ยีน, อาหารขยะและน้ำหนัก

โดย Harrison Wein, Ph. D. นักวิจัยได้รับข้อมูลเชิงลึกใหม่เกี่ยวกับวิธีที่พันธุศาสตร์อาจมีผลต่อความอ้วนโดยการศึกษาว่าการกินเม้าส์ของอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีผลต่อหนูที่แตกต่าง การค้นพบอาจช่วยอธิบายว่าทำไมบางคนรับน้ำหนักได้ง่ายกว่าคนอื่น

น้ำหนักส่วนเกินสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

น้ำหนักส่วนเกินสามารถเพิ่มความเสี่ยงของคุณสำหรับประเภท 2 และเบาหวานขณะตั้งครรภ์, โรคหัวใจ, โรคมะเร็งและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ แต่การรักษาน้ำหนักนั้นเป็นเรื่องยากสำหรับหลาย ๆ คน น้ำหนักตัวสะท้อนให้เห็นถึงความสมดุลระหว่างปริมาณการใช้พลังงานและจำนวนเงินที่ร่างกายใช้ แต่เมแทบอลิซึมของร่างกายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในขณะที่คุณลดน้ำหนักและปรับเปลี่ยนนิสัยการออกกำลังกายของคุณ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในหมู่คนขึ้นอยู่กับพันธุศาสตร์อายุและปัจจัยอื่น ๆ หลักฐานล่าสุดยังแสดงให้เห็นว่าจุลินทรีย์ในลำไส้มีบทบาทในการเป็นโรคอ้วน

Dr. Brian Parks และ Dr. Aldons J. Lusis ที่มหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียลอสแองเจลิสออกสำรวจปัจจัยที่มีผลต่อการตอบสนองของร่างกายต่ออาหารที่มีแคลอรี่สูงในหนู พวกเขาเลี้ยงหนูพันธุ์ 100 เกี่ยวกับสายพันธุ์ของหนูที่กินอาหารปกติจนถึงอายุ 8 สัปดาห์ ในช่วงสัปดาห์ 8 ต่อไปนี้พวกเขาให้อาหารที่ออกแบบมาเพื่อเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดทั่วไปโดยมีแคลอรี่ 32% จากไขมันและ 25% จากน้ำตาล การศึกษาได้รับการสนับสนุนบางส่วนโดยสถาบันหัวใจปอดและโลหิตแห่งชาติของ NIH (NHLBI) และสถาบันโรคเบาหวานแห่งชาติและการย่อยอาหารและโรคไต (NIDDK)

ทีมเห็นไขมันในร่างกายที่หลากหลายทั่วทั้งสายพันธุ์ของหนูแม้ในช่วงการให้อาหารตามปกติ การตอบสนองต่อสัปดาห์ที่ 8 ของอาหารไขมันสูงและน้ำตาลสูงยังแตกต่างกันอย่างกว้างขวาง หนูที่กินอาหาร“ ขยะ” มีไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้นตั้งแต่ไม่มีไปจนถึงมากกว่า 600% สูงกว่าหนูที่กินอาหารปกติอย่างต่อเนื่อง

ความแตกต่างของไขมันมากกว่า 70% อาจเป็นพันธุกรรม

นักวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารมีความสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวและมวลน้อย อย่างไรก็ตามระดับการบริโภคไม่ได้บัญชีสำหรับการเปลี่ยนแปลงไขมันในร่างกายที่เห็นด้วยอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูง นักวิจัยประเมินว่ามากกว่าร้อยละ 70 ของความแตกต่างไขมันในร่างกายเหล่านี้อาจเกิดจากพันธุกรรม

เพื่อระบุพื้นที่เฉพาะที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน, นักวิทยาศาสตร์ดำเนินการวิเคราะห์จีโนมกว้างประมาณ 100,000 การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมหรือหลากหลายเดี่ยวเบื่อหน่าย (SNPs) พวกเขาพบว่า 11 ภูมิภาคท​​ี่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน ภูมิภาคประกอบด้วยยีนหลายมีการเชื่อมโยงที่รู้จักกันทางชีววิทยาและการเผาผลาญไขมันในหนู บางคนได้รับการเชื่อมโยงกับโรคอ้วนในมนุษย์ได้เป็นอย่างดี

นักวิจัยยังวิเคราะห์ประชากรจุลินทรีย์ในลำไส้ พวกเขาพบว่าหนูสายพันธุ์บางตัวมีการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์จำนวนมากหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง อย่างไรก็ตามหนูสายพันธุ์อื่นนั้นมีความผันผวนเล็กน้อย การค้นพบนี้แสดงให้เห็นว่าพันธุศาสตร์มีอิทธิพลอย่างมากต่อการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในลำไส้ในการตอบสนองต่ออาหาร

การตอบสนองของร่างกายต่ออาหารที่มีน้ำตาลสูงมีองค์ประกอบทางพันธุกรรมที่แข็งแกร่ง

การวิจัยของเราแสดงให้เห็นว่าการตอบสนองของไขมันในร่างกายต่ออาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงนั้นมีองค์ประกอบทางพันธุกรรมที่แข็งแกร่งมากและเราได้ระบุปัจจัยทางพันธุกรรมหลายอย่างที่อาจควบคุมการตอบสนองเหล่านี้ "สวนสาธารณะกล่าว โดยรวมแล้วงานของเรามีความหมายกว้าง ๆ เกี่ยวกับลักษณะทางพันธุกรรมของโรคอ้วนและการเพิ่มน้ำหนัก

ตอนนี้นักวิจัยวางแผนที่จะสำรวจบทบาทเฉพาะที่ปัจจัยทางพันธุกรรมเหล่านี้มีบทบาทในการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างอาหารและน้ำหนักตัว แหล่งที่มาของบทความ: NIH เรื่องการวิจัย