คุกกี้รสชาติดีมาก กลิ่นบอกเราว่าก่อนที่เราจะกัด ยังไง? เจนนิเฟอร์ พัลเลียน/Unsplash
ฉี่-ยิว! ถุงเท้าเก่าของคุณ กลิ่นเหม็นมาก.
แต่ทำไม?
บางทีคุณอาจได้เรียนรู้ที่จะไม่ชอบกลิ่น บางทีถุงเท้าของคุณอาจเต็มไปด้วยแบคทีเรียรวม หรืออาจจะเป็นทั้งสองอย่าง ทีมของเราศึกษาเกี่ยวกับสมองและการรับรู้กลิ่น ซึ่งเป็นหนึ่งในหัวข้อที่เราโปรดปราน แต่ก่อนอื่นคุณมีกลิ่นอย่างไร?
กลิ่นอะไรเนี่ย?
อากาศเต็มไปด้วยโมเลกุลของกลิ่นขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งถูกปล่อยออกมาจาก "กลิ่นเหม็น" เช่น น้ำหอมหรืออาหาร จมูกของคุณมีความสามารถอันน่าทึ่งในการดมกลิ่นต่างๆ นับพันเพราะในจมูกของคุณมีนับล้าน ตัวรับกลิ่น – เซลล์ที่สามารถรับรู้โมเลกุลของกลิ่นได้ เมื่อคุณสูดอากาศ เซลล์พิเศษเหล่านี้จะได้รับการแจ้งเตือน
เซลล์รับเหล่านี้จะส่งสัญญาณไปยังสมองของคุณ สมองของคุณรับรู้กลิ่นต่างๆ มากมายเมื่อกลิ่นประเภทต่างๆ เข้าจมูกของคุณ กลิ่นของคุกกี้อบประกอบด้วย โมเลกุลของกลิ่นมากมาย. สมองของคุณสามารถรวบรวมข้อมูลทั้งหมดนี้และแจ้งให้คุณทราบว่ามีคุกกี้อบอยู่ในเตาอบ
กลิ่นที่สร้างความทรงจำ
สมองของคุณดีมากในการจดจำประสบการณ์ที่ดีและไม่ดีและเชื่อมโยงกลิ่นบางอย่างกับพวกเขา นักวิทยาศาสตร์เรียกสิ่งเหล่านี้ว่า “ความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับการดมกลิ่น".
{ เวมเบด Y=BjBOel3A6n4} กลิ่นอะไรเนี่ย? ตอนนี้ฉันจำได้
ตัวอย่างหนึ่งคือเมื่อคุณได้กลิ่นอาหารจานโปรด มันอาจเตือนคุณถึงคนที่ทำเพื่อคุณ ซึ่งทำให้สมองของคุณปล่อยสารเคมีที่ทำให้คุณรู้สึกดีและสบายใจ
ความทรงจำสามารถส่งสัญญาณถึงกลิ่นที่เชื่อมโยงกับความสุข AP Photo / Ng Han Guan
แน่นอน กลิ่นสามารถเชื่อมโยงกับประสบการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ได้เช่นกัน คุณอาจเคยกินอาหารที่ไม่ดี และตอนนี้คุณอาจพบว่าคุณเกลียดอาหารนั้น นี่คือสมองของคุณที่เชื่อมโยงกับการป่วยด้วยกลิ่นบางอย่าง ซึ่งจะหยุดคุณไม่ให้กินบางอย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อคุณ ความทรงจำที่เชื่อมโยงกับกลิ่นสามารถเกิดขึ้นได้เพราะความรู้สึกที่ดีและไม่ดี
กลิ่นเตือนคุณ
แต่สิ่งที่คุณรู้ว่ามีกลิ่นดีหรือไม่ดีแม้ว่าคุณจะไม่เคยสัมผัสมัน? นักวิทยาศาสตร์พบว่าแม้ว่ากลิ่นที่คนส่วนใหญ่ชอบจะมาจากประสบการณ์ที่ผ่านมา สัญชาตญาณ มีบทบาทสำคัญ
สกั๊งค์ก็น่ารัก แต่ว้าว กลิ่นนั่น! ไบรอัน แพดรอน/Unsplash
กลิ่นบอกคุณได้มากมายเกี่ยวกับสภาพแวดล้อม และสัญชาตญาณของคุณช่วยในการตัดสินใจว่าสิ่งใดปลอดภัยหรืออันตราย ตัวอย่างเช่น, เลือด ได้รับการแสดงเพื่อขับไล่มนุษย์และเหยื่อหลายชนิดเช่นกวาง แต่ดึงดูดผู้ล่าเช่นหมาป่า สิ่งนี้จะนำทางผู้คนให้ห่างจากผู้ล่าที่อาจต้องการกินเรา แต่ปล่อยให้ผู้ล่าได้รับอาหาร
กลิ่นสามารถเตือนคุณได้เมื่อมีบางสิ่งที่ทำให้คุณป่วย เมื่อไข่เน่า แบคทีเรียก็ทวีคูณอย่างบ้าคลั่งในตัวมัน สลายโปรตีน ที่ปล่อยสารเคมีที่เป็นพิษที่เรียกว่าไฮโดรเจนซัลไฟด์ สิ่งนี้ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นที่ทำให้คุณอยากอยู่ห่างไกล หยุดคุณจากการกินไข่และเจ็บป่วย
ส่วนถุงเท้าของคุณ… ถ้าตอนนี้มีกลิ่นเหม็น อย่ารอช้า ล้างด้วยสบู่และน้ำ! แบคทีเรียที่เติบโตบนถุงเท้าของคุณจะเป็น ถูกฆ่าตายซึ่งจะหยุดกลิ่นเหม็นนั้น
เกี่ยวกับผู้เขียน
Rakaia Kenney ผู้ช่วยวิจัย มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์รัฐบัลติมอร์; Kayla Lemons, ผู้ร่วมวิจัย, Ph.D., มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์รัฐบัลติมอร์และ Weihong Lin ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์ชีวภาพ มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์รัฐบัลติมอร์
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือ_วิทยาศาสตร์
