ด้วยผู้คนมากขึ้นกว่าที่เคยอาศัยอยู่ในเมืองเราจะกระทบยอดความต้องการผักและผลไม้สดกับความท้าทายของชีวิตในสภาพแวดล้อมของเมืองที่เวลาและพื้นที่สำหรับทำสวนมี จำกัด

โชคดีที่มีหลายวิธีในการปลูกผักผลไม้สดของคุณเองในเมือง ซึ่งนอกเหนือไปจากวิธีการจัดสรรแบบดั้งเดิม นี่เป็นเพียงห้า:

1. สร้างหน้าต่างฟาร์มของคุณเอง

นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่าคุณสามารถปลูกอาหารในสภาพแวดล้อมที่เล็กที่สุดและเป็นเมืองที่สุด การทำฟาร์มแบบมีหน้าต่างทำให้คุณสามารถปลูกพืชในแนวตั้งภายในบ้านของคุณหรือในแนวราบโดยมีรากพักอยู่ในน้ำพร้อมสารอาหารเพิ่มเติม ซึ่งเรียกว่าระบบไฮโดรโปนิกส์ ไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่กลางแจ้งหรือแม้แต่ดินใดๆ

“ฟาร์ม” เหล่านี้อาจซับซ้อนหรือเรียบง่ายเท่าที่คุณต้องการ และขณะนี้มีชาวนามากกว่า 45,000 รายทั่วโลก การทำงานร่วมกัน เพื่อหาแนวทางใหม่ในการปลูกอาหาร

ประหยัดพื้นที่โดยปราศจากดิน จอน คาลิช CC BY-SA2. การทำสวนแบบกองโจร

โดยพื้นฐานที่สุด การรบแบบกองโจร เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกที่ดินที่คุณไม่มีสิทธิในการใช้ตามกฎหมาย ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นมากกว่าการปลูกผลไม้และผัก เนื่องจากโครงการต่างๆ มักจะมีจุดมุ่งหมายที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับการเรียกคืนพื้นที่สาธารณะและเปลี่ยนส่วนที่รกร้างหรือละเลยของภูมิทัศน์เมือง

ที่ดีที่สุดคือตัวอย่างที่สร้างสรรค์และสร้างแรงบันดาลใจของ การกระทำโดยตรง. ลองนึกถึง “เมล็ดระเบิด” ที่ใช้ในการเปลี่ยนสถานที่รื้อถอนให้เป็นที่หลบภัยสำหรับแมลงผสมเกสร หรือลาเวนเดอร์และดอกทานตะวันถูกเพิ่มเข้าไปในเกาะที่มีการจราจรในตอนกลางคืน

เปลี่ยนพื้นที่รกร้างในลอนดอนตอนใต้ – ในเวลากลางคืน Alessia Pierdomenico / Reuters

3. เข้าร่วมสวนชุมชน

สวนของชุมชนต่างจากการจัดสรรสวนที่เน้นการทำสิ่งต่างๆ ร่วมกับผู้อื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือทักษะที่จำเป็นในการจัดสรรอาหารด้วยตนเอง และความเป็นกันเองในการทำงานร่วมกันและการเรียนรู้จากชาวสวนที่มีประสบการณ์มากขึ้นนั้นให้ประโยชน์ทางสังคมมหาศาลนอกเหนือจากอาหารที่พวกเขาผลิต

สวนชุมชนสวนใน Haringey DCLG, CC BY-ND

4. เกษตรที่สนับสนุนโดยชุมชน

โครงการที่เรียกว่า “CSA” ยังค่อนข้างใหม่ในสหราชอาณาจักร แต่แนวคิดเบื้องหลังนั้นง่ายมาก: เพื่อสร้างการเชื่อมต่อโดยตรงระหว่างเกษตรกรและผู้บริโภค และควบคุมระบบอาหารจากซูเปอร์มาร์เก็ตและบริษัทขนาดใหญ่กลับคืนมา รูปแบบบางอย่างคล้ายกับบริการจัดส่งผักกล่องที่มีอยู่ ซึ่งคุณเพียงแค่ชำระเงินเพื่อลงทะเบียนและรับการจัดส่งผักตามปกติเป็นการตอบแทน

อย่างไรก็ตาม คนอื่นๆ ยอมให้คุณเป็นมากกว่า “ผู้บริโภค” ในขณะที่คุณใช้เวลาทำงานในฟาร์มเพื่อแลกกับผลผลิต ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้สูดอากาศบริสุทธิ์และออกกำลังกายไปพร้อมกับเรียนรู้ทักษะใหม่ๆ และพบปะผู้คนที่มีความคิดเหมือนๆ กัน จากมุมมองของเกษตรกร นี่ยังหมายถึงตลาดที่รับประกันและความช่วยเหลือพิเศษในฟาร์มอีกด้วย สนใจ? คุณสามารถหาโครงการในพื้นที่ของคุณ โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม.

5. การหาอาหารในเมือง

คุณชอบที่จะหาอาหารกินเองแต่ไม่ชอบทำสวนหรือไม่? ไม่มีปัญหา. หากคุณรู้ว่าต้องดูที่ไหน ย่านในเมืองก็มีโอกาสมากมายที่จะหาอาหารดีๆ ได้ฟรีๆ

สวนสาธารณะ สุสาน และทางเดินริมคลองที่ถูกทอดทิ้งมักมีพันธุ์พืชที่รับประทานได้มากมาย ตั้งแต่แบล็กเบอร์รี่และเอลเดอร์เบอร์รี่ที่พบได้ทั่วไป ไปจนถึงของอร่อยที่แปลกกว่าปกติที่คุณสามารถใช้เพื่อเติมรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ ตัวอย่างเช่น กระเทียมป้องกันความเสี่ยง – หรือ แจ็คบายเดอะเฮดจ์ – สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดในขณะที่ผลเบอร์รี่ Hawthorn และแอปเปิ้ลปูสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมได้

พบได้ในที่รกร้างว่างเปล่าในเมืองอันร่มรื่น 'Jack by the Hedge' อร่อยในสลัด นิค ซอลต์มาร์ช CC BY

แน่นอนคุณต้องระวังเกี่ยวกับ อาจมีการปนเปื้อนหรือการระบุผิดพลาด แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจ ทำไมไม่ลองดูว่าเมืองของคุณมีทางเดินหาอาหารที่คุณสามารถเข้าร่วมได้หรือไม่? ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เรียนรู้โดยตรงเกี่ยวกับสิ่งที่รับประทานได้อย่างปลอดภัย

ร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารต่างทิ้งอาหารที่กินได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกวัน ผู้คนจำนวนมากขึ้นหาอาหารในถังขยะสำหรับขนมปัง ถั่วกระป๋อง หรือแม้แต่เบียร์ การล่าอาหารสำเร็จรูปนี้เรียกว่า "การกระโดดข้าม" หรือ "การดำน้ำทิ้งขยะ" เช่นเดียวกับวิธีการอื่นๆ ที่อธิบายไว้ในที่นี้ ไม่ใช่แค่วิธีการหาอาหารให้ตัวเอง แต่เป็นการกระทำทางการเมืองที่เน้นย้ำถึงความสิ้นเปลืองของระบบอาหารทั่วโลก