สัตว์ตัวแรกที่น่าจะเป็นสัตว์กินเนื้อเป็นงานวิจัยใหม่พบว่า มนุษย์พร้อมด้วย omnivores อื่น ๆ เป็นของสายพันธุ์ที่หายาก

สิ่งที่สัตว์กินเป็นลักษณะพื้นฐานของชีววิทยา แต่น่าแปลกใจที่วิวัฒนาการของอาหารไม่ได้รับการศึกษาข้ามอาณาจักรสัตว์จนถึงปัจจุบัน

การศึกษาครั้งนี้เป็นการดำน้ำลึกลงไปในประวัติศาสตร์วิวัฒนาการของสัตว์มากกว่าหนึ่งล้านสายพันธุ์ที่ย้อนกลับไป 800 ล้านปี

การศึกษาพบข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญที่น่าแปลกใจหลายประการ:

• สัตว์หลายชนิดที่อาศัยอยู่ในปัจจุบันที่กินเนื้อเป็นอาหาร - สัตว์ที่กินสัตว์อื่น - สามารถติดตามอาหารนี้กลับไปสู่บรรพบุรุษร่วมกันได้มากกว่า 800 ล้านปีก่อน
• อาหารจากพืชหรือพืชกินพืชไม่ใช่อาหารที่มีวิวัฒนาการในสายพันธุ์ใหม่ที่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเป็น
• สัตว์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดมีแนวโน้มที่จะแบ่งปันอาหารประเภทเดียวกัน - กินพืชกินเนื้อหรือทั้งสองอย่าง การค้นพบนี้แสดงให้เห็นว่าการสลับไปมาระหว่างวิถีชีวิตด้านอาหารไม่ใช่สิ่งที่เกิดขึ้นได้ง่ายและบ่อยครั้งในช่วงวิวัฒนาการ

นักวิจัยได้ทำการค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของสัตว์กว่าล้านชนิดตั้งแต่ฟองน้ำจนถึงแมลงและแมงมุมไปจนถึงแมวบ้าน พวกมันจำแนกสายพันธุ์ว่าเป็นสัตว์กินเนื้อถ้ามันกินสัตว์อื่น ๆ เชื้อราหรือ protists (สิ่งมีชีวิตยูคาริโอตเซลล์เดียวซึ่งส่วนใหญ่อาศัยอยู่กับแบคทีเรีย) นักวิจัยได้จำแนกสายพันธุ์ว่าเป็นพืชกินพืชหากพวกมันขึ้นอยู่กับพืชบกสาหร่ายหรือไซยาโนแบคทีเรียสำหรับอาหารและกินไม่เลือกหากพวกมันกินอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารและกินพืชเป็นอาหาร

จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ได้แมปชุดข้อมูลขนาดใหญ่ของสายพันธุ์สัตว์และความชอบด้านอาหารของพวกเขาลงบนต้นไม้วิวัฒนาการที่สร้างขึ้นจากข้อมูลลำดับดีเอ็นเอเพื่อแก้ปัญหาความสัมพันธ์วิวัฒนาการระหว่างพวกเขา

แมลงเป็นกลุ่มที่กินพืชเพิ่มอัตราการแพร่กระจายของสายพันธุ์รวมทั้งในหมู่ผีเสื้อและผีเสื้อซึ่งเกือบทั้งหมดเป็นพืชกินพืช (เครดิต: Daniel Stolte / U. Arizona)

เมนูอาณาจักรสัตว์ทั้งหมด

“ การศึกษาของเราเป็นการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดที่ตรวจสอบวิวัฒนาการของอาหารในต้นไม้สัตว์ทั้งชีวิต” Cristian Román-Palacios นักเขียนนำนักศึกษาปริญญาเอกสาขาวิชานิเวศวิทยาและชีววิทยาวิวัฒนาการของมหาวิทยาลัยแอริโซนากล่าว “ เราได้ตอบคำถามที่ถกเถียงกันอย่างมากและพื้นฐานสามประการในชีววิทยาวิวัฒนาการโดยการวิเคราะห์ชุดข้อมูลขนาดใหญ่โดยใช้วิธีการที่ทันสมัยที่สุด”

