ชาวนิวยอร์กต่อสู้เพื่อค่าจ้างขั้นต่ำ 15 ดอลลาร์มาหลายปีแล้ว katz/Shutterstock.com

นักวิจารณ์คงอยากให้คุณเชื่อว่าการเพิ่มค่าแรงขั้นต่ำในร้านอาหารจะ นำไปสู่การเลิกจ้างและการปิดจำนวนมาก. แต่ตั้งแต่ เพิ่มค่าแรงขั้นต่ำ ถึง 15 เหรียญสหรัฐต่อชั่วโมง เกือบปีที่แล้ว วงการร้านอาหารในนิวยอร์กซิตี้ เจริญแล้ว.

ฉันเป็น อาจารย์ที่เน้นเรื่องแรงงานและการจ้างงาน กฎหมาย. งานวิจัยของฉัน เกี่ยวกับค่าแรงขั้นต่ำแสดงให้เห็นเหตุผลบางประการที่อาจเป็นจริง

อะไรยังไม่เกิดขึ้น

เมื่อค่าจ้างแรงงานสูงขึ้น นายจ้างสามารถตอบสนองได้หลายวิธี พวกเขาสามารถตัดชั่วโมง เลิกจ้างคนงาน รับผลกำไรที่น้อยลง หรือขึ้นราคา

ด้วยผลกำไรที่ต่ำมากในอุตสาหกรรมร้านอาหาร เฉลี่ยเพียง 3%-5%นายจ้างอาจไม่มีตัวเลือกในการรับผลกำไรที่น้อยลงโดยไม่ถูกสีแดง

ในหลายอุตสาหกรรม ค่าแรงที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้ธุรกิจเลิกจ้างแรงงานอเมริกันและ ย้ายกิจการไปต่างประเทศ ที่ซึ่งค่าแรงถูกลง แต่นี่ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร เนื่องจากงานส่วนใหญ่ทำในสถานที่

นั่นทำให้เจ้าของร้านอาหารมีทางเลือกสองทาง ประการแรกคือการลดจำนวนชั่วโมงการทำงานของพนักงานแต่ละคน ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไม รายได้จากค่าแรงขั้นต่ำ ไม่ใหญ่อย่างที่ใครๆ คาดคิด

ถึงกระนั้น การเลิกจ้างจำนวนมากในอุตสาหกรรมร้านอาหารนั้นไม่น่าเป็นไปได้เพราะเจ้าของต้องการ พนักงานจำนวนหนึ่งเพื่อให้บริการเต็มรูปแบบ ครัว.

อีกทางเลือกหนึ่งคือ เพิ่มราคาซึ่งหลาย ๆ ร้านอาหารในนิวยอร์คทำได้แล้ว.

ราคาขึ้น

ในอุตสาหกรรมร้านอาหารบางส่วนมี แย้งว่าการขึ้นราคาเมนูจะทำให้คนทานอาหารนอกบ้านน้อยลง และส่งผลให้ร้านอาหารปิดเพิ่มขึ้น

แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้น

จริงๆแล้วทั้งร้านอาหาร รายได้และการจ้างงานเพิ่มขึ้น. เหตุผลก็คือร้านอาหารไม่ต้องขึ้นราคามากเพื่อจ่ายค่าแรงขั้นต่ำ

In การศึกษาหนึ่งตัวอย่างเช่น การขึ้นค่าแรงขั้นต่ำ $0.80 เท่ากับการเพิ่มขึ้น 3.2% ของราคาอาหารในร้านอาหารในรัฐนิวเจอร์ซีย์ นี่คือจำนวนเงินที่ค่าแรงขั้นต่ำของรัฐนิวเจอร์ซีย์เพิ่มขึ้นในปี 1992

แม้แต่การเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวจาก 10% เป็น 15% ก็ไม่น่าจะกีดกันลูกค้าจำนวนมากจากการรับประทานอาหารนอกบ้าน นั่นจะมีมูลค่าเพิ่ม 1.20 ดอลลาร์สำหรับเบอร์เกอร์ 12 ดอลลาร์

