หากเราต้องการให้อาหารของเรามีความยั่งยืนอย่างแท้จริง เราต้องสามารถบอกได้ว่ามาจากที่ใด

ห่วงโซ่อุปทานที่โปร่งใสสามารถช่วยหยุดการตัดไม้ทำลายป่าและปกป้องระบบนิเวศที่เปราะบางที่สุดของโลก

อาหารของเรากำลังกินพื้นที่ป่าเขตร้อนของโลก เนื่องจากการค้าโลกที่เพิ่มขึ้นในสินค้าเกษตรจากประเทศเขตร้อน ที่ดินเพื่อการผลิตทางการเกษตรต้องแลกกับแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ และการทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศ วัฏจักรของน้ำ และชนิดพันธุ์ที่อาศัยอยู่

บางทีอาจไม่มีที่ใดที่ชัดเจนไปกว่าอุตสาหกรรมถั่วเหลือง ถั่วเหลืองเป็นพืชผลที่ยอดเยี่ยม ความเก่งกาจ ความน่ารับประทาน และปริมาณโปรตีนสูงทำให้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารสัตว์ ความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นของเราสำหรับเนื้อสัตว์ได้ผลักดันการผลิตถั่วเหลืองทั่วโลกจากประมาณ 27 ล้านเมตริกตัน (30 ล้านตัน) ในปี 1960 เป็นประมาณ 350 ล้านเมตริกตัน (386 ล้านตัน) ในปัจจุบัน

บราซิล อาร์เจนตินา และปารากวัยเป็นส่วนหนึ่งของสาธารณรัฐถั่วเหลือง ซึ่งปัจจุบันผลิตถั่วเหลืองมากกว่าครึ่งโลก ประเทศจีนและสหภาพยุโรปเป็น ตลาดส่งออกที่ใหญ่ที่สุดสำหรับถั่วเหลืองนี้และเป็น สงครามการค้าระหว่างสหรัฐฯและจีน เริ่มกัดความต้องการจากจีนมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเท่านั้น.

การขยายตัวครั้งนี้ทำให้แหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติที่สำคัญต้องสูญเสียไป อันดับแรกในแอมะซอน แต่ตอนนี้ก็คุกคามประเทศบราซิลเช่นกัน Cerrado สะวันนา และป่าแห้ง Gran Chaco ซึ่งทอดยาวจากอาร์เจนตินาไปยังปารากวัยและโบลิเวีย

อย่างไรก็ตาม การพัฒนาเทคโนโลยีใหม่และการเข้าถึงข้อมูลหมายความว่าไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนี้ 


กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง


ปัญหาที่ซ่อนอยู่

ทำไมเรายังทำลายป่าเขตร้อนเพื่อผลิตอาหาร? ส่วนหนึ่ง เราสามารถตำหนิมันเกี่ยวกับแนวโน้มของมนุษยชาติที่จะจัดลำดับความสำคัญของผลกำไรในระยะสั้นมากกว่าความยั่งยืนในระยะยาว แต่คำตอบที่เจาะจงอีกประการหนึ่งอยู่ในความซับซ้อนของห่วงโซ่อุปทานสินค้าโภคภัณฑ์ "ความเสี่ยงด้านป่าไม้" จำนวนมาก ซึ่งเป็นความซับซ้อนที่มักจะซ่อนผลกระทบของการผลิตจากมุมมอง

เอาถั่วเหลืองอีกแล้ว แทบมองไม่เห็นในอาหารของเรา แทบไม่ปรากฏในรายการส่วนผสมเท่านั้น เมื่อถึงจานของเรา ส่วนใหญ่ได้ "ฝัง" ในเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ แล้ว และอุตสาหกรรมปาล์มน้ำมันอีกหนึ่งพืชผลสำคัญที่เสี่ยงต่อผืนป่า ซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตั้งแต่ขนมอบไปจนถึงยาสีฟัน (แม้ว่าอย่างน้อยในยุโรป ต้องมีรายชื่อ เป็นส่วนประกอบในอาหาร)

โดยทั่วไปแล้ว ผู้บริโภคไม่รู้ด้วยซ้ำว่าส่วนผสมเหล่านี้มีอยู่จริง นับแต่ที่ที่ผลิต ดังนั้นเราจึงไม่ใส่ใจต่อความเสียหายที่เกิดกับป่าฝนและแหล่งที่อยู่อาศัยอื่นๆ ความเต็มใจที่จะจ่ายสำหรับทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้นจะสูญเสียไป และสิ่งจูงใจตามตลาดมีจำกัด แม้แต่ในตลาดที่ “บริโภคนิยมอย่างมีจริยธรรม” ค่อนข้างสูงและผู้ค้าปลีก มีความมุ่งมั่น เพื่อการตัดไม้ทำลายป่าเป็นศูนย์

