อาหารที่ไม่ดีสามารถทำให้ตาบอดได้อย่างไร

อาหารที่ไม่ดีสามารถทำให้ตาบอดได้อย่างไร
หนึ่งในผลกระทบที่รู้จักกันน้อยกว่าของอาหารที่ยากจน: ตาบอด Tracy Spohn / Shutterstock

อาหารที่ไม่อร่อยของมันฝรั่งทอดกรอบทำให้เด็กวัยรุ่นในอังกฤษกลายเป็นคนตาบอด เด็กชาย - เรียกเขาว่าแจสเปอร์ - มาเยี่ยมครอบครัวครั้งแรกของเขา GP บ่นถึงความเหนื่อยล้าเมื่อเขาอายุ 14 ปี การทดสอบแสดงให้เห็นว่าเขาเป็นโรคโลหิตจางที่มีระดับวิตามิน B12 ต่ำ เขายังเป็นนักกินที่พิถีพิถัน แต่ก็ไม่มีปัญหากับสุขภาพของเขา

GP ของเขาให้การฉีดวิตามิน B12 แก่เขาและให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงอาหารของเขา แต่เมื่อเขาเป็น 15 เขาก็เริ่มที่จะสูญเสียการได้ยินและมีปัญหากับวิสัยทัศน์ของเขา เขาถูกส่งต่อไปยังผู้เชี่ยวชาญด้านหูจมูกและลำคอและได้รับการตรวจโดยจักษุแพทย์ แต่ไม่พบสาเหตุ

เมื่ออายุ 17 วิสัยทัศน์ของเขาแย่ลงจนถึงขั้นตาบอด เขาถูกส่งต่อไปยังโรงพยาบาลบริสตอลอายเมื่อเขาเห็นผู้เชี่ยวชาญด้านจักษุวิทยา เขาถูกวินิจฉัยว่าเป็นโรคระบบประสาทแก้วนำแสง (ความเสียหายต่อเส้นประสาทตา) และการทดสอบเพิ่มเติมพบว่าสาเหตุเป็นสารอาหาร เขามีการขาดธาตุอาหารหลายอย่างรวมถึงวิตามิน B12 ต่ำ (การฉีดวิตามิน B12 ของเขาสิ้นสุดลง) วิตามินดีระดับทองแดงและซีลีเนียมและระดับสังกะสีสูง ความหนาแน่นแร่กระดูกของเขาก็ต่ำมาก - อาจเกิดจากวิตามินดีต่ำของเขา

แจสเปอร์สารภาพว่าเขาเป็นนักกินที่จู้จี้จุกจิกมาตั้งแต่สมัยประถมและจะไม่กินอาหารบางอย่าง เขามีชิปทุกวันจากร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดในท้องถิ่นและขนมขบเคี้ยวบนขนมปังกรอบขนมปังขาวชิ้นแฮมและไส้กรอกแปรรูป

แม้จะได้รับสารอาหารเสริมเพื่อรักษาข้อบกพร่องสายตาของเขาก็ไม่ดีขึ้น

ในกรณีศึกษาของเราตีพิมพ์ใน พงศาวดารของอายุรศาสตร์เราสรุปว่าอาหารอาหารขยะของแจสเปอร์และการได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณ จำกัด ส่งผลให้เกิดอาการทางประสาทตาเสื่อมซึ่งเป็นความผิดปกติของเส้นประสาทตาซึ่งสำคัญต่อการมองเห็น มันเป็นภาวะแทรกซ้อนที่หายาก แต่ร้ายแรงของการขาดสารอาหารหลายชนิด

ข้อบกพร่องของวิตามิน B1 (วิตามินบี), วิตามิน B2 (riboflavin), วิตามิน B3 (ไนอาซิน), วิตามิน B6 (pyridoxine), วิตามิน B9 (โฟเลต), วิตามินบี12 (cobalamin), เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียมและทองแดง จักขุประสาทแก้วนำแสงและวินิจฉัยผิดพลาดได้ง่ายเช่นเดียวกับความผิดปกติอื่น ๆ หากแพทย์ไม่ได้มีประวัติอาหารของผู้ป่วย

เงื่อนไขสามารถย้อนกลับได้ถ้าถูกจับเร็ว แต่การปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาอาจนำไปสู่ความเสียหายทางโครงสร้างถาวรต่อเส้นประสาทตาและตาบอดซึ่งเกิดขึ้นในกรณีของแจสเปอร์

อาหารที่ไม่ดีสามารถทำให้ตาบอดได้อย่างไร
โดยไม่ต้องเสริมอาหารอาหารขยะหรืออาหารมังสวิรัติอย่างเข้มงวดสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ความลับสีแดง / Shutterstock

โภชนาการที่เพียงพอ

การขาดสารอาหารเป็นเรื่องธรรมดามาก 2 พันล้านคนทั่วโลก. ในประเทศที่มีรายได้น้อยถึงปานกลางปัญหาความยากจนและการบริโภคอาหารไม่เพียงพอเป็นสาเหตุหลักของการขาดสารอาหารระดับไมโคร แต่การขาดสารอาหารระดับไมโครมีอยู่ในประเทศที่มีรายได้สูงเช่นอังกฤษซึ่งมักเกิดจากการ malabsorption ด้วยการดูดซึมของสารอาหารที่สำคัญในกระเพาะอาหาร), ยาเสพติดหรืออาหารที่ไม่ดี - บางครั้งรวมกับโรคพิษสุราเรื้อรังหรือสูบบุหรี่ - หรือทั้งสองอย่าง

สาเหตุของการบริโภคอาหารล้วนเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศที่พัฒนาแล้วถึงแม้ว่าการเลือกกินในเด็กอาจคาดการณ์ได้ว่าการเลือกกินในผู้ใหญ่และการขาดสารอาหารในชีวิตต่อไป นอกจากนี้แนวโน้มล่าสุดในการบริโภคอาหารอาจทำให้เส้นประสาทส่วนปลายทางโภชนาการกลายเป็นเรื่องปกติ ตัวอย่างเช่นการบริโภคอาหารขยะอย่างกว้างขวางโดยมีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและความนิยมในการทานมังสวิรัติที่เพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่การขาดวิตามิน D และ B12 เนื่องจากปลาเนื้อไข่และนมเป็นแหล่งอาหารหลักของวิตามินเหล่านี้ หากไม่มีอาหารเสริมหรืออาหารเสริมการกินเจอย่างเข้มงวดสามารถทำให้ตาบอดได้

พวกเราส่วนใหญ่ตระหนักถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคอาหารขยะกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนและมะเร็ง มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าสารอาหารที่ไม่ดีสามารถส่งผลอย่างลึกซึ้งต่อการมองเห็นสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Denize Atan ที่ปรึกษาอาจารย์อาวุโสประสาทวิทยา, อักเสบและประสาทจักษุวิทยา, มหาวิทยาลัย Bristol

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

books_food

คุณอาจจะชอบ

ภาษาที่ใช้ได้

English แอฟริกาใต้ Arabic จีน (ดั้งเดิม) จีน (ดั้งเดิม) เดนมาร์ก Dutch ฟิลิปปินส์ Finnish French German กรีก ชาวอิสราเอล ภาษาฮินดี ฮังการี Indonesian Italian Japanese Korean Malay Norwegian เปอร์เซีย ขัด Portuguese โรมาเนีย Russian Spanish ภาษาสวาฮิลี Swedish ภาษาไทย ตุรกี ยูเครน ภาษาอูรดู Vietnamese

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

บทความล่าสุด

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.