ผู้สูงอายุที่บริโภคเห็ดมากกว่า 50 ส่วนต่อสัปดาห์อาจมีโอกาสลดลง XNUMX เปอร์เซ็นต์ในการมีความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย (MCI) ตามการศึกษาใหม่
นักวิจัยกำหนดสัดส่วนว่าเป็นเห็ดปรุงสุกสามในสี่ถ้วยที่มีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 150 กรัม สองส่วนจะเท่ากับประมาณครึ่งจาน แม้ว่าขนาดของชิ้นส่วนจะทำหน้าที่เป็นแนวทาง แต่นักวิจัยพบว่าแม้แต่เห็ดเพียงส่วนเล็ก ๆ สัปดาห์ละครั้งก็อาจยังมีประโยชน์ในการลดโอกาสของ MCI
“ความสัมพันธ์นี้น่าประหลาดใจและให้กำลังใจ ดูเหมือนว่าส่วนผสมเดียวที่มีอยู่ทั่วไปอาจส่งผลอย่างมากต่อการลดลงของความรู้ความเข้าใจ” ผู้เขียนนำ Feng Lei ผู้ช่วยศาสตราจารย์จาก National University of Singapore Psychological Medicine กล่าว
การศึกษา 2011 ปี ซึ่งนักวิจัยดำเนินการระหว่างปี 2017 ถึง 600 ใช้ข้อมูลจากผู้สูงอายุชาวจีนกว่า 60 คนที่มีอายุเกิน XNUMX ปีที่อาศัยอยู่ในสิงคโปร์
ลดลง แต่ไม่ใช่ภาวะสมองเสื่อม
MCI เป็นขั้นตอนระหว่างการลดลงของความรู้ความเข้าใจของการสูงวัยปกติและการลดลงอย่างร้ายแรงของภาวะสมองเสื่อม ผู้สูงอายุที่มี MCI มักจะแสดงรูปแบบของการสูญเสียความจำหรือการหลงลืมและอาจแสดงถึงการขาดดุลในหน้าที่การรับรู้อื่น ๆ เช่นภาษา ความสนใจ และความสามารถในการมองเห็น อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงอาจมีความละเอียดอ่อน เนื่องจากไม่มีความบกพร่องทางสติปัญญาที่ส่งผลต่อกิจกรรมในชีวิตประจำวัน ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมรูปแบบอื่นๆ
“ผู้ที่มี MCI ยังสามารถทำกิจกรรมประจำวันตามปกติได้ ดังนั้น สิ่งที่เราต้องพิจารณาในการศึกษานี้คือว่าผู้อาวุโสเหล่านี้มีผลการทดสอบทางประสาทวิทยาที่แย่กว่าคนอื่นในวัยเดียวกันและภูมิหลังทางการศึกษาที่ด้อยกว่าหรือไม่” Feng อธิบาย
“การทดสอบทางประสาทวิทยาเป็นงานที่ออกแบบมาโดยเฉพาะซึ่งสามารถวัดความสามารถด้านความรู้ความเข้าใจของบุคคลในแง่มุมต่างๆ การทดสอบบางส่วนที่เราใช้ในการศึกษานี้นำมาจากการทดสอบ IQ ที่ใช้กันทั่วไปที่เรียกว่า Wechsler Adult Intelligence Scale”
นักวิจัยได้ทำการสัมภาษณ์และทดสอบกับผู้สูงอายุอย่างละเอียดเพื่อวินิจฉัยการวินิจฉัยที่ถูกต้อง
“การสัมภาษณ์พิจารณาข้อมูลประชากร ประวัติทางการแพทย์ ปัจจัยทางจิตวิทยา และพฤติกรรมการบริโภคอาหาร พยาบาลจะวัดความดันโลหิต น้ำหนัก ส่วนสูง มือจับ และความเร็วในการเดิน พวกเขายังจะทำการทดสอบหน้าจออย่างง่ายเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจ ความซึมเศร้า ความวิตกกังวล” Feng กล่าว
หลังจากนี้ นักวิจัยได้ทำการประเมินทางประสาทจิตวิทยามาตรฐานเป็นเวลาสองชั่วโมง พร้อมกับการประเมินภาวะสมองเสื่อม จิตแพทย์ผู้เชี่ยวชาญได้พูดคุยถึงผลลัพธ์โดยรวมของการทดสอบเหล่านี้ในเชิงลึกเพื่อรับฉันทามติในการวินิจฉัย
