สารอาหารอะไรที่จะช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณเจริญเติบโต? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com

ดูเหมือนว่าทุกวันมีการเผยแพร่การศึกษาใหม่ที่เชื่อมโยงแบคทีเรียในลำไส้กับโรคหรือสุขภาพที่เฉพาะเจาะจง เสน่ห์ของ การวิจัยเหมือนของเรา และที่ ของกลุ่มอื่น ๆ ในที่สุดก็อาจเป็นไปได้ที่จะให้คำแนะนำส่วนบุคคลสำหรับสิ่งที่อาหารเฉพาะที่จะกินเพื่อเปลี่ยนแบคทีเรียของคุณไปในทิศทางที่ปรับปรุงสุขภาพของคุณ

เข้าใจไหม อาหารแต่ละชนิดเปลี่ยนแบคทีเรียอย่างไร ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์ที่รู้จักกันในชื่อ microbiome เราจำเป็นต้องรู้การแต่งหน้าด้วยกล้องจุลทรรศน์ของอาหารแต่ละชนิดที่เรากิน แต่ข้อมูลนั้นไม่มีอยู่ในฉลากอาหารหรือในฐานข้อมูลโภชนาการปัจจุบัน

การขาดรายละเอียดนี้เป็นข้อ จำกัด ในการทำความเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์กับอาหารที่เฉพาะเจาะจงในมนุษย์จนถึงปัจจุบัน ในฐานะนักโภชนาการนักโภชนาการและนักโภชนาการที่ลงทะเบียนฉันมีความสนใจในอาหารและสุขภาพของมนุษย์มานาน เมื่อฉันเข้าร่วม ห้องปฏิบัติการวิจัยเชิงคำนวณ การศึกษา microbiome ฉันสนใจที่จะเรียนรู้ว่ามันจะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำนายว่าอาหารเปลี่ยน microbiome ได้อย่างไรถ้าเรารวบรวมข้อมูลรายวันเพียงพอจากกลุ่มคนที่กินอาหารปกติ

เรียนรู้จากตัวอย่างอุจจาระ 500

ในการศึกษาล่าสุดของเราซึ่งตีพิมพ์ใน“ Cell Host & Microbe” กลุ่มวิจัยของเราได้ศึกษาผลของอาหารที่มีต่อไมโครไบโอม เราคัดเลือกอาสาสมัคร 34 คนและขอให้พวกเขาบันทึกทุกสิ่งที่กินในช่วง 17 วันและให้เก็บตัวอย่างอุจจาระทุกวันด้วย จากการวิเคราะห์ดีเอ็นเอของจุลินทรีย์ในตัวอย่างอุจจาระเราสามารถดูได้ว่าสิ่งมีชีวิตชนิดใดประกอบเป็นไมโครไบโอมของพวกมัน

เราพบว่าเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารที่เป็นอาสาสมัครของเรา - สารมาโครและสารอาหารขนาดเล็กเช่นสิ่งที่มักปรากฏบนฉลากอาหารเช่นไขมันคาร์โบไฮเดรตและโซเดียมไม่ได้ช่วยให้เราเข้าใจชุมชนจุลินทรีย์หรือวิธีที่พวกเขาเปลี่ยนจาก วันต่อวัน.

แต่เมื่อเราพิจารณาอาหารที่เฉพาะเจาะจงที่พวกเขากินเราสามารถเชื่อมต่อการบริโภคอาหารของอาสาสมัครกับองค์ประกอบทางจุลชีววิทยาของพวกเขา เราคิดว่าวิธีนี้ทำงานได้เพราะวิธีการของเราให้เราใช้แนวคิดของอาหารเพื่อรวบรวมความซับซ้อนของสารประกอบภายในอาหารนั้นซึ่งมักจะไม่ปรากฏในฉลากอาหาร

เราเชื่อว่าเป็นที่น่าสังเกตว่าผลกระทบของอาหารเป็นแบบส่วนบุคคลมาก - ความหมายที่เราเห็นจุลินทรีย์ชนิดเดียวกันตอบสนองต่ออาหารที่คล้ายกันในคนต่างกัน

ฉันหวังว่าในอนาคตอันใกล้เราจะสามารถบอกคุณได้อย่างมั่นใจว่าอาหารชนิดใดที่จะเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ของคุณ โดยรวมแล้ววิทยาศาสตร์ของ microbiome ยังไม่สามารถทำเช่นนั้นได้อย่างมั่นใจ แต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ของเราได้นำไปสู่เป้าหมายระยะยาว

เกี่ยวกับผู้เขียน

Abigail Johnson ผู้ร่วมงานหลังปริญญาเอก มหาวิทยาลัยมินนิโซตา

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

books_food