การแบ่งปันและการเพลิดเพลินกับอาหารกับผู้อื่นช่วยปรับปรุงความสัมพันธ์ของเรากับอาหาร คลารา คูลิโควา/Unsplash
เมื่อเร็วๆ นี้การเดินทางบนรถไฟ คุณอดไม่ได้ที่จะได้ยินผู้หญิงสองคนคุยกันอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับความหลงใหลในอาหารร่วมกัน รวมถึงสิ่งกระตุ้นทางอารมณ์ที่ผลักดันให้พวกเขาหันมาสนใจช็อกโกแลตและพิซซ่า
พวกเขารู้สึกผิดกับการขาดกำลังใจในเรื่องอาหาร และค้นหาของอร่อยๆ ในตู้เย็นเป็นประจำเพื่อช่วยบรรเทาอารมณ์ ทั้งคู่คร่ำครวญที่ไม่สามารถหยุดคิดก่อนรับประทานอาหารได้
การอภิปรายของพวกเขาเป็นหนทางยาวไกลจากการพูดถึงความต้องการทางสรีรวิทยาของอาหารเพื่อเติมพลังงานให้กับร่างกายของคุณและตอบสนองความต้องการสารอาหารที่จำเป็น กลับกลายเป็นว่ามีอารมณ์ความรู้สึกอย่างมาก
มันทำให้ฉันนึกถึงความหมายของความสัมพันธ์ที่ดีต่อสุขภาพกับอาหาร พฤติกรรมการกินของคนเราพัฒนาไปอย่างไร และความสัมพันธ์ที่ “ดี” จะสามารถหล่อเลี้ยงได้อย่างไร ความสัมพันธ์ทางอาหารแบบ “ดีต่อสุขภาพ” มีลักษณะดังนี้
'ความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหาร' หมายความว่าอย่างไร
คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าความสัมพันธ์ของคุณกับอาหารเป็นหรือไม่”แข็งแรง” โดยดูว่าคุณทำเครื่องหมาย "ใช่" กี่รายการในรายการนี้ คุณหรือไม่:
-
สอดคล้องกับสัญญาณของร่างกาย หมายความว่าคุณรู้ตัวเมื่อหิว เมื่อไม่หิว และเมื่อรู้สึกอิ่ม?
-
การรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสมและหลากหลายในทุกกลุ่มอาหาร เป็นระยะๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหาร สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ?
-
กินร่วมกับคนอื่นได้สบายและกินคนเดียวด้วย?
-
สามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้โดยไม่รู้สึกผิดหรือครอบงำชีวิตของคุณ?
หากคุณไม่ได้รับเห็บมากนัก คุณอาจต้องปรับปรุงความสัมพันธ์กับอาหาร
ทำไมความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหารจึงมีความสำคัญ?
คำตอบที่ “ไม่” หลายๆ ครั้งบ่งชี้ว่าคุณอาจใช้อาหารเป็นกลไกในการเผชิญปัญหา อารมณ์เชิงลบ. ปัญหาคือสิ่งนี้ กระตุ้นศูนย์รางวัลของสมองหมายความว่าแม้ว่าคุณจะรู้สึกดีขึ้น แต่พฤติกรรมนี้ก็มีความเข้มแข็งมากขึ้น ดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารต่อไปเพื่อตอบสนองต่ออารมณ์ด้านลบ
การรับประทานอาหารตามอารมณ์และการรับประทานอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้มีแนวโน้มที่จะเกี่ยวข้องกันมากกว่า อาการผิดปกติของการกิน และด้วยการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพแย่ลง รวมถึงการบริโภคผักให้น้อยลงและการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารต่ำมากขึ้น
การทบทวนการศึกษาเกี่ยวกับการติดอาหารและสุขภาพจิตพบว่ารูปแบบการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบและ ติดอาหาร. พบว่าการบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่มากขึ้นมีความเกี่ยวข้องกัน ความเครียดการรับรู้ลดลงความตึงเครียด ความกังวล และการขาดความสุขในกลุ่มผู้ใหญ่ชาวออสเตรเลียมากกว่า 8,000 คน
วิธีพัฒนาความสัมพันธ์ด้านอาหารเพื่อสุขภาพ
มีวิธีปรับปรุงความสัมพันธ์ของคุณกับอาหารหลายวิธี คำแนะนำบางประการมีดังนี้:
1. รักษา 'อารมณ์อาหาร' ไดอารี่. การเขียนว่าคุณกินและดื่มที่ไหนและเมื่อไหร่ อยู่กับใคร คุณกำลังทำอะไร และทั้งหมดนี้ทำให้คุณรู้สึกอย่างไร จะทำให้คุณได้รับข้อมูลเชิงลึกเป็นการส่วนตัวว่าคุณจะบริโภคสิ่งที่คุณทำเมื่อใด อะไร และทำไม ซึ่งจะช่วยเพิ่มการรับรู้ถึงอารมณ์ รวมถึงความเครียด วิตกกังวล ซึมเศร้า และปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการกินและดื่ม
2. ไตร่ตรองสิ่งที่คุณเขียน ในไดอารี่อารมณ์อาหารของคุณ โดยเฉพาะ "ทำไม" คุณถึงรับประทานอาหารเมื่อคุณรับประทานอาหาร หากมีเหตุผลได้แก่ ความเครียด อารมณ์ไม่ดี หรืออารมณ์อื่นๆ ให้สร้างรายการสิ่งรบกวนสมาธิที่มีกิจกรรมต่างๆ เช่น ไปเดินเล่นหรือฟังเพลง แล้วติดไว้บนตู้เย็น กระดานติดประกาศ หรือในโทรศัพท์ของคุณ เพื่อให้เข้าถึงได้ง่าย