นักวิจัยอ้างถึงเห็ดที่บริโภคกันทั่วไป XNUMX ชนิดในสิงคโปร์ในการศึกษา พวกเขาเป็นสีทอง หอยนางรม เห็ดหอม และเห็ดกระดุมขาว รวมทั้งเห็ดแห้งและเห็ดกระป๋อง อย่างไรก็ตาม มีแนวโน้มว่าเห็ดชนิดอื่นจะบ่งชี้ถึงประโยชน์เช่นกัน
ET ปลูกบ้าน
นักวิจัยเชื่อว่าสาเหตุของความชุกของ MCI ที่ลดลงในผู้กินเห็ดอาจอยู่ที่สารประกอบเฉพาะที่พบในเกือบทุกพันธุ์
"เราสนใจสารประกอบที่เรียกว่า ergothioneine (ET) มาก" Irwin Cheah นักวิจัยอาวุโสจาก NUS Biochemistry กล่าว
“ET เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่ไม่เหมือนใครซึ่งมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง แต่สามารถหาได้จากแหล่งอาหาร หนึ่งในนั้นคือเห็ด”
การศึกษาก่อนหน้านี้โดยทีมวิจัยเกี่ยวกับผู้สูงอายุชาวสิงคโปร์เปิดเผยว่าระดับ ET ในพลาสมาในผู้เข้าร่วมที่มี MCI นั้นต่ำกว่าบุคคลที่มีสุขภาพดีในวัยเดียวกันอย่างมีนัยสำคัญ ผลงานที่ปรากฎในวารสาร การสื่อสารด้านชีวเคมีและชีวฟิสิกส์ ในปี 2016 นำไปสู่ความเชื่อที่ว่าการขาด ET อาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อความเสื่อมของระบบประสาท และการบริโภค ET ที่เพิ่มขึ้นผ่านการบริโภคเห็ดอาจส่งเสริมสุขภาพทางปัญญา
สารประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในเห็ดอาจเป็นประโยชน์สำหรับการลดความเสี่ยงของการลดลงของความรู้ความเข้าใจ hericonenes, erinacines, scabronines และ dictyophorines บางชนิดอาจส่งเสริมการสังเคราะห์ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเห็ดอาจปกป้องสมองจากการเสื่อมของระบบประสาทด้วยการยับยั้งการผลิตเบตาอะไมลอยด์และเทาฟอสโฟรีเลต และอะเซทิลโคลีนเอสเตอเรส
สำหรับศักยภาพของการวิจัยในขั้นต่อไป ทีมงานจะทำการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมด้วยสารประกอบบริสุทธิ์ของ ET และส่วนผสมจากพืชอื่นๆ เช่น แอล-ธีอะนีนและคาเทชินจากใบชา เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของไฟโตนิวเทรียนท์ดังกล่าวในการชะลอการรับรู้ ลดลง. การศึกษาเชิงแทรกแซงดังกล่าวจะนำไปสู่ข้อสรุปที่ชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับความสัมพันธ์เชิงสาเหตุ
นอกจากนี้ Feng และทีมของเขายังหวังที่จะระบุปัจจัยด้านอาหารอื่น ๆ ที่อาจเชื่อมโยงกับความชราของสมองที่แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อสภาวะที่เกี่ยวข้องกับอายุในอนาคต
นักวิจัยได้ทำการศึกษาโดยได้รับการสนับสนุนจากสถาบัน Life Sciences Institute และ Mind Science Centre รวมถึงสภาวิจัยทางการแพทย์แห่งชาติของกระทรวงสาธารณสุขของสิงคโปร์ ผลลัพธ์ปรากฏใน วารสารโรคอัลไซเม.
ที่มา: มหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์
หนังสือที่เกี่ยวข้อง
at ตลาดภายในและอเมซอน
