วิตามินและแร่ธาตุมีความสำคัญต่อการมีสุขภาพที่ดี ในขณะที่การรับประทานอาหารที่หลากหลายควรให้สารอาหารทั้งหมดที่เราต้องการ การสำรวจอาหารและสุขภาพล่าสุด แสดงว่าอาหารออสเตรเลียโดยทั่วไปนั้นไม่ได้มีความหลากหลาย หรือแม้แต่ใกล้เคียงกับอาหารที่ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุมาเพื่อช่วยชีวิต แต่พวกเขาสามารถทำตามคำมั่นสัญญาได้หรือไม่และเหมาะสำหรับทุกคนหรือไม่?

ใครต้องการอาหารเสริม?

เมื่อเขียนเกี่ยวกับอาหารเสริม วิธีการแบบ glib คือการระบุว่าเราสามารถได้รับทุกสิ่งที่เราต้องการจากอาหาร ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการมัน กินผักของคุณ อย่ากินอาหารเสริม ตอนจบของเรื่อง.

นั่นไม่ใช่เรื่องราวทั้งหมดแม้ว่า แล้วของเรา แหล่งอาหารได้รับการเสริมกำลัง ด้วยกรดโฟลิก ไอโอดีน และไธอะมีน เพื่อป้องกันปัญหาสาธารณสุขร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับภาวะที่เกิดจากการขาดสารอาหารเหล่านี้ในคนบางกลุ่ม ดังนั้น เหตุผลของการต้องอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดจึงมีเหตุผลบางอย่าง แต่ได้รับการสนับสนุนจากนิสัยการกินที่ไม่ดีโดยทั่วไปของเราตั้งแต่แรกเริ่ม

มีกลุ่มคนที่แนะนำวิตามินและแร่ธาตุเสริม ผู้หญิงที่วางแผนตั้งครรภ์จะได้รับประโยชน์จากสารอาหารหลายชนิด เช่น กรดโฟลิกและไอโอดีน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดความพิการแต่กำเนิด ผู้ที่สัมผัสกับแสงแดดอย่างจำกัดควรได้รับการแนะนำให้ทานอาหารเสริมวิตามินดี

ผู้ที่อ่อนแอและสูงอายุก็เป็นตัวเลือกเช่นกัน เนื่องจากปัญหาการเข้าถึงอาหาร ปัญหาในการเคี้ยวและกลืนลำบาก ปัญหาการดูดซึม และการใช้ยา ผู้ที่มีปัญหาการดูดซึมผิดปกติ ผู้ทานมังสวิรัติ และผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรีต่ำแบบเรื้อรัง ล้วนมีรายชื่ออยู่ในรายการเช่นกัน และแน่นอน ผู้ที่วินิจฉัยว่าขาดสารอาหารสามารถได้รับประโยชน์จากการเสริมอาหารทั้งหมด

ทำไมสารอาหารจากอาหารจึงดีกว่าอาหารเสริม

ดังนั้นทุกคนควรทานอาหารเสริม "เผื่อไว้" หรือไม่? ไม่เร็วนัก การใช้วิตามินรวมเป็นนโยบายการประกันทางโภชนาการอาจเป็นปัญหามากกว่าแค่กระเป๋าเงินของคุณ การมองว่าอาหารเสริมเป็นวิธีแก้ปัญหาอาจนำไปสู่การละเลยการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ และสิ่งนี้ส่งผลที่ใหญ่กว่าต่อสุขภาพในระยะยาว

อาหารเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของวิตามิน เกลือแร่ และ phytochemicals (สารเคมีจากพืช). ไฟโตเคมิคอลเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารและช่วยลดความเสี่ยงของภาวะต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด อาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุไม่ได้ให้ประโยชน์ของไฟโตเคมิคอลและส่วนประกอบอื่นๆ ที่พบในอาหาร เช่น ไฟเบอร์

อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมักประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุในรูปแบบต่างๆ เช่น วิตามินอีในธรรมชาติมีอยู่ XNUMX รูปแบบ แต่อาหารเสริมมีเพียงรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งเท่านั้น

หากคุณพิจารณาถึงนิสัยที่เชื่อมโยงกับสุขภาพในระยะยาว นั่นก็คือการรับประทานอาหารจากพืชจำนวนมากที่อยู่ด้านบนสุด ไม่ใช่การทานอาหารเสริมมากนัก นี้ วิเคราะห์ จากการทดลองทางคลินิกเสริมวิตามินรวมและวิตามินรวม 21 ครั้งล้มเหลวในการค้นหาประโยชน์ของอายุขัยที่ดีขึ้นหรือลดความเสี่ยงของโรคหัวใจหรือมะเร็งจากการทานอาหารเสริม

ประโยชน์ที่เป็นไปได้จากอาหารเสริมจะเน้นไปที่สิ่งที่ส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้นและโรคเรื้อรังน้อยลง: การรับประทานอาหารที่หลากหลายพร้อมอาหารจากพืชที่แปรรูปน้อยที่สุด กิจกรรมปกติ การดื่มตามคำแนะนำของแนวทางปฏิบัติ และไม่สูบบุหรี่

สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี หากใช้อาหารเสริม ปกติควรรับประทานในปริมาณที่ใกล้เคียงกับ ปริมาณอาหารที่แนะนำ. ไม่ควรให้อาหารเสริมขนาดสูงเว้นแต่แนะนำภายใต้คำแนะนำทางการแพทย์

สูตรของวิตามินรวมนั้นแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตแต่ละรายด้วย การแบ่งส่วนตลาด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเป้าไปที่เพศและช่วงชีวิตที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น วิตามินรวมที่มุ่งเป้าไปที่ผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์มักจะมีธาตุเหล็กสูงกว่าวิตามินสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ ปริมาณอาหารที่รัฐบาลแนะนำสำหรับวิตามินและแร่ธาตุแต่ละชนิดจะกำหนดตามเพศและอายุ และผู้ผลิตมักสะท้อนคำแนะนำเหล่านี้ในสูตรของพวกเขา

แม้ว่าการรับประทานวิตามินหรือแร่ธาตุบางชนิดมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ แต่โดยทั่วไปปริมาณในวิตามินรวมจะต่ำ ท้ายที่สุด คุณสามารถบรรจุสารอาหารแต่ละชนิดได้มากเท่านั้นในยาเม็ดวิตามินรวม และบ่อยครั้งที่สารอาหารนั้นไม่ได้ใกล้เคียงกับปริมาณอาหารที่แนะนำด้วยซ้ำ

อาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุไม่สามารถทดแทนอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่วิตามินรวมทั่วไปอาจช่วยได้หากอาหารของคุณไม่เพียงพอหรือมีเหตุผลสนับสนุนอย่างดีสำหรับคุณในการบริโภค หากคุณรู้สึกว่าอาจขาดวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด คุณควรพิจารณาเปลี่ยนอาหารและวิถีชีวิตก่อนดีกว่า แทนที่จะมองหาอาหารเสริม

เกี่ยวกับผู้เขียน

ทิม โครว์ รองศาสตราจารย์ด้านโภชนาการ Deakin University

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน