ภาพโดย silviarit ถึง 

ปัจจุบันมีหนังสือเกี่ยวกับอาหาร หนังสือเกี่ยวกับอาหาร และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมากมายหลายสิบรายการ คนส่วนใหญ่อาศัยอาหารที่กินไม่เลือก นั่นคือ อะไรก็ตามที่สามารถเคี้ยว กลืน และมีชีวิตอยู่ได้นานพอที่จะบอกได้ พวกเขาจะกิน แต่ด้วยเหตุผลใดก็ตาม หลายคนจึงตัดสินใจยอมรับข้อจำกัดบางประการ

บางครั้งเหตุผลก็คือความสอดคล้องกับประเพณีทางศาสนา ตัวอย่างเช่น บางคนไม่ดื่มไวน์หรือกินหมู หรือพวกเขาจะไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์ หรือพวกเขากินขนมปังไร้เชื้อในวันหยุดบางวัน การปฏิบัติตามธรรมเนียมปฏิบัติเหล่านี้มีคุณค่าต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อย แต่หลายคนก็ยังทำเพราะพวกเขารู้สึกว่ามีบางสิ่งที่ดีงามหรือศักดิ์สิทธิ์เกี่ยวกับการปฏิบัติตามประเพณีโบราณบางอย่าง

บางคนไม่ต้องการฆ่าสัตว์เพื่อเป็นอาหาร คิดว่ามันเป็นการทารุณกรรมอย่างไม่ยุติธรรม ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นมังสวิรัติและไม่กินเนื้อสัตว์ใดๆ

บางคนหวังว่าจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นด้วยการจำกัดอาหารบางอย่าง ต้องการลดน้ำหนัก เอาชนะโรคหรือป้องกันโรค หรือรู้สึกดีที่สุด เมื่อผู้คนต้องการเปลี่ยนอาหารเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น มีสองแนวทางพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตามในการตัดสินใจว่าจะเปลี่ยนแปลงอะไร วิธีแรกคือแนวทางของแพทย์ นักโภชนาการ นักควบคุมอาหาร และอื่นๆ ส่วนใหญ่ และนั่นคือแนวทาง "ทีละก้าวทีละน้อย" ตัวอย่างเช่น คุณอาจจะดีขึ้นเล็กน้อยถ้าคุณทำให้พายของคุณหวานด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาล หรือคุณอาจลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ด้วยการรับประทานเนื้อไม่ติดมันแทนอาหารที่มีไขมันมากกว่า หรือคุณอาจท้องผูกน้อยลงโดยการกินขนมปังสีน้ำตาลแทนสีขาว

แนวทาง "Quantum Leap"

อีกวิธีหนึ่งคือแนวทาง "การกระโดดควอนตัม" แนวทางนี้เริ่มต้นด้วยสมมติฐานทั่วไปว่าสิ่งที่เป็นธรรมชาติที่สุดสำหรับเราน่าจะดีที่สุดสำหรับสุขภาพของเรา! ตามแนวทางนี้ เราพูดว่า ไม่ต้องสนใจว่าเราเคยชินกับอะไร แต่ลองพิจารณาดู หากเราไม่มีนิสัยการรับประทานอาหารที่ผิดธรรมชาติที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นับพันชั่วอายุคน ซึ่งตอนนี้กำหนดว่าเรากินอะไร ธรรมชาติของเราจะกินอะไร อาหารจะเป็นอย่างไร

ข้อสรุปเชิงตรรกะดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ธรรมชาติจะประกอบด้วยอาหารที่เรากินและเพลิดเพลินได้ ทั้งแบบที่ไม่ผ่านการแปรรูป และไม่ปรุงสุก แบบที่ธรรมชาติมอบให้เรา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่ควรทราบก็คือ ความรู้สึกทางอารมณ์ในอุดมคติที่สุดมักจะชักนำให้ผู้คนรู้สึกว่าการรับประทานอาหารที่มีผลไม้สด ถั่ว และผักนั้น "เบาที่สุด บริสุทธิ์ที่สุด และสวยงามที่สุด" ในขณะที่การให้เหตุผลแบบไม่มีอคติทำให้เราสรุปได้ว่าสิ่งเหล่านี้ต้อง เป็นอาหารตามธรรมชาติของเราเพราะเป็นอาหารที่เราดึงดูดและเพลิดเพลินในสภาพธรรมชาติที่เป็นธรรมชาติ สัญชาตญาณที่บริสุทธิ์ที่สุดและวิทยาศาสตร์ที่มีเหตุผลที่สุดจะนำไปสู่จุดเดียวกันเสมอ

