โกโก้ในช็อกโกแลตอาจดีต่อสุขภาพของคุณ แต่น้ำตาลและไขมันที่อยู่ในนั้นกลับมีผลดี Peter Pearson

A การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาตามรุ่นก่อน จากผลของการบริโภคช็อกโกแลตพบว่าช็อกโกแลตอาจเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ กระดาษถูกตีพิมพ์ข้ามคืนใน วารสารการแพทย์อังกฤษ.

เราถามดร. Karin Ried ซึ่งทีมของเรากำลังทำการทบทวนการทดลองแบบสุ่มที่มีการควบคุมผลกระทบด้านสุขภาพของช็อคโกแลตในเชิงบวกสำหรับ Cochrane Collaboration สิ่งที่จะทำให้ผลการวิจัย:

ผู้เขียนการศึกษา BMJ ได้ทำการวิเคราะห์อภิมานการทบทวนอย่างเป็นระบบของการศึกษาหลายอย่าง ได้แก่ การศึกษา 4 หมู่และการศึกษาข้ามภาคเรียนหนึ่งครั้งซึ่งติดตามผู้คนในช่วงเวลาหนึ่งและตรวจสอบว่าพวกเขากินช็อคโกแลตหรือไม่

ในตอนท้ายของการศึกษาส่วนใหญ่มีความยาวประมาณห้าปีพวกเขาดูอัตราของโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคเบาหวาน (อาการ cardiometabolic) ในหมู่ผู้เข้าร่วม พวกเขาพบว่าคนที่กินช็อคโกแลตมากขึ้นหรือผลิตภัณฑ์โกโก้มีอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง

ช็อคโกแลตนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอย่างไร

เป็นที่ทราบกันว่าโกโก้ฟลาโวนอลมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหลอดเลือด

การศึกษาจำนวนมากในสัตว์เช่นเดียวกับเซลล์มนุษย์และการศึกษาของมนุษย์ได้ดูบทบาทของโกโก้ในช็อคโกแลต ดังนั้นสิ่งสำคัญคือเราต้องแยกความแตกต่างของช็อกโกแลตกับโกโก้

เพื่อตอบคำถามของสิ่งที่ทำให้ช็อคโกแลตดีต่อสุขภาพอย่างถูกต้องเราต้องรู้ว่ามันคือดาร์กช็อกโกแลตไวท์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมที่เรากำลังพูดถึง

และช็อคโกแลตมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำตาลและไขมันที่อาจต่อต้านผลบวกของโกโก้

โดยทั่วไปคุณต้องระวังเมื่อคุณพูดว่าการบริโภคช็อกโกแลตนั้นดีเพราะ ชนิด ของช็อคโกแลตเป็นกุญแจสำคัญ - ช็อคโกแลตสีขาวไม่มีฟลาโวนอลในขณะที่ดาร์กช็อกโกแลตสามารถมีโกโก้ได้มากถึง 70% หรือ 80%

เราควรพูดถึงโกโก้มากกว่าช็อคโกแลตมากกว่าเพราะความแตกต่างของช็อคโกแลตมีมากมายและประโยชน์ต่อสุขภาพมาจากโกโก้

โกโก้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกบ้าง?

กลุ่มของฉันกำลังทำการวิเคราะห์อภิมานเกี่ยวกับการทดลองที่มีการควบคุมแบบสุ่มเพื่อดูผลของโกโก้ต่อความดันโลหิต

การทดลองเหล่านี้สั้น - ประมาณสองสัปดาห์ถึง 18 สัปดาห์ - ดังนั้นคุณไม่สามารถดูผลกระทบของช็อคโกแลตต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจ แต่คุณสามารถดูผลกระทบอื่น ๆ ของหัวใจและหลอดเลือดของช็อกโกแลตเช่นความดันโลหิต

สิ่งที่เราพบคือน้ำตาลน้อยลงในช็อกโกแลตยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ผลในเชิงบวกจะเด่นชัดมากขึ้นในคนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

มีส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายในช็อคโกแลตและโกโก้มีผลกระทบอื่น ๆ นอกเหนือจากประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด มันค่อนข้างเป็นที่รู้จักกันดีเช่นมันสามารถส่งผลกระทบต่ออารมณ์

ในปริมาณที่เหมาะสม

หนึ่งไม่ควรรู้สึกผิดเกี่ยวกับการกินช็อคโกแลตเล็กน้อย แต่เมื่อเราดูสุขภาพของหัวใจเราต้องดูปริมาณ

สิ่งที่สอดคล้องกันในการวิจัยของเราและสิ่งที่การวิจัยใหม่นี้พบคือคุณต้องกินโกโก้มากมายเพื่อให้ได้รับผลประโยชน์

การศึกษาที่รวมอยู่ในการวิเคราะห์อภิมานมีหมวดหมู่กว้างมาก - พวกเขาถามผู้คนเมื่อพวกเขากินช็อคโกแลตและมีทางเลือกเดือนละครั้งสัปดาห์ละครั้งหรือไม่เคยเลย

คุณไม่สามารถระบุปริมาณรายวันโดยใช้หมวดหมู่เหล่านั้นได้

หนึ่งในการศึกษามีรายละเอียดมากขึ้น - ถามว่าคนกินช็อคโกแลต 1-2 ครั้งต่อวันหรือ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ นี่เป็นข้อมูลที่มากกว่า

ดังนั้นข้อมูลจึงให้คำแนะนำแก่เรา แต่จริงๆแล้วมันมีรายละเอียดไม่มากพอที่จะสรุปได้ แต่เมื่อเราดูการทดลองแบบสุ่มของเราเราสามารถพูดได้อีกเล็กน้อยเกี่ยวกับปริมาณและการบริโภคประจำวัน

ช่วงของขนาดที่ใช้ไปนั้นเริ่มจากชิ้นเดียวซึ่งก็คือช็อกโกแลตหกกรัมไปจนถึงบล็อกทั้งหมดซึ่งก็คือ 100 กรัมต่อวัน การทดลองที่เรากำลังดูจากสองสัปดาห์ถึง 18 สัปดาห์และสิ่งที่เราพบในการวิเคราะห์การศึกษาสั้น ๆ เหล่านี้ของเราคือว่าไม่ใช่ปริมาณที่แท้จริง

ขนาดเล็กอาจมีผลในเชิงบวกซึ่งหมายความว่าถ้าคุณมีช็อคโกแลตหนึ่งชิ้นต่อวันคุณจะได้รับผลประโยชน์โดยไม่มีผลข้างเคียงเช่นการเพิ่มน้ำหนัก

คุณมีคำแนะนำอะไรสำหรับคนรักช็อกโกแลต?

น้อยลงถ้าคุณต้องการทานช็อกโกแลตเป็นระยะยาวและไปทานดาร์กช็อกโกแลตที่มีน้ำตาลน้อยกว่าหรือแม้แต่โกโก้ที่คุณสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลมากเกินไป

การมีนมหนึ่งชิ้นหรือช็อคโกแลตเข้มต่อวันนั้นไม่เลวสำหรับคุณ แต่สิ่งสำคัญที่ควรระวังคือแท่งลูกกวาดเพราะเมื่อคุณดูส่วนผสมของพวกเขาเนื้อหาโกโก้นั้นมีขนาดเล็ก

สิ่งแรกที่ระบุไว้จะเป็นน้ำตาลดังนั้นอาจมีน้ำตาล 80% มากในนั้นและอาจเป็นโกโก้ 15% ดังนั้นด้วยช็อคโกแลตบาร์ชนิดนี้คุณจึงทานน้ำตาลได้มากกว่าโกโก้

การค้นพบของการทบทวนอย่างเป็นระบบถูกนำเสนอที่สมาคมโรคหัวใจแห่งยุโรปในกรุงปารีส

เกี่ยวกับผู้เขียน

Karin Ried ผู้จัดการโครงการวิจัย & PHCRED ผู้จัดการโครงการ มหาวิทยาลัยแอดิเลด

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.