เทศกาลอีสเตอร์อาจเป็นช่วงเวลาที่ท้าทายและวิตกกังวลสำหรับเด็กที่แพ้อาหารและครอบครัว
อันดับแรกมีอาหารที่เรามักจะเกี่ยวข้องกับเทศกาลอีสเตอร์นั่นคือช็อกโกแลตและขนมปังข้ามร้อน จากนั้นอีสเตอร์เป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวและเพื่อนฝูงมารวมตัวกัน ดังนั้นการเฉลิมฉลองที่บ้านที่รับเลี้ยงเด็กหรือที่โรงเรียนอาจรวมถึงการแพร่กระจายของอาหารอื่น ๆ ที่มีสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปเช่นนมไข่ถั่วลิสงและถั่วต้นไม้
อย่างไรก็ตามมีหลายสิ่งที่พ่อแม่และนักการศึกษาสามารถทำได้เพื่อช่วยให้เทศกาลอีสเตอร์ปลอดภัยและครอบคลุมสำหรับเด็กที่แพ้อาหารและครอบครัวของพวกเขา
การแพ้อาหารของเด็กเป็นเรื่องปกติและมากขึ้นเรื่อย ๆ
ความชุกของการแพ้อาหารกำลังเพิ่มขึ้นทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ ประเทศที่ร่ำรวยและเป็นตะวันตก.
แพ้อาหารและที่เกี่ยวข้อง การนอนโรงพยาบาล ในกลุ่มเด็กชาวออสเตรเลียเพิ่มขึ้นอย่างมากตั้งแต่ปี 1990 เด็กอายุ 11 ขวบประมาณ 4% และเด็กก่อนวัยเรียน XNUMX% มีอาการแพ้อาหารที่ได้รับการวินิจฉัย. การศึกษาหนึ่งใน ACT แสดงให้เห็น เด็กหนึ่งใน 30 คน เริ่มเข้าโรงเรียนมีอาการแพ้ถั่วอย่างรุนแรง
สาเหตุของอาหารเก้าอย่าง ส่วนใหญ่ ของอาการแพ้ในออสเตรเลีย: นมวัวไข่ถั่วลิสงถั่วต้นไม้ (เช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์และวอลนัท) ถั่วเหลืองงาข้าวสาลีปลาและหอย (เช่นกุ้งและปู)
อาการแพ้อาจมีตั้งแต่เล็กน้อยเช่นน้ำตาไหลหรือคันไปจนถึงอาการแพ้ซึ่งเป็นอาการแพ้ที่รุนแรงที่สุด Anaphylaxis เกี่ยวข้องกับการหายใจลำบากและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
โรคภูมิแพ้มีผลต่อครอบครัวอย่างไร?
การแพ้อาหารไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อเด็กเท่านั้น อาจมีผลทางจิตสังคมต่อทั้งครอบครัว
ความกลัวว่าจะเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงอาจผลักดันให้พ่อแม่และผู้ดูแลไม่รวมเด็ก ๆ จากกิจกรรมพิเศษและงานเฉลิมฉลองเช่นค่ายโรงเรียนทัศนศึกษาหรืองานวันเกิด พ่อแม่บางคนก็เลิกส่งลูก ไปโรงเรียน.
