เบอร์เกอร์หนอนสามารถช่วยแก้ปัญหาความหิวโหยของโลกได้

ล่อใจ? การทำเบอร์เกอร์หนอนหลายตัวในสวนสัตว์ลอนดอน ภาพ: โดย Cory Doctorow ผ่าน Wikimedia Commons

เบอร์เกอร์หนอนแฟนซีสำหรับอาหารค่ำ? การกินสัตว์และพืชที่ก่อการจลาจลในพวกเราหลายคนสามารถลดความหิวโหยที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

อาหารของเบอร์เกอร์ตัวหนอน สไลม์สีเขียว และสาหร่ายอาจไม่ดึงดูดคนส่วนใหญ่ แต่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นหากโลกจะต้องหลีกเลี่ยงภาวะทุพโภชนาการอย่างกว้างขวาง

“อาหารใหม่” เหล่านี้ตามที่นักวิจัยเรียกพวกมันอย่างหลอกลวง อาจฟังดูน่าขยะแขยงสำหรับบางวัฒนธรรม แต่แนวคิดเบื้องหลังนั้นจริงจังอย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้รับประทานวัตถุดิบดิบหรือปรุงสุก แต่แปรรูปเป็นอาหารที่คุ้นเคย

ได้รับการพัฒนาโดยทีมงานที่ ศูนย์การศึกษาความเสี่ยงที่มีอยู่ (CSER) ที่มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ สหราชอาณาจักร ซึ่งยอมรับว่าการรู้ว่าสูตรอาหารประกอบด้วยอะไรเป็นอุปสรรคต่ออาหารแปลกใหม่ ดังนั้น “ต้องคำนึงถึงความชอบในการกิน (ของผู้คน)” งานวิจัยของพวกเขาได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร อาหารธรรมชาติ.

วิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงปัญหาการเกลียดชังอาจเป็นการทำพาสต้า เบอร์เกอร์ บาร์ให้พลังงาน และอาหารที่คล้ายกันให้ดูและลิ้มรสเหมือนที่เคยทำ ในขณะที่มีตัวอ่อนของแมลงหรือสาหร่ายขนาดเล็กและมาโคร

“อาหารอย่าง สาหร่ายน้ำตาล, แมลงวัน, เพลี้ยแป้งและ สาหร่ายเซลล์เดียว เช่น คลอเรลลามีศักยภาพในการจัดหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยืดหยุ่นต่อความเสี่ยง ซึ่งสามารถจัดการกับภาวะทุพโภชนาการได้ทั่วโลก” กล่าว Dr Asaf Tzachor ผู้เขียนรายงานฉบับแรก.

เสี่ยงล้าน

“ระบบอาหารของเราในปัจจุบันมีความเสี่ยง มีความเสี่ยงมากมาย เช่น น้ำท่วมและน้ำค้างแข็ง ความแห้งแล้งและคาถาแห้ง เชื้อโรคและปรสิต ซึ่งการปรับปรุงผลผลิตเพียงเล็กน้อยจะไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อที่จะพิสูจน์การจัดหาอาหารของเราในอนาคต เราจำเป็นต้องบูรณาการวิธีการทำฟาร์มรูปแบบใหม่เข้ากับระบบปัจจุบันอย่างสมบูรณ์”

ทีมงานกล่าวว่าความตื่นตระหนกล่าสุดของการระบาดใหญ่ของ Covid-19 ประกอบกับไฟป่าและความแห้งแล้งในอเมริกาเหนือ การระบาดของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรที่ส่งผลกระทบต่อสุกรในเอเชียและยุโรป และ ฝูงตั๊กแตนทะเลทรายในแอฟริกาตะวันออกได้แสดงให้เห็นว่าเครือข่ายการเก็บเกี่ยวและการกระจายสินค้าของโลกมีความเสี่ยงต่อเหตุการณ์ที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของมนุษย์อย่างไร และผู้คนนับล้านจะต้องทนทุกข์ทรมานเพียงใดเว้นแต่เราจะนำอาหารใหม่มาใช้ ปัญหาจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อความร้อนจากสภาพอากาศรุนแรงขึ้นเท่านั้น.

อาหารชนิดใหม่เหล่านี้สามารถปลูกในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมได้ในปริมาณมากเกือบทุกที่ เพราะไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ซึ่งหมายความว่าสามารถผลิตได้ในที่ที่ภาวะทุพโภชนาการแพร่หลายอยู่แล้ว ปรับปรุงอาหารของเด็กที่โตช้า

ปัจจุบัน ผู้คนจำนวน 690 พันล้านคนต้องทนทุกข์กับความไม่มั่นคงด้านอาหาร โดยมีคนขาดอาหารอีก 340 ล้านคน ในจำนวนนี้มีเด็ก XNUMX ล้านคนที่ได้รับอาหารที่ไม่ดี