สปีชีส์ทั้งหมดสามารถจำแนกได้ตามความสัมพันธ์วิวัฒนาการของพวกเขาแนวคิดที่เป็นที่รู้จักกันในนามสายไฟ สิ่งมีชีวิตจะถูกจัดกลุ่มเป็นแท็กซ่าซึ่งกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างหลายระดับ ตัวอย่างเช่นแมวและสุนัขเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่อยู่ในลำดับเดียวกัน (สัตว์กินเนื้อ) ในทำนองเดียวกันม้าและอูฐต่างก็มีลำดับที่แตกต่างกัน (ไม่ได้กีบ) ทั้งสองคำสั่งนั้นเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเดียวกัน (สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม)

ในระดับสูงสุดสัตว์ถูกจำแนกเป็นไฟลา ตัวอย่างของสัตว์ phyla เป็นรพ (แมลงกุ้งสัตว์แมงป่องแมงป่องและอื่น ๆ ) หอย (หอยทากหอยและปลาหมึกตกอยู่ในไฟลัมนี้) และ chordates ซึ่งรวมถึงสัตว์ทั้งหมดที่มีกระดูกสันหลัง

จากการสำรวจแสดงให้เห็นว่าในบรรดาสัตว์การกินเนื้อเป็นอาหารที่พบมากที่สุดรวมถึง 63% ของสปีชีส์ อีก 32% เป็นพืชกินพืชในขณะที่มนุษย์เป็นส่วนน้อยเพียง 3% ของสัตว์กินไม่เลือก

ซึ่งแตกต่างจากญาติที่อยู่อาศัยในดินแดนของพวกเขาที่เรียกว่าทากทะเลจำนวนมากเช่นผ้าคลุมไหล่สเปนนี้เป็นหอยทากกินเนื้อเป็นอาหารที่เหยื่อบนติ่งฟองน้ำหรือแม้กระทั่งกันและกัน (เครดิต: Daniel Stolte / U. Arizona)

ติดตามวิวัฒนาการของการกินเนื้อสัตว์

นักวิจัยรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าสัตว์กินเนื้อจำนวนมากในทุกวันนี้ติดตามอาหารไปตลอดทางจนถึงฐานของต้นไม้วิวัฒนาการสัตว์มากกว่า 800 ล้านปีก่อนถึงซากดึกดำบรรพ์ที่รู้จักกันมานานซึ่งนักบรรพชีวินวิทยาได้กำหนดให้กำเนิดจากสัตว์ด้วย ความเชื่อมั่น

John Weens ศาสตราจารย์ด้านนิเวศวิทยาและชีววิทยาวิวัฒนาการกล่าวว่า“ เราไม่เห็นว่ามีพืชกินพืช “ พืชสมุนไพรดูเหมือนจะล่าสุดมากขึ้นดังนั้นในต้นไม้วิวัฒนาการของเรามันปรากฏบ่อยขึ้นใกล้กับเคล็ดลับของต้นไม้”

ดังนั้นถ้าสัตว์ตัวแรกเป็นสัตว์กินเนื้อมันจะกินอะไร

ผู้เขียนแนะนำว่าคำตอบอาจอยู่กับกลุ่มผู้ประท้วงรวมถึง choanoflagellates: สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กเซลล์เดียวที่ถือว่าเป็นญาติที่อยู่ใกล้เคียงที่สุดของสัตว์ choanoflagellates เป็นแพลงก์ตอนในทะเลและน้ำจืดที่ชวนให้นึกถึงลูกขนไก่รุ่นจิ๋วที่ปัดกลับไปกลับมาระหว่างเกมแบดมินตัน

ปลอกคอที่มีรูปทรงกรวยของ "ขน" ล้อมรอบส่วนที่คล้ายแส้เรียกว่าแฟลเจลลัมซึ่งจังหวะการเต้นจะดูดน้ำที่ไหลผ่านคอเสื้อกรองแบคทีเรียและเศษซากที่ถูกดูดซับและย่อยแล้ว อาจเป็นไปได้ว่าบรรพบุรุษร่วมกันของสัตว์ทุกวันนี้เป็นสิ่งมีชีวิตที่คล้ายกับ choanoflagellate

