ทำไมมื้ออาหารของครอบครัวจึงดีสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก
พ่อแม่มีสุขภาพร่างกายและจิตใจที่ดีขึ้นเมื่อรับประทานอาหารร่วมกับลูก แม้จะทำงานเป็นมื้อของครอบครัวก็ตาม
Thomas Barwick / DigitalVision ผ่าน Getty Images

สำหรับผู้ปกครองทุกคนที่รู้สึกเหนื่อยล้าจากการทำอาหาร ทำความสะอาด และวางแผนมื้ออาหารนับล้านมื้อในช่วงการระบาดใหญ่ มีข่าวดีมาบอก การเห็นพ้องต้องกันหรือการแบ่งปันอาหารกับผู้อื่นจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจของคุณ

พ่อแม่ส่วนใหญ่รู้อยู่แล้วว่าเวลาทานอาหารของครอบครัว ดีมาก สำหรับ ร่างกาย, สมอง และ จิต สุขภาพ ของเด็ก ผลการศึกษากว่าสองทศวรรษเปิดเผยว่าเด็กที่ทานอาหารร่วมกับครอบครัวจะเก่งขึ้นในโรงเรียนและมีคำศัพท์ที่มากกว่า พวกเขายังมีอัตราที่ต่ำกว่าของภาวะซึมเศร้า ความวิตกกังวลและความผิดปกติของการกิน เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดีขึ้น

แต่สิ่งที่อาจเป็นข่าวที่คาดไม่ถึงสำหรับผู้ปกครองที่มีปัญหาก็คือการรับประทานอาหารร่วมกันแบบเดียวกันนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ใหญ่เช่นกัน ตลอดช่วงชีวิตตั้งแต่พ่อแม่รุ่นเยาว์ที่รับประทานอาหารกับลูกวัยเตาะแตะไปจนถึงผู้ปกครองที่พูดคุยเกี่ยวกับกลยุทธ์ในการรับมือกับโรคระบาดกับเด็กวัยเรียนและมีสิทธิ์ได้รับ Medicare ผู้ใหญ่ การรับประทานอาหารร่วมกับคนรุ่นใหม่ การทานอาหารร่วมกันนั้นสัมพันธ์กับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอารมณ์ที่ดีขึ้น

สุขภาพดีสำหรับผู้ใหญ่ทุกคน โดยเฉพาะสำหรับผู้ปกครอง

สำหรับผู้ใหญ่ทั้งที่มีและไม่มีลูกก็มีมากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพในการรับประทานอาหารร่วมกับผู้อื่น. แม้แต่ผู้ใหญ่ที่ไม่เกี่ยวข้องเช่นนักดับเพลิงก็มี เพิ่มประสิทธิภาพทีม enhanced เมื่อพวกเขาทำอาหารและรับประทานอาหารร่วมกันขณะรอคำกระตุ้นการตัดสินใจ


กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง


ในทางกลับกัน นักวิจัยพบว่า กินคนเดียวสัมพันธ์กับ โอกาสที่เพิ่มขึ้นของการข้ามมื้ออาหารและผลกระทบต่อท้ายน้ำ – การบริโภคสารอาหารที่น้อยลง พลังงานที่ลดลง และสุขภาพทางโภชนาการที่แย่ลง

โดยไม่คำนึงถึงสถานะความเป็นพ่อแม่ ผู้ใหญ่ที่กินร่วมกับผู้อื่นมักจะกินผักและผลไม้และอาหารจานด่วนน้อยกว่าคนที่กินคนเดียว แม้ว่าแม่ครัวจะไม่ได้เน้นที่การทำอาหารเพื่อสุขภาพเป็นพิเศษ อาหารปรุงเองช่วยลดโอกาสที่ผู้ใหญ่จะเป็นโรคอ้วน ob. อาหารจานใหญ่ การโอบกอดอาหารทอด และมือหนักๆ กับเนยนั้นพบได้ทั่วไปในร้านอาหารมากกว่าในครัวของพลเรือน

ผู้ใหญ่ที่จอดจานอาหารค่ำไว้หน้าโทรทัศน์อาจมี โอกาสที่น้ำหนักจะขึ้นมากขึ้นเช่นเดียวกับ หลักฐานจากสหรัฐอเมริกา, สวีเดน ฟินแลนด์ และโปรตุเกส รองรับการเชื่อมโยงระหว่างโรคอ้วนกับการรับประทานอาหารเย็นของเด็กขณะดูทีวี

เด็กอาจเป็นเพื่อนร่วมทางในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดเด็กอาจเป็นเพื่อนร่วมทางในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด 10 ชั่วโมง/DigitalVision ผ่าน Getty Images