การมุ่งเน้นไปที่ร้านอาหารเดี่ยวยังเพิกเฉยต่อผลกระทบทางเศรษฐกิจที่มากขึ้นจากการปรับขึ้นค่าแรงขั้นต่ำ จากการวิเคราะห์โดยธนาคารกลางแห่งชิคาโก หากคนงานค่าแรงต่ำมีเงินในกระเป๋ามากขึ้น พวกเขาจะมีเงินใช้จ่ายมากขึ้นซึ่งอาจขยายจำนวนผู้บริโภคที่สามารถรับประทานอาหารนอกบ้านได้

อันที่จริงแล้ว บางคน – รวมทั้งผู้ที่มาจากสถาบันนโยบายเศรษฐกิจ – ได้ตั้งข้อสังเกตว่า การปรับขึ้นค่าแรงขั้นต่ำจะทำให้มีการจ้างงานเพิ่มขึ้น เนื่องจากผลของการให้ค่าแรงต่ำแก่คนงาน ข้อดีอื่นๆ ของร้านอาหารอาจรวมถึง อัตราการหมุนเวียนที่ต่ำกว่าและประสิทธิภาพการทำงานที่ดีขึ้น.

ขึ้นค่าแรงช่วยทุกคน

บางทีเหตุผลหลักที่การปรับขึ้นค่าแรงขั้นต่ำดูเหมือนจะไม่ส่งผลเสียต่ออุตสาหกรรมร้านอาหารในนิวยอร์กก็คือเศรษฐกิจของรัฐ แข็งแกร่งโดยรวมดังนั้นธุรกิจต่างๆ จึงสามารถดูดซับการเพิ่มขึ้นได้โดยไม่ต้องตัดสินใจอย่างหนักว่าจะตัดจุดไหน

หากเศรษฐกิจต้องเข้าสู่ภาวะถดถอย ธุรกิจจะต้องประสบอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าความทุกข์ทรมานนั้นแทบจะไม่สามารถนำมาประกอบกับการปรับขึ้นค่าแรงขั้นต่ำเพียงอย่างเดียวหรือส่วนใหญ่ได้ก็ตาม กล่าวอีกนัยหนึ่ง เศรษฐกิจที่ดีหมายความว่าทุกคนได้รับประโยชน์รวมทั้งคนงานค่าแรงต่ำ

การคาดการณ์สันทรายของการตายของอุตสาหกรรมน่าจะกลับมาเป็น เจ้าหน้าที่นิวยอร์กอภิปราย ว่าจะกำจัดทิปเครดิต ซึ่งช่วยให้นายจ้างทำส่วนหนึ่งของภาระผูกพันค่าจ้างขั้นต่ำในเคล็ดลับ ตอนนี้ร้านอาหารต้องจ่ายพนักงานจริงๆ เพียง $10 ต่อชั่วโมง ถ้าพวกเขาทำทิปได้อย่างน้อย $5 ต่อชั่วโมง

มีดีหลายอย่าง เหตุผลด้านนโยบาย เพื่อยกเลิกเครดิตทิป รวมถึงการรับรองว่าคนงานมี จ่ายความมั่นคงและต่อสู้กับปัญหาการล่วงละเมิดทางเพศ ในอุตสาหกรรมการบริการ ผู้หญิงที่ทำงานในร้านอาหารที่มีค่าแรงขั้นต่ำต่ำกว่าอุตสาหกรรมอื่นในรัฐคือ มีแนวโน้มที่จะรายงานการล่วงละเมิดทางเพศถึง XNUMX เท่า โดยลูกค้ามากกว่าผู้หญิงที่ได้รับค่าจ้างขั้นต่ำของรัฐ

เจ็ดรัฐซึ่งรวมถึงอลาสก้า มอนแทนา และวอชิงตัน ได้ยกเลิกเครดิตทิปแล้ว นิวยอร์กอาจเป็นรายต่อไป

