"การเติมสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายอาจช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง" จิบริลเอ็มบากล่าว (เครดิต: Bryony Elena / Unsplash)
การรับประทานเห็ดมากขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งที่ลดลงตามการศึกษาใหม่
การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานที่เผยแพร่ใน ความก้าวหน้าทางโภชนาการ ทำการศึกษาเกี่ยวกับโรคมะเร็ง 17 ชิ้นในช่วงปี 1966 ถึง 2020 นักวิจัยได้ทำการวิเคราะห์ข้อมูลจากผู้ป่วยมะเร็งมากกว่า 19,500 คนเพื่อสำรวจความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเห็ดกับความเสี่ยงมะเร็ง
เห็ดอุดมไปด้วยวิตามินสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ผลการวิจัยของทีมแสดงให้เห็นว่าเห็ดอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ แม้ว่าเห็ดหอม, หอยนางรม, ไมตาเกะและเห็ดนางรมราชาจะมีกรดอะมิโนเอร์โกไทโอนีนในปริมาณที่สูงกว่าเห็ดกระดุมขาวเคมินีและเห็ดพอร์โทเบลโลนักวิจัยพบว่าคนที่รวมเห็ดหลากหลายชนิดไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขามี ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง.
จากผลการวิจัยพบว่าผู้ที่รับประทานเห็ด 18 กรัมทุกวันมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลดลง 45% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานเห็ด
“ เห็ดเป็นแหล่งอาหารที่สูงที่สุดของ ergothioneine ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารป้องกันเซลล์ที่โดดเด่นและมีศักยภาพ” Djibril M. Ba นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาด้านระบาดวิทยาของ Penn State College of Medicine กล่าว “ การเติมสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายอาจช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง”
เมื่อมีการตรวจมะเร็งที่เฉพาะเจาะจงนักวิจัยตั้งข้อสังเกตถึงสมาคมที่แข็งแกร่งที่สุด มะเร็งเต้านม เนื่องจากผู้ที่รับประทานเห็ดเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมลดลงอย่างมาก Ba อธิบายว่าอาจเป็นเพราะการศึกษาส่วนใหญ่ไม่รวมถึงมะเร็งในรูปแบบอื่น ๆ ในอนาคตการวิจัยนี้อาจเป็นประโยชน์ในการสำรวจผลการป้องกันที่เห็ดมีและช่วยในการสร้าง อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ที่ป้องกันมะเร็ง
“ โดยรวมแล้วการค้นพบเหล่านี้เป็นหลักฐานสำคัญในการป้องกันผลกระทบของเห็ดต่อมะเร็ง” ผู้ร่วมวิจัย John Richie นักวิจัยของ Penn State Cancer Institute และศาสตราจารย์ด้านสาธารณสุขศาสตร์และเภสัชวิทยากล่าว “ จำเป็นต้องมีการศึกษาในอนาคตเพื่อระบุกลไกที่เกี่ยวข้องและมะเร็งเฉพาะที่อาจได้รับผลกระทบมากขึ้น”
เกี่ยวกับผู้เขียน
นักวิจัยประกาศว่าไม่มีผลประโยชน์ทับซ้อนหรือการสนับสนุนเงินทุนเฉพาะ - การศึกษาเดิม