พวกเขาอาจกังวลเกี่ยวกับยาช่วยชีวิต (เช่น EpiPen ที่ฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติ) อาจล่าช้าหรือไม่สามารถใช้งานได้หรือกังวลกับลูกที่ยังเล็ก ไม่อาจต้านทานการล่อลวงได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพื่อนของพวกเขาเสนออาหาร อาจเป็นเพราะเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้กลัวการถูกระบุว่า“ แตกต่าง” หรือไม่เข้าใจความเสี่ยง
ในคำพูดของการศึกษาทบทวนเรื่องหนึ่งสำหรับครอบครัวที่ได้รับผลกระทบ กิจกรรมทางสังคม สามารถ“ มีความหมายที่แตกต่าง […] ซึ่งก่อให้เกิดความรู้สึกกีดกันและความแตกต่าง”
มีเด็กที่สำคัญรวมอยู่ด้วย
การเฉลิมฉลองสามารถช่วยเสริมสร้างมิตรภาพความสัมพันธ์ในครอบครัวและมีความสำคัญต่อพัฒนาการทางอารมณ์และสังคมของเด็ก ๆ และความเป็นอยู่ที่ดี ดังนั้นเด็ก ๆ ไม่ควรถูกทอดทิ้งหรือถูกกีดกันจากงานเฉลิมฉลองและงานต่างๆเนื่องจากอาการแพ้ของพวกเขา
เด็กคนอื่น ๆ ยังได้รับประโยชน์เมื่อเด็กที่มีความต้องการเพิ่มเติม รวมอยู่ด้วย. พวกเขาสามารถเรียนรู้ที่จะชื่นชมและพัฒนาความเห็นอกเห็นใจและความอดทนต่อความแตกต่างซึ่งเป็นลักษณะที่ต้องได้รับการเลี้ยงดูในเด็กในช่วงปีแรก ๆ
เคล็ดลับสำหรับผู้ปกครองและนักการศึกษา
-
หลีกเลี่ยงอาหารเมื่อเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์โดยจัดกิจกรรมล่าไข่อีสเตอร์ที่ไม่ใช่อาหารเช่นกระต่ายยัดไส้หรือของเล่นหรือกิจกรรมอื่น ๆ เช่นศิลปะในธีมอีสเตอร์งานฝีมือและการแต่งตัว อย่างไรก็ตามสินค้าหัตถกรรมเช่นเปลือกไข่กล่องไข่กล่องนมขวดเนยถั่วและฝาอาจยังเสี่ยงต่อการแพ้
-
พิจารณาขนมที่ไม่ใช่อาหารสำหรับเด็กทุกคนเช่นสติกเกอร์หรือหนังสือนิทาน
-
หากคุณเชิญเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ขอให้พ่อแม่จัดหาอาหารทางเลือกที่ปลอดภัยต่อการแพ้ให้กับเด็กหากต้องแจกจ่ายอาหารให้กับเด็กคนอื่น ๆ บางครั้งผู้ปกครองของเด็กที่มีอาการแพ้อาหารจะเสนอการปฏิบัติเหมือนกันสำหรับทุกคนเพื่อให้ลูกของพวกเขาไม่ได้รับสิ่งที่แตกต่างออกไป (ควรตรวจสอบกับผู้ปกครองของเด็กคนอื่นที่แพ้อาหารก่อนเสมอ)
-
หากคุณเป็นนักการศึกษาโปรดตรวจสอบว่าผู้ปกครองยินดีที่จะให้อาหารแก่เด็กที่แพ้อาหารหลังจากอ่านฉลากส่วนผสมและหลังจากทำตามขั้นตอนที่เข้มงวดที่พัฒนาร่วมกับครอบครัว มองหาส่วนผสมที่ซ่อนอยู่ในอาหารบรรจุหีบห่อและทำความเข้าใจว่าแต่ละฉลากหมายถึงอะไร ตัวอย่างเช่นเวย์เป็นโปรตีนในนมวัวและเด็กที่แพ้นมวัวจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง ส่งเสริมให้เด็กทุกคนกินของขวัญอีสเตอร์ที่บ้านเพื่อให้ผู้ปกครองสามารถตรวจสอบส่วนผสมได้
-
สนับสนุนให้เด็กทุกคนล้างมือก่อนและหลังรับประทานอาหาร ตัวอย่างเช่นโปรตีนจากถั่วลิสงสามารถคงอยู่ในมือได้ เป็นเวลาสามชั่วโมง หลังรับประทานอาหาร การล้างมือด้วยสบู่ไม่ใช่แค่น้ำเปล่าสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามกันได้
-
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็ก ๆ รู้ว่าพวกเขาต้องไม่ใช้ขวดอาหารหรือเครื่องดื่มร่วมกัน
-
หากเด็กแสดงอาการแพ้ผู้ปกครองและนักการศึกษาควรปฏิบัติตามคำแนะนำในแต่ละบุคคลของเด็ก แผนการจัดการโรคภูมิแพ้. ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าบุตรหลานของคุณมีมันเป็นข้อมูลล่าสุดและผู้คนรู้ว่าต้องทำอะไรในกรณีฉุกเฉิน
ด้วยการวางแผนการเอาใจใส่และแผนการจัดการบางอย่างเทศกาลอีสเตอร์อาจเป็นการเฉลิมฉลองที่สนุกสนานและปลอดภัยสำหรับเด็กที่แพ้อาหารและครอบครัวของพวกเขา
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้และแอนาฟิแล็กซิสติดต่อ Allergy & Anaphylaxis Australia, 1300 728 000; หรือ สมาคมภูมิคุ้มกันวิทยาคลินิกและโรคภูมิแพ้แห่งออสตราเลเชียน.
