ในการป้องกันอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ

ในการป้องกันอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ อย่าหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปหรืออาหารที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษอย่างเด็ดขาด ไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายของครอบครัวเท่านั้นอาหารแปรรูปหลายอย่างได้รับความร้ายกาจอย่างไม่เป็นธรรมและมีคุณค่าทางโภชนาการประหยัดและสะดวกสบาย (Shutterstock)

อาหารแปรรูปขั้นสูงฉลากติดฉลาก ในการวิจัยโดยกุมารแพทย์ชาวบราซิลได้รับการตั้งเป้าหมายว่าเป็นอันตรายต่อสังคมมาระยะหนึ่งแล้วโดยส่วนใหญ่เป็นผู้สนับสนุนด้านสิ่งแวดล้อมและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ

สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ความแตกต่างระหว่างอาหารแปรรูปและอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นเรื่องของการรับรู้ส่วนบุคคล ผู้บริโภคจำนวนมากยอมรับว่าอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษมีสารเติมแต่งและส่วนผสมเทียม ยังมีความสับสนเกี่ยวกับการแปรรูปเนื่องจากอาหารทั้งหมดที่ผ่านการแปรรูปเกี่ยวข้องกัน.

มีไม่กี่คนที่กล้าตอบโต้การโต้เถียงว่าอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษนั้นไม่ดีต่อเราและการเคลื่อนไหวครั้งใหญ่ของพวกเขาส่งผลต่อนโยบายสาธารณะทั่วโลกอย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่นที่บ้านคู่มืออาหารของแคนาดาแนะนำ อยู่ห่างจากอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ.

อย่างไรก็ตามผลกระทบทางเศรษฐกิจและสังคมของผู้บริโภคที่ท้อใจจากการซื้อและการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการชื่นชมส่วนใหญ่ มีความสนใจเพียงเล็กน้อยที่จ่ายให้กับวิธีการ ค่าจ้างล้มเหลวในการก้าวตามไลฟ์สไตล์ของเรา, ช่องว่างทางเพศในการแบ่งงานที่ค้างชำระ และ แรงกดดันต่อสตรีในการรักษาความเป็นแม่ในแบบที่ไม่สมจริงและเงียบสงบ ขัดแย้งกับอาหารแปรรูป

เกือบทศวรรษที่ผ่านมามูลค่าของอาหารแปรรูปทันที มาภายใต้การตรวจสอบที่ดี ผู้บริโภคไม่เพียงเริ่มตั้งคำถามถึงคุณค่าของอาหารแปรรูป แต่พวกเขายังกลัวว่าอาหารเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง แม้กระทั่งมะเร็ง มันกลายเป็นการรับรู้ทั่วไปที่อาหารแปรรูปมีส่วนอย่างน้อยที่สุดสำหรับรูปแบบการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ในการป้องกันอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ พิซซ่าแช่แข็ง - มันแย่จริง ๆ เหรอ? Shutterstock

อย่างไรก็ตามปีที่ผ่านมาของ 40 ก็เพิ่มขึ้นอย่างมากในผู้หญิงที่เข้าหรือกลับไปทำงาน - เกือบร้อยละ 70 ของครัวเรือนในแคนาดา เป็นรายได้สองเท่าปล่อยให้เวลาน้อยลงสำหรับครอบครัวที่จะมุ่งเน้นไปที่การปรุงอาหารที่บ้าน ในเวลาเดียวกัน, ค่าแรงซบเซาไม่สามารถก้าวตามค่าครองชีพที่สูงขึ้นบีบครอบครัวทางการเงิน ภาระทางการเงินและเวลาเหล่านี้กับครอบครัวมีความรู้สึกรุนแรงมากขึ้นโดยผู้หญิงด้วย 68.6 เปอร์เซ็นต์ รู้สึกว่าพวกเขามีเวลาไม่เพียงพอในวันนี้ แต่การแบ่งงานที่ค้างชำระ ไม่ได้ทันกับความสมดุลทางเพศในตลาดแรงงาน.