การแปลง

คุณค่าสูงสุดของอาหารดิบคือคุณค่าที่เปลี่ยนแปลงได้ ในระดับที่ดี เมื่อคุณทานอาหารดิบ คุณจะกลายเป็นคนใหม่ที่แตกต่างและดีขึ้น คุณไม่เพียงแต่คงเป็นคนเดิม แต่สุขภาพดีขึ้นอีกเล็กน้อย คุณกลายเป็นสิ่งมีชีวิตใหม่ที่มีความสนใจใหม่ ปรัชญาใหม่และมุมมองชีวิต เป้าหมายและความปรารถนาใหม่ คุณกลายเป็นแก่นแท้ของคุณ ตัวตนที่แท้จริงและเป็นธรรมชาติของคุณมากขึ้น คุณกลายเป็นคนที่เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตที่ยิ่งใหญ่ของธรรมชาติและโลกมนุษย์ที่สับสนน้อยลง คุณกลายเป็น "ของโลก" น้อยลงและกลายเป็น "ของโลก" มากขึ้น

แน่นอนว่าการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้ก่อนที่คุณจะประสบกับมัน ดังนั้นการทานอาหารดิบไม่ได้ "ปรับปรุงคุณ" มากเท่ากับ "แทนที่คุณ" กับคนที่ดีกว่า! คำกล่าวที่พบบ่อยที่สุดประการหนึ่งของผู้ที่รับประทานอาหารดิบในวัยกลางคนหรือหลังจากนั้นคือตอนนี้พวกเขารู้สึกอ่อนกว่าวัยกว่าตอนเป็นวัยรุ่น และในขณะเดียวกันพวกเขาก็รู้สึกถึงความครอบครองของภูมิปัญญาโบราณและอมตะและนิรันดร์ วิญญาณนั้นแก่และฉลาด สดชื่นและอ่อนเยาว์ในเวลาเดียวกัน

นักชิมอาหารดิบได้รับข้อมูลเชิงลึกใหม่ว่าชีวิต (มากกว่าที่เราคิดกันทั่วไป) สามารถทำได้และควรเป็นอย่างไร อย่างที่ธรรมชาติตั้งใจให้มันเป็น ความทุกข์ยากเล็ก ๆ น้อย ๆ ในชีวิตทั่วไป เช่น ไข้หวัด ไข้หวัดบ่อย อาหารไม่ย่อย มือและริมฝีปากแตกในสภาพอากาศหนาวเย็น กลิ่นปาก ความเกียจคร้านและความหดหู่ใจ หายไป และถูกมองว่าไม่เป็นธรรมชาติและเป็นส่วนปกติของชีวิตเลย แต่ สัญญาณของภาวะพิษเรื้อรังที่ไม่สมดุลและไม่แข็งแรง

น่าเสียดายที่พวกเราส่วนใหญ่ที่ทานอาหารดิบในช่วงวัยผู้ใหญ่ของเราได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากการใช้ชีวิตผิดธรรมชาติในรุ่นก่อนๆ และรุ่นต่อๆ ไป พวกเราส่วนใหญ่มีฟันผุและความผิดปกติอื่นๆ อยู่แล้ว แต่เราทำดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ และหวังว่าการเขียนหนังสือและเผยแพร่ความรู้นี้ เราสามารถโน้มน้าวการกลับไปใช้ชีวิตอย่างเป็นธรรมชาติในวงกว้าง เพื่อที่คนรุ่นหลังจะได้ไม่ต้องทนทุกข์เหมือนที่เรามี และแน่นอนว่ามีเรื่องของการกลับชาติมาเกิด: เราต้องการเผยแพร่ความรู้ที่สามารถช่วยให้โลกนี้เป็นสถานที่ที่ดีกว่าที่จะเกิดใหม่! นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่ฉันพยายามเผยแพร่ความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารดิบ ถ้าการเกิดใหม่มีจริงและฉันจะไปเกิดใหม่ในโลกนี้ ฉันต้องการความรู้นี้ให้แพร่หลายเพื่อที่ฉันจะได้ค้นพบมันอีกครั้ง!

