โภชนาการที่ดีมีส่วนช่วยในการรักษาโรคได้อย่างไร

โภชนาการที่ดีมีส่วนช่วยในการรักษาโรคได้อย่างไร
การรับประทานผักและผลไม้มาก ๆ จะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
Stevens Fremont ผ่าน Getty Images

ความเชื่อมโยงระหว่างการแพร่ระบาดกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของเราเป็นสิ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ความเครียดจากความโดดเดี่ยวประกอบกับเศรษฐกิจที่ต้องดิ้นรนทำให้พวกเราหลายคนแสวงหาความสะดวกสบายกับเพื่อนเก่าของเราเช่นบิ๊กแม็คทอมคอลลินส์เบนและเจอร์รี่ แต่การกินอาหารและเครื่องดื่มแบบนี้มากเกินไปอาจไม่เพียง แต่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณเท่านั้น แต่อาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยได้มากขึ้นจากการขัดขวางระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ได้ยินคำว่า“ โภชนาการ” และสิ่งที่อยู่ในใจมักจะเป็นอาหารแฟชั่นน้ำผลไม้“ ทำความสะอาด” และอาหารเสริม ชาวอเมริกันดูเหมือนจะกังวลกับน้ำหนักของพวกเขาอย่างแน่นอน 45 ล้านคนใช้จ่าย 33 พันล้านเหรียญสหรัฐ เป็นประจำทุกปีสำหรับผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก แต่ หนึ่งในห้าของชาวอเมริกัน กินผักแทบไม่มีเลย - น้อยกว่าหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวัน

เมื่อให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักและไม่ใช่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในแต่ละวันบทบาทสำคัญที่โภชนาการมีส่วนช่วยให้เราไม่ได้รับการสื่อสาร ในหลาย ๆ สิ่งที่ฉันสอนนักเรียนใน หลักสูตรชีวเคมีทางโภชนาการ คือความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างการรับประทานอาหารที่สมดุลกับก ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและได้รับการควบคุมอย่างดี.

นอกเหนือจากมาตรการกีดกันทางสังคมและวัคซีนที่มีประสิทธิภาพแล้วระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงยังเป็นเกราะป้องกันที่ดีที่สุดในการป้องกันการติดเชื้อโคโรนา โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง แม้ว่าจะไม่ใช่ยาทดแทน แต่โภชนาการที่ดีสามารถทำงานร่วมกับยาเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของวัคซีนลดความชุกของโรคเรื้อรังและลดภาระในระบบการดูแลสุขภาพ

ผลกระทบของอาหารตะวันตก

นักวิทยาศาสตร์รู้ดีว่าคนที่มี สภาวะสุขภาพที่มีอยู่ก่อน มีความเสี่ยงมากขึ้นสำหรับการติดเชื้อโควิด -19 ขั้นรุนแรง ซึ่งรวมถึงผู้ที่เป็นโรคเบาหวานโรคอ้วนและโรคไตปอดหรือหัวใจและหลอดเลือด หลายเงื่อนไขเหล่านี้เชื่อมโยงกับไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกันผิดปกติ.

ผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือโรคเมตาบอลิซึมมีการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันล่าช้าทำให้ผู้รุกรานจากไวรัสเริ่มได้ เมื่อเป็นเช่นนั้นร่างกายจะตอบสนองต่อการตอบสนองต่อการอักเสบที่รุนแรงขึ้นและเนื้อเยื่อที่มีสุขภาพดีจะได้รับความเสียหายพร้อมกับไวรัส ยังไม่ชัดเจนว่าความเสียหายนี้ส่งผลต่ออัตราการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้นมากเพียงใด แต่ก็เป็นปัจจัยหนึ่ง

สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับโภชนาการอย่างไร? อาหารตะวันตกมักมีเนื้อแดงไขมันอิ่มตัวในสัดส่วนที่สูงและที่เรียกว่า“อาหารจุดความสุข” อุดมไปด้วยน้ำตาลและเกลือ การบริโภคผักและผลไม้ที่เพียงพอขาดหายไป แม้จะมีแคลอรี่มากมายที่มักมาพร้อมกับอาหารตะวันตก แต่คนอเมริกันจำนวนมาก อย่ากินมากพอ ของสารอาหารที่จำเป็นที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้องรวมทั้งวิตามิน A, C และ D และแร่ธาตุเหล็กและโพแทสเซียม และอย่างน้อยส่วนหนึ่งก็ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติ: วิตามินและแร่ธาตุน้อยเกินไปและแคลอรี่ที่ว่างเปล่ามากเกินไป

ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงจะตอบสนองอย่างรวดเร็วเพื่อ จำกัด หรือป้องกันการติดเชื้อ แต่ก็“ หมุนแป้นหมุน” ในทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายเซลล์ของร่างกาย น้ำตาลขัดขวางความสมดุลนี้ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในสัดส่วนที่สูงอาจทำให้เกิด การอักเสบเรื้อรังระดับต่ำ นอกเหนือจากโรคเบาหวานและโรคอ้วน โดยพื้นฐานแล้ว“ หน้าปัด” นั้นจะไม่ถูกปิดตลอดทาง