ลดค่าใช้จ่ายประหยัดเวลา

อาหารแปรรูปช่วยให้ผู้บริโภคประหยัดทั้งเวลาและเงิน การได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้หมายถึงเวลาในครัวน้อยลง ครอบครัวที่มีค่าใช้จ่ายน้อยลงมักจะมีเวลาว่างน้อยลงเนื่องจากพวกเขาทำงานหลายชั่วโมงเพื่อจ่ายค่าแรงน้อยลงหรือมีงานหลายงานที่จะต้องทำงานให้เสร็จ

ทศวรรษที่ผ่านมา ต้องปรุงอาหารหลายชั่วโมง เพื่อเตรียมอาหารสามมื้อต่อวันสำหรับครอบครัวสี่คนและแน่นอนว่าผู้หญิงส่วนใหญ่มีความรับผิดชอบ อาหารแปรรูปได้รับอนุญาตให้ครอบครัวเดียวกันทำภารกิจเดียวกันโดยใช้เวลาน้อยลง ตามคำบรรยายผู้บรรยายชี้ให้เห็นว่าอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษควรผิดกฎหมายโดยสิ้นเชิงมองเห็นถึงการมีส่วนร่วมของวิทยาศาสตร์การอาหารที่ทำมานานกว่าศตวรรษแล้ว

การแนะนำให้ครอบครัวใช้เวลาเตรียมอาหารที่ปรุงเองที่บ้านโดยไม่คำนึงถึงผลกระทบของผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินแล้วก็เป็นผู้หญิงทางเพศเนื่องจากการทำอาหารส่วนใหญ่ในครัวเรือนส่วนใหญ่ ยังทำโดยผู้หญิง.

สื่อยังสร้างแรงกดดันที่ไม่เหมาะสมให้กับผู้หญิงที่จะเป็นแม่ที่สมบูรณ์แบบแม้หลายคนทำงานเต็มเวลาและนำไปสู่ ความเครียดและความเหนื่อยหน่าย. แท้จริงแล้วความกดดันในการกิน“ สะอาด” และทำให้บ้านสมบูรณ์แบบในขณะที่รักษาสภาพแวดล้อมในบ้านที่ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมและความสุขสมบูรณ์แบบ มันไม่สมจริงเหมือนไร้สาระ.

อาหารแปรรูปมีส่วนช่วยอย่างมากต่อระบบอาหารของเรา และมีประโยชน์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ที่ถูกลืม - ช่วยปกป้องเราจากการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวและ ทำให้มั่นใจได้ว่ามีอาหารเพียงพอตลอดทั้งปี.

ผู้บริโภคส่วนใหญ่อาจไม่ทราบว่าการแปรรูปลดของเสียและทำอาหาร เหมือนนมและข้าวสาลี กินได้และเป็นที่พอใจ อาหารเหล่านี้ช่วยยกระดับคุณภาพอาหารขจัดสารพิษที่มีมา แต่กำเนิด สิ่งสำคัญที่สุดคือการประมวลผลเพิ่มสารอาหารและส่งอาหารให้กับประชาชนที่ปรับปรุงสุขภาพของประชาชน

อัตราโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้น

การศึกษามีความสัมพันธ์ที่เพิ่มขึ้นของอัตราโรคอ้วน กับการบริโภคอาหารแปรรูปหรืออาหารแปรรูปพิเศษ. ในขณะที่การสังเกตเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกต้อง แต่ส่วนใหญ่ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงสาเหตุที่ชัดเจนระหว่างทั้งสอง

ในการป้องกันอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ มันฝรั่งทอดเป็นตัวอย่างของอาหารที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษที่ขาดประโยชน์ทางโภชนาการ Shutterstock

อาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษอาจมีส่วนร่วมในการดำเนินชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นผู้สนับสนุนหลัก ในความเป็นจริงมีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งในสหรัฐอเมริการะหว่างอัตราโรคอ้วนและความไม่เท่าเทียมกันของรายได้มากกว่าระหว่างอัตราโรคอ้วนและอาหารแปรรูป การวิเคราะห์ที่กว้างเกินไปสามารถนำไปสู่ข้อสรุปที่เป็นอันตรายซึ่งการเข้าถึงข้อมูลทางโภชนาการระดับความไม่มั่นคงทางอาหารและวิธีการทางวัฒนธรรมในการบริโภคอาหารล้วนส่งผลต่อการเลือกอาหารของผู้บริโภค

โปรเซสเซอร์อาหารได้ทำการตลาดผลิตภัณฑ์อันยิ่งใหญ่อย่างแน่นอนรวมถึง มาการีนไฮโดรไลซ์, โซดาอาหาร และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีปริมาณโซเดียมสูง ในความพยายามที่จะให้ความสะดวกแก่ผู้บริโภคมากขึ้น แต่ตอนนี้พวกเขากำลังปรับตัวให้เข้ากับแนวโน้มของตลาดในปัจจุบันมากขึ้น มีผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ดีต่อสุขภาพมากมายเช่น โยเกิร์ตและ kefir ที่มีโปรไบโอติก, ทะเลสีเขียว และ ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืช. แนวโน้มแนะนำผู้ผลิตอาหารกำลังฟังผู้บริโภค

การรับประทานอาหารที่ดีนั้นทำให้เราต้องกลับไปที่พื้นฐาน: เลือกส่วนที่เล็กลงกินผักและผลไม้กินธัญพืชช่วยตัวเองให้สมดุลของโปรตีนและบางครั้งก็ทานโดนัท - เป็นครั้งคราว แต่ไม่ใช่ทุกวัน.

การเสวนาเกี่ยวกับอาหารที่ผ่านการแปรรูปขั้นสูงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากถูกตราหน้าและตราสินค้าให้กับภาคส่วนทั้งหมดของอุตสาหกรรมอาหารโดยไม่คำนึงถึงความประมาท แต่ อาหารแปรรูปจำนวนมากตั้งแต่ชีสจนถึงซีเรียลและสินค้ากระป๋องมีสุขภาพดี และจัดหาสารอาหารที่จำเป็นต่อผู้บริโภคที่ต้องใช้เวลาและเงิน

อาหารแปรรูปนั้นเป็นวิธีการปรับปรุงโปรไฟล์โภชนาการและการบริโภคสารอาหารและผู้แปรรูปอาหารได้ก้าวย่างที่ยอดเยี่ยมในการรับรองผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดังนั้นเรามาหยุดแยกแยะกับอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษและทำให้คนที่หันไปหาพวกเขาด้วยเหตุผลเรื่องเวลาความสะดวกและราคาที่จ่ายได้สนทนา

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Sylvain Charlebois ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ Agri-Food ศาสตราจารย์ด้านการแจกจ่ายอาหารและนโยบาย มหาวิทยาลัย Dalhousie และ Janet Music นักวิจัยด้านการวิจัยที่ Agri-Food Analytics Lab จาก School of Information Management มหาวิทยาลัย Dalhousie

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

books_food

คุณอาจจะชอบ

ภาษาที่ใช้ได้

English แอฟริกาใต้ Arabic จีน (ดั้งเดิม) จีน (ดั้งเดิม) เดนมาร์ก Dutch ฟิลิปปินส์ Finnish French German กรีก ชาวอิสราเอล ภาษาฮินดี ฮังการี Indonesian Italian Japanese Korean Malay Norwegian เปอร์เซีย ขัด Portuguese โรมาเนีย Russian Spanish ภาษาสวาฮิลี Swedish ภาษาไทย ตุรกี ยูเครน ภาษาอูรดู Vietnamese

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

บทความล่าสุด

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.