การศึกษาบางชิ้นโดยนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงได้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่ผิดธรรมชาติในวัยเด็กทำให้เกิดความพิการทางร่างกายที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมได้ พวกเขาศึกษาคนดึกดำบรรพ์ที่อาศัยอาหารธรรมชาติและสังเกตการเปลี่ยนแปลงของคนรุ่นต่อๆ ไป เมื่อพวกเขารับประทานอาหารที่มี "อารยะธรรม" เช่น น้ำตาล แป้งขาว สุรา และอื่นๆ

ที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือโครงสร้างกระดูกใบหน้าที่แคบลงและฟันมีพัฒนาการได้ไม่ดี จากนั้นจึงมีเหตุผลที่จะคาดเดาว่าโครงสร้างกระดูกอื่นๆ เช่น กระดูกเชิงกราน อาจพัฒนาอย่างผิดปกติในอาหารที่ผิดธรรมชาติ และนี่อาจเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งที่สตรีอารยะมักมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการคลอดบุตร และถ้าร่างกายไม่สามารถพัฒนาได้ตามปกติ เราจะคาดหวังให้จิตใจได้อย่างไร? ดังที่ Arnold Ehret เขียนไว้ เมื่อคุณได้เดินไม่กี่ก้าวบนเส้นทางกลับสู่ Paradise Health คุณจะเห็นว่าคนสมัยใหม่ไม่ใช่สิ่งมีชีวิตที่ฉลาดและก้าวหน้าอย่างมาก แต่เป็นเงาที่เสื่อมโทรมของสิ่งที่เขาควรจะเป็น

ความอ้วน

ฉันได้อ่านในนิตยสารของเกษตรกร ถ้าคุณต้องการให้สุกรขุนอย่างรวดเร็ว ให้เลี้ยงมันฝรั่งต้ม ไม่ใช่ดิบ; ถ้าคุณต้องการให้วัวของคุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ให้ปรุงเมล็ดพืช อย่าให้อาหารมันดิบ ปัญหาน้ำหนักเกินในอเมริกาครั้งใหญ่อาจเกิดจากการรับประทานอาหารปรุงสุกอย่างผิดธรรมชาติ มากกว่าอาหาร "ขุน" บางประเภท

เหตุใดอาหารดิบจึงให้สารอาหารที่ดีกว่า ให้พลังชีวิตที่เหนือกว่าและให้คุณค่าทางโภชนาการ มากกว่าอาหารปรุงสุก? เราสามารถมองได้จากสองมุมคือวัสดุและสิ่งที่ไม่มี ในอีกด้านหนึ่ง การทำอาหารทำลายองค์ประกอบทางเคมีตามธรรมชาติของอาหาร วิตามินจะเปลี่ยนแปลงและถูกทำลาย โปรตีนถูกรบกวน เอ็นไซม์ถูกฉีกเป็นชิ้นๆ แม้แต่ส่วนผสมง่ายๆ ขององค์ประกอบอนินทรีย์เพียงไม่กี่ชนิดก็มักจะเปลี่ยนลักษณะนิสัยได้โดยสิ้นเชิงผ่านการปรุงอาหารด้วยเตาบุนเซ็น แล้วอาหารประเภทใดที่ประกอบด้วยสารเคมีอินทรีย์ที่ซับซ้อนที่สุดหลายพันชนิดที่ทรงตัวอยู่ในสมดุลที่เปราะบาง

เมื่อพิจารณาจากมุมที่ไม่เป็นรูปเป็นร่างแล้ว อันตรายที่ยิ่งใหญ่ของการปรุงอาหารก็คือมันทำลายหรือขับพลังชีวิตในอาหารออกไป เพียงแค่ดูว่าแครอทดิบสดดูแข็งแรงและมีชีวิตชีวาเพียงใด และเปรียบเทียบกับแครอทที่ปรุงสุกแล้วมีลักษณะที่ปวกเปียกและเน่าเปื่อย บางคนสามารถดับพลังชีวิตในอาหารได้โดยใช้ลูกตุ้ม ยิ่งลูกตุ้มแกว่งเป็นวงกลมกว้างเท่าใด พลังชีวิตก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น พวกเขาพบว่าลูกตุ้มบ่งบอกถึงพลังชีวิตที่มากขึ้นในอาหารดิบ ตามที่สามัญสำนึกของเราคาดหวัง

