โหระพาหวาน - กะเพรา

โหระพาหวานเช่นเดียวกับสมุนไพรหอมจำนวนมากเป็นสมาชิกของตระกูล Lamiaceae ที่ได้รับการปลูกฝังอย่างง่ายดายและกว้างขวาง คุณต้องบดมันลงระหว่างนิ้วมือเพื่อปลดปล่อยกลิ่นหอมของกลิ่น ชื่อสกุล Ocimum, ความหมาย "กลิ่น" หมายถึงกลิ่นที่หอมและหวานของพืชเหล่านี้

ประวัติของกระเพรา

ใบโหระพาถือเป็นแหล่งกำเนิดในประเทศอินเดียและเปอร์เซียก่อนที่จะถูกนำตัวไปที่กรีซโดย Alexander the Great หากคุณต้องเดินทางไปทั่วภูมิภาคโดยรอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนคุณจะพบว่าใบโหระพาที่กำลังเติบโตอย่างกว้างขวาง ในช่วงปลายยุค 1600 ชาวอาณานิคมนำใบโหระพาไปยังอเมริกาซึ่งยังคงมีค่าสูงสำหรับค่าอาหารและยา

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ที่แท้จริงของโหระพาเป็นคำถามที่น่าสงสัยและมีความกังวลทางวิทยาศาสตร์เพราะมีแนวโน้มที่จะเป็นสำส่อนและผสมเกสร สิ่งนี้ส่งผลให้มีสายพันธุ์ย่อยจำนวนมาก โหระพาเป็นที่คุ้นเคยมากที่สุด แต่รายการของสายพันธุ์โหระพาและสายพันธุ์นั้นกว้างขวางและแปลกใหม่ โลกของ มหาวิหารขั้นต่ำ นำสายพันธุ์ของเราเช่น 'Cinnamon,' 'ไทย,' 'Genovese,' 'เปอร์เซีย,' 'Spicy Globe,' และ 'Dark Opal' เพื่อตั้งชื่อไม่กี่คน 'Lemon Basil' และ 'Lime Basil' คือ คำสำคัญ พันธุ์ อีกชนิดที่สำคัญคือใบกะเพรา ถ้ำที่ดีที่สุด ที่รู้จักกันในอินเดียเป็น Tulsi, มันเป็นที่เคารพของชาวฮินดูและเป็นพืชหลักในการแพทย์อายุรเวท ทัลซี่เชื่อว่าเป็น“ ยาอายุวัฒนะของชีวิต” และคิดว่าจะส่งเสริมการมีอายุยืนยาว

Sweet Basil's หลายคนใช้ในครัว

สมุนไพรที่ใช้ในใบโหระพาหลายอย่างประกอบไปด้วยการทำอาหารการจัดสวนยาและจิตวิญญาณและน้ำมันหอมระเหยสามารถพบได้ในน้ำหอมและไล่แมลง ได้รับการพัฒนาส่วนใหญ่เป็นสมุนไพรในการทำอาหารและมักจะเกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียนโหระพาเป็นเลิศในจานที่ใช้มะเขือเทศ นอกจากนี้ยังใช้ปรุงสุกหรือดิบในซอสสตูว์, น้ำสลัด, จานผักและเนื้อสัตว์, จานถั่ว, vinegars, ผลิตภัณฑ์ขนมและเหล้า Chartreuse

ในขณะที่โหระพาสามารถทำให้แห้งได้สำเร็จ แต่มันก็เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเพราะสมุนไพรแห้งเสียรสชาติไปมากที่สุด สมุนไพรสดมีกลิ่นของกานพลูและรสนิยมค่อนข้างคล้ายโป๊ยกั๊ก ในฐานะที่เป็นส่วนผสมหลักในเพสโต้ดั้งเดิม เพสโต้ alla เสของซอสที่มีต้นกำเนิดจากทางเหนือของอิตาลีโหระพาหวานถูกนำไปบดพร้อมกับกระเทียมและรวมกับน้ำมันมะกอกเกลือหยาบและชีสแข็งขูด ตอนนี้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วยุโรปและอเมริกาเหนือเพสโต้ได้พัฒนาเพื่อเพิ่มถั่วสับหรือวอลนัทสับ ในขณะที่เพสโต้มักใช้กับพาสต้า แต่ก็มีการเพิ่มแบบดั้งเดิมในมันฝรั่งและถั่วเขียว

