ผู้คนกำลังเชื่อมโยงกับกิจกรรมในครัวเรือนดั้งเดิมของแม่และย่าของพวกเขาภายใต้การกักกันหรือไม่? การเตรียม sourdough เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งน้ำและยีสต์ธรรมชาติ (Shutterstock)
หลานสาวของฉันพักที่บ้านระหว่างการระบาดของ COVID-19 เธอเริ่มต้น sourdough เป็นครั้งแรกเพราะไม่พบยีสต์แห้ง มัน ชอบมีทารกแรกเกิดในสามวันแรก - ให้ความร้อนให้คนสามหรือสี่ครั้งต่อวันดูฟองอากาศให้อาหารอย่างสม่ำเสมอหลังการใช้งาน ในคืนฤดูหนาวที่หนาวเหน็บผู้เฒ่าคนแก่มักจะใช้คนเริ่มต้นเปรี้ยวไปนอนกับพวกเขา
ในขณะเดียวกัน แป้งยังขาดแคลน. บริษัท แป้งที่มีชื่อเสียงรู้จักกันหมดถุงสีเหลืองสดใสและต้องใช้ถุงสีขาวแทน ดูเหมือนว่าทุกคนจะอบวันนี้
คำถามมาถึงใจ ผู้คนกำลังทำกิจกรรมครอบครัวดั้งเดิมของแม่และยายของพวกเขาอีกครั้งหรือไม่? สิ่งนี้ส่งสัญญาณการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในสังคมหรือไม่?
เราไม่รู้จริงๆ Søren Kierkegaard พ่อของอัตถิภาวนิยมครั้งหนึ่งเคยเขียนว่าเราใช้ชีวิตแบบส่งต่อและทำความเข้าใจย้อนหลัง ผู้คนอาจจะตุนเสบียงในขณะที่พวกเขากำลังกักกันอยู่ อาจเป็นหรือไม่ จำกัด เฉพาะผู้หญิงที่อบเป็นส่วนใหญ่
รับล่าสุดทางอีเมล
การดูแลผู้เริ่มต้นอย่างถูกต้องจะไม่บรรเทาความกลัวในการสูญเสียการควบคุม แต่ตามที่นักจิตวิทยาแนะนำ ความสะดวกสบายทั้งทางร่างกายและอารมณ์ในการทำงานด้วยมือ. มันทำให้ฉันสงสัยว่าผู้คนกำลังพยายามจำสิ่งที่ครูคหกรรมศาสตร์สอนพวกเขาหรือคิดว่าพวกเขาเลือกวิชาเศรษฐศาสตร์คหกรรม
ขนมปังอบสดใหม่บนชั้นวางสามารถดูได้ที่โรงงาน Tartine ในซานฟรานซิสโกในเดือนสิงหาคม 2017 สำหรับบางคนการอบกลายเป็นที่พักผ่อนที่ผ่อนคลายจากความเครียดของโลกภายนอก (AP Photo / Eric Risberg)
ระบบรวม
หลายคนคิดว่าคหกรรมศาสตร์จะเกี่ยวข้องกับการสอนให้ผู้หญิงรู้วิธีการปรุงอาหารและเย็บเท่าที่ทำในช่วงต้นปี: งานแบบเก่าของผู้หญิงรวมถึงการทำอาหารและเย็บผ้า คำจำกัดความนี้คือ เหมาะสมแล้ว แต่ไม่ใช่ตอนนี้.
