ทำไม Fruitcake เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่เก็บไว้

ฟรุตเค้กเป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุด

ไม่มีอะไรที่บ่งบอกว่าคริสต์มาสเหมือนกับเค้กผลไม้ – หรืออย่างน้อยที่สุดก็เป็นเรื่องตลกของเค้กผลไม้

ควิป จากอดีตพิธีกรรายการ “ทูไนท์โชว์” จอห์นนี่ คาร์สันกล่าวว่า “มีเค้กผลไม้เพียงชิ้นเดียวในโลก และผู้คนก็ส่งให้กันและกัน”

มันได้รับชื่อเสียงมาอย่างยาวนานอย่างแน่นอน

เพื่อนสองคนจากไอโอวาแลกเค้กผลไม้ชิ้นเดียวกันตั้งแต่ปลายทศวรรษ 1950. แก่กว่าก็คือ ฟรุตเค้กที่ถูกทิ้งไว้ในแอนตาร์กติกา โดยนักสำรวจ โรเบิร์ต ฟอลคอน สก็อตต์ ในปี 1910 แต่เค้กผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักมีอยู่ที่หนึ่ง ถูกอบในปี 1878 เมื่อ Rutherford B. Hayes เป็นประธานาธิบดีแห่งสหรัฐอเมริกา

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับฟรุตเค้กแบบเก่าเหล่านี้ก็คือผู้คนได้ลิ้มรสและมีชีวิตอยู่ ซึ่งหมายความว่าพวกเขายังคงกินได้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา น้ำตาลสามลูก ส่วนผสมที่มีความชื้นต่ำ และสุราที่มีแอลกอฮอล์สูงบางชนิดทำให้เป็นเค้กผลไม้ อาหารที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก.

Fruitcake เป็นบาร์พลังงานดั้งเดิม

ฟรุตเค้กเป็นขนมโบราณที่มีเวอร์ชันเก่าที่สุด แถบพลังงานชนิดหนึ่ง ที่ทำโดยชาวโรมันเพื่อรักษาทหารของพวกเขาในการต่อสู้ เค้กผลไม้โรมัน เป็นส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์ น้ำผึ้ง ไวน์ และผลไม้แห้ง ซึ่งมักเป็นเมล็ดทับทิม

สิ่งที่คุณอาจจำได้ว่าเป็นเค้กผลไม้สไตล์สมัยใหม่ - ของหวานที่ชุ่มฉ่ำและโรยด้วยผลไม้และถั่ว - อาจจะอบครั้งแรกในยุคกลางตอนต้นของยุโรป อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ เป็นสัญลักษณ์ของความซับซ้อนในการทำอาหารและเครื่องเทศหวานเหล่านี้เริ่มปรากฏควบคู่ไปกับผลไม้ในอาหารคาวมากมาย โดยเฉพาะขนมปัง แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักด้วย

อีกไม่นานอาหารส่วนใหญ่ มีขนมปังผลไม้หรือเค้กที่เป็นผลไม้ยุคแรกๆ ของเค้กผลไม้สมัยใหม่.

ฟรุตเค้กในยุโรปต่างจากอเมริกา ฟรุตเค้กยุโรปเป็นเหมือนขนมปังผลไม้ในยุคกลางมากกว่าที่ทำในบริเตนใหญ่และสหรัฐอเมริกา สองสไตล์ที่พบบ่อยที่สุด ของฟรุตเค้กในยุโรปคือสตอลเลนและปาเน็ตโทน

เวอร์ชั่นอังกฤษและอเมริกาจะเหมือนเค้กมากกว่า เพื่อความฟุ่มเฟือยเกินควร เกียรติยศต้องไปที่ เวอร์ชั่นอังกฤษ ที่โรยหน้าฟรุตเค้กเข้มข้นด้วยไอซิ่งมาร์ซิปัน

หม้อหวาน

Fruitcakes มาถึงอเมริกาพร้อมกับอาณานิคมของยุโรปและกระแสการอพยพจากอังกฤษไปยังนิวอิงแลนด์ก็สะท้อนให้เห็นอย่างใกล้ชิด การไหลเข้าของน้ำตาลราคาถูก จากทะเลแคริบเบียน

น้ำตาลเป็นกุญแจสำคัญในการถนอมผลไม้ไว้ใช้ตามฤดูกาล วิธีที่นิยมถนอมผลไม้อย่างหนึ่งคือการ “ทำขนม” เอาไว้ ผลไม้หวาน ผลไม้ที่บางครั้งเรียกว่าตกผลึก คือผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในน้ำเชื่อม คลุกน้ำตาลทราย และปล่อยให้แห้ง

ด้วยเทคนิคนี้ ชาวอาณานิคมสามารถเก็บผลไม้จากการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเพื่อใช้เป็นขนมคริสต์มาส และเค้กผลไม้กลายเป็นขนมตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง

Fruitcake เป็นของหวานที่มีพลังอยู่

ฟรุตเค้กยังได้รับความนิยมเนื่องจากอายุการเก็บรักษาในตำนาน ซึ่งในยุคก่อนการแช่เย็นด้วยกลไกเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ผู้สนใจรัก Fruitcake จะบอกคุณว่าเค้กผลไม้ที่ดีที่สุดนั้นสุกแล้ว หรือ “ปรุงรส” ในภาษาฟรุตเค้กลิงโก อย่างน้อยสามเดือนก่อนที่จะถูกตัด เครื่องปรุงรสไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของฟรุตเค้กเท่านั้น แต่ยังช่วยให้หั่นได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

การปรุงเค้กผลไม้เกี่ยวข้องกับการแปรงเค้กผลไม้ของคุณเป็นระยะด้วยวิญญาณกลั่นที่คุณต้องการก่อนที่จะห่อให้แน่นแล้วปล่อยให้นั่งในที่เย็นและมืดได้นานถึงสองเดือน สุราดั้งเดิมของการเลือกคือบรั่นดี แต่เหล้ารัมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในอเมริกาใต้ที่ซึ่งเค้กผลไม้เป็นที่นิยมอย่างมาก บูร์บงเป็นที่ต้องการ เค้กผลไม้รสดี จะได้อาบวิญญาณหลายครั้ง ตลอดระยะเวลาการสุก

เครดิตสำหรับความนิยมของเค้กผลไม้ในอเมริกาอย่างน้อยควรไปที่ที่ทำการไปรษณีย์ของสหรัฐอเมริกาบางส่วน

สถาบันการจัดส่งฟรีในชนบทในปี พ.ศ. 1896 และการเพิ่มบริการไปรษณีย์ใน พ.ศ. 1913 ทำให้เกิดการระเบิดของอาหารสั่งทางไปรษณีย์ในอเมริกา. ในชั่วข้ามคืน เมื่อของอร่อยหายากเป็นเพียงซองจดหมายสำหรับสั่งทางไปรษณีย์สำหรับคนที่สามารถซื้อได้

ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและเนื้อสัมผัสที่แน่นของเค้กผลไม้ จึงเป็นเรื่องปกติสำหรับธุรกิจสั่งอาหารทางไปรษณีย์ บริษัทเค้กผลไม้ที่มีชื่อเสียงที่สุดสองแห่งของอเมริกา Claxton's เมืองแคลกซ์ตัน รัฐจอร์เจีย และ ถนนคอลลิน ในเมืองคอร์ซิกานา รัฐเท็กซัส เริ่มต้นขึ้นในยุครุ่งเรืองของอาหารสั่งทางไปรษณีย์ ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ห้องจดหมายของสหรัฐฯ เต็มไปด้วยที่แพร่หลายในขณะนี้ กระป๋องเค้กผลไม้.

ในช่วงปลายทศวรรษ 1950 ฟรุตเค้กเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีวันหยุดของชาวอเมริกันที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง บทความในลอสแองเจลีสไทมส์ปี 1953 เรียกว่าฟรุตเค้กเป็น “วันหยุดที่ต้องมี” และในปี 1958 Christian Science Monitor ถามว่า “อะไรจะดีไปกว่าเค้กผลไม้?” แต่ในปี 1989 แบบสำรวจโดย Mastercard พบว่าเค้กผลไม้เป็นของขวัญที่ชื่นชอบน้อยที่สุด 75% ของผู้ตอบแบบสำรวจ

ผู้ที่เกลียดชังและดูหมิ่นกัน Fruitcake ยังคงเป็นประเพณีอเมริกันที่แข็งแกร่ง: เว็บไซต์ Serious Eats รายงานว่าเค้กผลไม้ยังคงขายได้มากกว่า 2 ล้านชิ้นในแต่ละปี.สนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

เจฟฟรีย์ มิลเลอร์ รองศาสตราจารย์ด้านการจัดการการบริการ มหาวิทยาลัยรัฐโคโลราโด

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือแนะนำ:

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทชิ: สัปดาห์ละหลายสิบหลายครั้งเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงจิตใจที่แข็งแรงและจิตใจที่คมชัด -- โดย ปีเตอร์ เวย์น

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทเก็ก: 12 สัปดาห์สู่ร่างกายที่แข็งแรง หัวใจที่แข็งแรง และจิตใจที่เฉียบแหลม - โดย Peter Wayneการวิจัยล้ำยุคจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสนับสนุนการกล่าวอ้างมานานว่า Tai Chi มีผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจกระดูกเส้นประสาทและกล้ามเนื้อระบบภูมิคุ้มกันและจิตใจ ดร. ปีเตอร์เอ็ม. เวย์นอาจารย์ไทเก็กที่รู้จักกันมานานและนักวิจัยที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพัฒนาและทดสอบโปรโตคอลคล้ายกับโปรแกรมที่เรียบง่ายซึ่งเขารวมไว้ในหนังสือเล่มนี้ซึ่งเหมาะกับคนทุกวัยและสามารถทำได้ ไม่กี่นาทีต่อวัน

