อาการแพ้อาจอยู่ในยีนที่ถ่ายทอดจากพ่อแม่สู่ลูก Flickr / กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ, CC BY

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยระบบภูมิคุ้มกัน ทุกคนมีหนึ่ง - กลุ่มของเซลล์เนื้อเยื่อและอวัยวะในร่างกายที่ช่วยให้คุณต่อสู้กับการติดเชื้อ

มันทำได้โดยการต่อสู้กับข้อบกพร่องที่อาจทำให้คุณป่วยเมื่อพวกเขาเข้าสู่ร่างกายของคุณ สิ่งนี้สำคัญมากทั้งในการรักษาคุณและช่วยให้คุณหายจากโรคเมื่อติดเชื้อ

ระบบภูมิคุ้มกันของคุณช่วยต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ Flickr / William Brawley, CC BY

อาการแพ้จะเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันเริ่มมีปฏิกิริยากับสิ่งอื่นมากเกินไปซึ่งมักจะไม่ทำให้คุณป่วย สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงฝุ่นละอองละอองเกสรสัตว์เลี้ยงและตามที่คุณพูดถึงอาหาร

ตัวอย่างเช่นในคนที่ไม่แพ้นมวัวระบบภูมิคุ้มกันจะไม่ตอบสนองเมื่อดื่มนม

แต่ถ้าคุณ เป็น แพ้นมวัวเมื่อคุณดื่มมันระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะทำปฏิกิริยามากเกินไปและอาจทำให้คุณมีผื่นบวมหรือหายใจลำบาก

ผ่านการแพ้

หากมีคนในครอบครัวของคุณที่มีอาการภูมิแพ้เช่นโรคหอบหืด, กลาก, ไข้ละอองฟางหรือภูมิแพ้อาหารคุณก็มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ด้วยเช่นกัน

ซึ่งหมายความว่าการแพ้อาจอยู่ในยีนที่ถ่ายทอดจากพ่อแม่สู่ลูกเช่นเดียวกับที่มียีนที่ถ่ายทอดสีดวงตาและเส้นผมของคุณ

โรคภูมิแพ้ที่พบบ่อย: นมวัวไข่ข้าวสาลีถั่วและหอย Flickr / วิคเตอร์, CC BY

อาหารบางชนิดมักก่อให้เกิดอาการแพ้เช่นนมวัวไข่ข้าวสาลีถั่วและหอย

อาจเป็นไปได้ว่าอายุเมื่อคุณลองอาหารเหล่านี้ครั้งแรกอาจส่งผลกระทบต่อการแพ้อาหารและการวิจัยจำนวนมากกำลังเกิดขึ้นหากคิดว่าเป็นเรื่องจริง

ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าฉันคิดว่าเราจะเข้าใจคำถามนี้ดีขึ้นและหวังว่าจะสามารถทำให้อาหารแพ้ได้น้อยลง

เกี่ยวกับผู้เขียน

Lucinda Berglund, อาจารย์อาวุโสด้านการแพทย์มหาวิทยาลัยซิดนีย์, ภูมิคุ้มกันวิทยาและภูมิคุ้มกันวิทยาโรงพยาบาล Westmead และพยาธิวิทยาด้านสุขภาพ NSW, มหาวิทยาลัยซิดนีย์

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