ในขณะที่การโต้วาทีเกิดขึ้น อย่าลืมดูข้อมูล การเพิ่มค่าจ้างสำหรับคนงานที่มีค่าแรงต่ำไม่จำเป็นต้องเป็นเกมผลรวมศูนย์ อันที่จริง หลักฐานแสดงให้เห็นว่าทุกคนสามารถชนะได้

เกี่ยวกับผู้เขียน

Nicole Hallett รองศาสตราจารย์ด้านกฎหมาย University at Buffalo, The State University of New York

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือเกี่ยวกับความไม่เท่าเทียมกันจากรายการขายดีที่สุดของ Amazon

"วรรณะ: ต้นกำเนิดของความไม่พอใจของเรา"

โดย Isabel Wilkerson

ในหนังสือเล่มนี้ Isabel Wilkerson สำรวจประวัติศาสตร์ของระบบวรรณะในสังคมทั่วโลก รวมทั้งในสหรัฐอเมริกา หนังสือเล่มนี้สำรวจผลกระทบของวรรณะต่อบุคคลและสังคม และนำเสนอกรอบการทำงานเพื่อทำความเข้าใจและจัดการกับความไม่เท่าเทียมกัน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"สีของกฎหมาย: ประวัติศาสตร์ที่ถูกลืมว่ารัฐบาลของเราแยกอเมริกาอย่างไร"

โดย Richard Rothstein

ในหนังสือเล่มนี้ Richard Rothstein สำรวจประวัติของนโยบายของรัฐบาลที่สร้างและเสริมสร้างการแบ่งแยกทางเชื้อชาติในสหรัฐอเมริกา หนังสือตรวจสอบผลกระทบของนโยบายเหล่านี้ต่อบุคคลและชุมชน และเสนอคำกระตุ้นการตัดสินใจเพื่อจัดการกับความไม่เท่าเทียมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"ผลรวมของเรา: การเหยียดเชื้อชาติทำให้ทุกคนเสียค่าใช้จ่ายและเราจะประสบความสำเร็จร่วมกันได้อย่างไร"

โดย Heather McGhee

ในหนังสือเล่มนี้ Heather McGhee สำรวจต้นทุนทางเศรษฐกิจและสังคมของการเหยียดเชื้อชาติ และนำเสนอวิสัยทัศน์สำหรับสังคมที่เท่าเทียมและมั่งคั่งมากขึ้น หนังสือเล่มนี้รวมเรื่องราวของบุคคลและชุมชนที่ท้าทายความไม่เท่าเทียม ตลอดจนแนวทางปฏิบัติในการสร้างสังคมที่มีส่วนร่วมมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"มายาคติขาดดุล: ทฤษฎีการเงินสมัยใหม่กับกำเนิดเศรษฐกิจประชาชน"

โดย สเตฟานี เคลตัน

ในหนังสือเล่มนี้ สเตฟานี เคลตันท้าทายแนวคิดดั้งเดิมเกี่ยวกับการใช้จ่ายของรัฐบาลและการขาดดุลของประเทศ และนำเสนอกรอบการทำงานใหม่สำหรับการทำความเข้าใจนโยบายเศรษฐกิจ หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยแนวทางปฏิบัติในการจัดการกับความไม่เท่าเทียมและการสร้างเศรษฐกิจที่เท่าเทียมกันมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"The New Jim Crow: การกักขังจำนวนมากในยุคตาบอดสี"

โดย มิเชลล์ อเล็กซานเดอร์

ในหนังสือเล่มนี้ มิเชลล์ อเล็กซานเดอร์สำรวจวิธีการที่ระบบยุติธรรมทางอาญาทำให้ความไม่เท่าเทียมกันทางเชื้อชาติและการเลือกปฏิบัติเกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อคนอเมริกันผิวดำ หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยการวิเคราะห์ทางประวัติศาสตร์ของระบบและผลกระทบ ตลอดจนคำกระตุ้นการตัดสินใจเพื่อการปฏิรูป

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