แม้ว่าการอักเสบเป็นส่วนหนึ่งของการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้เมื่อมีการใช้งานอย่างต่อเนื่อง แท้จริงแล้วโรคอ้วนนั้นมีลักษณะของการอักเสบเรื้อรังระดับต่ำและการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติ

และ การวิจัยแสดงให้เห็นว่า วัคซีนอาจได้ผลน้อยกว่าในคนอ้วน เช่นเดียวกัน สำหรับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นประจำ

การศึกษาด้านโภชนาการมีความสำคัญต่อการพัฒนาพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (โภชนาการที่ดีสามารถช่วยรักษาโรคได้อย่างไร)การศึกษาด้านโภชนาการมีความสำคัญต่อการพัฒนาพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ westend61 ผ่าน Getty Images

สารอาหารช่วยอย่างไร

สารอาหารสารสำคัญที่ช่วยให้เราเติบโตอย่างเหมาะสมและยังคงมีสุขภาพดีช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกัน ตรงกันข้ามกับการตอบสนองล่าช้าที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหาร วิตามิน ต่อสู้กับโรคติดเชื้อหลายชนิดรวมถึงโรคหัด พร้อมด้วย D วิตามินมันควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันการทำงานมากเกินไป C วิตามินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเราจากการบาดเจ็บที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

โพลีฟีนอลซึ่งเป็นกลุ่มโมเลกุลขนาดกว้างที่พบในพืชทุกชนิดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ มีหลักฐานมากมายที่แสดงถึงอาหารที่อุดมไปด้วย โพลีฟีนอลจากพืช สามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นความดันโลหิตสูงความไม่ไวต่ออินซูลินและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ทำไมพวกเราชาวอเมริกันไม่กินอาหารจากพืชเหล่านี้มากขึ้นและอาหารที่มีส่วนผสมของความสุขน้อยลง? มันซับซ้อน. ผู้คนมักจะหลงไปกับการโฆษณาและได้รับอิทธิพลจากตารางงานที่วุ่นวาย จุดเริ่มต้นอย่างหนึ่งคือการสอนให้ผู้คนรู้จักการรับประทานอาหารที่ดีขึ้นตั้งแต่อายุยังน้อย ควรให้ความสำคัญกับการศึกษาด้านโภชนาการตั้งแต่ระดับอนุบาลถึงมัธยมไปจนถึงโรงเรียนแพทย์

ชาวอเมริกันหลายล้านคนอาศัยอยู่ ของหวานการเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่าง จำกัด ในสถานการณ์เช่นนี้การศึกษาต้องจับคู่กับการเข้าถึงที่เพิ่มขึ้น เป้าหมายระยะยาวเหล่านี้สามารถให้ผลตอบแทนที่ลึกซึ้งด้วยการลงทุนที่ไม่มากนัก

ในขณะเดียวกันพวกเราทุกคนสามารถทำตามขั้นตอนเล็ก ๆ เพื่อปรับปรุงนิสัยการบริโภคอาหารของเราเองทีละน้อย ฉันไม่ได้แนะนำให้เราเลิกกินเค้กเฟรนช์ฟรายส์และโซดาโดยสิ้นเชิง แต่พวกเราในสังคมยังไม่ได้ตระหนักถึงอาหารที่ทำให้เรารู้สึกดีและมีสุขภาพดีนั้นไม่ใช่อาหารที่สะดวกสบาย

การระบาดใหญ่ของ COVID-19 จะไม่ใช่ครั้งสุดท้ายที่เราต้องเผชิญดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่เราต้องใช้เครื่องมือป้องกันทุกอย่างที่สังคมมี คิดว่าโภชนาการที่ดีเป็นเข็มขัดนิรภัยเพื่อสุขภาพของคุณ ไม่ได้รับประกันว่าคุณจะไม่ป่วย แต่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Grayson Jaggers ผู้ช่วยศาสตราจารย์ มหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย - Dornsife College of Letters, ศิลปะและวิทยาศาสตร์

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

books_nutrition

คุณอาจจะชอบ

ภาษาที่ใช้ได้

English แอฟริกาใต้ Arabic จีน (ดั้งเดิม) จีน (ดั้งเดิม) เดนมาร์ก Dutch ฟิลิปปินส์ Finnish French German กรีก ชาวอิสราเอล ภาษาฮินดี ฮังการี Indonesian Italian Japanese Korean Malay Norwegian เปอร์เซีย ขัด Portuguese โรมาเนีย Russian Spanish ภาษาสวาฮิลี Swedish ภาษาไทย ตุรกี ยูเครน ภาษาอูรดู Vietnamese

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

บทความล่าสุด

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.คอม | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.คอม | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.