หลายคนเชื่อว่าการกินเพื่อสุขภาพนั้นมีราคาแพง และมีราคาแพงกว่าการซื้ออาหารขยะ แต่งานวิจัยใหม่ของเราที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMC สาธารณสุขแสดงว่าไม่เป็นเช่นนั้น

งบประมาณด้านอาหารของครัวเรือนในออสเตรเลียส่วนใหญ่ถูกใช้ไปกับอาหารและเครื่องดื่ม "ตามดุลยพินิจ" หรือ "ขยะ" ที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เติมน้ำตาล เกลือ และ/หรือแอลกอฮอล์ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพตามคำแนะนำของ หลักเกณฑ์ด้านอาหารของออสเตรเลีย,จะถูกกว่า

น้อยกว่า 7% ของชาวออสเตรเลียปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้ ผู้ใหญ่ชาวออสเตรเลียโดยเฉลี่ยได้รับพลังงานอย่างน้อย 35% จากอาหารและเครื่องดื่ม "ขยะ" เป็นผลให้สองในสามของผู้ใหญ่ (63%) และหนึ่งในสี่ของเด็กมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

เปรียบเทียบอาหาร

เราใช้ การสำรวจสุขภาพของออสเตรเลีย 2011-13 และคำแนะนำของ หลักเกณฑ์ด้านอาหารของออสเตรเลีย เพื่อสร้างแบบจำลองอาหารในปัจจุบันและดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวที่มีผู้ใหญ่สองคนและเด็กสองคน (รวมถึงของใช้ในบ้านอื่นๆ) ต่อสัปดาห์

เรารวบรวมราคาอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าในพื้นที่เศรษฐกิจและสังคมสูงและต่ำในบริสเบนแบบสุ่ม และเปรียบเทียบราคาอาหารกับรายได้ครัวเรือน

ในทั้งสองพื้นที่ ครอบครัวที่มีผู้ใหญ่สองคนและเด็กสองคนใช้จ่ายมากกว่า 18% ในการรับประทานอาหารในปัจจุบัน ซึ่งมากกว่าที่จำเป็นต้องซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ (แนะนำ) ประมาณ 58% ของงบประมาณอาหารสำหรับการควบคุมอาหารในปัจจุบันใช้ไปกับ “ขยะ” ซึ่งรวมถึงอาหารสั่งกลับบ้าน (14%) แอลกอฮอล์ (12%) และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (4%)

ในเขตเศรษฐกิจและสังคมต่ำ ครอบครัวที่มีผู้ใหญ่สองคนและเด็กสองคนใช้จ่าย 640.20 ดอลลาร์ออสเตรเลียต่อสัปดาห์สำหรับอาหารที่มีอยู่ในปัจจุบัน แต่สามารถซื้ออาหารเพื่อสุขภาพได้ในราคา 560.93 ดอลลาร์ออสเตรเลียต่อสัปดาห์ ในเขตเศรษฐกิจและสังคมสูง ตัวเลขเหล่านี้อยู่ที่ 661.92 ดอลลาร์ออสเตรเลียและ 580.01 ดอลลาร์ตามลำดับ

ราคาอาหารขายปลีกในซูเปอร์มาร์เก็ตสูงขึ้นโดยเฉลี่ย 3% ในบริเวณที่มีเศรษฐกิจและสังคมสูง อาหารซื้อกลับบ้านก็ค่อนข้างแพงเช่นกัน แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มรสหวานที่มีน้ำตาลมีราคาใกล้เคียงกันในทั้งสองพื้นที่

ข่าวร้ายคืออาหารเพื่อสุขภาพมีค่าใช้จ่าย 20-31% ของรายได้ที่ใช้แล้วทิ้งของครัวเรือนที่มีรายได้ต่ำ เกณฑ์มาตรฐานที่ยอมรับได้ของความสามารถในการจ่ายได้คือประมาณ 30% ผลลัพธ์เหล่านี้จึงยืนยันว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอาจไม่เอื้ออำนวยต่อผู้ที่เปราะบางที่สุดในสังคมของเรา

สิ่งที่สามารถทำได้?

อาหารในปัจจุบันมีราคาสูงกว่าอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นปัจจัยอื่นๆ ที่นอกเหนือจากราคาจึงต้องช่วยผลักดันให้เกิดความพึงพอใจต่อการเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงการมีอยู่ทั่วไป การเข้าถึง การโฆษณา และการส่งเสริมอาหารขยะที่ใช้ประโยชน์จากจุดอ่อนของผู้คน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ตำหนิผู้ที่ตกเป็นเหยื่อในการตอบสนองตามที่คาดไว้ต่อสภาพแวดล้อมทางอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

การดำเนินการตามนโยบายด้านโภชนาการจะต้องจัดการกับอุปสรรคในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแทน เพื่อช่วยขจัดวงจรอุบาทว์เหล่านี้ วิธีการนี้รวมถึงการเพิ่มความพร้อมของอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในโรงเรียนและโรงพยาบาล และการควบคุมการโฆษณาอาหารและเครื่องดื่ม "ขยะ" ที่มุ่งเป้าไปที่เด็ก ขั้นตอนเล็ก ๆ เหล่านี้ร่วมกันสามารถช่วยเปลี่ยนประชากรทั้งหมดไปสู่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เพิ่มอุปสรรคด้วยการทำให้อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีราคาไม่แพง เช่นโดยการขยาย GST เพื่อรวมอาหารพื้นฐานที่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาของเรา แสดงให้เห็นว่า หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ค่าใช้จ่ายของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัวที่มีผู้ใหญ่สองคนและเด็กสองคนจะเพิ่มขึ้นประมาณ 56.39 ดอลลาร์ออสเตรเลียต่อสัปดาห์

ในทางกลับกัน การดำเนินการตามนโยบายการคลัง เช่น การเก็บภาษีที่เพิ่มขึ้นสำหรับเครื่องดื่มรสหวาน ซึ่งเพิ่งประกาศในสหราชอาณาจักรเมื่อเร็วๆ นี้ สามารถมีบทบาทสำคัญในความพยายามในการปรับปรุงอาหารและ ลดความเสี่ยงโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหาร.

เรารู้สิ่งนี้จากเม็กซิโกโดยที่ เครื่องดื่มหวานถูกเก็บภาษีแล้ว มานานกว่าหนึ่งปีและยอดขายลดลง 12% ที่สำคัญ ในเม็กซิโก การบริโภคที่ลดลงมากที่สุดได้เกิดขึ้นในหมู่คนจน ซึ่งต้องทนทุกข์ทรมานกับโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหารในอัตราสูงสุดอย่างไม่เท่าเทียม แต่สามารถจ่ายค่ารักษาพยาบาลได้น้อยที่สุด

การรับประทานอาหารที่ไม่ดีเป็นปัจจัยเสี่ยงอันดับหนึ่งที่ป้องกันได้ซึ่งส่งผลต่อภาระของโรคในออสเตรเลีย จำเป็นต้องดำเนินการอย่างเร่งด่วน

เกี่ยวกับผู้เขียน

อแมนดา ลี ศาสตราจารย์ คณะสาธารณสุขศาสตร์และงานสังคมสงเคราะห์; คณะวิทยาศาสตร์การออกกำลังกายและโภชนาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีควีนส์แลนด์

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน