ในช่วงที่เกิดอุทกภัยครั้งใหญ่ที่ควีนส์แลนด์ในปี 2011 บริสเบน และ ศูนย์ภูมิภาค เข้ามาใกล้อาหารสดหมดเกลี้ยง ด้วยตลาดกลางใต้น้ำของ Rocklea การซื้ออย่างตื่นตระหนกในเร็ว ๆ นี้จึงตั้งขึ้นและชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตว่างเปล่าอย่างรวดเร็ว
เหตุการณ์ดังกล่าวทำให้ ความเปราะบางของระบบอาหารในเมืองของเรา. การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการสูญเสียทรัพยากรทำให้เกิดความท้าทายที่เผาไหม้ช้ากว่า แต่ความจริงก็ยังคงเป็นนโยบายด้านอาหารในเมือง เสี่ยงที่จะเกิดความพึงพอใจ.
จัดสวนได้แน่นอน ดีสำหรับคุณแต่มีบทบาทในการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารในเมืองและความยืดหยุ่นหรือไม่? บางทีประวัติศาสตร์อาจบอกคำตอบให้เราได้
ในขณะที่ การวิจัยออสเตรเลีย ได้มุ่งเน้นไปที่การริเริ่มการเกษตรในเมืองเมื่อเร็ว ๆ นี้ การทดลองในโลกแห่งความเป็นจริงในการทำสวนเพื่อความมั่นคงด้านอาหารเกิดขึ้นในออสเตรเลียเมื่อกว่า 70 ปีที่แล้วในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง
ชนะสงครามด้วยอาหารที่ปลูกเอง
อังกฤษเผชิญปัญหาขาดแคลนอาหารหนัก เริ่มใช้สโลแกน “ขุดเพื่อชัยชนะ” ในปี 1939 ในออสเตรเลีย ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการส่งเสริมการผลิตอาหารในบ้านเริ่มขึ้นในอีกสองปีต่อมา
A ค.ศ. 1941 การสำรวจครัวเรือนในเมลเบิร์น เปิดเผยว่า 48% ของพวกเขาผลิตอาหารบางชนิดแล้ว ในเขตชานเมืองที่มีวงแหวนรอบกลางอันกว้างขวางมีสัดส่วนสูงถึง 88% ในขณะที่ในเขตเมืองชั้นในที่หนาแน่นมีสัดส่วนน้อยกว่า 15% การผลิตอาหารพบได้บ่อยที่สุดในครัวเรือนชนชั้นกลางและชนชั้นแรงงานที่มีทักษะ และน้อยกว่าในกลุ่มคนยากจนและคนชายขอบ
ภายในปี พ.ศ. 1943 คาดว่าจะมีการขาดแคลนอาหารอย่างมีนัยสำคัญในออสเตรเลีย รัฐบาลตอบโต้ด้วยมาตรการต่างๆ รวมถึงแคมเปญ "Grow Your Own" ขนาดใหญ่
ภาพยนตร์ วิทยุกระจายเสียง การสาธิตในที่สาธารณะ การแข่งขัน โปสเตอร์ โฆษณาทางหนังสือพิมพ์ และโบรชัวร์ ล้วนกระตุ้นให้ชาวสวนปลูกผักของตนเอง หวังว่าสิ่งนี้จะช่วยลดความเครียดในการจัดหาอาหารเชิงพาณิชย์ เช่นเดียวกับการเสนอสิ่งทดแทนสำหรับรายการอาหารตามสัดส่วน การประกันความล้มเหลวของการจัดหาอาหารในเชิงพาณิชย์ และลดความต้องการสินค้า เช่น เชื้อเพลิงและยาง เทศบาลและโรงเรียนต่างๆ ยังได้ดำเนินโครงการผลิตผัก
แม้ว่าจะไม่มีสถิติที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับประสิทธิภาพของแคมเปญ แต่หลักฐานจากเกร็ดเล็กๆ น้อยๆ ชี้ให้เห็นว่าการผลิตอาหารในบ้านเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่ได้เกิดขึ้นโดยปราศจากอุปสรรคตลอดทาง
การหยุดชะงักในช่วงสงครามนำไปสู่การขาดแคลนยาฆ่าแมลง เมล็ดพืช ยางพารา และปุ๋ย ปศุสัตว์และไก่สามารถมีบทบาทสำคัญในการหมุนเวียนสารอาหารในการผลิตอาหารอย่างยั่งยืน แต่วัวและแพะถูกกีดกันออกจากเขตเมืองหลายแห่งในช่วงหลายทศวรรษก่อนสงคราม ส่งผลให้การแข่งขันด้านมูลสัตว์ในท้องถิ่นรุนแรงขึ้น ชาวสวนบางคนจะรอด้วยถังและพลั่วเพื่อให้ม้าที่ร้านขายของชำผ่านไป
