ความสดชื่นในแง่วิทยาศาสตร์และการแพทย์ไม่ใช่แค่ความรู้สึกหลังเลิกงานเท่านั้น Syda โปรดักชั่น / Shutterstock

มักกล่าวกันว่าเบียร์ที่อ่อนแอมักดื่มเพราะชอบดื่มน้ำสกปรกในเมืองในยุโรปในช่วงยุคกลาง ข้อเท็จจริงนี้คือ อาจจะคุยโวแต่ความคิดที่ว่าเบียร์มีความสำคัญทางโภชนาการในยุคกลางดูเหมือนจะเป็นไปได้มากกว่า ที่อ่อนกว่าเรียกว่า“ เบียร์เล็ก” จะมีแอลกอฮอล์ต่ำ แต่ก แหล่งพลังงานและสารอาหารที่มีคุณค่าช่วยให้แรงงานในยุคกลางตอบสนองความต้องการพลังงานสูงถึง 3,000 แคลอรี่ต่อวัน

การผลิตเบียร์แบบอุตสาหกรรมทำให้ระดับแอลกอฮอล์สูงขึ้นในเบียร์สมัยใหม่ซึ่งเมื่อรวมกับพลังงานและปริมาณคาร์โบไฮเดรตทำให้เบียร์มีความเกี่ยวข้องกับ สุขภาพไม่ดีและเป็นโรค. ความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของการบริโภคเบียร์มากเกินไปทำให้ความสนใจในการงดดื่มแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ต่ำเพิ่มขึ้น (“ โนโล”) เบียร์โดยเฉพาะในผู้ใหญ่อายุต่ำกว่า 30 ปีความสามารถในการยอมรับของเบียร์เหล่านี้เพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการพัฒนาการผลิตเบียร์ที่ต้องใช้ความร้อนน้อยลงและยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ได้มากขึ้น

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มเบียร์ในระดับปานกลางเช่นเดียวกับไวน์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง โรคหัวใจ. ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่เบียร์โนโลจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการเหล่านี้ แต่ไม่มีผลเสียที่เชื่อมโยงกับปริมาณแอลกอฮอล์และแคลอรี่

ใน เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามุ่งมั่นที่จะพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของเบียร์โนโลและพวกเขาจะหาสถานที่เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมการใช้งานในชีวิตประจำวันได้หรือไม่แทนที่จะดื่มโดยทั่วไปโดยผู้ดื่มสุราและผู้ขับขี่ที่กำหนด สารต้านอนุมูลอิสระและสุขภาพของลำไส้เป็นพื้นที่ที่มีความสนใจอย่างมากในหมู่ผู้รักสุขภาพและในกลุ่มผู้ผลิตอาหารและเบียร์โนโลสามารถให้ทั้งสองอย่างได้

เบียร์ไร้แอลกอฮอล์: เหมือนเครื่องดื่มกีฬา แต่รสชาติดีกว่า - ถ้าคุณชอบเบียร์ อลิซาเบ ธ เค. โจเซฟ, CC BY

โปรไบโอติก

หลายคนคงคิดว่า โปรไบโอติก เป็นแบคทีเรียในโยเกิร์ตและอาจจะเป็นคอมบูชา แต่เบียร์ก็เป็นโปรไบโอติกเช่นกันนั่นคือมีแบคทีเรียที่มีชีวิตและมีประโยชน์เนื่องจากยีสต์ของมัน ยีสต์จำนวนหนึ่งเช่น Saccharomyces boulardii พบว่ามีบทบาทในการจัดการ ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและแม้ว่าเบียร์ประเภทนี้จะยังไม่ได้รับการทดสอบเพื่อดูว่ามันช่วยเพิ่มสุขภาพของลำไส้ได้หรือไม่ แต่ก็มีการศึกษาจำนวนหนึ่ง ในท่อ. เบียร์ที่ใช้ยีสต์ทางเลือกเช่นนี้ยังสามารถลดปริมาณน้ำตาลของเบียร์หรือผ่านการหมักแบบช้าๆทำให้เกิดแอลกอฮอล์น้อยลง