เกี่ยวกับผู้เขียน
ประยุสชาศานากาวราพุ, อาจารย์อาวุโส, การศึกษาปฐมวัย, มหาวิทยาลัย Western Sydney
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือโภชนาการจากรายการขายดีของ Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 สูตรเพื่อชีวิต 100"
โดย แดน บัตต์เนอร์
ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Dan Buettner แบ่งปันสูตรอาหารจาก "Blue Zones" ของโลก ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ผู้คนมีอายุยืนยาวที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุด สูตรอาหารจะขึ้นอยู่กับอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด และเน้นผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ด หนังสือเล่มนี้ยังมีเคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารจากพืชและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
"Medical Medium Cleanse to Heal: แผนการรักษาสำหรับผู้ที่วิตกกังวล, ซึมเศร้า, สิว, กลาก, Lyme, ปัญหาทางเดินอาหาร, หมอกในสมอง, ปัญหาน้ำหนัก, ไมเกรน, ท้องอืด, อาการเวียนศีรษะ, โรคสะเก็ดเงิน, Cys"
โดย แอนโธนี วิลเลียม
ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Anthony William ได้นำเสนอคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการทำความสะอาดและการรักษาร่างกายด้วยโภชนาการ เขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับอาหารที่ควรรวมและหลีกเลี่ยง ตลอดจนแผนการรับประทานอาหารและสูตรอาหารเพื่อสนับสนุนการล้างพิษ หนังสือเล่มนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจัดการกับข้อกังวลด้านสุขภาพโดยเฉพาะผ่านทางโภชนาการ
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
"แผน Forks Over Knives: วิธีการเปลี่ยนไปสู่การช่วยชีวิต อาหารที่ไม่แปรรูป อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก"
โดย Alona Pulde และ Matthew Lederman
ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Alona Pulde และ Matthew Lederman นำเสนอคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของผักทั้งหมด พวกเขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับโภชนาการพร้อมกับคำแนะนำที่ปฏิบัติได้สำหรับการช้อปปิ้ง การวางแผนมื้ออาหาร และการเตรียมอาหาร หนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลง
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
"The Plant Paradox: อันตรายที่ซ่อนอยู่ในอาหาร 'สุขภาพ' ที่ทำให้เกิดโรคและน้ำหนักขึ้น"
โดย ดร.สตีเวน อาร์. กันดรี
ในหนังสือเล่มนี้ Dr. Steven R. Gundry ให้มุมมองที่เป็นที่ถกเถียงกันเกี่ยวกับโภชนาการ โดยให้เหตุผลว่าอาหารที่เรียกว่า "ดีต่อสุขภาพ" หลายชนิดสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับการปรับโภชนาการให้เหมาะสมและหลีกเลี่ยงอันตรายที่ซ่อนอยู่เหล่านี้ หนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อช่วยให้ผู้อ่านใช้โปรแกรม Plant Paradox
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
"The Whole30: คู่มือ 30 วันเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์และอิสรภาพทางอาหาร"
โดย Melissa Hartwig Urban และ Dallas Hartwig
ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Melissa Hartwig Urban และ Dallas Hartwig นำเสนอแนวทางที่ครอบคลุมเกี่ยวกับโปรแกรม Whole30 ซึ่งเป็นแผนโภชนาการ 30 วันที่ออกแบบมาเพื่อส่งเสริมสุขภาพและพลานามัย หนังสือเล่มนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังโปรแกรม ตลอดจนคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการจับจ่าย การวางแผนมื้ออาหาร และการเตรียมอาหาร หนังสือยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อสนับสนุนโปรแกรม