ปุ๋ยเทียมก็มีราคาแพงและหาได้ยากเช่นกัน แม้แต่การใช้เลือดและกระดูกเป็นปุ๋ยอินทรีย์ก็ยังถูกจำกัด เนื่องจากถูกเปลี่ยนเส้นทางไปเป็นอาหารสัตว์ปีกและสุกรเชิงพาณิชย์ ทางเลือกอื่นรวมถึงการทำปุ๋ยหมักของเสีย แม้ว่าต้องใช้เวลาและทักษะ และคุณค่าทางโภชนาการสำหรับพืชมีจำกัด
แรงงานก็ขาดแคลนเช่นกัน คนฉกรรจ์จำนวนมากได้เข้าร่วมกองกำลังติดอาวุธและคนอื่น ๆ ทำงานเป็นเวลานานในงานสงคราม สิ่งนี้ทำให้ชาวเมืองค่อนข้างน้อยมีเวลาและพลังงานเพื่ออุทิศให้กับสวนผัก กองทัพบกสำหรับสตรีมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกในเมือง และ YWCA ได้จัดตั้ง "กองทัพสวน" ของสตรีที่สร้างและดูแลสวนของชุมชนบนที่ดินส่วนตัวหรือสาธารณะ
บทเรียนจากอดีตที่ผ่านมา
เราสามารถเรียนรู้บทเรียนอะไรจากประวัติศาสตร์นี้เกี่ยวกับความสามารถในการผลิตอาหารในเขตชานเมืองเพื่อเพิ่มปริมาณอาหารในเมืองในช่วงเวลาที่ขาดแคลนเป็นเวลานาน
ที่สำคัญที่สุดคือสวนอาหารในบ้านและในชุมชนสามารถมีส่วนร่วมอย่างมีความหมายต่อระบบอาหารในเมืองที่มีความยืดหยุ่น แต่ในฐานะของเรา รูปแบบเมืองกำลังเปลี่ยนไป เราจำเป็นต้องวางแผนอย่างชัดเจนสำหรับการบริจาคนี้
ตัวอย่างเช่น สวนผักต้องการพื้นที่สาธารณะหรือส่วนตัว ซึ่งเปิดโล่งและไม่แออัดด้วยต้นไม้ นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ว่าทำไมย่านชานเมืองของย่านวงแหวนรอบกลางอันกว้างขวางของเมลเบิร์นจึงมีประสิทธิผลมากกว่าเมืองชั้นในในปี 1941
การผลิตอาหารในเมืองอย่างยั่งยืนยังต้องอาศัยทักษะ ความรู้ และเวลา การทำสวนอาหารในปัจจุบันส่วนใหญ่ต้องอาศัยต้นกล้าที่ซื้อมา ปุ๋ยคอก และยาฆ่าแมลง สวนอาหารที่มีความยืดหยุ่นจำเป็นต้องมีกลยุทธ์ที่หลากหลายในการจัดหาปัจจัยการผลิตที่จำเป็นในท้องถิ่น เช่น ผ่านเครือข่ายการประหยัดเมล็ดพันธุ์ การทำปุ๋ยหมัก ปศุสัตว์และสัตว์ปีกในท้องถิ่น และการรวบรวมและจัดเก็บน้ำฝนในสถานที่ พวกเขายังต้องการคนที่มีเวลาและทักษะในการจัดการระบบเหล่านี้
ประวัติศาสตร์นี้ยังให้แรงบันดาลใจในรูปแบบของ เรื่องราวของการหาเลี้ยงตัวเองของคนในชีวิตประจำวัน everydayเช่น หญิงวัย 56 ปีรายนี้เปิดกิจการโรงฆ่าสัตว์และร้านขายขนมซึ่งในปี 1941 ผลิตผักและไข่ทั้งหมดที่เธอและน้องสาวต้องการที่บ้านในเอสเซนดอน
รูปแบบความหนาแน่นต่ำของภูมิทัศน์เมืองส่วนใหญ่ของออสเตรเลียมีศักยภาพอย่างมากสำหรับการผลิตอาหารอย่างยั่งยืนและยืดหยุ่น แต่เมืองของเรายังคงต้องลงทุนในการพัฒนาทักษะและระบบเพื่อคงไว้ซึ่งการทำฟาร์มแบบนี้
นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพื้นที่ที่มีรายได้น้อยซึ่งการขาดแคลนทรัพยากรจะกัดได้ยากที่สุด แถมยังเป็นงานที่ดูท้าทายยิ่งกว่าเดิมอีกด้วย ฟาร์มถูกผลักให้ไกลจากเมืองในขณะที่ บ้านมาตรฐานในขนาดล็อตที่หดตัว และ การพัฒนา infill ที่ออกแบบมาไม่ดี กินพื้นที่สวนในเมือง
เราอาจยังไม่ถึงจุดที่ต้องการแคมเปญ "Grow Your Own" ทั่วประเทศในระดับที่เห็นได้ในช่วงสงคราม แต่ถ้าเราต้องการเพิ่มความยืดหยุ่นและความยั่งยืนของเมือง เราคงโง่เขลาที่จะเพิกเฉยต่อบทเรียนของเมือง
เกี่ยวกับผู้เขียน
Andrea Gaynor รองศาสตราจารย์ด้านประวัติศาสตร์ มหาวิทยาลัยเวสเทิร์นออสเตรเลีย
บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
at ตลาดภายในและอเมซอน