เบียร์สไตล์อื่น ๆ เช่นเบียร์เปรี้ยวและแลมบิกส์ใช้แบคทีเรียคล้ายกับที่คุณพบในโยเกิร์ตสด แต่เช่นเดียวกับโยเกิร์ตอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับการรับรองด้านสุขภาพและผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้รับการบำบัดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและในการทำเช่นนี้จะช่วยลดหรือกำจัดจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่อาจเกิดขึ้นได้ เพื่อให้มีโปรไบโอติกที่มีชีวิตซึ่งเชื่อมโยงกับการรักษาลำไส้และระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงเบียร์จะต้องสดไม่พาสเจอร์ไรส์และไม่ผ่านการกรอง แต่วิธีนี้จะลดอายุการเก็บรักษาและเสี่ยงต่อการผลิต "รสชาติ"

โพลีฟีน

โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบกลุ่มใหญ่ที่พบในฮ็อพและธัญพืชที่เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรค พวกเขาได้รับการแสดงในการทดสอบในห้องปฏิบัติการว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถซับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในเซลล์ของร่างกายซึ่งหากปล่อยทิ้งไว้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจและมะเร็ง ในขณะที่มีข้อสงสัยว่านี่คือไฟล์ กลไก โดยที่สารต้านอนุมูลอิสระทำให้เรามีสุขภาพที่ดีสิ่งที่ชัดเจนก็คืออาหารที่อุดมไปด้วยสารประกอบเหล่านี้หลายชนิด สิ่งที่ดี.

เบียร์และเบียร์โนโลอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลเนื่องจากข้าวบาร์เลย์และฮ็อพซึ่งหมายความว่าเบียร์สามารถมีได้ สารประกอบมากกว่า 50 ชนิด ที่สามารถให้ประโยชน์จากผลกระทบต่อสุขภาพระบบทางเดินอาหารเพื่อควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เบียร์ที่มีส่วนผสมของฮ็อพมากกว่าเช่น IPA มักจะมีมากกว่านี้ โพลีฟีนอลที่ส่งเสริมสุขภาพที่มีศักยภาพ กว่าลาเกอร์

ปัจจุบันมีการยอมรับว่าเบียร์โนโลสามารถวางตลาดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้ เบียร์เยอรมัน Erdinger's เบียร์ข้าวสาลีปราศจากแอลกอฮอล์ มีอิเล็กโทรไลต์ที่สามารถช่วยในการดูดซึมน้ำเพื่อช่วยในการย่อยอาหารซึ่งมักเรียกกันว่า "ไอโซโทนิค" เมื่อพบในเครื่องดื่มกีฬา เบียร์ยังเป็นแหล่งของโฟเลตและวิตามินบี 12 เนื่องจากการกระทำของยีสต์ในเบียร์บรรจุขวด (มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หมิ่นประมาทซึ่งมีแหล่งวิตามินบี 12 ตามธรรมชาติเพียงเล็กน้อย)

เออร์ดิงเงอร์ทำการตลาดเบียร์ชนิดนี้ในชื่อ“ ไอโซโทนิค” และ“ เครื่องดับกระหายแบบสปอร์ต” ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเบียร์นี้เหมาะสำหรับทั้งคู่และเป็นที่สนใจของกลุ่มอื่น ๆ นอกเหนือจากผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ ศักยภาพของเครื่องดื่มกีฬาของเบียร์โนโลได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการด้วยเช่นกันโดยเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ เกือบจะดี เป็นเครื่องดื่มกีฬาเพื่อการคืนความชุ่มชื้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าก หยิกเกลือ ถูกเพิ่ม

ในขณะที่เบียร์โนโล ได้รับความนิยมมากขึ้นอาจเป็นไปได้ว่าผู้ที่ชื่นชอบเบียร์แบบดั้งเดิมอาจพยายามยอมรับว่าพวกเขาเป็น“ เบียร์แท้” เนื่องจากชื่อเสียงที่ไม่ดีของเบียร์แอลกอฮอล์ในอดีต แต่ด้วยการปรับปรุงวิธีการผลิตเบียร์และการกำจัดแอลกอฮอล์ทำให้สามารถคงรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้ในขณะที่ลดการปฏิเสธของแอลกอฮอล์และแคลอรี่ส่วนเกิน แม้แต่แฟนเบียร์ที่กระตือรือร้นที่สุดก็อาจชนะได้

