คาร์บอเนตและรสชาติเป็นสิ่งที่เข้าไปใน seltzers ส่วนใหญ่ stockcam / E + ผ่าน Getty Images

เพื่อนและเพื่อนร่วมงานที่ใส่ใจสุขภาพของฉันบอกฉันว่าพวกเขาต้องการโซดาทางเลือก แต่น้ำธรรมดาน่าเบื่อเกินไป พวกเขาเหมือนคนจำนวนมากหันมาใช้น้ำอัดลมและน้ำอัดลมปรุงแต่ง

น้ำคาร์บอเนตได้รับการส่งเสริมให้เป็นแคลอรี่ต่ำหรือ ทางเลือกเป็นศูนย์แคลอรี่ กับโซดา ในช่วง 12 เดือนตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2018 ถึงเดือนสิงหาคม 2019 ยอดขายน้ำอัดลม เพิ่มขึ้น 13% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว

แต่มันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ในฐานะที่เป็น นักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียนฉันได้รับคำถามนี้ตลอดเวลา เช่นเดียวกับสารอาหารส่วนใหญ่คำตอบนั้นไม่ชัดเจนว่าใช่หรือไม่ใช่ นักวิจัยได้ศึกษาน้ำอัดลมแม้ว่าจะไม่ได้ผลมากนักสำหรับผลกระทบที่มีต่อฟันกระดูกและการย่อยอาหาร มันไม่ดีสำหรับคุณ อาจจะไม่. มันดีสำหรับคุณ อาจจะ. มันดีกว่าโซดาหรือเปล่า อย่างแน่นอน.

Seltzer vs. โซดา

Seltzer น้ำเป็นเพียงน้ำที่เต็มไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีความดัน ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สร้างฟองอากาศในน้ำเป็นฟอง แต่ยัง เพิ่มความเป็นกรดให้กับเครื่องดื่ม. ผู้ผลิตก็ใส่ seltzers เหล่านี้เข้าด้วย "รสชาติตามธรรมชาติ" ที่ลึกลับ สารเคมีเหล่านี้มักจะเป็นเพียง สกัดจากพืชหรือสัตว์ ที่เพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือเพิ่มแคลอรี่จำนวนมาก

โซดาโดยเฉพาะโคล่าที่มีคาเฟอีนและกรดฟอสฟอริกจะกินอยู่ที่ฟันและกระดูก Jack Andersen / Stone ผ่าน Getty Images

ในทางตรงกันข้ามโซดาเป็นน้ำอัดลมพร้อมสารให้ความหวานเช่นน้ำตาลอ้อยหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง โซดาบางชนิดโดยเฉพาะโคลาสยังเพิ่มกรดฟอสฟอริกหรือกรดซิตริกเพื่อเพิ่มรสชาติและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเช่นเดียวกับคาเฟอีน

ความเสี่ยงที่ได้รับการศึกษามากที่สุดจาก seltzer และโซดาคือผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับฟันและกระดูก

ในปี 2007 นักวิจัยได้แช่ฟันในน้ำ seltzer เป็นเวลา 30 นาทีและพบว่า seltzer เริ่มต้นขึ้น กัดกร่อนเคลือบฟัน. มันไม่ดีถ้าคุณวางแผนที่จะแช่ฟันใน seltzer หรือดื่มมันตลอดทั้งวัน แต่นักวิจัยได้เปรียบเทียบผลกระทบการกัดกร่อนของ seltzer กับโซดากาแฟเครื่องดื่มชูกำลังและไดเอทโคล่าและพบว่า seltzer เป็น เป็นอันตรายต่อฟันน้อยที่สุด.

ในขณะที่ seltzer ธรรมดานั้นดีกว่าโซดาและกาแฟที่เป็นกรดมากกว่าในปี 2018 นักวิจัยมองไปที่ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการเติมรสชาติเทียมในน้ำดื่ม พวกเขาพบว่าสารเติมแต่งที่แตกต่างกันก่อให้เกิดระดับความเป็นกรดที่แตกต่างกันและเช่นเดียวกับการศึกษาที่ผ่านมาความเป็นกรดนั้นก่อให้เกิด การกัดเซาะเคลือบฟันบางส่วน.

บรรทัดล่างคือน้ำอัดลมธรรมดาและน้ำปรุงแต่งอาจมีผลต่อฟันของคุณหลังจากได้รับสารเป็นเวลานาน ยิ่งคุณออกไปจากน้ำเปล่ามากเท่าไรไม่ว่าจะเป็นด้วยคาร์บอเนตหรือแต่งกลิ่น - ยิ่งแย่ลงสำหรับฟันของคุณ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณดื่มน้ำในขณะที่กินอาหารและหลีกเลี่ยงการใช้ปากโดยรอบเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบของความเป็นกรดที่มีต่อฟันของคุณ

อีกเรื่องที่คนทั่วไปกังวลเกี่ยวกับ seltzer ก็คือ อาจทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน - สภาพที่กระดูกมีความหนาแน่นน้อยลงและเปราะบาง

ในปี 2006 ทีมนักวิจัยตรวจสอบความคิดนี้ในการศึกษาที่มีผู้เข้าร่วมกว่า 2,500 คนและเปรียบเทียบผู้ดื่มโคล่ากับผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มอัดลมชนิดอื่นโดยไม่มีคาเฟอีนหรือกรดฟอสฟอริก พวกเขาพบว่าคนที่ดื่มโคล่าเป็นประจำคือ มีแนวโน้มที่จะมีการสูญเสียกระดูกมากขึ้น เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ นักวิทยาศาสตร์คิดว่าคนที่กินโคล่าก็มีแนวโน้มที่จะบริโภคอาหารและเครื่องดื่มน้อยลงซึ่งช่วยสร้างกระดูก คนที่ดื่มโซดาหรือเครื่องดื่มอัดลมอื่นนอกเหนือจากโคล่าไม่ได้มีการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก

หลายคนทำน้ำอัดลมที่บ้านและเพิ่มรสชาติของตัวเอง LOOK Photography / UpperCut Images Getty Images Plus ผ่านทาง Getty Images

ผลประโยชน์ที่ไม่คาดคิด

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยได้เริ่มตรวจสอบว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำคาร์บอเนตหรือไม่และมีหลักฐานบางอย่างที่เร็ว แต่ให้กำลังใจ

สองการศึกษาแบบสุ่มควบคุมขนาดเล็กกับผู้ป่วยสูงอายุแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำโซดา บรรเทาอาการท้องผูก และ อาการปวดท้อง ดีกว่าน้ำประปา

ดังนั้นน้ำฟองมีสุขภาพดี?

มีหลักฐานไม่มากที่แสดงว่าน้ำอัดลมนั้นไม่ดีสำหรับคุณ หากคุณมีแนวโน้มที่จะดื่มน้ำเมื่อมันอัดลมไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะให้มันหมด ความเป็นกรดอาจเป็นอันตรายต่อฟันของคุณหากคุณดื่มมาก แต่ถ้าตัวเลือกอยู่ระหว่างน้ำตาล, โซดาที่เป็นกรดและ Seltzer ให้เลือก Seltzer

เกี่ยวกับผู้เขียน

Rahel Mathews ผู้ช่วยศาสตราจารย์โภชนาการ มหาวิทยาลัยรัฐมิสซิสซิปปี

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

books_food