เพรายังเป็นเครื่องเทศที่สำคัญในการทำอาหารไทยลาวและเวียดนาม เมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารมันเป็นความอบอุ่นและขับลมช่วยในการย่อยอาหาร โหระพาหวานเป็นแหล่งวิตามินเคที่ยอดเยี่ยม แหล่งวิตามินเอแคลเซียมและเหล็กที่ดีมาก และเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแมงกานีส ที่ดีที่สุดคือไม่สุกเกินไป

กะเพราในภูมิทัศน์และสวน

ในฐานะที่เป็นสมุนไพรภูมิทัศน์โหระพาหวานเป็นประจำทุกปีที่ดอกไม้ดึงดูดผึ้งในฤดูร้อน มันจะเติบโตสูงประมาณสองฟุตต้องแสงแดดเต็มและแสงเพื่อทรายดินที่ระบายน้ำดีและควรปลูกในปลายฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ร่วง สหายปลูกใบโหระพาหวานข้างมะเขือเทศสามารถช่วยกำจัดแมลงวันสีขาวที่เป็นภัยพิบัติได้ น้ำมันหอมระเหยของโหระพายังทำหน้าที่เป็นตัวอ่อนดักจับแมลงวันและยุงและพืชไม้กระถางมักถูกวางไว้บนขอบหน้าต่างและใกล้ประตูเพื่อป้องกันแมลงวัน

โหระพาเป็นยา

โหระพาตามเนื้อผ้าถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคมากมายตั้งแต่ปวดศีรษะและคลื่นไส้ไปจนถึงไซนัสแออัดและไข้ กระเพราหวานนั้นมีทั้งร้อนและสงบและเป็นชาช่วยกระตุ้นปอดสงบกระเพาะอาหารและทำให้แห้งภายในมีความชื้น มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำมันหอมระเหยเนื่องจากน้ำมันระเหย น้ำมันหอมระเหยที่นึ่งและกลั่นจากใบโหระพานั้นมีสารการบูรจำนวนมากที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราและมีประโยชน์ต่อสายพันธุ์บางชนิดของ Staphylococcus และ Candida.

สบู่ที่ทำจากน้ำมันหอมระเหยโหระพาไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังทำงานได้ดีเช่นเดียวกับสบู่ต้านเชื้อแบคทีเรียและอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาสิว โหระพาหวานเช่นออริกาโนได้รับการแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับคุณสมบัติ antispasmodic และต้านการอักเสบและอาจพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์ในการรักษาโรคลำไส้อักเสบและโรคไขข้อ

ตำนานและสัญลักษณ์

พิธีกรรมความเชื่อตำนานและตำนานรอบ ๆ ใบโหระพามีมานานหลายศตวรรษนำมาซึ่งการผสมผสานของสัญลักษณ์ซึ่งรวมถึงขั้วตรงข้ามของความรักและความกลัวอันตรายและการป้องกันชีวิตและความตาย แต่สัญลักษณ์ที่แข็งแกร่งที่สุดของมันอาจเป็นได้ว่าการให้ความคุ้มครองในขณะที่เรียกกำลังใน สำหรับเชโรกีนั้นเป็น "แพทย์ตะวันตก" ที่มุ่งเน้นไปที่แง่มุมภายในของร่างกาย

บทความนี้ดัดแปลงมาจากหนังสือ:

ภูมิปัญญาของเทพพืช: ยาสมุนไพรเพื่อโลกใหม่
โดย Thea Summer Deer

พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์ Bear & Company ซึ่งเป็นสำนักพิมพ์ของ Inner Traditions Inc. © 2011 www.innertraditions.com

คลิกที่นี่สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.

เกี่ยวกับผู้เขียน

Thea Summer Deer เป็นนักสมุนไพรนักร้องนักแต่งเพลงผดุงครรภ์และนักการศึกษาด้านการคลอดบุตร ตอนเป็นเด็กเธอเรียนรู้วิธีการยิงธนูคันธนูเรือแคนูสานและรวบรวมสมุนไพร เธอเติบโตขึ้นพร้อมกับเซมิโนลอินเดียนแดงในเซาท์ฟลอริดาจนกระทั่งอายุแปดขวบเธออาศัยอยู่ท่ามกลางดินแดนบรรพบุรุษของเชอโรกีในเทือกเขาแอปพาเลเชียนทางตะวันตกของนอร์ ธ แคโรไลนา เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเธอที่ www.theasummerdeer.com