ท่านไม่รู้ว่าทางแห่งวิญญาณเป็นอย่างไร
หรือกระดูกจะงอกขึ้นในครรภ์ของทารกอย่างไร
-- ปัญญาจารย์ 11:5
ปัญหาสำคัญบางอย่างในชีวิตของเราส่งผลให้เกิดเมื่อเราเข้าไปเกี่ยวข้องกับการทำสิ่งต่าง ๆ โดยไม่เข้าใจถึงสิ่งที่เกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหาทางการแพทย์ แต่ในขณะที่เราได้รับการฝึกให้ทำตามที่แพทย์บอก ทัศนคตินั้นก็เปลี่ยนไปในทุกวันนี้ พวกเราหลายคนไม่เต็มใจที่จะตบหัวแล้วพูดว่า "เชื่อฉันเถอะที่รัก" ในฐานะผู้มีการศึกษา เราต้องการอธิบายสิ่งต่างๆ และเราต้องการที่จะตัดสินใจและตัดสินใจได้อย่างเหมาะสม แม้ว่าเราจะลงเอยด้วยการทำตามที่เราบอก เราก็ต้องการทำโดยเลือก ไม่ใช่บังคับ
เพื่อให้เข้าใจถึงความหมายของการรักษาโรคกระดูกพรุนแบบต่างๆ ที่เราต้องทำ เราต้องเข้าใจรายละเอียดของสิ่งที่เกิดขึ้นในกระดูกของเรา ลองมาดูข้อเท็จจริงพื้นฐานกัน
วิธีการพัฒนากระดูก
การพัฒนาของกระดูกจากเซลล์เพียงไม่กี่เซลล์นั้นช่างน่าอัศจรรย์มาก เช่นเดียวกับชีวิตโดยทั่วไป ในระยะเอ็มบริโอ พวกมันเริ่มต้นจากกระดูกอ่อน ซึ่งคล้ายกับเจลที่แน่นมาก โดยมีรูปร่างเหมือนกับกระดูกในอนาคต โครงกระดูกกระดูกอ่อนจะเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์เมื่อสิ้นสุดไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ เซลล์เฉพาะทางที่อยู่ตรงกลางของกระดูกยาว ในไดอะฟิซิสหรือ "เพลา" จะเริ่มสร้างกระดูกจริงที่เติบโตไปจนสุดปลาย หรือ epiphyses ในขณะที่เซลล์ในนั้นเริ่มแข็งตัวหรือกลายเป็นกระดูก เมื่อถึงเวลาที่ทารกเกิด กระดูกจะแข็งเกือบตลอดทาง ยกเว้นแผ่นกระดูกอ่อนระหว่างก้านและ epiphyses ดิสก์นี้เรียกว่าดิสก์ epiphyseal หรือดิสก์การเจริญเติบโต และช่วยให้กระดูกเติบโตต่อไปจนถึงอายุระหว่าง 14 ถึง 20 ปี กระดูกที่แตกต่างกันจะค่อยๆ แข็งตัวและหลอมรวมช่องว่างเพื่อหยุดการเจริญเติบโต
นอกจากนี้ ในช่วงที่เป็นตัวอ่อน ศูนย์กลางของกระดูกยาวจะกลวงออกเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับโพรงไขกระดูกทรงกระบอก ในโครงกระดูกของผู้ใหญ่ ผนังรอบโพรงไขกระดูกนั้นหนาแน่น แข็ง และกระทัดรัด และเรียกว่ากระดูกกะทัดรัดอย่างเหมาะสม epiphyses เช่นเดียวกับกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกรานและซี่โครงไม่หนาแน่นและมีเส้นใยของกระดูกที่ไขว้กันอย่างจับจดเรียกว่ากระดูก trabecular; ระหว่างเส้นเหล่านี้มีไขกระดูกสีแดงซึ่งสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและสีขาว เมื่อแรกเกิด ไขกระดูกในกระดูกยาวก็เป็นสีแดงเช่นกัน แต่ในที่สุด ไขกระดูกนี้จะถูกแทนที่ด้วยไขกระดูกสีเหลือง ซึ่งประกอบด้วยแร่ธาตุ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และเซลล์ไขมัน
กระดูกทำมาจากอะไร
กระดูกประกอบด้วยโปรตีนตาข่ายหรือคอลลาเจนเมทริกซ์ซึ่งประกอบด้วยกระดูกประมาณ 35 เปอร์เซ็นต์และให้ความยืดหยุ่น จากนั้นเมทริกซ์นี้จะดักจับเกลือแร่ แคลเซียม ฟอสเฟต ซึ่งกินพื้นที่ประมาณ 65 เปอร์เซ็นต์ของมวลกระดูก และทำให้กระดูกมีความแข็งแรง อย่างไรก็ตาม แม้ว่ากระดูกจะแข็งแรงและแข็ง แต่กระดูกก็ไม่เทียบเท่ากับหินหรือหิน เหมือนกับเนื้อเยื่ออื่นๆ ในร่างกาย พวกมันมีการเคลื่อนไหวและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา พวกมันถูกสร้างขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในกระบวนการที่เรียกว่าการสะสมหรือการก่อตัว และเช่นเดียวกับการถูกทำลายลงอย่างต่อเนื่อง กระบวนการที่เรียกว่าการสลาย ประมาณ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ของกระดูกจะถูกแทนที่ทุกปีในลักษณะนี้ ตั้งแต่แรกเกิดจนถึงช่วงวัยยี่สิบของเรา กระดูกถูกสร้างขึ้นได้เร็วกว่าที่ถูกทำลายลง ระหว่างอายุระหว่าง 0.5 ถึง 1 ปี ถือว่าเรามี "มวลกระดูกสูงสุด" และหลังจากนั้น การสลายของกระดูกจะสูงกว่าการสะสมเล็กน้อย ในตอนแรกเราอาจสูญเสียกระดูกประมาณ 1.5 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ต่อปี หลังวัยหมดประจำเดือน การสูญเสียมวลกระดูกอาจเพิ่มขึ้นระหว่าง XNUMX ถึง XNUMX เปอร์เซ็นต์ต่อปี ขึ้นอยู่กับโภชนาการ การออกกำลังกาย การรับประทานยาทางเภสัชวิทยา และสุขภาพโดยรวมของผู้หญิง
การอุดมไปด้วยแคลเซียมและความแข็งไม่เพียงพอที่จะทำให้กระดูกทนต่อการแตกหักได้ กระดูกอาจแน่นแต่เปราะ ขาดความยืดหยุ่น ซึ่งจะทำให้แตกหักง่าย คอลลาเจนเมทริกซ์มีความสำคัญต่อการรักษาความยืดหยุ่น และอาจจำเป็นต่อการป้องกันการแตกหักมากกว่าปริมาณแคลเซียม ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ ถ้ากระดูกถูกแช่ในอ่างที่เป็นกรดและเอาแคลเซียมออกทั้งหมด กระดูกก็จะงอและบิดเป็นเส้นเอ็นได้ มันไม่แตก ในทางกลับกัน กระดูกที่หนาแน่นและมีแร่ธาตุสูงซึ่งมีเมทริกซ์คอลลาเจนลดลงสามารถแตกออกได้โดยใช้แรงกดเล็กน้อย หรือแตกเป็นเสี่ยงๆ จากการกระแทกที่แหลมคม ด้วยเหตุนี้ การทดสอบที่วัดความหนาแน่นของกระดูกจึงไม่สามารถทำนายความเสี่ยงที่จะเกิดการแตกหักได้อย่างแม่นยำ มีหลายกรณีของผู้หญิงที่แสดงให้เห็นว่ามีการสร้างแร่กระดูกต่ำ ซึ่งแม้จะหกล้มซ้ำแล้วซ้ำเล่าก็ไม่ทำให้กระดูกหักได้ นั่นก็เพราะว่ากระดูกของพวกเธอมีความยืดหยุ่น
กระดูกเป็นแหล่งสะสมแร่ธาตุอื่นๆ มากมายที่ร่างกายของเราต้องการสำหรับการทำงานในแต่ละวัน นอกเหนือจากแคลเซียม ด้วยเหตุผลดังกล่าว กระบวนการปรับปรุงใหม่จึงมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยทั่วไปของเรา อันที่จริงกระดูกของเราทำตัวเหมือน "ธนาคาร" สารอาหารมาและไปเป็น "กระแสเงินสด" อย่างต่อเนื่องของ "รายได้" และ "ค่าใช้จ่าย" แคลเซียมเป็นองค์ประกอบหลักในกระแสนี้ ร่วมกับฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม และโปรตีน
บทบาทของแคลเซียม: น้อยเกินไปหรือมากเกินไป
แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกาย และจำเป็นอย่างยิ่งต่อการทำงานทางสรีรวิทยาหลายอย่าง กระดูกมีแคลเซียมประมาณ 99 เปอร์เซ็นต์ในร่างกาย ส่วนที่เหลือจะใช้ทั่วร่างกายในหน้าที่ต่างๆ เช่น การแข็งตัวของเลือด การส่งผ่านเส้นประสาท การหดตัวและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ การทำงานของหัวใจ เมแทบอลิซึมทั่วไป และการทำงานของฮอร์โมนต่างๆ ในกระดูก แคลเซียมจะอยู่ในรูปของเกลือแคลเซียมฟอสเฟต ไม่ใช่แคลเซียมบริสุทธิ์ ฟอสฟอรัสในร่างกายประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์ถูกเก็บไว้ในกระดูก อัตราส่วนของแคลเซียม (Ca) ต่อฟอสฟอรัส (P) ในเกลือเหล่านี้คือ 2.5 ต่อ 1 นอกจากแคลเซียมและฟอสฟอรัสแล้ว กระดูกของเรายังเก็บโซเดียมและแมกนีเซียมในร่างกายได้ระหว่าง 40 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์
