ทำไมการผลิตอาหารต้องเปลี่ยน Must

ทำไมการผลิตอาหารต้องเปลี่ยน Must

การบรรยายทางการเมืองที่ยิ่งใหญ่เกี่ยวกับการประชุม COP21 ในกรุงปารีสแทบจะไม่ได้กล่าวถึงประเด็นสำคัญประการหนึ่ง นั่นคืออาหาร การเจรจาในปารีสมีความสำคัญอย่างยิ่ง ไม่ใช่แค่สำหรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเท่านั้น แต่สำหรับการกำหนดกรอบว่าเศรษฐกิจอาหารประเภทใดจะตามมา และทำไมอาหารถึงมีความสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ? มันเป็นปัจจัยสำคัญที่ผลักดันให้มันยังไม่มีใครพูดถึงเลย

ตั้งแต่การปลูกอาหารไปจนถึงการแปรรูปและการบรรจุหีบห่อ ตั้งแต่การขนส่งไปจนถึงการขาย การปรุงอาหาร การกิน และการทิ้ง - ห่วงโซ่ทั้งหมดมีส่วนอย่างมากต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ปศุสัตว์เพียงอย่างเดียวคิดเป็น 14.5% ของทั้งหมดของมนุษย์ ปล่อยก๊าซเรือนกระจก. และการปล่อยมลพิษทางการเกษตรเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในทศวรรษที่ผ่านมา เช่น อาหารและรสนิยมโลกเปลี่ยนไป. การตัดไม้ทำลายป่าและความเสื่อมโทรมของป่า (มักเกิดจากการขยายตัวทางการเกษตร) ทำให้เกิดการประมาณการ 17% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก.

ผู้คนเคยโต้แย้งว่านี่เป็นค่าใช้จ่ายที่น่าเสียดาย แต่นักวิเคราะห์ส่วนใหญ่คิดต่างออกไป ซึ่งเตือนเราว่าระบบอาหารในปัจจุบันกำลังล้มเหลวมากมาย ผู้คนเกือบ 800 ล้านคนทั่วโลกกำลังหิวโหยอย่างน้อยสองพันล้าน ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอและ ผู้ใหญ่ 1.9 พันล้านมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน (39% ของผู้ใหญ่ทั้งหมดที่มีอายุมากกว่า 18 ปี) ในขณะเดียวกัน หนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตได้ทั่วโลกคือ สูญหายหรือสูญเปล่า.

ผู้บริโภคเป็นผู้มีสิทธิเลือกตั้ง

หลักฐานที่น่าสังเวชเช่นนี้ได้รับการติดตั้งมาหลายปีแล้ว แต่ผู้กำหนดนโยบายด้านการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศให้ความสำคัญกับพลังงานมากกว่าอาหาร จุดบอดของนโยบายนี้เป็นเพราะการแก้ปัญหาการปล่อยอาหารหมายถึงการแก้ไขปัญหาผู้บริโภค และผู้บริโภคลงคะแนน นักการเมืองมีเหตุผลที่ไม่สิ้นสุดสำหรับการไม่ทำอะไรเลย การกินมากขึ้นเป็นสัญญาณของความมั่งคั่ง และอาหารราคาถูกเป็นเครื่องบ่งชี้ความเจริญรุ่งเรือง อย่าเข้าไปยุ่งกับอาหาร เพราะมันเป็นเรื่องของเสรีภาพในการเลือก ผลก็คือทั้งฝ่ายขวาและฝ่ายซ้ายไม่ต้องการเผชิญหน้าหรือช่วยเหลือผู้มีสิทธิเลือกตั้งของตน

นักการเมืองหลายคนยังคิดว่าการแก้ปัญหาการปล่อยอาหารจะทำให้พวกเขาต้องโน้มน้าวธุรกิจให้เอาจริงเอาจังกับประเด็นนี้ เป็นความจริงที่ธุรกิจการเกษตรบางแห่งไม่เป็นมิตรต่อการเปลี่ยนแปลง แต่ คนอื่นอ่านแล้ว เขียนบนผนัง. แม้แต่นักการเมืองที่วิตกกังวลบางคนก็ยังเห็นความเขลาของเศษอาหาร

ปัญหาของเสียเผยให้เห็นความไร้ประสิทธิภาพของระบบอาหาร ที่เกิดขึ้นในทศวรรษที่ผ่านมา. มีการผลิต แปรรูป และบริโภคอาหารมากขึ้น แต่ยังต้องสูญเสียอีกมาก

แรงกดดันในการทำบางอย่างเกี่ยวกับอาหารในช่วง COP21 นั้นส่งสัญญาณเมื่อบริษัท “บิ๊กฟู้ด” บางแห่งเปิดเผยต่อสาธารณะเกี่ยวกับความกังวลว่าพวกเขา - ไม่ใช่แค่คนจน - จะไม่เสถียรจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ Coca Cola, Walmart และ PepsiCo ได้ลงนามในสัญญากับประธานาธิบดีสหรัฐฯ Barack Obama's พระราชบัญญัติธุรกิจอเมริกันว่าด้วยสภาพอากาศ สัญญาว่าจะลดการปล่อยคาร์บอน ในสหราชอาณาจักร ขณะเดียวกัน เทสโก้ เนสท์เล่ และยูนิลีเวอร์ มีรายงานว่าได้เรียกร้องให้ David Cameron ทบทวนนโยบายของเขาในการลดเงินอุดหนุนพลังงานสีเขียว

ล็อคใน

แต่บิ๊กฟู้ดไม่สามารถแยกแยะการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ ประเด็นนี้ติดอยู่ที่ปัญหาของอาหารที่ไม่ยั่งยืนเช่นกัน - เฉพาะผู้บริโภคที่เคยชินกับสิ่งที่ระบบอาหารยุคโลกาภิวัตน์อุตสาหกรรมเสนอให้พวกเขา เราถึงวาระแล้วเหรอ?

ไม่ แต่เราต้องการกรอบงานใหม่ เนื่องจากบิ๊กฟู้ด ผู้บริโภค หรือพรรคการเมืองแต่ละพรรคไม่สามารถจัดการกับปัญหานี้ได้เพียงลำพัง สิ่งที่จำเป็นคือแนวทางที่เป็นระบบ เราจำเป็นต้องรู้จักผู้เล่นที่แตกต่างกันบนเวทีอาหารโลก ความสัมพันธ์ที่แตกต่างกัน มุมมองที่แตกต่างกัน เราจำเป็นต้องเข้าใจว่าการปล่อยอาหารเกิดขึ้นในบริบททางสังคม เศรษฐกิจ วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อมในวงกว้าง ความคิดดังกล่าวเกิดขึ้นในผู้บริโภค ตอบสนองต่อความอ้วน.

การเปลี่ยนแปลงระบบพูดง่ายกว่าทำแน่นอน แต่เราคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่า วัฒนธรรมอาหารและระบบอาหารประเภทหนึ่งซึ่งขณะนี้มีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ตลอดจนปัญหาด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอื่นๆ เกิดขึ้นโดยมนุษย์ ดังนั้นมนุษย์จึงสามารถจัดทำแผนผังเส้นทางที่แตกต่างออกไปได้ ในระดับวิชาการของเรา โปรแกรมการเรียนการสอนระบบอาหารนวัตกรรม (IFSTAL) กำลังสร้างประเภทของการคิดแบบสหวิทยาการ ตั้งแต่มานุษยวิทยาไปจนถึงสัตววิทยา ซึ่งเราจำเป็นต้องปรับโครงสร้างระบบอาหารใหม่เพื่อสาธารณประโยชน์ในระยะยาว

ในระดับนโยบาย นักการเมืองต้องยอมรับธรรมชาติของปัญหาอย่างเป็นระบบ ไม่มีกลุ่มผลประโยชน์หรือนักการเมืองรายใดสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ด้วยตนเอง ต่อไป พวกเขาต้องยอมรับการเปลี่ยนแปลงทีละ 30 ปีจากสิ่งที่เป็นมรดก 70 ปีของการสร้างระบบอาหารโดยมุ่งเน้นที่การเพิ่มผลผลิตเป็นหลัก จำเป็นต้องมีตัวชี้วัดใหม่ ไม่ได้อยู่ที่ปริมาณอาหาร – มีการผลิตมากเกินไปแล้ว – แต่จำนวน คนเลี้ยงต่อเฮกตาร์. การผลิต ล้าสมัย. อนาคตเป็นเรื่องของระบบที่ยั่งยืน ส่งมอบอาหารที่ยั่งยืน.

แม้ว่าข้อโต้แย้งจะมากกว่าตัวเลขและเป้าหมาย แต่ก็ควรมีความมุ่งมั่นที่จะเปลี่ยนจากการรับประทานอาหารและระบบการผลิตที่มีการปล่อยมลพิษสูง เกือบจะแน่นอนว่าหมายถึงการปลูกพืชสวนมากขึ้นและเนื้อสัตว์และนมน้อยลง วัฒนธรรมอาหารที่จะดีต่อสุขภาพ งานและสิ่งแวดล้อม

การเปลี่ยนแปลงระบบอาหารทั้งหมดถือเป็นความท้าทายครั้งใหญ่ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในอาหารหมายความว่าไม่ได้รับประโยชน์จากการป้องกันการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

เกี่ยวกับผู้เขียนสนทนา

ทิมแลง, ศาสตราจารย์ด้านนโยบายอาหาร, เมืองมหาวิทยาลัยลอนดอน และ รีเบคก้า เวลส์, อาจารย์ศูนย์นโยบายอาหาร เมืองมหาวิทยาลัยลอนดอน

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

เสียงภายใน

กลุ่มคนหลายเชื้อชาติยืนถ่ายรูปหมู่
เจ็ดวิธีที่คุณสามารถแสดงความเคารพต่อทีมที่หลากหลายของคุณ (วิดีโอ)
by Kelly McDonald
ความเคารพมีความหมายอย่างลึกซึ้ง แต่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ในการให้ ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณสามารถสาธิตได้ (และ...
ช้างกำลังเดินอยู่หน้าพระอาทิตย์ตกดิน
ภาพรวมโหราศาสตร์และดวงชะตา: 16 - 22 พฤษภาคม 2022
by แพม ยังฮันส์
วารสารโหราศาสตร์รายสัปดาห์นี้อิงตามอิทธิพลของดาวเคราะห์ และนำเสนอมุมมองและ...
ภาพของ Leo Buscaglia จากปกหนังสือของเขา: Living, Loving and Learning
วิธีเปลี่ยนชีวิตของใครบางคนในไม่กี่วินาที
by จอยซ์ วิสเซลล์
ชีวิตของฉันเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อมีคนเอาวินาทีนั้นมาชี้ให้เห็นความงามของฉัน
ภาพถ่ายรวมของจันทรุปราคาเต็มดวง
ภาพรวมโหราศาสตร์และดวงชะตา: 9 - 15 พฤษภาคม 2022
by แพม ยังฮันส์
วารสารโหราศาสตร์รายสัปดาห์นี้อิงตามอิทธิพลของดาวเคราะห์ และนำเสนอมุมมองและ...
05 08 พัฒนาความคิดเห็นอกเห็นใจ 2593344 เสร็จสมบูรณ์
การพัฒนาการคิดเห็นอกเห็นใจต่อตนเองและผู้อื่น
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
เวลาคนพูดถึงความเห็นอกเห็นใจ ส่วนใหญ่จะหมายถึงการเห็นอกเห็นใจผู้อื่น...เพื่อ...
ผู้ชายกำลังเขียนจดหมาย
เขียนความจริงและปล่อยให้อารมณ์ไหล
by บาร์บาร่าเบอร์เกอร์
การเขียนสิ่งต่าง ๆ เป็นวิธีที่ดีในการฝึกพูดความจริง
หนุ่มสาวคู่หนึ่งสวมหน้ากากอนามัยยืนบนสะพาน
สะพานแห่งการรักษา: เรียน โคโรนาไวรัส...
by ลอร่า อาเวอร์ซาโน
การระบาดใหญ่ของ Coronavirus เป็นตัวแทนของกระแสในทรงกลมกายสิทธิ์และทางกายภาพของเราที่ ...
รูปเงาดำของคนนั่งหน้าคำเช่นเห็นอกเห็นใจ เอาใจใส่ ยอมรับ ฯลฯ
แรงบันดาลใจรายวัน: 6 พฤษภาคม 2022
by Marie T, Russell, InnerSelf.com
ครูแบบไหนที่อยู่ในหัวของคุณ?
คุณสามารถเติบโตเหนือเหยื่อเพื่อเติมเต็มโชคชะตาของคุณ
คุณสามารถเติบโตเหนือเหยื่อเพื่อเติมเต็มโชคชะตาของคุณ
by อลันโคเฮน
แอนเดรียแต่งงานมาแล้วสี่ครั้งและหย่าสามครั้ง “ฉันไม่ได้มองว่าตัวเองเป็นผู้แพ้สี่ครั้ง ฉัน…
ถ่อมตัวและสูงส่ง: วางใจกระแสแห่งเหตุการณ์
ถ่อมตัวและสูงส่ง: วางใจกระแสแห่งเหตุการณ์
by อลันโคเฮน
เมื่อคุณรู้สึกผิดหวังหรือเจ็บปวด การพยายามเข้าไปอยู่ในกล่องสบู่ของอัตตา แต่ถ้าเราวางใจได้...
Stronger and Wiser: 2 กรกฎาคม 2019 Solar Eclipse
Stronger and Wiser: 2 กรกฎาคม 2019 Solar Eclipse
by Sarah Varcas
แนวทางเก่าๆ ในการนำทางชีวิตนี้อาจจะสายไปเสียแล้ว โดยมีแรงบันดาลใจเข้ามาแทนที่ด้วยความเหนื่อยหน่าย...

