การสังเกตเห็นสัญญาณไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป Toa55 / Shutterstock

ในขณะที่วิกฤตโรคอ้วนยังถือว่าเป็นโรคระบาดทางสาธารณสุขที่สำคัญที่สุดในภาคตะวันตกสภาพที่มักถูกมองข้ามอย่างรวดเร็วกำลังกลายเป็นความกังวลที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การขาดสารอาหารบางครั้งเรียกว่าภาวะโภชนาการต่ำ ประมาณ 3 ล้านคน ในสหราชอาณาจักรเพียงอย่างเดียว ทั่วโลกรอบ ๆ 462 ล้านผู้ใหญ่ ขาดสารอาหาร

การขาดแคลนอาหาร เป็นภาวะที่บุคคลขาดสารอาหารเช่นโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุหรือไม่ได้รับแคลอรี่เพียงพอ สิ่งนี้ได้ ผลกระทบมากมายต่อสุขภาพ และการทำงานของร่างกายรวมถึงความอ่อนแอเพิ่มขึ้นการรักษาบาดแผลล่าช้าและการตายที่สูงขึ้น

ไม่เพียงเท่านั้นการขาดสารอาหารจะทำให้ค่าใช้จ่ายด้านบริการสุขภาพของสหราชอาณาจักรอยู่ที่ 13 พันล้านปอนด์ในปีนี้ คาดการณ์ว่าจะมีราคาสูงถึง 15 พันล้านปอนด์ ในสิบปี รายงานยังแสดงให้เห็นว่ามันเป็นยัง สองถึงสามเท่าราคาแพงกว่า เพื่อรักษาคนที่ขาดสารอาหารเปรียบเทียบกับคนที่ได้รับการบำรุงอย่างดี นี่เป็นเพราะพวกเขาต้องการทรัพยากรมากขึ้นในการรักษาพวกเขาและสภาพสุขภาพที่หลากหลายอาจพัฒนาเป็นผลมาจากการขาดสารอาหาร

แต่ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป มีแนวโน้มที่จะขาดสารอาหาร เปรียบเทียบกับกลุ่มอายุอื่น ๆ และจำนวนนี้เพิ่มขึ้น ในสหราชอาณาจักรผู้ใหญ่กว่า 60 คน เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยการขาดสารอาหาร เพิ่มขึ้นจาก 1,405 ในปี 2008 เป็นเกือบ 5,000 ในปี 2018

การสังเกตสัญญาณ

หลายสิ่งหลายอย่าง อาจส่งผลให้เกิดภาวะทุพโภชนาการในผู้สูงอายุรวมถึงปัญหาในการกลืน, ฟันที่ไม่ดี (เช่นฟันที่หายไป), ปัญหาการเคลื่อนไหว, การเจ็บป่วยเฉียบพลันและเรื้อรังและไม่ตอบสนองต่อความต้องการสารอาหารที่เปลี่ยนแปลง - เช่น ไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอ. อีกสาเหตุอาจเป็นเพราะ เกือบ 93% ของคนที่ขาดสารอาหาร อาศัยอยู่ที่บ้านซึ่งหมายความว่าสุขภาพทางโภชนาการของพวกเขามักจะไม่ได้รับการตรวจสอบ ความเหงาซึมเศร้าไม่สามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองมีปัญหาในการเข้าถึงร้านค้าและมีรายได้น้อยด้วย นำไปสู่โภชนาการที่ไม่ดี ในกลุ่มอายุนี้

บุคคลคือ ถือว่าขาดสารอาหาร หากพวกเขามีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำกว่า 18.5 หรือสูญเสียน้ำหนักโดยไม่ได้ตั้งใจมากกว่า 10% ของน้ำหนักในช่วงสามถึงหกเดือนที่ผ่านมา ผู้ที่มีค่าดัชนีมวลกายน้อยกว่า 20 ที่มีการสูญเสียน้ำหนักโดยไม่ได้ตั้งใจมากกว่า 5% ในช่วงสามถึงหกเดือนที่ผ่านมาอาจได้รับการพิจารณาว่าเป็นโรคขาดสารอาหาร

แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะมองเห็นสัญญาณการขาดสารอาหาร ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมันสามารถเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปในช่วงระยะเวลานานหรือสัญญาณมักถูกพิจารณาว่าเป็นส่วนหนึ่งของการแก่ชรา แต่สัญญาณทั่วไปของการขาดสารอาหารในผู้สูงอายุอาจรวมถึงเสื้อผ้าเครื่องประดับและฟันปลอม กลายเป็นหลวมการมีความอยากอาหารลดลงขาดความสนใจในอาหารและเครื่องดื่มความเหนื่อยล้าอารมณ์แปรปรวนและความอ่อนแอ

การขาดความอยากอาหารหรือขาดความสนใจในอาหารเป็นเพียงสัญญาณบอกเล่า antoniodiaz / Shutterstock

ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพในสถานบริการปฐมภูมิหรือสถานดูแลจะใช้ เครื่องมือคัดกรอง เพื่อระบุผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารหรือต้องการการประเมินเพิ่มเติม เครื่องมือเหล่านี้ดูค่าดัชนีมวลกายของบุคคลควบคู่ไปกับการลดน้ำหนักที่ไม่ได้วางแผนไว้ในช่วงหกเดือนที่ผ่านมาเพื่อกำหนดความเสี่ยง แต่สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ด้วยตัวเองสถานะทางโภชนาการของพวกเขายังคงถูกมองข้าม ในขณะที่ตัวเลขการขาดสารอาหารยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อนและสมาชิกในครอบครัวของผู้สูงอายุจะถูกกระตุ้นให้มองหา สัญญาณที่เป็นไปได้ของการขาดสารอาหาร.

ขั้นตอนแรกในการป้องกันและจัดการภาวะทุพลโภชนาการคือการมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มแคลอรี่และปริมาณโปรตีนที่ใช้ แนวทางแรกของอาหารซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงโภชนาการของบุคคลผ่านทางอาหารเพียงอย่างเดียว รวมถึง:

• กระตุ้นให้คนกินน้อยและบ่อยครั้งตลอดทั้งวันเช่นมีอาหารมื้อเล็ก ๆ สามมื้อบวกกับของว่างระหว่างมื้อสองมื้อ
  
  
• การดื่มน้ำที่บำรุงมากขึ้นเช่นนมซุปหรืออาหารเสริมแบบผงที่ให้พลังงานและโปรตีนสูง
  
  
• การทานอาหารที่ให้พลังงานสูงและอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นนมไขมันเต็มรูปแบบโยเกิร์ตและชีส
  
  
• อาหารพร้อมปรุงแช่แข็งหรือบริการจัดส่งอาหารที่บ้านอาจมั่นใจได้ว่าโภชนาการที่ดีขึ้น

แต่การปรับปรุงโภชนาการเพียงอย่างเดียวอาจไม่ใช่ ทางออกเดียวที่จะขาดสารอาหาร. ผู้คนอาจต้องการความช่วยเหลือในการกินและดื่มพวกเขาอาจต้องการฟันปลอมที่เหมาะสมกว่าหรืออาจต้องการอาหารที่ง่ายต่อการเคี้ยวและกลืน สำหรับผู้ที่เหงาการกินในสภาพแวดล้อมที่น่ารื่นรมย์อาจเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความอยากอาหาร และสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางการเงินพวกเขาอาจต้องการความช่วยเหลือในการเข้าถึงรายการอาหาร

ในบางกรณีผู้ที่มีภาวะทุพโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับโรคอาจต้องการ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในช่องปากซึ่งจะช่วยให้พวกเขามีพลังงานโปรตีนและอื่น ๆ สารอาหารที่จำเป็น และแร่ แต่ หลักฐานแสดงให้เห็นว่า การให้คำแนะนำด้านอาหารการสนับสนุนและคำแนะนำที่มีหรือไม่มีอาหารเสริมทางปากนั้นมีประสิทธิภาพในการเพิ่มปริมาณสารอาหารและน้ำหนัก ในกรณีที่รุนแรงอาจให้สารอาหารด้วย หลอดอาหารซึ่งมักจะทำในโรงพยาบาลหรือดูแลโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ

การระบุผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารตั้งแต่เนิ่นๆการทำความเข้าใจวิธีการจัดการความต้องการอาหารและการเอาชนะอุปสรรคที่อาจเกิดขึ้นกับการบริโภคอาหารอย่างเพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากสุขภาพและผลทางการเงินที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหาร

เกี่ยวกับผู้เขียน

Taibat Ibitoye นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและนักวิจัยปริญญาเอก มหาวิทยาลัยอ่าน

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือโภชนาการจากรายการขายดีของ Amazon

"The Blue Zones Kitchen: 100 สูตรเพื่อชีวิต 100"

โดย แดน บัตต์เนอร์

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Dan Buettner แบ่งปันสูตรอาหารจาก "Blue Zones" ของโลก ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ผู้คนมีอายุยืนยาวที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุด สูตรอาหารจะขึ้นอยู่กับอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด และเน้นผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ด หนังสือเล่มนี้ยังมีเคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารจากพืชและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"Medical Medium Cleanse to Heal: แผนการรักษาสำหรับผู้ที่วิตกกังวล, ซึมเศร้า, สิว, กลาก, Lyme, ปัญหาทางเดินอาหาร, หมอกในสมอง, ปัญหาน้ำหนัก, ไมเกรน, ท้องอืด, อาการเวียนศีรษะ, โรคสะเก็ดเงิน, Cys"

โดย แอนโธนี วิลเลียม

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Anthony William ได้นำเสนอคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการทำความสะอาดและการรักษาร่างกายด้วยโภชนาการ เขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับอาหารที่ควรรวมและหลีกเลี่ยง ตลอดจนแผนการรับประทานอาหารและสูตรอาหารเพื่อสนับสนุนการล้างพิษ หนังสือเล่มนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจัดการกับข้อกังวลด้านสุขภาพโดยเฉพาะผ่านทางโภชนาการ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"แผน Forks Over Knives: วิธีการเปลี่ยนไปสู่การช่วยชีวิต อาหารที่ไม่แปรรูป อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก"

โดย Alona Pulde และ Matthew Lederman

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Alona Pulde และ Matthew Lederman นำเสนอคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของผักทั้งหมด พวกเขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับโภชนาการพร้อมกับคำแนะนำที่ปฏิบัติได้สำหรับการช้อปปิ้ง การวางแผนมื้ออาหาร และการเตรียมอาหาร หนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลง

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"The Plant Paradox: อันตรายที่ซ่อนอยู่ในอาหาร 'สุขภาพ' ที่ทำให้เกิดโรคและน้ำหนักขึ้น"

โดย ดร.สตีเวน อาร์. กันดรี

ในหนังสือเล่มนี้ Dr. Steven R. Gundry ให้มุมมองที่เป็นที่ถกเถียงกันเกี่ยวกับโภชนาการ โดยให้เหตุผลว่าอาหารที่เรียกว่า "ดีต่อสุขภาพ" หลายชนิดสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับการปรับโภชนาการให้เหมาะสมและหลีกเลี่ยงอันตรายที่ซ่อนอยู่เหล่านี้ หนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อช่วยให้ผู้อ่านใช้โปรแกรม Plant Paradox

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"The Whole30: คู่มือ 30 วันเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์และอิสรภาพทางอาหาร"

โดย Melissa Hartwig Urban และ Dallas Hartwig

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Melissa Hartwig Urban และ Dallas Hartwig นำเสนอแนวทางที่ครอบคลุมเกี่ยวกับโปรแกรม Whole30 ซึ่งเป็นแผนโภชนาการ 30 วันที่ออกแบบมาเพื่อส่งเสริมสุขภาพและพลานามัย หนังสือเล่มนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังโปรแกรม ตลอดจนคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการจับจ่าย การวางแผนมื้ออาหาร และการเตรียมอาหาร หนังสือยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อสนับสนุนโปรแกรม

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