะนำไปสู่ความอดอยาก แต่สาวกถูกพบเห็นกินและดื่ม

ยิ่งอันตราย อาหารลูกฝ้าย เกิดขึ้นในปี 2013 Dieters รายงานว่าบริโภคสำลีครั้งละมากถึงห้าลูก โดยกล่าวว่าพวกเขารู้สึกอิ่มและน้ำหนักลด ด้วยผลข้างเคียงที่โชคร้ายของการอุดตันในลำไส้ อาหารนี้จึงจางหายไป

แต่ไม่ใช่ความคิดที่ผิดปกติทั้งหมดนั้นไม่ดี The Seven Day Color Diet ซึ่งตีพิมพ์ในปี 2003 แนะนำให้กินอาหารที่มีสีเดียวในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่น วันสีแดงจะรวมถึงมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแครนเบอร์รี่ ที่จริงแล้วสิ่งนี้เน้นย้ำถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มากกว่าการปรุงหรือข้อจำกัดที่บ้าๆ บอๆ

แม้ว่าเรื่องที่น่าสนใจ แต่อาหารตามแฟชั่นมักเป็นการแก้ไขอย่างรวดเร็วในระยะสั้น พวกเขาอาจทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วในขั้นต้น แต่มีแนวโน้มมากกว่าเนื่องจากการบริโภคแคลอรี่ต่ำกว่าอาหารปกติของผู้ติดตาม และมักประกอบด้วย การสูญเสียน้ำ.

เราควรจำไว้ว่าไม่มีเคล็ดลับง่ายๆ ในการลดน้ำหนัก การลดน้ำหนักและการบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่องนั้นจำเป็นต้องลดปริมาณแคลอรี่ของคุณและเพิ่มระดับกิจกรรมของคุณ ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีส้มโอและกะหล่ำปลี

เกี่ยวกับผู้เขียน

Melissa Wdowik ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการของมนุษย์ มหาวิทยาลัยรัฐโคโลราโด

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน