ผู้เชี่ยวชาญด้านสาธารณสุขเป็นเวลานาน ที่ถกเถียงกันอยู่ ว่าในการป้องกันโรคอ้วน เราต้องหยุดโทษบุคคล
Our เครื่องมือออนไลน์ใหม่ที่เผยแพร่ในวันนี้ยืนยันว่าเราอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีโอกาสสูงที่จะรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นหาได้ง่ายและทำการตลาดกับเราอย่างหนักโดยอุตสาหกรรมอาหาร ทำให้ง่ายต่อการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากเกินไป นอกจากนี้ยังทำให้ยากต่อการเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ
เครื่องมือออนไลน์ของเรา – แดชบอร์ดสภาพแวดล้อมด้านอาหารของออสเตรเลีย – รวบรวมข้อมูลที่ดีที่สุดเพื่ออธิบายสภาพแวดล้อมด้านอาหารของออสเตรเลีย เป็นครั้งแรกที่เรามีภาพที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีที่สภาพแวดล้อมของเราผลักดันให้เราบริโภคอาหารผิดประเภทมากเกินไป
สภาพแวดล้อมด้านอาหารของออสเตรเลียมีสุขภาพดีเพียงใด?
ซูเปอร์มาร์เก็ตส่งเสริมอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก
ซูเปอร์มาร์เก็ตในออสเตรเลียเป็นสถานที่หลักในการผลักอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมาที่เรา
มากกว่าครึ่งหนึ่งของ อาหารสำเร็จรูป บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตของออสเตรเลียนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ที่ จอแสดงผลท้ายทางเดิน, ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้รับการส่งเสริมบ่อยกว่าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพก็เช่นกัน”พิเศษ” เกือบสองเท่าของอาหารเพื่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนลด สำหรับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นมีมากกว่าส่วนลดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
และที่ จ่ายเงินแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจ่ายค่าของชำโดยไม่ได้สัมผัสกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
การตลาดที่เข้มข้นสำหรับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพในรถเข็นซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา
เป็นการยากที่จะเพิกเฉยต่อคำเตือนให้ซื้ออาหารขยะ Shutterstock
กิจกรรมส่งเสริมอาหารขยะในเด็ก
เด็กชาวออสเตรเลียไม่สามารถหลีกเลี่ยงการตลาดอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ อย่างที่พวกเขา การเดินทาง ไปโรงเรียนและเล่นและดู กีฬาในชุมชนของพวกเขาเด็กๆ ต้องเผชิญกับการส่งเสริมการขายอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง
เมื่อพวกเขาเปิด TV พวกเขาจะเห็นโฆษณาเกี่ยวกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสองเท่าเมื่อเทียบกับอาหารเพื่อสุขภาพ
และเมื่อเด็กๆ อยู่บนตัว อุปกรณ์มือถือพวกเขาโดนโฆษณาอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากถึงสิบรายการทุกชั่วโมง
ยิ่งในพื้นที่ด้อยโอกาสมากขึ้น
แดชบอร์ดของเราแสดงให้เห็นว่าสภาพแวดล้อมด้านอาหารในพื้นที่ด้อยโอกาสนั้นมีสุขภาพที่ดีน้อยกว่าสภาพแวดล้อมในพื้นที่ที่ได้เปรียบ ค่าอาหารเพื่อสุขภาพ โดยทั่วไปจะสูงกว่าในพื้นที่ทางเศรษฐกิจและสังคมในระดับต่ำและสูงกว่ามากในพื้นที่ห่างไกลของออสเตรเลีย
ที่สำคัญ ต้นทุนของอาหารเพื่อสุขภาพนั้นง่ายมาก ราคาไม่แพง (หมายความว่ามีค่าใช้จ่ายมากกว่า 30% ของรายได้ของครัวเรือน) สำหรับผู้ที่มีรายได้น้อยและผู้ที่อาศัยอยู่ในชนบทหรือพื้นที่ห่างไกล
ผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ทางเศรษฐกิจและสังคมต่ำยังได้รับการส่งเสริมเพิ่มเติมสำหรับอาหารที่ไม่แข็งแรง อา ศึกษา ตัวอย่างเช่น ในเมืองเพิร์ท พบว่าพื้นที่ทางเศรษฐกิจและสังคมในระดับต่ำมีอัตราส่วนโฆษณาอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพต่อโฆษณาเพื่อสุขภาพที่สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญภายใน 500 ล้านโรงเรียน เมื่อเทียบกับพื้นที่ทางสังคมและเศรษฐกิจที่สูง
มีข่าวดีมาบอก
แม้ว่าสภาพแวดล้อมทางอาหารที่สำคัญเกือบทั้งหมดในออสเตรเลียในปัจจุบันจะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีบางประเด็นที่สนับสนุนสุขภาพ
ซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ของเราเป็นผู้นำใน แสดง Health Star Rating บนฉลากผลิตภัณฑ์แบรนด์บ้าน ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจเลือกอาหารได้อย่างมีข้อมูลมากขึ้น
รัฐบาลของรัฐบางแห่งได้แสดงดีมาก ความคืบหน้า ในการสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพในโรงพยาบาลและบริการด้านสุขภาพอื่นๆ โดยนำเสนอน้ำและถั่วในตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ เช่น แทนที่จะ เครื่องดื่มหวาน และอมยิ้ม
โรงพยาบาลบางแห่งเสนอทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ Shutterstock
จำเป็นต้องมีการตรวจสอบมากขึ้น
อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและโรคอ้วนคือ ผู้สนับสนุนหลัก เพื่อสุขภาพที่ย่ำแย่ในออสเตรเลีย ด้วยเหตุผลดังกล่าว การตรวจสอบปัจจัยขับเคลื่อนสำคัญของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของเราอย่างใกล้ชิดจึงเป็นสิ่งสำคัญ
เราค่อนข้างดีในการติดตามความเสี่ยงด้านสุขภาพที่สำคัญอื่นๆ และดำเนินการด้านสาธารณสุขอย่างเหมาะสม เช่น รัฐบาลลดได้สำเร็จ ผู้เสียชีวิตบนท้องถนน ผ่านมาตรการต่างๆ รวมถึงการระบุและกำจัด การจราจร "จุดดำ".
ตอนนี้เราต้องการความเอาใจใส่ในระดับเดียวกันกับสภาพแวดล้อมทางอาหารของเรา ซึ่งยังคงมีช่องว่างสำคัญในความรู้ของเราอยู่
ตัวอย่างเช่น ในขณะที่รัฐบาลของรัฐส่วนใหญ่มีนโยบายที่จะแนะนำอาหารที่มีอยู่ในโรงเรียน มีเพียงรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียและนิวเซาท์เวลส์เท่านั้น เฝ้าติดตามและ/หรือรายงาน การปฏิบัติตามนโยบาย
ในด้านอื่นๆ เช่น โปรโมชั่นอาหาร, ข้อมูลจะไม่ถูกเก็บรวบรวมเป็นประจำ ซึ่งหมายความว่าเรามักจะต้องพึ่งพาข้อมูลที่มีอายุไม่กี่ปีและอาจเกี่ยวข้องกับพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ขนาดเล็กเท่านั้น
ไม่มีการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการส่งเสริมอาหารเป็นประจำ Shutterstock
รัฐบาลจำเป็นต้องดำเนินการอย่างเข้มแข็ง
สภาวะที่ไม่ดีต่อสุขภาพของสภาพแวดล้อมทางอาหารของเราบ่งบอกถึง การดำเนินการตามนโยบายที่แข็งแกร่งขึ้นมาก เป็นสิ่งจำเป็นจากรัฐบาลทุกระดับในออสเตรเลีย
พื้นที่ ยุทธศาสตร์โรคอ้วนแห่งชาติ ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการพัฒนาและเกินกำหนด สามารถให้กรอบการทำงานสำหรับรัฐบาลออสเตรเลียในการแก้ไข "จุดดำ" ในสภาพแวดล้อมด้านอาหารของเรา
การปรับปรุงสามารถทำได้โดยการแนะนำนโยบายที่ทั่วโลกแนะนำ เช่น ภาษีเครื่องดื่มหวาน และ มาตรฐานที่สูงขึ้น สำหรับวิธีที่อุตสาหกรรมอาหารทำการตลาดผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
การดำเนินการเหล่านี้สามารถช่วยให้มั่นใจได้ว่าชาวออสเตรเลียทุกคนสามารถเข้าถึงสภาพแวดล้อมด้านอาหารที่สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพได้
เกี่ยวกับผู้เขียน
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี
โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton
หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น
โดย Gina Homolka
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ
โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน
หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ
โดย Ina Garten
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน
โดย มาร์ค บิทแมน
ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