นอกจากประโยชน์ของการรับประทานอาหารร่วมกับผู้อื่นแล้ว ยังมีกิจกรรมส่งเสริมเพิ่มเติมสำหรับผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารร่วมกับลูกๆ – และพวกเขา and ต่อบิดามารดาเท่าๆ กัน. เมื่อลูกๆ อยู่ในช่วงเวลารับประทานอาหาร พ่อแม่อาจรับประทานอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น บางทีอาจเป็นแบบจำลองพฤติกรรมที่ดีและให้อาหารที่ดีที่สุดแก่ลูกๆ ของพวกเขา เมื่อมีการสนทนามากมายกับเด็กๆ ที่กำลังพูดคุยกัน จังหวะของการกินจะช้าลง ทำให้สมองของผู้มาทานรู้สึกอิ่มและส่งสัญญาณว่าถึงเวลาต้องหยุดกินแล้ว

สำหรับเด็ก การรับประทานอาหารครอบครัวมากขึ้นสัมพันธ์กับอัตราโรคอ้วนที่ลดลง การรับประทานอาหารร่วมกับผู้อื่นไม่สัมพันธ์กับการเพิ่มน้ำหนักตัวที่ลดลงในผู้ใหญ่ – เว้นแต่ผู้ร่วมรับประทานอาหารจะมีเด็กด้วย. พ่อแม่ที่ทานอาหารกับลูกก็มักจะรายงานเช่นกัน การอดอาหารน้อยลงและพฤติกรรมการกินมากเกินไปbing. ผู้ปกครองอาจย้อนกลับพฤติกรรมการทำลายล้างเหล่านี้เมื่อพวกเขารู้ว่าลูก ๆ ของพวกเขากำลังดูอยู่และพร้อมที่จะเลียนแบบ

แม้งานทั้งหมดจะส่งเสริมสุขภาพจิต

อาจดูเหมือนขัดกับสัญชาตญาณว่ากระบวนการที่ต้องใช้เวลาและทรัพยากรมาก เช่น พลังงานในการวางแผนอาหาร เลือกซื้ออาหาร เตรียมอาหาร เสิร์ฟ และทำความสะอาดหลังจากนั้น อาจนำไปสู่การส่งเสริมสุขภาพจิตได้ สิ่งที่ชัดเจนกว่านั้นคือวิธีที่เด็ก ๆ จะได้รับประโยชน์จากการที่พ่อแม่แสดงความรักและความห่วงใยด้วยการเลี้ยงอาหารค่ำทุกคืน

แต่นักวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารกับครอบครัวบ่อยๆ มีความเกี่ยวข้องกับ สุขภาพจิตดีขึ้นทั้งแม่และพ่อแม้จะมี แม่แบกภาระในการเตรียมอาหารมากขึ้น more. เมื่อเทียบกับพ่อแม่ที่ไม่ค่อยกินอาหารของครอบครัว พ่อแม่ที่รับประทานอาหารร่วมกับลูกเป็นประจำรายงานว่ามีการทำงานในครอบครัวในระดับที่สูงขึ้น มีความนับถือตนเองมากขึ้น และมีอาการซึมเศร้าและความเครียดในระดับที่ต่ำกว่า

และประโยชน์ต่อสุขภาพจิตไม่ได้ขึ้นอยู่กับคอหมูย่างช้าหรือผักออร์แกนิก เนื่องจากบรรยากาศที่โต๊ะอาหารค่ำมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อความผาสุกทางอารมณ์ การสั่งกลับบ้านหรืออาหารที่ปรุงเองที่บ้านก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

ในการศึกษาพ่อแม่ของทารกและเด็กเล็กก่อนหน้านี้ คู่รักที่ให้ความสำคัญและความสำคัญกับมื้ออาหารของครอบครัวมากกว่า พอใจกับความสัมพันธ์ในชีวิตสมรสมากขึ้น. มันไม่ชัดเจนว่าเวรกรรมจะไปในทิศทางใด คนในการแต่งงานที่น่าพึงพอใจมากกว่ามุ่งไปสู่การสร้างพิธีกรรมประจำวันหรือไม่? หรือว่าการทำพิธีกรรมประจำวันนำไปสู่ความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น? ไม่ว่าในกรณีใด การสร้างพิธีกรรมที่มีความหมาย เช่น เวลารับประทานอาหารร่วมกัน ในช่วงแรกของการเป็นพ่อแม่ อาจเพิ่มการคาดเดาและกิจวัตรบางอย่างในช่วงเวลาของชีวิตที่อาจยุ่งมากและกระจัดกระจาย