ความโปร่งใสเป็นกุญแจสำคัญ

แผนการรับรองสามารถทำให้ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมที่ซ่อนอยู่มองเห็นได้ชัดเจนขึ้น และให้อำนาจผู้บริโภคในการเลือกตัวเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้น NS โต๊ะกลมเรื่องน้ำมันปาล์มที่ยั่งยืน (สพป.) รับรองน้ำมันปาล์มและน้ำมันปาล์มที่คล้ายคลึงกันแต่ใช้น้อย โต๊ะกลมเกี่ยวกับถั่วเหลืองที่รับผิดชอบ (RTRS) รับรองถั่วเหลือง

แต่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรอง RSPO และ RTRS จัดหาเพียงเศษเสี้ยวของอุปสงค์ทั่วโลกทั้งหมด จำเป็นต้องมีโซลูชันอื่นๆ ที่สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงได้รวดเร็วขึ้นและมีขนาดใหญ่ขึ้น ความโปร่งใสเกี่ยวกับที่มาของสินค้าคือกุญแจสำคัญในเรื่องนี้ ด้วยความโปร่งใสที่มากขึ้น ผู้ค้าปลีกสามารถเข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นในห่วงโซ่อุปทานของพวกเขา และดูว่าพวกเขาอาจจะหาแหล่งจัดหาจากพื้นที่ที่มีการตัดไม้ทำลายป่าโดยไม่ตั้งใจหรือไม่

ด้วยห่วงโซ่อุปทานที่โปร่งใสมากขึ้น บริษัทต่างๆ สามารถระบุตำแหน่งที่มีความเสี่ยงและแหล่งที่มีตัวเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้น หรือสร้างขึ้นได้ พวกเขาสามารถมีส่วนร่วมกับซัพพลายเออร์เพื่อจัดการกับความเสี่ยงเหล่านั้น 

เทคโนโลยีและข้อมูลเปิดสามารถช่วยได้ Blockchain เป็นตัวอย่างหนึ่ง เทคโนโลยีดังกล่าวช่วยให้ผู้บริโภคประเมินผลกระทบทางสังคมและสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่างได้ ภาพถ่ายดาวเทียมและข้อมูลการค้าและห่วงโซ่อุปทานโดยละเอียดสามารถช่วยได้ ทำให้สามารถเชื่อมโยงสินค้าจำนวนมาก เช่น ถั่วเหลือง กลับไปยังภูมิภาคที่ผลิตได้อย่างน้อย องค์กรที่เราทำงานด้วย — the Stockholm Environment Institute และ Global Canopy — ได้พัฒนาเครื่องมือหนึ่งที่เรียกว่า เทรซ เพื่อเจาะลึกความยั่งยืนของห่วงโซ่อุปทานที่เกี่ยวข้องกับอาหาร และยังมีอื่นๆ อีกเช่นกัน

ด้วยห่วงโซ่อุปทานที่โปร่งใสมากขึ้น บริษัทต่างๆ สามารถระบุตำแหน่งที่มีความเสี่ยงและแหล่งที่มีตัวเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้น หรือสร้างขึ้นได้ พวกเขาสามารถมีส่วนร่วมกับซัพพลายเออร์เพื่อจัดการกับความเสี่ยงเหล่านั้น

ความโปร่งใสยังช่วยให้บริษัทต่างๆ มุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงห่วงโซ่อุปทานที่มีปัญหา มากกว่าที่จะต่อสู้ในความมืด สำหรับบริษัทที่จัดการห่วงโซ่อุปทานที่ขยายออกไปทั่วโลก มันทำให้งานมหึมาสามารถจัดการได้มากขึ้น  

ร่วมคิด 

ความโปร่งใสของห่วงโซ่อุปทานยังสามารถชี้นำรัฐบาล ผู้บริโภค และกลุ่มสิ่งแวดล้อมให้ผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลง แม้ว่าการดำเนินการของบริษัทหนึ่งๆ จะเป็นการก้าวไปในทิศทางที่ถูกต้อง แต่ท้ายที่สุดแล้ว เป้าหมายก็คือการเปลี่ยนแปลงในระดับภาคส่วน โดยการมุ่งเน้นไปที่ห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ภาพที่มีประโยชน์มากขึ้นจะปรากฏว่าใครที่เกี่ยวข้อง

ตัวอย่างเช่น ข้อมูล Trase แสดงให้เห็นว่ามีผู้ค้ารายใหญ่เพียง 57 รายเท่านั้นที่ควบคุม XNUMX% ของการส่งออกถั่วเหลืองของบราซิล ใน 2016. การวางแผนกิจกรรมกับแผนที่การตัดไม้ทำลายป่าแสดงให้เห็นว่าทุกคนกำลังจัดหาถั่วเหลืองจากพื้นที่บริเวณชายแดนป่าไม้

หากเราต้องหยุดการตัดไม้ทำลายป่าและปกป้องระบบนิเวศที่มีความหลากหลายทางชีวภาพและเปราะบางมากที่สุดในโลก ความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทานคือกุญแจสำคัญ

ยิ่งไปกว่านั้น ห่วงโซ่อุปทาน เราเห็นว่าการนำเข้าถั่วเหลืองของบราซิลบางประเทศมีแนวโน้มที่จะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงในการตัดไม้ทำลายป่ามากกว่าประเทศอื่นๆ ดังนั้นในขณะที่จีนเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับถั่วเหลืองบราซิล แต่บางประเทศในยุโรปมักจะนำเข้าถั่วเหลืองที่มีความเสี่ยงในการตัดไม้ทำลายป่าที่สูงขึ้นต่อตัน โดยอาศัยรูปแบบการจัดหาของพวกเขา

การพูดคุยกับบริษัทการค้าที่มีอำนาจเหนือ - และกับหน่วยงานรัฐบาลในประเทศผู้ผลิตและผู้บริโภค - ต้องเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา

มีสัญญาณสนับสนุนว่าผู้เล่นหลักบางคนเริ่มเคลื่อนไหวไปในทิศทางที่ถูกต้อง จนถึงปัจจุบัน เจ็ดประเทศในยุโรป ได้ลงนามใน ปฏิญญาอัมสเตอร์ดัมว่าด้วยการตัดไม้ทำลายป่าซึ่งให้คำมั่นว่าจะดำเนินการเพื่อลดและกำจัดห่วงโซ่อุปทานที่เชื่อมโยงกับการตัดไม้ทำลายป่าในที่สุด มีบริษัทจำนวนมากขึ้นที่สนับสนุน Cerrado Manifestoเรียกร้องให้ยุติการสูญเสียพืชพันธุ์พื้นเมืองในทุ่งหญ้าสะวันนา Cerrado ที่เปราะบางในบราซิล และยังมีการริเริ่มของภาคเอกชนระดับชาติเช่น พันธมิตรผู้ซื้อถั่วเหลือง.

ที่สำคัญ โครงการริเริ่มเหล่านี้ตระหนักถึงความจำเป็นในการดำเนินการร่วมกัน แต่พวกเขาจำเป็นต้องมีประสิทธิภาพมากขึ้น และจำเป็นต้องแพร่กระจายไปยังสินค้าอื่นๆ ที่มีความเสี่ยงต่อป่าไม้ รวมทั้งเนื้อวัวและโกโก้ หากเราต้องการหยุดการตัดไม้ทำลายป่าและปกป้องระบบนิเวศที่มีความหลากหลายทางชีวภาพและมีความเสี่ยงมากที่สุดในโลก ในภาพที่ซับซ้อนของสินค้าโภคภัณฑ์และภูมิทัศน์ ความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทานคือกุญแจสำคัญในการทำให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ดูโฮมเพจของ Ensia

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Chris West นักวิจัยอาวุโส สถาบันสิ่งแวดล้อมสตอกโฮล์ม เขาเป็นผู้นำกลุ่มการบริโภคและการผลิตที่ยั่งยืนของ York สถาบันสิ่งแวดล้อมสตอกโฮล์ม และยังทำงานเกี่ยวกับ Trase (ความโปร่งใสสำหรับเศรษฐกิจที่ยั่งยืน) ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มร่วมกันที่จัดตั้งขึ้นโดย SEI และ Global Canopy

Helen Burley เป็นหัวหน้าฝ่ายสื่อสารซัพพลายเชนของ Global Canopy เธอทำงานเป็นนักเขียนและบรรณาธิการอิสระเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและประเด็นที่เกี่ยวข้อง

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน