การเลือกสายพันธุ์โปรไบโอติกที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน Vinogradskaya Natalia / Shutterstock

เรามีแบคทีเรียหลายล้านล้านตัวที่อาศัยอยู่บนหรือในตัวเรา - และมากกว่า 80% ของการแสดงสดเหล่านี้อยู่ในอุทรของเรา. กว่าพันปีของการวิวัฒนาการร่วมเราได้พัฒนาวิธีการทำงานร่วมกับแบคทีเรียของเราซึ่งมีบทบาทสำคัญอย่างมากในร่างกายของเรา พวกเขาช่วยเรา สังเคราะห์วิตามินและเส้นใยย่อย. หลักฐานที่เพิ่มขึ้นบ่งบอกว่าพวกเขามีบทบาทสำคัญในสุขภาพและความเป็นอยู่ของเราเช่นกัน

ความไม่สมดุลในแบคทีเรียในลำไส้ของเราสามารถทำให้เรา พัฒนาโรคเรื้อรังรวมถึงโรคอ้วนโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคลำไส้อักเสบ ความไม่สมดุลเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อคุณ ทานยาปฏิชีวนะซึ่งสามารถกำจัดแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้หากคุณมีอาหารที่ไม่ดี

ความไม่สมดุลของแบคทีเรียในลำไส้อาจส่งผลกระทบต่อ สุขภาพจิตของเรา. และสารสื่อประสาทมากขึ้น (สัญญาณทางเคมีที่ส่งข้อความระหว่างเซลล์ประสาทเส้นประสาทและเซลล์) เป็น ผลิตในลำไส้ กว่าในสมอง การรักษาความสมดุลและความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในลำไส้มีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการแก้ไขและรักษาสมดุลของลำไส้ที่ดีคือการบริโภคโปรไบโอติก โปรไบโอติกคือ จุลินทรีย์มีชีวิต ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ของเรา มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติใน อาหารหมักดองรวมถึงโยเกิร์ต, กะหล่ำปลีดองและขนมปังเปรี้ยว พวกเขายังสามารถนำมาเป็นอาหารเสริม

โปรไบโอติกทำงานโดยการเบ่งบานใด ๆ แบคทีเรียที่ไม่ดีอาจการใช้พื้นที่และใช้สารอาหารที่จำเป็นต้องทำซ้ำ พวกเขายังช่วยย่อยอาหารที่เราทำไม่ได้เช่นไฟเบอร์และ แป้งทน. พวกมันผลิตสารที่มีประโยชน์มากมายตลอดทางเช่นกรดไขมันสายสั้นที่ช่วยให้เซลล์ลำไส้ของเรามีส่วนช่วย สร้างกำแพงอุทร ที่ป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเคลื่อนย้ายไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

โปรไบโอติกยังสามารถผลิตสารคล้ายยาปฏิชีวนะที่ฆ่าแบคทีเรียที่เรียกว่า แบคทีเรีย. โปรไบโอติกช่วย นายกระบบภูมิคุ้มกันของเรา ดังนั้นเซลล์ของเราพร้อมที่จะต่อสู้กับผู้บุกรุกจากแบคทีเรียและไวรัส

แต่เพื่อไปที่ลำไส้โปรไบโอติกต้องเดินทางผ่านระบบย่อยอาหารของเราซึ่งเต็มไปด้วยกรดและน้ำดี - ดังนั้นพวกเขาจึงต้องอดทน พวกเขาต้องอยู่รอดจากการเดินทางไม่เพียง แต่ในตัวเราเท่านั้น แต่ยังอยู่ในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหรืออาหารเสริมและมีจำนวนเพียงพอที่จะสร้างความแตกต่างให้กับความกล้าของเรา โปรไบโอติกควรมี หนึ่งพันถึง 10 พันล้าน สิ่งมีชีวิตที่ทำงานได้ และเมื่อพวกเขาไปถึงลำไส้พวกเขาจะต้องสามารถยึดติดกับเซลล์และเริ่มสลายเส้นใยและผลิตวิตามิน

เลือกที่เหมาะสม

เมื่อพูดถึงการเลือกโปรไบโอติกที่ถูกต้องมีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณา ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องปลอดภัย สิ่งมีชีวิตใด ๆ ที่ใช้ในอาหารเสริมโปรไบโอติกควรมี ผ่านการทดสอบที่แสดงว่าปลอดภัยต่อการบริโภค จากองค์การความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปหรือในสหรัฐอเมริกาให้เป็น“ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย” สิ่งมีชีวิต - หมายถึงพวกมันจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายเมื่อใช้ตามที่ตั้งใจไว้

ประการที่สองความเครียดเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเชื้อแบคทีเรียที่แตกต่างกันทำหน้าที่ต่างกัน สปีชี่ส์ใน แลคโตบาซิลลัส และ Bifidobacterium หมวดหมู่เป็นเรื่องธรรมดามากที่สุด แต่ก็ไม่ได้ทำสิ่งเดียวกันทั้งหมด แลคโตบาซิลลัส plantarum มี คุณสมบัติลดคอเลสเตอรอลที่มีศักยภาพ, ในขณะที่ แลคโตบาซิลลัสรีเทอร์ซี สามารถ ยับยั้งการเจริญเติบโต ของเชื้อโรคเช่น อีโคไล.

แบคทีเรีย "กรดแลกติก" เหล่านี้โดยทั่วไปสามารถทนต่อค่า pH ต่ำและอุณหภูมิสูงมักเกี่ยวข้องกับการแปรรูปอาหาร แต่ ไม่ได้ในทุกกรณี. บางสายพันธุ์ แลคโตบาซิลลัสพาราซีซี และ แลคโตบาซิลลัสเฟอรัม ไม่สามารถอยู่รอดได้.

ตามลำดับ ที่จะทนต่อ เงื่อนไขที่รุนแรงของการประมวลผลและกรดในลำไส้ของมนุษย์แบคทีเรียสามารถแช่แข็งแห้ง (แห้ง) หรืออาจถูกห่อด้วยสารเคลือบที่ทนทาน (ห่อหุ้ม). อัลจิเนต ทำจากสาหร่ายมักใช้เป็นสารเคลือบผิวเนื่องจากมีต้นทุนต่ำปลอดสารพิษและย่อยสลายได้ทางชีวภาพและสามารถทนต่อการเดินทางสู่ลำไส้

อาหารโปรไบโอติกส่วนใหญ่ควรเก็บในตู้เย็น marekuliasz / Shutterstock

มีอาหารเสริมโปรไบโอติกและสายพันธุ์ที่แตกต่างกันจำนวนมาก เนื่องจากโปรไบโอติกจำเป็นต้องถูกส่งไปยังลำไส้เพื่อใช้ในการทำงานพวกมันมักถูกนำมารับประทานอย่างมีประสิทธิภาพและมักจะอยู่ในแท็บเล็ตหรือแคปซูล เหล่านี้มักจะ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ขณะที่แบคทีเรียจะกลับสู่สภาพที่ใช้งานอยู่ในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ควรเก็บไว้ให้ห่างจากความชื้นเพื่อรักษาชีวิต

โปรไบโอติกที่พบในผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเหลวหรือกึ่งแข็งเช่นนมหรือโยเกิร์ตมักจะต้องแช่แข็งเพื่อให้พวกเขาปลอดภัย ประสิทธิภาพของพวกเขา ยังสามารถพึ่งพา แบคทีเรียชนิดใดที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ปริมาณออกซิเจนและอุณหภูมิ

ดังนั้นคุณควรเพิ่มโปรไบโอติกในอาหารของคุณหรือไม่? หากคุณแข็งแรงและทำตามอาหารที่สมดุลแล้วอาหารที่คุณกิน ควรเตรียมลำไส้ของคุณ กับเชื้อเพลิงทั้งหมดที่จำเป็นเพื่อรักษาสมดุลที่ดี ในขณะที่โปรไบโอติกเพิ่มเติมอาจมีประโยชน์ในบางสถานการณ์ - เช่นหลังจากจบหลักสูตรของยาปฏิชีวนะ - พวกเขาไม่ควรเปลี่ยนอาหารที่สมดุลที่อุดมไปด้วยผลไม้ผักและอาหารหมักดอง

นิสัยการกินของบุคคลนั้นเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาสมดุลของลำไส้ อาหารที่เรากินสามารถมีอิทธิพลต่อประชากรจุลินทรีย์และสิ่งที่แบคทีเรียและจุลินทรีย์เหล่านี้ทำแม้กระทั่งในช่วงแรกของชีวิต การรักษาสมดุลและความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตในกระเพาะอาหารเป็นกุญแจสำคัญสำหรับสุขภาพที่ดีโดยรวม

เกี่ยวกับผู้เขียน

Janice Taylor,, มหาวิทยาลัยกลาสโกว์สกอตแลนด์

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.