เกี่ยวกับผู้เขียน

ดวนเมลเลอร์, เพื่อนร่วมงานการสอนระดับสูง, โรงเรียนแพทย์แอสตัน, แอสตันมหาวิทยาลัย; Bishoy Hanna-Khalil เพื่อนสอนทางคลินิก แอสตันมหาวิทยาลัยและ Ray Carson อาจารย์อาวุโสและผู้ประสานงานด้านการแพทย์ศึกษา แอสตันมหาวิทยาลัย

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือโภชนาการจากรายการขายดีของ Amazon

"The Blue Zones Kitchen: 100 สูตรเพื่อชีวิต 100"

โดย แดน บัตต์เนอร์

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Dan Buettner แบ่งปันสูตรอาหารจาก "Blue Zones" ของโลก ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ผู้คนมีอายุยืนยาวที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุด สูตรอาหารจะขึ้นอยู่กับอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด และเน้นผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ด หนังสือเล่มนี้ยังมีเคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารจากพืชและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"Medical Medium Cleanse to Heal: แผนการรักษาสำหรับผู้ที่วิตกกังวล, ซึมเศร้า, สิว, กลาก, Lyme, ปัญหาทางเดินอาหาร, หมอกในสมอง, ปัญหาน้ำหนัก, ไมเกรน, ท้องอืด, อาการเวียนศีรษะ, โรคสะเก็ดเงิน, Cys"

โดย แอนโธนี วิลเลียม

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Anthony William ได้นำเสนอคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการทำความสะอาดและการรักษาร่างกายด้วยโภชนาการ เขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับอาหารที่ควรรวมและหลีกเลี่ยง ตลอดจนแผนการรับประทานอาหารและสูตรอาหารเพื่อสนับสนุนการล้างพิษ หนังสือเล่มนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจัดการกับข้อกังวลด้านสุขภาพโดยเฉพาะผ่านทางโภชนาการ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"แผน Forks Over Knives: วิธีการเปลี่ยนไปสู่การช่วยชีวิต อาหารที่ไม่แปรรูป อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก"

โดย Alona Pulde และ Matthew Lederman

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Alona Pulde และ Matthew Lederman นำเสนอคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของผักทั้งหมด พวกเขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับโภชนาการพร้อมกับคำแนะนำที่ปฏิบัติได้สำหรับการช้อปปิ้ง การวางแผนมื้ออาหาร และการเตรียมอาหาร หนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลง

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"The Plant Paradox: อันตรายที่ซ่อนอยู่ในอาหาร 'สุขภาพ' ที่ทำให้เกิดโรคและน้ำหนักขึ้น"

โดย ดร.สตีเวน อาร์. กันดรี

ในหนังสือเล่มนี้ Dr. Steven R. Gundry ให้มุมมองที่เป็นที่ถกเถียงกันเกี่ยวกับโภชนาการ โดยให้เหตุผลว่าอาหารที่เรียกว่า "ดีต่อสุขภาพ" หลายชนิดสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับการปรับโภชนาการให้เหมาะสมและหลีกเลี่ยงอันตรายที่ซ่อนอยู่เหล่านี้ หนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อช่วยให้ผู้อ่านใช้โปรแกรม Plant Paradox

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"The Whole30: คู่มือ 30 วันเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์และอิสรภาพทางอาหาร"

โดย Melissa Hartwig Urban และ Dallas Hartwig

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Melissa Hartwig Urban และ Dallas Hartwig นำเสนอแนวทางที่ครอบคลุมเกี่ยวกับโปรแกรม Whole30 ซึ่งเป็นแผนโภชนาการ 30 วันที่ออกแบบมาเพื่อส่งเสริมสุขภาพและพลานามัย หนังสือเล่มนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังโปรแกรม ตลอดจนคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการจับจ่าย การวางแผนมื้ออาหาร และการเตรียมอาหาร หนังสือยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อสนับสนุนโปรแกรม

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