เช่นเดียวกับเด็ก อาหารค่ำสำหรับครอบครัวเป็นช่วงเวลาที่ผู้ใหญ่ไว้วางใจได้มากที่สุดในการพูดช้าๆ และพูดคุยกับผู้อื่น ถึงเวลาละเว้นจากแฮงเอาท์วิดีโอ อีเมล และรายการสิ่งที่ต้องทำ แล้วติดต่อแบบเห็นหน้ากันแทน เวลาอาหารเย็นมักจะทำให้เราหัวเราะได้ เวลาคลายความเครียด และยังช่วยแก้ปัญหาด้านลอจิสติกส์และพูดคุยเกี่ยวกับเหตุการณ์ในวันนั้นและสิ่งที่จะเกิดขึ้นในวันพรุ่งนี้

มื้ออาหารของครอบครัวเป็นนิสัยของ COVID-19 ที่ต้องรักษา

สำหรับผู้ปกครองที่มองการณ์ไกล ก็มีข้อดีอีกอย่างสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว เมื่อวัยรุ่นเติบโตขึ้นมาทานอาหารเย็นกับครอบครัว พวกเขามักจะทำซ้ำการปฏิบัตินั้น that ในบ้านของตัวเองเมื่อกลายเป็นพ่อแม่. ผู้ใหญ่ที่รายงานว่ารับประทานอาหารในครอบครัวหกถึงเจ็ดมื้อต่อสัปดาห์ตั้งแต่ยังเด็ก ทานอาหารกับครอบครัวกับลูกๆ บ่อยๆ. อาหารค่ำครอบครัวและผลประโยชน์อาจเป็นมรดกตกทอดที่คุณส่งต่อไปยังคนรุ่นต่อไป

อย่างไรก็ตาม เวลารับประทานอาหารร่วมกันไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคน อาหารค่ำครอบครัวบ่อยคือ พบมากในหมู่ คนอเมริกันผิวขาว ผู้ที่มีระดับการศึกษาสูงกว่า คนที่แต่งงานแล้ว และผู้ที่มีรายได้ครัวเรือนที่เป็นชนชั้นกลางหรือสูงกว่า ในขณะที่ความถี่มื้ออาหารของครอบครัวในสหรัฐอเมริกา ค่อนข้างคงที่โดยรวมตั้งแต่ปี 1999 ถึง พ.ศ. 2010ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (47% ถึง 39%) สำหรับครอบครัวที่มีรายได้ต่ำในขณะที่เพิ่มขึ้น (57% ถึง 61%) สำหรับครอบครัวที่มีรายได้สูง ช่องว่างนี้สามารถเข้าใจได้ในแง่ของความเหลื่อมล้ำทางโครงสร้าง: ผู้ปกครองที่มีรายได้น้อยมักจะควบคุมตารางการทำงานของตนได้น้อยกว่า และอาจจำเป็นต้องเล่นกลมากกว่าหนึ่งงานเพื่อให้งานสำเร็จลุล่วง

ในขณะที่ผู้คนหันกลับมาใช้ชีวิตอย่างกว้างขวางมากขึ้น หลายคนกำลังไตร่ตรองถึงสิ่งที่พวกเขาเรียนรู้ระหว่างการระบาดใหญ่ที่อาจคุ้มค่าที่จะยึดมั่น มีหลักฐานว่า หลายครอบครัวได้ทานอาหารร่วมกันมากขึ้น ในช่วงที่ COVID-19 ระบาดหนักกว่าเดิม บางครอบครัวที่ไม่ได้จัดลำดับความสำคัญในการรับประทานอาหารร่วมกันก่อนเกิดโรคระบาดอาจมาจากปีที่ผ่านมาด้วยความซาบซึ้งครั้งใหม่เกี่ยวกับความสุขของการเป็นสังคม แน่นอน คนอื่นๆ อาจกำลังบุ๊กมาร์กร้านอาหารโปรดทั้งหมดไว้อยู่แล้ว และอยากให้เชฟทำอาหารให้หลังจากที่รู้สึกว่าหมดแรงจากการทำงานบ้านจำนวนมาก

แต่พ่อแม่อาจต้องการจำไว้ว่าวิทยาศาสตร์แนะนำว่าเวลารับประทานอาหารร่วมกันนั้นดีต่อสุขภาพกายและใจของสมาชิกแต่ละคนในครอบครัว ในขณะที่ผู้คนเริ่มฟื้นตัวจากการสูญเสีย ความปั่นป่วน และความวิตกกังวลในปีที่ผ่านมา ทำไมไม่ลองปฏิบัติในการบำรุงเลี้ยงที่เป็นประโยชน์ต่อทุกคนต่อไปล่ะ ในการฝึกฝนครอบครัวของฉันมันจะเป็นข้อเสนอแนะอันดับต้น ๆสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

แอน ฟิชเซล, รองศาสตราจารย์คลินิกด้านจิตวิทยาที่ Harvard Medical School, มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์

หนังสือ_ครอบครัว

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.