จำไว้ว่าถ้าเพียงเล็กน้อยก็ดีและขาดไม่ดี มากก็ไม่ได้ดีกว่าเสมอไป อันที่จริง หลายอย่างก็อาจเลวร้ายได้เช่นกัน การขาดแคลเซียมเพียงพอจะช่วยป้องกันการสะสมของกระดูกและทำให้กระดูกบางลง แคลเซียมมากเกินไปสามารถกระตุ้นให้เกิดนิ่วในไตและนิ่วในถุงน้ำดี ฟอสฟอรัสไม่เพียงพอจะป้องกันไม่ให้ร่างกายสร้างเกลือแคลเซียมที่จำเป็นและทำให้กระดูกอ่อนแอ ฟอสฟอรัสส่วนเกินในรูปของกรดฟอสฟอริก (พบส่วนใหญ่ในน้ำอัดลม สารกันบูด และเนื้อสัตว์) สามารถกระตุ้นการปลดปล่อยแคลเซียมออกจากกระดูกและทำให้แคลเซียมอ่อนลงเช่นกัน
แคลเซียมเดินทางอย่างไรและทำไมกิจกรรมจึงสำคัญ
แหล่งที่มาของทั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นอาหารที่เรากิน อย่างแรก อาหารเหล่านี้จะถูกย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ซึ่งก็คือส่วนบนของลำไส้เล็ก จากนั้นในขณะที่อาหารเดินทางผ่านส่วนที่เหลืออีก XNUMX ฟุต แร่ธาตุจะถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง เมื่อเข้าสู่กระแสเลือด แคลเซียมจะตรงไปที่กระดูกและสะสมไว้ที่นั่น การสลายของกระดูกจะเกิดขึ้นตามความจำเป็น ปลดปล่อยแคลเซียมสำหรับการทำงานที่จำเป็นในเลือด กล้ามเนื้อ เส้นประสาท กล้ามเนื้อหัวใจ และที่อื่นๆ แคลเซียมส่วนเกินที่ไม่เข้าไปในกระดูกจะถูกขับออกทางไต แคลเซียมบางชนิดยังคงไม่ถูกดูดซึมในส่วนที่ไม่ได้ย่อยของอาหารและถูกขับออกมา
เนื่องจากเรากำลังเปรียบเทียบกระดูกกับธนาคาร เราจึงต้องการผู้ช่วยทุกประเภท (พนักงานเก็บเงิน นักบัญชี) เพื่อเอาเงิน (แคลเซียม) จากที่นี่ไปที่นั่น และสามารถพบกับระบบทุกรูปแบบที่ตรวจสอบการเติบโตที่มากเกินไป (ค่าธรรมเนียม ภาษี) . องค์ประกอบตัวช่วยหลักที่ทำให้ระบบอินพุต/เอาต์พุตนี้เคลื่อนที่คืออะไร มันคือกิจกรรม การเคลื่อนไหว การเดิน และอิทธิพลของแรงโน้มถ่วงช่วยให้แคลเซียมสะสมในกระดูก เป็นที่ทราบกันดีว่าการอยู่ประจำที่ การต้องนอนบนเตียง และภาวะไร้น้ำหนัก (เช่น ประสบการณ์ของนักบินอวกาศในอวกาศ) ล้วนมีส่วนทำให้มวลกระดูกสูญเสียไป การขาดการใช้งานช่วยป้องกันการสะสมของเกลือแคลเซียม เพื่อให้กระบวนการสลายแร่ธาตุใช้มวลกระดูกที่มีอยู่อย่างช้าๆ กล่าวอีกนัยหนึ่ง "ใช้หรือสูญเสีย!"
ที่มาบทความ:
อาหารและกระดูกของเรา: วิธีธรรมชาติในการป้องกันโรคกระดูกพรุน
โดย แอนน์มารี โคลบิน
เผยแพร่โดย Plume; 0452278066; $13.95US.
เกี่ยวกับผู้เขียน
Annemarie Colbin นักบำบัดด้านอาหารและผู้เชี่ยวชาญชั้นนำด้านอาหารธรรมชาติและการรักษา เป็นผู้ก่อตั้ง Natural Gourmet Cookery School และ Institute for Food and Health ในนิวยอร์ก ซึ่งเธอสอนอยู่เป็นประจำ ผลงานของเธอได้รับการแนะนำใน New York Times, Elle, Good Housekeeping, Natural Health, Longevity และ New Age Journal และเธอเป็นคอลัมนิสต์ของ Free Spirit ตั้งแต่ปี 1988 เธอได้ปรากฏตัวในรายการทอล์คโชว์มากมาย รวมถึง "Live with" Regis และ Kathy Lee" "Donahue" และ TV Food Network และเป็นผู้ได้รับรางวัล National IACP/Seagram Book Award สำหรับ The Natural Gourmet และรางวัล Avon Women of Enterprise Award ปี 1993 คุณ Colbin อาศัยอยู่ที่นิวยอร์กซิตี้กับสามีของเธอ นักข่าว Bernard Gavzer