อ่านมากที่สุด

05 08 พัฒนาความคิดเห็นอกเห็นใจ 2593344 เสร็จสมบูรณ์
การพัฒนาการคิดเห็นอกเห็นใจต่อตนเองและผู้อื่น (วิดีโอ)
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
เวลาคนพูดถึงความเห็นอกเห็นใจ ส่วนใหญ่จะหมายถึงการเห็นอกเห็นใจผู้อื่น...เพื่อ...
ช้อปปิ้งเมื่อพระเจ้ารักคุณ 4 8
ความรู้สึกที่พระเจ้ารักตัดทอนการใช้จ่ายเพื่อการพัฒนาตนเองอย่างไร
by มหาวิทยาลัยดุ๊ก
คริสเตียนที่มีจิตวิญญาณหรือเคร่งศาสนามักจะซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อการพัฒนาตนเองน้อยกว่า...
สมองสีเทาและสีขาวสสาร 4 7
การทำความเข้าใจเรื่องสีเทาและสีขาวของสมอง
by คริสโตเฟอร์ ฟิลลีย์ มหาวิทยาลัยโคโลราโด
สมองของมนุษย์เป็นอวัยวะขนาด XNUMX ปอนด์ที่ยังคงเป็นปริศนา แต่คนส่วนใหญ่เคยได้ยิน...
ดวงตาทำนายสุขภาพ 4 9
สิ่งที่ดวงตาของคุณเปิดเผยเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ
by Barbara Pierscionek, มหาวิทยาลัย Anglia Ruskin
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก ได้พัฒนาแอพสมาร์ทโฟนที่สามารถ...
05 08 พัฒนาความคิดเห็นอกเห็นใจ 2593344 เสร็จสมบูรณ์
การพัฒนาการคิดเห็นอกเห็นใจต่อตนเองและผู้อื่น
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
เวลาคนพูดถึงความเห็นอกเห็นใจ ส่วนใหญ่จะหมายถึงการเห็นอกเห็นใจผู้อื่น...เพื่อ...
ผู้ชายกำลังเขียนจดหมาย
เขียนความจริงและปล่อยให้อารมณ์ไหล
by บาร์บาร่าเบอร์เกอร์
การเขียนสิ่งต่าง ๆ เป็นวิธีที่ดีในการฝึกพูดความจริง
ภาพเท้าเปล่าของคนยืนอยู่บนพื้นหญ้า
แนวทางปฏิบัติสำหรับการต่อสายดินและการเรียกคืนการเชื่อมต่อของคุณกับธรรมชาติ
by Jovanka Ciares
เราทุกคนมีความเชื่อมโยงกับธรรมชาติและต่อโลกทั้งโลก ต่อดิน น้ำ อากาศ และ...
ภาพของ Leo Buscaglia จากปกหนังสือของเขา: Living, Loving and Learning
วิธีเปลี่ยนชีวิตของใครบางคนในไม่กี่วินาที
by จอยซ์ วิสเซลล์
ชีวิตของฉันเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อมีคนเอาวินาทีนั้นมาชี้ให้เห็นความงามของฉัน

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.