3. การปฏิบัติ รับประทานอาหารที่มีสติ. นี่หมายถึงการชะลอตัวลงเพื่อที่คุณจะได้ตระหนักรู้ถึงสิ่งที่เกิดขึ้นในร่างกายและจิตใจของคุณ ทีละขณะ เมื่อรับประทานอาหารและดื่ม โดยไม่ตัดสินความคิดและความรู้สึกของคุณ การกินแบบไม่มีสติเกิดขึ้นเมื่อคุณกินโดยไม่คิดอะไรเลย สิ่งมีชีวิต ระวัง หมายถึงการสละเวลาเช็คดูว่าหิวจริง ๆ หรือหิว “ตา” หรือเปล่า เกิดจากการเห็นอาหาร, “ความหิวทางจมูก” ที่เกิดจากกลิ่นที่ลอยมาจากร้านค้าหรือร้านกาแฟ “ความหิวทางอารมณ์” ที่เกิดจากความรู้สึก หรือความหิวโหยอย่างแท้จริง
4.เรียนรู้เกี่ยวกับ ความต้องการสารอาหารของคุณ. การเรียนรู้ว่าทำไมร่างกายของคุณจึงต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่เฉพาะเจาะจง และอาหารที่อยู่ในนั้น แทนที่จะแค่เขียนโค้ดว่าอาหาร “ดี” หรือ “ไม่ดี” ในใจ สามารถช่วยให้คุณลดความรู้สึกผิดได้ การห้ามอาหารที่ "ไม่ดี" ทำให้คุณอยากได้มันมากขึ้นและชอบมันมากขึ้น การมีสติสามารถช่วยให้คุณได้รับ ความชื่นชมในอาหารที่มีทั้งสองอย่าง น่ารื่นรมย์และบำรุง
5.เน้นการรับความเพลิดเพลินจากอาหาร การรับประทานอาหารอย่างไม่ใส่ใจสามารถลดลงได้ด้วยการมุ่งเน้นไปที่การเพลิดเพลินกับอาหารและความสุขที่ได้จากการเตรียมและแบ่งปันอาหารกับผู้อื่น หนึ่ง การแทรกแซง สำหรับผู้หญิงที่มีความกังวลเกี่ยวกับการควบคุมอาหารและการควบคุมน้ำหนักใช้เวิร์คช็อปเพื่อสร้างความตระหนักรู้ถึงสัญญาณอาหารที่กระตุ้นให้รับประทานอาหาร รวมถึงอารมณ์ หรือการอยู่ในสถานที่ที่มักเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร รวมถึงประสาทสัมผัสของอาหาร เช่น รสชาติ สัมผัส กลิ่น เสียง และเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ยังมีจุดมุ่งหมายเพื่อสอนให้พวกเขารู้จักรับความสุขจากอาหารในด้านสังคม อารมณ์ และวัฒนธรรม การแทรกแซงดังกล่าวนำไปสู่การลดการกินมากเกินไปเพื่อตอบสนองต่อสัญญาณทางอารมณ์ เช่น ความเศร้าและความเครียด อื่น ทบทวน จากการศึกษาแทรกแซง 11 รายการที่ส่งเสริมความสุขและความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหาร พบว่าผลลัพธ์ที่น่าหวังในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ รวมถึงคุณภาพอาหารที่ดีขึ้น ขนาดอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และความชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ผู้เข้าร่วมยังรายงานว่าอาหารเพื่อสุขภาพมีรสชาติดีขึ้นและปรุงอาหารที่บ้านได้บ่อยขึ้นได้ง่ายขึ้น
จะขอความช่วยเหลือในการปรับปรุงความสัมพันธ์กับอาหารได้ที่ไหน
ความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหารยังหมายถึงการไม่มีอยู่ด้วย การรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบรวมทั้งการกินจุใจ บูลิเมีย และอาการเบื่ออาหาร
หากคุณหรือคนที่คุณรู้จักแสดง สัญญาณบ่งบอกถึงการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบเช่น การใช้แนวทางปฏิบัติที่เข้มงวดเป็นประจำเพื่อจำกัดการบริโภคอาหาร การงดมื้ออาหาร พิธีกรรมการรับประทานอาหารที่กำหนดว่าอาหารหรือส่วนผสมใดที่ควรรับประทานในเวลาที่กำหนด การรับประทานอาหารเกินขนาด ความรู้สึกควบคุมอาหารไม่ได้ การรับประทานอาหารแบบลับๆ การกระตุ้นให้อาเจียน หรือการใช้ยาลดความอ้วน ติดตามผลกับ GP หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ
ท่านสามารถรับข้อมูลเพิ่มเติมได้จาก กลับด้านซึ่งเป็นสถาบันโรคการกินผิดปกติแห่งออสเตรเลีย ลองออนไลน์ของพวกเขา ความสัมพันธ์ทางอาหาร “ตรวจสุขภาพ” เครื่องมือ
พื้นที่ มูลนิธิผีเสื้อ ยังมีทรัพยากรเฉพาะสำหรับ พ่อแม่ และ ครูผู้สอน และสายด่วนให้บริการตั้งแต่ 8 น. ถึงเที่ยงคืน ทุกวันที่ 1800 334673
แคลร์คอลลินส์, ศาสตราจารย์เกียรติคุณด้านโภชนาการและการควบคุมอาหาร, มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิ และ เทรซี่ เบอร์โรวส์, ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและการควบคุมอาหาร มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิ
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี
โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton
หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น
โดย Gina Homolka
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ
โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน
หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ
โดย Ina Garten
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน
โดย มาร์ค บิทแมน
ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