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


กำลังค้นหาเส้นทางเดินของธรรมชาติ: ปีแห่งการเสาะแสวงหาอาหารป่าในแถบชานเมือง
โดยเวนดี้และเอริคบราวน์

Browsing ศูนย์วิจัยกสิกรไทย: การค้นพบอาหารป่าในชานเมืองโดยเวนดี้และเอริคบราวน์ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในการพึ่งพาตนเองและความยืดหยุ่นของตัวเองเวนดี้และเอริคบราวน์ตัดสินใจใช้เวลาหนึ่งปีในการรวมอาหารป่าเข้าด้วยกันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา ด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการรวบรวมการเตรียมและการเก็บรักษาป่าที่หายากในภูมิทัศน์ชานเมืองส่วนใหญ่คู่มือที่ไม่เหมือนใครและเป็นแรงบันดาลใจนี้เป็นสิ่งที่ต้องอ่านสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของครอบครัว

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.


Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ -- แก้ไขโดย Karl Weber

Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้อาหารของฉันมาจากไหนและใครเป็นผู้ประมวลผล ธุรกิจการเกษตรยักษ์ใหญ่คืออะไรและมีส่วนได้ส่วนเสียอะไรในการรักษาสถานะเดิมของการผลิตและการบริโภคอาหาร ฉันจะให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ครอบครัวได้อย่างไร หนังสือเล่มนี้ขยายออกไปตามธีม อาหาร, Inc จะตอบคำถามเหล่านั้นผ่านเรียงความที่ท้าทายโดยผู้เชี่ยวชาญและนักคิดชั้นนำ หนังสือเล่มนี้จะส่งเสริมให้ผู้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ภาพยนตร์ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาและดำเนินการเพื่อเปลี่ยนแปลงโลก

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้



 

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

สติและการฟ้อนรำจิต 4 27
การมีสติและการเต้นรำสามารถปรับปรุงสุขภาพจิตได้อย่างไร
by Adrianna Mendrek มหาวิทยาลัยบิชอป
เป็นเวลาหลายทศวรรษ ที่เยื่อหุ้มสมองรับความรู้สึกทางกายได้รับการพิจารณาว่ามีหน้าที่ในการประมวลผลประสาทสัมผัสเท่านั้น...
ยาแก้ปวดทำงานอย่างไร 4 27
Painkillers ฆ่าความเจ็บปวดได้อย่างไร?
by Rebecca Seal and Benedict Alter, มหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์ก
หากปราศจากความรู้สึกเจ็บปวด ชีวิตก็อันตรายมากขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ ความเจ็บปวดบอกให้เราใช้...
แล้ววีแกนชีส 4 27 .ล่ะ
สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับชีสวีแกน
by Richard Hoffman มหาวิทยาลัย Hertfordshire
โชคดีที่ต้องขอบคุณความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการกินเจ ผู้ผลิตอาหารได้เริ่ม...
วิธีประหยัด m0ney กับอาหาร 6 29
วิธีประหยัดค่าอาหารของคุณและยังทานอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ
by Clare Collins และ Megan Whatnall มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล
ราคาร้านขายของชำปรับตัวสูงขึ้นด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงต้นทุนที่สูงขึ้นของ...
ทิศตะวันตกที่ไม่เคยมีอยู่ 4 28
ศาลฎีกาเปิดฉากป่าตะวันตกที่ไม่เคยมีอยู่จริง
by Robert Jennings, InnerSelf.com
ศาลฎีกาได้เปลี่ยนอเมริกาให้เป็นค่ายติดอาวุธโดยเจตนา
ความยั่งยืนของมหาสมุทร 4 27
สุขภาพของมหาสมุทรขึ้นอยู่กับเศรษฐศาสตร์และแนวคิดของปลาอินฟินิตี้
by ราชิด สุไมลา มหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย
ผู้เฒ่าพื้นเมืองได้เล่าถึงความผิดหวังเกี่ยวกับการลดลงของปลาแซลมอนอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน…
รับวัคซีนบูสเตอร์ 4 28
คุณควรได้รับ Booster Shot ของ Covid-19 ตอนนี้หรือรอจนถึงฤดูใบไม้ร่วง?
by Prakash Nagarkatti และ Mitzi Nagarkatti มหาวิทยาลัยเซาท์แคโรไลนา
ในขณะที่วัคซีนป้องกันโควิด-19 ยังคงมีประสิทธิภาพสูงในการป้องกันการรักษาตัวในโรงพยาบาลและการเสียชีวิต ท…
ซึ่งเป็นเอลวิส pressly 4 27
ใครคือตัวจริงของเอลวิส เพรสลีย์?
by Michael T. Bertrand, Tennessee State University
เพรสลีย์ไม่เคยเขียนไดอารี่ เขาไม่ได้เก็บไดอารี่ ครั้งหนึ่งเมื่อได้ทราบถึงชีวประวัติที่อาจเกิดขึ้น...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.