การกินอาหารออร์แกนิกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์อาจทำให้ระดับสารกำจัดศัตรูพืชลดลงเกือบ 90% ในผู้ใหญ่การวิจัยจากมหาวิทยาลัย RMIT พบว่า

พื้นที่ ศึกษานำโดยดร. Liza Oates พบว่าการวัด dialkylphosphates (DAP) ในปัสสาวะของผู้เข้าร่วมลดลง 89% เมื่อพวกเขากินอาหารอินทรีย์เป็นเวลาเจ็ดวันเมื่อเทียบกับอาหารทั่วไปในระยะเวลาเดียวกัน DAP ทำขึ้น 70% ถึง 80% ของสารกำจัดศัตรูพืชออร์กาโนฟอสเฟต

ดร. โอทส์กล่าวว่าการที่คนคนเดียวกันมีระดับของสารกำจัดศัตรูพืชออร์กาโนฟอสเฟตลดลงอย่างมากเมื่อบริโภคอาหารออร์แกนิกเมื่อเทียบกับอาหารทั่วไปแนะนำว่าสารกำจัดศัตรูพืชส่วนใหญ่มาจากการบริโภคอาหาร อย่างไรก็ตามเธอจำได้ว่ามันอาจมาจากแหล่งอื่น

“ ผู้คนในเฟสออร์แกนิก (จากการศึกษา) ยังคงมีการเปิดรับบางอย่างดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่ามีเส้นทางการสัมผัสอื่น ๆ ” เธอกล่าว

ความคิดนี้ได้รับการสนับสนุนจากนักพิษวิทยามหาวิทยาลัยแอดิเลดดร. เอียนมุสเกรฟ

"เรากำลังสัมผัสกับสารเคมีตกค้างในหลายวิธี" เขากล่าว "การศึกษาค่อนข้างดีในวิธีที่พวกเขาสัมผัสได้รับสารอาหาร แต่เป็นไปได้ที่จะมีคำอธิบายอื่น ๆ สำหรับเหตุผลที่พวกเขากำลังเห็นนี้".

ดร. Musgrave กล่าวว่าผู้คนที่อาศัยอยู่นอกเขตเมืองมักมีความเสี่ยงต่อสารกำจัดศัตรูพืชสูงขึ้นแม้ว่าจะมีความเป็นไปได้น้อยที่พวกเขาจะบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงในปริมาณมาก

ดร. โอทส์กล่าวว่าผู้คนสามารถสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชจากการสูดดมและการดูดซึมของผิวหนัง

“ มีงานวิจัยใหม่ ๆ ที่แนะนำการเชื่อมโยงบางอย่างระหว่างการได้รับยาขนาดต่ำเรื้อรังและปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทและไม่น่าแปลกใจเพราะกิจกรรมของสารเหล่านี้เป็นพิษต่อระบบประสาทของมนุษย์” เธอกล่าว

“ สารเหล่านี้จำนวนมากได้รับการพัฒนาในขั้นต้นเป็นก๊าซเส้นประสาทสำหรับสงครามเคมีดังนั้นเรารู้ว่าพวกมันมีพิษต่อระบบประสาทในปริมาณที่สูง

"มีอะไรที่ชัดเจนน้อยเป็นสิ่งที่ยาที่พวกเขากำลังคิดว่าจะเป็นความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และที่อาจจะแตกต่างกันมากสำหรับบุคคลที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น ๆ เช่นความสามารถในการกำจัดและล้างพิษสารเคมีเหล่านี้."

ดรเกรฟส์กล่าวว่าการเปิดรับสารกำจัดศัตรูพืชไม่ได้กังวลสำหรับชาวออสเตรเลียจำนวนมาก

“ มากกว่าครึ่งหนึ่งของคนเหล่านี้ไม่มียาฆ่าแมลงที่ตรวจพบได้ในพวกเขาหรือไม่มียาฆ่าแมลงเชิงปริมาณดังนั้นความเสี่ยงจึงค่อนข้างต่ำอยู่แล้ว ระดับที่เราเห็นในการขับถ่ายปัสสาวะจากประชากรชาวออสเตรเลียที่หลากหลายแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ที่ไม่ได้ทำงานในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการใช้ OPs นั้นต่ำกว่าระดับที่ไม่มีผลกระทบ "

มหาวิทยาลัยนิวเซาธ์เวลส์เยี่ยมเพื่อนและโภชนาการโรสแมรี่สแตนตันกล่าวว่าการศึกษาอาจบ่งบอกถึงอาหารอินทรีย์เป็นตัวเลือกที่มีสุขภาพดี

“ สามารถทำได้หากทำซ้ำในตัวอย่างขนาดใหญ่กว่าเดิมพร้อมรายละเอียดเพิ่มเติม” เธอกล่าว “หลักฐาน จะถูกตีพิมพ์เพื่อสนับสนุนการผลิตอาหารอินทรีย์. "

ดร. โอทส์กล่าวว่าอาหารของผู้เข้าร่วมนั้นถูกควบคุมอย่างเข้มงวด

“ เรามีไดอารี่อาหารที่มีรายละเอียดค่อนข้างมากซึ่งก่อนหน้านี้เราได้ขับไปยังกลุ่มคนอื่น เราถามผู้คนว่าแหล่งที่มาของพวกเขาได้รับการรับรองออร์แกนิกหรือ "น่าจะเป็นออร์แกนิก" ในช่วงระยะอินทรีย์ผู้เข้าร่วมบริโภคอาหารอินทรีย์โดยเฉลี่ยแล้ว 93% ซึ่งรวมถึงแหล่งที่ได้รับการรับรอง

ดรทส์กล่าวว่า 83% ของอาหารอินทรีย์ของผู้เข้าร่วมได้รับการสร้างขึ้นของอาหารอินทรีย์ได้รับการรับรองความหมายเพียง 10% คือ "แนวโน้มอินทรีย์" อาหาร

บทความนี้เดิมปรากฏบน สนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Dinny Navaratnam เป็นบัณฑิตวารสารศาสตร์และบรรณาธิการที่การสนทนา

หนังสือแนะนำ:

Food Inc. : คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วยอ้วนขึ้นและแย่ลงได้อย่างไรและคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง -  แก้ไขโดย Karl Weber

อาหารของฉันมาจากไหนและใครเป็นผู้ประมวลผล ธุรกิจการเกษตรยักษ์ใหญ่คืออะไรและมีส่วนได้ส่วนเสียอะไรในการรักษาสถานะเดิมของการผลิตและการบริโภคอาหาร ฉันจะให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ครอบครัวได้อย่างไร หนังสือเล่มนี้ขยายออกไปตามธีม อาหาร, Inc จะตอบคำถามเหล่านั้นผ่านเรียงความที่ท้าทายโดยผู้เชี่ยวชาญและนักคิดชั้นนำ หนังสือเล่มนี้จะส่งเสริมให้ผู้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ภาพยนตร์ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาและดำเนินการเพื่อเปลี่ยนแปลงโลก

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้