“ สิ่งมีชีวิตโบราณที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับสัตว์ทุกชนิดที่อาศัยอยู่ในทุกวันนี้อาจกินแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ มากกว่าพืช” Wiens กล่าว

แร้งดำและแร้ง Andean เป็นนกที่กินเนื้อเป็นอาหารที่เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการกินซากศพ (เครดิต: Cristian Román-Palacios / มหาวิทยาลัยแอริโซนา)

Omnivores นั้นหายากสุด ๆ

ในทางกลับกันการกินอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบนั้นเกิดขึ้นบ่อยครั้งในช่วงวิวัฒนาการของสัตว์

Herbivory นั้นถูกมองว่าเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ทรงพลังสำหรับต้นกำเนิดของสายพันธุ์ใหม่ตัวอย่างที่มักถูกอ้างถึงคือแมลงโดยมี 1.5 ล้านชนิดที่อธิบายไว้โดยประมาณว่าเป็นกลุ่มที่มีความหลากหลายมากที่สุดในกลุ่มสัตว์ขาปล้อง พันธุ์ไม้ดอกใหม่จำนวนมากปรากฏขึ้นในยุคครีเทเชียสประมาณ 130 ล้านปีก่อนและความหลากหลายที่ไม่เคยมีมาก่อนของดอกไม้ถูกคิดอย่างกว้างขวางว่าใกล้เคียงกับการเพิ่มขึ้นของชนิดแมลงที่ใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ของดอกไม้

“ สิ่งนี้บอกเราว่าสิ่งที่เราเห็นในแมลงไม่จำเป็นต้องใช้กับกลุ่มอื่น ๆ ภายในอาณาจักรสัตว์” Wiens กล่าว “ พืชสมุนไพรอาจไปจับมือกับสายพันธุ์ใหม่ที่ปรากฏในแท็กซ่าบางอย่าง แต่มันชัดเจนว่าไม่ใช่ไดรเวอร์สากลของสายพันธุ์ใหม่”

การศึกษายังเผยว่าอาหารทุกอย่าง (“ กินทุกอย่าง”) แทบจะไม่ปรากฏขึ้นในช่วงเวลาของวิวัฒนาการสัตว์ 800 ล้านปีซึ่งบ่งบอกถึงคำอธิบายที่เป็นไปได้ว่าวิวัฒนาการชอบผู้เชี่ยวชาญมากกว่าคนทั่วไป

“ คุณสามารถทำสิ่งที่คุณทำได้ดีกว่านี้ถ้าคุณทำทุกอย่าง” Wiens กล่าว “ ในสัตว์มีกระดูกสันหลังบนโลกเช่นการกินอาหารที่มีใบมักจะต้องมี ฟันที่มีการดัดแปลงสูง และลำไส้ที่ได้รับการดัดแปลงอย่างมาก เช่นเดียวกับการกินเนื้อเป็นอาหาร ธรรมชาติโดยทั่วไปดูเหมือนจะหลีกเลี่ยงภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของการเป็นแจ็คของทุกการค้าและต้นแบบของไม่มีอย่างน้อยสำหรับอาหาร

ความต้องการความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านนี้อาจอธิบายได้ว่าเหตุใด omnivores เช่นมนุษย์จึงหาได้ยาก นอกจากนี้ยังอาจอธิบายได้ว่าทำไมอาหารจึงไม่เปลี่ยนแปลงบ่อยนักเป็นเวลานาน

“ มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างการกินทิ้งตลอดเวลาและกินผลไม้ทุกคราวแล้ว” Wiens กล่าว “ ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านที่จำเป็นสำหรับการเป็นพืชผักหรือสัตว์กินเนื้อที่มีประสิทธิภาพอาจอธิบายได้ว่าทำไมอาหารทั้งสองจึงได้รับการอนุรักษ์เป็นเวลากว่าหลายร้อยล้านปี”

การศึกษาจะปรากฏในวารสาร จดหมายวิวัฒนาการ.

ที่มา: University of Arizona

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