การรวมกัน หัวข้อหลักของคหกรรมศาสตร์คือนิเวศวิทยาซึ่งสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของระบบบูรณาการ และตำแหน่งที่การเปลี่ยนแปลงในส่วนหนึ่งส่งผลกระทบต่อส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดของระบบ ความจริงของชุดรูปแบบนี้กลายเป็นความเจ็บปวดที่เห็นได้ชัดในการระบาดของ COVID-19
เมื่อราคาของ สหพันธ์ระหว่างประเทศเพื่อคหกรรมศาสตร์ มีอายุครบ 100 ปีในปี 2008 มันยืนยันพันธกิจของคหกรรมศาสตร์เพื่อปรับปรุงคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ที่ดีสำหรับทุกคนและครอบครัว
คหกรรมศาสตร์ได้รับเสมอ มากกว่าการส่งผ่านทักษะทางเทคนิค. นอกจากนี้ยังรวมถึงการสื่อสารเกี่ยวกับชีวิตประจำวันและการพัฒนาความสัมพันธ์ การคิดเชิงวิพากษ์เป็นสิ่งสำคัญที่จะถามว่าความสัมพันธ์มีความสำคัญอย่างไรซึ่งผู้คนและพื้นที่แห่งชีวิตใดจะได้ประโยชน์จากการเลือก หากผู้คนเรียนรู้ทักษะเท่านั้นพวกเขาไม่ได้เรียนรู้วิธีที่จะยืดหยุ่นในทุกสถานการณ์เช่นในช่วงขาดแคลนหรือสภาวะสุดขั้ว
ผู้ก่อตั้งเป็นนักเคมี
ขบวนการคหกรรมศาสตร์เริ่มขึ้น ในทศวรรษ 1800 ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจและสังคมในอังกฤษยุโรปเหนือและอเมริกาเหนือ.
อุตสาหกรรมการเกษตรและการพาณิชย์ให้ทาง; ประเทศต่างๆต้องการแรงงานที่เข้มแข็งและมีสุขภาพดีสำหรับสงครามและโรงงาน เปิดให้ผู้หญิงเข้ามาศึกษาเพิ่มเติมภายใต้หน้ากากของการทำความสะอาดทางวิทยาศาสตร์ในภายหลังเรียกว่าวิทยาศาสตร์ในประเทศและจากนั้นคหกรรมศาสตร์
เอลเลน สวอลโลว์ ริชาร์ดส์ผู้ก่อตั้งคหกรรมศาสตร์ในอเมริกาเหนือต้องการใช้คำว่า "นิเวศวิทยา" ในชื่อ เช่นเดียวกับ ผู้หญิงคนแรกที่ได้รับปริญญาเคมีที่ MITและ นักวิทยาศาสตร์ที่โดดเด่นในที่สุดเธอก็เห็นด้วยกับคหกรรมศาสตร์ในปี 1908
การสนับสนุนของสตรี
ในแคนาดา, แอดิเลด ฮันเตอร์ ฮูดเลส ก่อตั้งขึ้นการศึกษาคหกรรมศาสตร์เริ่มต้นด้วย สถาบันสตรี ในปี 1897 และต่อมาสถาบันหลังมัธยมศึกษาเช่น สถาบัน Macdonald ใน Guelph, Ont.
Hoodless ทำให้สุขภาพดีขึ้นเป็นสาเหตุที่สมควรเมื่อลูกชายคนเล็กของเธอเสียชีวิตจากการดื่มนมที่ปนเปื้อน เธอสาบานว่าจะไม่มีแม่คนอื่นที่จะต้องผ่านความสิ้นหวังเช่นนี้
จนถึงปี 1960 เศรษฐศาสตร์คหกรรมศาสตร์เป็นอาชีพที่แพร่หลายไปทั่วโลกและมอบโอกาสในการทำงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงในภาครัฐการศึกษาธุรกิจการค้าและมหาวิทยาลัย พื้นฐานของมันคือการเรียนรู้ภาคปฏิบัติโดยเน้นการศึกษาของผู้หญิง
การเปลี่ยนแปลงทางสังคม
ประสบการณ์ของฉันในบ้านเศรษฐศาสตร์สะท้อนให้เห็นหญิงสาวจำนวนมากในทศวรรษ 1960 เมื่อฉันอายุ 12 ปีฉันเข้าร่วม 4-H องค์กรเยาวชนในชนบท ที่ส่งเสริม“เรียนรู้ที่จะทำโดยการทำ” ผ่านโครงการปฏิบัติและโดยนำเสนอความเป็นผู้นำ
สำหรับฉันมันเป็นหน้าต่างสู่โลกทั้งใบ นักเศรษฐศาสตร์ที่อยู่ในความดูแลของโครงการได้รับการเคารพเป็นอิสระและขับรถของรัฐบาล เธอเป็นแบบอย่างอาชีพหญิงคนแรกของฉันและเธอสนับสนุนให้ฉันเข้าเรียนหลักสูตรวิทยาศาสตร์บัณฑิตสาขาเศรษฐศาสตร์ครัวเรือน
ฉันเป็นนักคหกรรมศาสตร์เขตและต่อมาก็เป็นอาจารย์สอนคหกรรมศาสตร์ภาคบ้านเมื่อโลกเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ตามมา“การแข่งขันสำหรับพื้นที่,” จอห์นเอฟ. เคนเนดี, มาร์ตินลูเธอร์คิง, ปิแอร์เอลเลียตทรูโด และสตรีชาวเยอรมัน Germaine Greer.
คลื่นลูกที่สองของสตรีนิยมเปิดสาขาใหม่ของการศึกษาเพื่อผู้หญิงและผู้ชาย คหกรรมศาสตร์ไม่ได้เป็นเพียงผู้หญิงเท่านั้นอีกต่อไปแล้วการบริโภคนิยมและเศรษฐกิจตลาดก็ขยายตัวในระดับสูง
วินัยของคหกรรมศาสตร์ยังคงมุ่งเน้นไปที่ชีวิตประจำวันและความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลและครอบครัว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของคหกรรมศาสตร์ชื่อ บางครั้งมันก็ไม่ระบุตัวตนว่าเป็นนิเวศวิทยาของมนุษย์ครอบครัวและวิทยาศาสตร์ผู้บริโภคการศึกษาครอบครัววิทยาศาสตร์ที่บ้านศิลปะที่บ้านและอาชีพและการศึกษาทางเทคนิค
'ฉันมีความสุขมากกับขนมปังเหล่านี้'
วันแม่วันอาทิตย์ที่สองของเดือนพฤษภาคมกลายเป็นเวลา สำหรับชาวอเมริกาเหนือเพื่อรำลึกถึงการเป็นแม่. วันนั้นย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 100 ปีก่อนในช่วงเวลาเดียวกันกับที่คหกรรมศาสตร์ได้รับการยอมรับในฐานะหน่วยการเรียนรู้ ผู้หญิงหลายคนรวมถึงตัวฉันเองหลีกเลี่ยงวันแม่เพราะมันกลายเป็นเชิงพาณิชย์
อย่างไรก็ตามฉันไม่สามารถลดการเชื่อมต่อระหว่างการอบและการเป็นแม่ได้ แม่ของฉันเคยไปเยี่ยมครอบครัวเล็ก ๆ ของฉันในช่วงต้นทศวรรษ 1980 และขนมปังอบรวมถึงขนมปังอากาศ ครั้งหนึ่งเมื่อขนมปังเกือบจะพร้อมแล้วลูกชายวัยห้าขวบของฉันก็เริ่มเต้นที่ด้านล่างของบันได เธอถามเขาว่า“ ทำไมคุณเต้น” เขาพูดว่า“ ฉันมีความสุขมากกับขนมปังเหล่านั้น”
เวลาผ่านไปสถานการณ์เปลี่ยนไปและความทรงจำของฉันเกี่ยวกับการอบขนมของแม่ยังคงแข็งแกร่งมาก การอบด้วยการระบาดใหญ่อาจให้ผลลัพธ์ที่ลบไม่ออกและยั่งยืนสำหรับผู้ที่ผ่านเข้ามา (และสำหรับการบันทึกขนมปังหลานสาวของฉันที่ทำกับผู้เริ่มต้น sourdough ครั้งแรกของเธอก็ค่อนข้างดี!)
การเชื่อมโยงระหว่างทักษะการใช้บ้านคหกรรมศาสตร์และความรัก (ไม่จำเป็นต้องเป็นวันแม่) รับทราบความต้องการของทุกคนสำหรับการเชื่อมต่อกิจกรรมและการเป็นส่วนหนึ่งของระบบ คหกรรมศาสตร์ยังไม่ตาย มันต้องการมากขึ้นกว่าเดิม มองหามัน.
เกี่ยวกับผู้เขียน
Mary-Leah de Zwart อาจารย์ประจำภาควิชาหลักสูตรและการสอนและร่วมเป็นที่ปรึกษาด้านคหกรรมศาสตร์: นิเวศวิทยาของมนุษย์และชีวิตประจำวันของมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
books_home