แต่การทดสอบที่น่าเชื่อถือที่สุดคือจากประสบการณ์ของคุณเอง คุณสามารถเปรียบเทียบระหว่างมื้ออาหารของผักดิบกับอาหารประเภทผักเดียวกันที่ปรุงสุก ผักดิบจะทำให้คุณรู้สึกเบา สด และตื่นตัว ในขณะที่ผักชนิดเดียวกันที่ปรุงจะทำให้คุณรู้สึกเซื่องซึมและเฉื่อยชา เป็นประสบการณ์ทั่วไปที่คนเรารู้สึกเกียจคร้าน เบื่อหน่าย และเฉื่อยชาเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังอาหารมื้อใหญ่ เช่น อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า แต่การทานอาหารดิบๆ จะไม่ทำให้เกิดอาการเซื่องซึมและความหมองคล้ำ มังสวิรัติไม่เชื่อในการฆ่าเพื่อเป็นอาหาร แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาฆ่าอาหารด้วยการปรุงอาหาร!

มีเหตุผลและมีสุขภาพดี

อาหารดิบเป็นประเภทของความเข้มงวดที่มีเหตุผลและดีต่อสุขภาพ เป็นวินัยที่ทำให้คุณมีอิสระมากขึ้น ตัวอย่างเช่น นักวาดภาพและจิตรกรที่มีทักษะมีอิสระที่จะสร้างภาพที่ดูเหมือนสิ่งที่เขาหรือเธอต้องการสร้าง คนไร้ฝีมือมีอิสระที่จะล้อเล่นและวาดภาพที่ดูเป็นเด็กเท่านั้น การรับประทานอาหารดิบเป็นวินัยที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น ทำงานหนักขึ้น และคิดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้คุณมีอิสระมากขึ้นที่จะเพลิดเพลินไปกับความงามและความมหัศจรรย์ของโลกธรรมชาติ

มีสุภาษิตหนึ่งว่า "You are what you eat." นี่เป็นความจริงบางส่วน มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อสิ่งที่คุณเป็นและคุณเป็นใคร อาหารเป็นหนึ่งในนั้นและมีความสำคัญไม่น้อย การควบคุมอาหารมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากกับสุขภาพของร่างกายและอีกมากเกี่ยวกับทัศนคติพื้นฐานของจิตใจ ไม่ว่าจะเป็นความทะเยอทะยาน ค้นหาความจริงและการเติบโต หรือเพียงแค่ต้องการติดอยู่ในร่องเดิมๆ

พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์
สำนักพิมพ์ Blue Dolphin ลิขสิทธิ์ 1990, 2009
www.bluedolphinpublishing.com

 ที่มาบทความ:

การโฆษณาชวนเชื่อของนักชิมอาหารดิบอย่างโจ่งแจ้ง!: หรือขายเตาของคุณให้คนขายขยะแล้วรู้สึกดี! หรือพิจารณาธรรมชาติที่แท้จริงของคุณ
โดย โจ อเล็กซานเดอร์

มีหนังสืออาหารและหนังสือเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและการควบคุมอาหารหลายสิบฉบับและแนวคิดเกี่ยวกับการควบคุมอาหารหมุนเวียนในปัจจุบัน คนส่วนใหญ่อาศัยอาหารที่กินไม่เลือก นั่นคืออะไรก็ตามที่สามารถเคี้ยวกลืนและมีชีวิตอยู่ได้นานพอที่จะบอกได้ พวกเขาจะกิน

นักชิมอาหารดิบยืนยันว่ามีเพียงอาหารดิบเท่านั้นที่เหมาะที่จะรับประทาน อาหารปรุงสุกเป็นสาเหตุของโรคแทบทุกชนิด และเป็นอันตรายในระดับหนึ่งเสมอ ผู้กินอาหารปรุงสุกจะรู้สึกเบา กระฉับกระเฉงขึ้น ถ้าเขาหรือเธอเลือกรับประทานอาหารดิบ

ข้อมูล / สั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ 

เกี่ยวกับผู้เขียน

โจ อเล็กซานเดอร์เป็นศิลปินที่มาจากการผสมผสานที่จบชั้นประถมศึกษาปีที่ 11 และหลักสูตรวิทยาลัยปีแรกสองหลักสูตร เขาไม่มีวุฒิการศึกษา ใบรับรอง หรือคุณสมบัติใดๆ ความสนใจหลักตลอดชีวิตของเขาคืองานศิลปะ โดยเฉพาะการวาดภาพ โจสร้างป้ายภาพวาดมีชีวิต ภาพเหมือน ทิวทัศน์ และมันดาลา

เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเขาที่ http://joealexanderart.com/