การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักพื้นบ้านแต่ละกิโลกรัม (ประมาณ 2 ปอนด์ 3 ออนซ์) สามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้สองกิโลกรัม
สำหรับการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร ภูมิทัศน์และการวางผังเมืองนักวิจัยสร้างแบบจำลองสวนผักโดยอาศัยการแปลงพื้นที่สนามหญ้าเป็นสวน แทนที่ผักที่ซื้อมาตามอัตภาพที่ซื้อจากร้านด้วยผักจากสวน และเปลี่ยนขยะอินทรีย์ในครัวเรือนบางส่วนและน้ำสีเทาจากโรงงานแปรรูปเพื่อใช้เป็นปุ๋ยหมักและน้ำ สำหรับสวน
นักวิจัยได้เลือกตัวเลขระดับกลางจากค่าที่หลากหลายในข้อมูลที่มีอยู่ และทำการวิเคราะห์ความอ่อนไหวเพื่อทดสอบว่าองค์ประกอบหลัก เช่น ผลผลิตพืชผลและการจัดการขยะในครัวเรือนส่งผลต่อแบบจำลองอย่างไร
“เราพิจารณาผลผลิตที่สูงและต่ำ และพบว่าพวกมันส่งผลต่อการปล่อยมลพิษต่อกิโลกรัมของผัก” เดวิด คลีฟแลนด์ ศาสตราจารย์ด้านการวิจัยในศาสตราจารย์ด้านการศึกษาสิ่งแวดล้อมแห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานตาบาร์บารากล่าว
“สำหรับทุกตารางเมตรของสวน หากคุณได้รับผักมากกว่า 10 เท่า ปริมาณการปล่อยมลพิษต่อผักจะลดลง เพราะคุณกำลังแบ่งผักออกเป็นปริมาณการปล่อยมลพิษต่อตารางเมตร
แดกดันที่ทำให้การมีส่วนร่วมของสวนน้อยลงบนพื้นฐานต่อผัก อย่างไรก็ตาม สำหรับสวนโดยรวม ผลผลิตที่สูงขึ้นจะช่วยลดการปล่อยมลพิษเนื่องจากมีการซื้อผักน้อยลง”
วิธีการจัดการขยะอินทรีย์ในครัวเรือนก็มีอิทธิพลต่อผลลัพธ์เช่นกันคลีฟแลนด์กล่าว “การทำปุ๋ยหมักในบ้านมีความเป็นไปได้ที่จะเป็นผลดีหรือเชิงลบต่อสภาพอากาศ ต้องใช้ความเอาใจใส่อย่างมากในการทำให้ถูกต้อง”
หากไม่รักษาความชื้นและสภาพอากาศที่เหมาะสม ของเสียจะกลายเป็นแบบไม่ใช้ออกซิเจนและปล่อยก๊าซมีเทนและไนตรัสออกไซด์ ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่ทรงพลัง เขากล่าว
“เราพบว่าหากมีการส่งออกขยะอินทรีย์ในครัวเรือนไปยังหลุมฝังกลบที่เก็บก๊าซมีเทนและเผาเพื่อผลิตกระแสไฟฟ้า ครัวเรือนที่ส่งขยะอินทรีย์ไปยังโรงงานส่วนกลางจะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่าการทำปุ๋ยหมักที่บ้าน
“การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าในแง่ของผลกระทบต่อสภาพอากาศ สิ่งเล็กๆ มีความสำคัญ คุณใส่ใจสวนมากแค่ไหน ผลิตและบริโภคผักได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงใด”
บ้านและสวนเป็นสิ่งที่ดี แต่คลีฟแลนด์กล่าวว่ามันอาจจะดีกว่าสำหรับชาวสวนในครัวเรือนหรือชุมชนที่จะล็อบบี้สำหรับโปรแกรมส่วนกลางที่ดีสำหรับการจัดการขยะอินทรีย์แทน อุปกรณ์และพลังงานที่จำเป็นต่อการดำเนินการดังกล่าวถือเป็นส่วนเล็กๆ ของการปล่อยมลพิษทั้งหมด สิ่งเหล่านี้สามารถชดเชยได้ด้วยประสิทธิภาพ เช่น การมีรถบรรทุกที่มารับขยะอินทรีย์ก็ส่งปุ๋ยหมักให้กับผู้ที่ต้องการใช้ในสวนของพวกเขา
คลีฟแลนด์กล่าวว่า "สิ่งสำคัญคือต้องไม่ยึดติดกับสมมติฐานที่ว่าสิ่งเล็กและท้องถิ่นย่อมดีกว่าเสมอ" คลีฟแลนด์กล่าว “พวกเขาอาจจะไม่ คุณต้องจับตาดูเป้าหมายที่แท้จริงและอย่าสะดุดกับขั้นกลาง
นอกจากการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกแล้ว ยังมีข้อดีอื่นๆ ด้านสิ่งแวดล้อม สังคม จิตวิทยา และโภชนาการในการปลูกอาหารด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นในบ้าน ชุมชน หรือสวนในโรงเรียน” คลีฟแลนด์กล่าว
“อย่างไรก็ตาม ระดับของผลประโยชน์เหล่านั้นจะขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กน้อย ความหวังของเราคือการวิจัยนี้จะช่วยกระตุ้นให้ครัวเรือน ชุมชน และผู้กำหนดนโยบายสนับสนุนสวนผักที่สามารถช่วยลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้”
ที่มา: UC Santa Barbara
หนังสือที่เกี่ยวข้อง
at ตลาดภายในและอเมซอน