สาหร่าย สาหร่าย และตัวอ่อนของแมลงวันทหาร หนอนใยอาหาร และแมลงวันบ้านสามารถปลูกได้ในสภาพแวดล้อมที่ปิดในภาชนะที่เรียงซ้อนกัน แม้ว่าแต่ละสายพันธุ์จะมีความต้องการที่แตกต่างกันเล็กน้อยในฟาร์มแมลงและสาหร่าย เมื่อสร้างเสร็จแล้ว ก็สามารถใช้ตู้คอนเทนเนอร์และระบบอัตโนมัติได้หลายตู้ พวกเขายังจะเสนอประโยชน์เพิ่มเติมของการใช้ขยะอินทรีย์เป็นอาหารสำหรับแมลงวันและสาหร่าย

“ระบบอาหารของเราในปัจจุบันมีความเสี่ยง มันเสี่ยงกับบทสวด”

พวกเขาจะหลีกเลี่ยงปัญหาสภาพอากาศเลวร้ายที่ระบบการเกษตรอื่นๆ เผชิญ และจะขจัดอาหารเป็นพิษ เช่น เชื้อซัลโมเนลลา การจัดการที่เหมาะสมจะช่วยให้ผู้ปลูกปรับการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไป

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือระบบเหล่านี้สามารถทำงานได้ในทุกสภาพอากาศ ดังนั้นจึงสามารถใช้ในส่วนต่างๆ ของโลกที่มีการบริโภคอาหาร ช่วยลดความจำเป็นในห่วงโซ่อุปทานที่ยาวนาน สิ่งนี้จะมีความสำคัญอย่างยิ่งในสถานที่เช่นหมู่เกาะแปซิฟิกที่นักวิจัยกล่าวว่า "การเกษตรที่อ่อนแอและการบริโภคอาหารที่มีสารอาหารไม่ดีมีส่วนทำให้เด็กแคระแกร็นและโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในสตรีวัยเจริญพันธุ์"

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าระบบใหม่เหล่านี้จะไม่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศหรือแม้แต่แสง แต่ก็ต้องการสภาวะอื่นๆ ที่เสถียร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการจ่ายไฟฟ้าที่ดี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าโรงงานอาหารแห่งใหม่นี้ถูกตั้งขึ้นในสถานที่ซึ่งฝ่ายบริหารได้รับการปกป้องจากการกระแทกจากภายนอกอย่างกะทันหันและการหยุดชะงักของอุปทาน พวกเขาจะต้องได้รับการปกป้องจากการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น

นักวิจัยเรียกร้องให้ “นักวิทยาศาสตร์ วิศวกร นักลงทุน และผู้กำหนดนโยบายพิจารณาว่าอาหารในอนาคตเป็นแนวทางในการบรรเทาภาวะทุพโภชนาการ” Catherine Richards นักวิจัยระดับปริญญาเอกที่CSERกล่าวว่า: "ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีเปิดโอกาสมากมายสำหรับระบบการจัดหาอาหารทางเลือกที่มีความเสี่ยงมากขึ้น และสามารถจัดหาโภชนาการที่ยั่งยืนให้กับผู้คนหลายพันล้านคนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

“การระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัสเป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของการเพิ่มภัยคุกคามต่อระบบอาหารโลกาภิวัตน์ของเรา การกระจายอาหารของเราด้วยอาหารในอนาคตเหล่านี้จะมีความสำคัญในการบรรลุความมั่นคงด้านอาหารสำหรับทุกคน” - เครือข่ายข่าวสภาพภูมิอากาศ

เกี่ยวกับผู้เขียน

พอลสีน้ำตาลPaul Brown เป็นบรรณาธิการร่วมของ Climate News Network เขาเป็นอดีตผู้สื่อข่าวด้านสิ่งแวดล้อมของหนังสือพิมพ์เดอะการ์เดียนและสอนการสื่อสารมวลชนในประเทศกำลังพัฒนา เขาได้เขียนหนังสือ 10 - แปดเรื่องในสิ่งแวดล้อมรวมถึงสี่สำหรับเด็ก - และสคริปต์ที่เขียนสำหรับสารคดีโทรทัศน์ เขาสามารถเข้าถึงได้ที่ [ป้องกันอีเมล]

คำเตือนทั่วโลก: โอกาสสุดท้ายสำหรับการเปลี่ยนแปลงโดยพอลบราวน์จองโดยผู้เขียนคนนี้:

คำเตือนทั่วโลก: โอกาสสุดท้ายสำหรับการเปลี่ยนแปลง
โดยพอลบราวน์

คลิกที่นี่สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon

books_solutions

บทความนี้เดิมปรากฏบน เครือข่ายข่าวสภาพภูมิอากาศ

คุณอาจจะชอบ

ภาษาที่ใช้ได้

English แอฟริกาใต้ Arabic จีน (ดั้งเดิม) จีน (ดั้งเดิม) เดนมาร์ก Dutch ฟิลิปปินส์ Finnish French German กรีก ชาวอิสราเอล ภาษาฮินดี ฮังการี Indonesian Italian Japanese Korean Malay Norwegian เปอร์เซีย ขัด Portuguese โรมาเนีย Russian Spanish ภาษาสวาฮิลี Swedish ภาษาไทย ตุรกี ยูเครน ภาษาอูรดู Vietnamese

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

บทความล่าสุด

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.คอม | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.คอม | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.