พลัมคาคาดูเป็นอาหารนานาชาตินานนับพันปีในการทำ

พลัมคาคาดูเป็นอาหารนานาชาตินานนับพันปีในการทำ

ฤดูที่พลัมของ Kakadu Plum กำลังอยู่ในปลายด้านบนกำลังจะจบลง ในช่วงสุดสัปดาห์หนึ่งฉันสามารถพบผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ บนพื้นดินใต้ต้นไม้บางต้นในป่ายูคาลิปป์ใกล้ดาร์วิน

นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกิน Kakadu พลัม - สดสุกเต็มที่และตกลงมาจากต้นไม้ ผลไม้ จะเรียบเนื้อและรูปไข่ในจะงอยปากสั้นและสีเหลืองสีเขียวหรือสีแดงเล็กน้อยเมื่อสุก

ในขั้นต้นรสชาติดูเหมือนจะค่อนข้างอ่อนหวาน แต่มีผิวที่เปรี้ยวและฝาดแน่นอน ในขณะที่อาจไม่ใช่คำอธิบายที่สร้างแรงบันดาลใจให้กระตุ้นให้ชิม แต่โปรไฟล์รสชาติระดับมืออาชีพอธิบายถึงรสชาติว่า“ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ตุ๋น กลิ่นหอม กับส้มที่ปรุงสุกแล้วและโน้ตมัสค์ดอกไม้” - ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับแยม, ซอสและออกรสด้วยดอกไม้สีขาวขนาดเล็กครีมในหนามแหลมยาวที่กระจุกอยู่ตรงปลายกิ่ง Terminalia ferdiandianaเป็นเพียงหนึ่งในสายพันธุ์ของ 29 Terminalia พบได้ในออสเตรเลีย

แต่คุณสมบัติพิเศษของพลัมคาคาดูทำให้มันน่าสนใจสำหรับความหลากหลายของอาหารเครื่องดื่มและแม้แต่ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง และความต้องการนี้กำลังก่อให้เกิดปัญหาด้านอุปทานเนื่องจากการแข่งขันกับเงินสดในผลไม้เพิ่มขึ้น


พลัมคาคาดูเป็นอาหารนานาชาตินานนับพันปีในการทำ  

พลัมตามชื่ออื่น ๆ

พลัมคาคาดูมีอยู่มากมายในป่ายูคาลิปตัสของสะวันนาเหนือ มีชาวอะบอริจินมากมายเหลือเฟือ ชื่อ ที่สะท้อนให้เห็นถึงการกระจายของสายพันธุ์และความรู้ที่จัดขึ้นอย่างกว้างขวางในกลุ่มภาษาจำนวนมากเช่น“Gubinge” ชื่อจากชาวบาร์ดีทางเหนือของบรูม

ชื่อสามัญเช่น "billygoat plum" หรือ "green plum" บางครั้งใช้. แต่ด้วยความสำเร็จด้านการตลาดชื่อสามัญ“ Kakadu plum” เป็นชื่อที่รู้จักกันดีที่สุด

ในขณะที่สายพันธุ์นั้น พบ ในอุทยานแห่งชาติ Kakadu การกระจายของมันครอบคลุมไปถึงพืชพันธุ์สะวันนาตั้งแต่ Kimberley ไปจนถึง Cape York

รับสถานะ 'superfood'

การเพิ่มขึ้นของคาคาดูพลัมสู่ชื่อเสียงระดับสากลในฐานะ“ อาหาร superfood” อาจดูเหมือนว่ามาเกือบข้ามคืน แต่เรื่องนี้มีมานานแล้วในการสร้าง

ชาวอะบอริจินให้ความสำคัญกับพืชชนิดนี้เป็นเวลานับพันปีเพื่ออาหารและ สรรพคุณทางยา. ประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้ได้รับการยอมรับอย่างแน่นอน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเปลือกด้านในสีแดงถูกนำมาใช้ในการรักษาสภาพผิวและแผล

การค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ตะวันตกก็ย้อนกลับไปเหมือนกัน การวิเคราะห์การสำรวจของ ส่วนประกอบ ของอาหารป่าในต้น 1980 พบปริมาณวิตามินซีสูงเป็นปรากฎการณ์ในลูกพลัมคาคาดู

ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งวิตามินซีจากธรรมชาติซึ่งมีปริมาณ 0.5% ของน้ำหนักตัว

แต่ลูกพลัม Kakadu มีขนาดโตที่สุดพร้อมวิตามินซี ระดับ ของ 3.5-5.9% ของน้ำหนัก นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับ 50 คูณวิตามินซีมากกว่าในส้ม

สารเคมีในลูกพลัมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติต้านการอักเสบและยาต้านจุลชีพและการวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสารสกัดมียอดเยี่ยม สารกันบูด ลักษณะ นี่หมายความว่าลูกพลัมถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารทะเลเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเช่นปรุงสุก กุ้ง.

โอกาสสำหรับธุรกิจของชนพื้นเมือง

ตอนนี้ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลไม้ได้สร้างโอกาสให้กับชุมชนพื้นเมืองเพื่อสร้างองค์กรในประเทศ

ชุมชนหลายแห่งในตอนบนสุดและคิมเบอร์ลีย์กำลังมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นจากป่าบนที่ดินของชนพื้นเมือง

A ตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จ อยู่ใน Wadeye ประมาณ 250km ทางตะวันตกเฉียงใต้ของดาร์วิน

ฉันได้พูดคุยกับเจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชนของ Thamarrurr Development Corporation ที่นั่น Melissa Bentivoglio ผู้ซึ่งกล่าวว่า:

Thamarrurr Plums [Kakadu plums] ซึ่งตั้งอยู่ที่ Wadeye ได้มีการพัฒนาในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาในฐานะองค์กรท้องถิ่นที่ดำเนินกิจการในท้องถิ่น ฤดูพลัมในปีนี้มีผู้หญิง 250 เก็บเกี่ยวมากกว่าลูกพลัม 10 ตันจากดินแดนของพวกเขาในภูมิภาค Thamarrurr

ชุมชนยังคงมองเห็นวิธีการของพวกเขาอย่างต่อเนื่องในองค์กรท้องถิ่นเพื่อให้มั่นใจว่าการเป็นเจ้าของชุมชนและความยั่งยืนในระยะยาว

แต่การเป็นตัวแทนของชนพื้นเมืองในห่วงโซ่อุปทานและการแปรรูปทั้งหมดนั้นไม่ดี อัตราการมีส่วนร่วม ในอุตสาหกรรมอาหารบุชมีรายงานว่าน้อยกว่า 1%

กลุ่มชนพื้นเมืองกำลังแสวงหากลไกเพื่อให้ได้รับการยอมรับและผลตอบแทนที่มากขึ้นจากความรู้ดั้งเดิมของพวกเขา

ยกตัวอย่างเช่นใน 2007 บริษัท ผลิตเครื่องสำอางสัญชาติอเมริกัน Mary Kay Inc. ได้รับ สิทธิบัตรสำหรับสารสกัดจากคาคาดูพลัมในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบำรุงผิว

สิทธิบัตรเหล่านี้ ตรงข้าม การติดตามความกังวลเกี่ยวกับการยอมรับความรู้ดั้งเดิมและการขาดการจัดการแบ่งปันผลประโยชน์กับชุมชนท้องถิ่นที่เกี่ยวข้อง พวกเขาถูกปฏิเสธโดย IP Australia เนื่องจากขาดความแปลกใหม่ - มีการกล่าวอ้างอย่างจริงจัง biopiracy - การใช้ประโยชน์จากวัสดุธรรมชาติในเชิงพาณิชย์ - กลุ่มเมฆแห่งความไม่แน่นอนเกี่ยวกับการได้มาซึ่งกฎหมายของวัสดุพืช

ความสนใจในการแข่งขัน: อาหาร, เครื่องสำอาง, bandicoots

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับความกังวลเรื่องผลไม้และความยั่งยืนของการเก็บเกี่ยวทำให้รัฐบาลดินแดนทางเหนือต้องร่างก แผนการจัดการ สำหรับ Kakadu บ๊วย เปิดตัวสำหรับความคิดเห็นสาธารณะเมื่อปีที่แล้ว

นักนิเวศวิทยาก็รู้ว่าผลไม้ของคาคาดูพลัมเป็นส่วนสำคัญของอาหารสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดเล็กเช่นพอสซัมหนูหินหนูหนูและ bandicoots ข้อสังเกตเมื่อเร็ว ๆ นี้ ปฏิเสธ ในประชากรเหล่านี้บางส่วนสามารถนำมาประกอบกับไฟไหม้บ่อยเกินไปซึ่งเป็นอันตรายต่อต้นไม้ขนาดเล็กในป่าเช่นพลัม Kakadu

แผนการจัดการของรัฐบาล NT จะต้องทำให้มั่นใจได้ว่าการเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์ไม่ได้เพิ่มแรงกดดันให้กับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมพื้นเมืองเหล่านี้

ยิ่งไปกว่านั้นการใช้ยาแบบดั้งเดิมกำลังได้รับการทดสอบในปัจจุบัน โครงการวิจัย ผ่านศูนย์วิจัยเพื่อการพัฒนาภาคเหนือของออสเตรเลีย (CRCNA) ได้รับทุนสนับสนุนความร่วมมือเพื่อประเมินศักยภาพในการจัดตั้งธุรกิจการเกษตรพืชสมุนไพรบนที่ดินของชนพื้นเมือง

มันไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะเป็นพืชต้น

เกี่ยวกับผู้เขียน

Gregory John Leach, กิตติมศักดิ์ที่ Menzies School of Health Research, มหาวิทยาลัย Charles Darwin

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

books_healthy_diet

ภาษาที่ใช้ได้

English แอฟริกาใต้ Arabic จีน (ดั้งเดิม) จีน (ดั้งเดิม) เดนมาร์ก Dutch ฟิลิปปินส์ Finnish French German กรีก ชาวอิสราเอล ภาษาฮินดี ฮังการี Indonesian Italian Japanese Korean Malay Norwegian เปอร์เซีย ขัด Portuguese โรมาเนีย Russian Spanish ภาษาสวาฮิลี Swedish ภาษาไทย ตุรกี ยูเครน ภาษาอูรดู Vietnamese

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

บทความล่าสุด

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.คอม | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.คอม | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.