ใช่เราต้องการวิตามินและแร่ธาตุ แต่การได้รับอาหารเสริมนั้นไม่เหมือนกับการกินในอาหาร ภาพ จาก www.shutterstock.com

ในการสำรวจทางโภชนาการล่าสุดของออสเตรเลีย 29% ของคนรายงานว่าต้องทานอาหารเสริมอย่างน้อยหนึ่งรายการ. สัดส่วนนี้เท่ากัน สูงกว่าในสหรัฐอเมริกาที่ 52%.

A การศึกษาใหม่วันนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบประโยชน์ของวิตามินและแร่ธาตุเสริมเพื่อป้องกัน โรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมอง และความตายก่อนวัยอันควร (เรียกว่า“การเสียชีวิตทุกสาเหตุ“) สิ่งนี้พบว่าคนที่ศึกษามากที่สุดไม่มีผลในขณะที่บางคนที่พบน้อยกว่าก็มีผลกระทบ รีวิวยังพบว่าอาหารเสริมบางอย่างอาจเป็นอันตราย

การศึกษาพบอะไร

พื้นที่ ศึกษา เป็น การทบทวนอย่างเป็นระบบหมายถึงทีมนักวิจัยตรวจสอบเอกสารการวิจัยที่เกี่ยวข้องทั้งหมด (179 โดยรวม) และรวมผลลัพธ์ ตรวจสอบอาหารเสริมรวมวิตามิน A, B1 (วิตามินบี), B2 (riboflavin), B3 (ไนอาซิน), B6 (pyridoxine), B9 (กรดโฟลิก), C, D, E, เบต้าแคโรทีนและแคลเซียมแร่ธาตุเหล็ก สังกะสีแมกนีเซียมและซีลีเนียม วิตามินรวมถูกกำหนดให้เป็นส่วนใหญ่ของวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้

ในการศึกษาทดสอบอาหารเสริมทั่วไปสี่ชนิดของวิตามินวิตามินดีแคลเซียมและวิตามินซีไม่มีการลดอุบัติการณ์ของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองหรือการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร นี่หมายความว่าไม่มีประโยชน์ใด ๆ จากการได้รับพวกมัน แต่ก็ไม่เป็นอันตราย

พวกเขายังประเมินอาหารเสริมทั่วไปน้อยกว่าที่มีผลกระทบเชิงบวกต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร, โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ที่นี่พวกเขาพบว่าอาหารเสริมกรดโฟลิกลดลงในโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

มีการคำนวณว่าเพื่อป้องกันกรณีหนึ่งของโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมองคน 111 จำเป็นต้องได้รับการเสริมกรดโฟลิก (นี้เรียกว่า "ตัวเลขที่จำเป็นในการรักษา“) สำหรับโรคหลอดเลือดสมองคน 167 จะต้องใช้กรดโฟลิกเพื่อป้องกันกรณีหนึ่งและคน 250 จะต้องใช้วิตามิน B-complex (ซึ่งมีกรดโฟลิกซึ่งเป็นวิตามิน B9) เพื่อป้องกันกรณีหนึ่ง

พบว่ากรดโฟลิกมีประโยชน์ในประเทศจีนซึ่งอาหารของพวกเขาไม่ได้เสริม จาก www.shutterstock.com

ก่อนที่คุณจะรีบออกไปซื้ออาหารเสริมกรดโฟลิกมีข้อควรระวังอยู่เล็กน้อย ครั้งแรกมีความกังวลบางอย่างที่กรดโฟลิกในระดับสูง ในเลือด อาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก ผลลัพธ์จะผสมกัน.

ประการที่สองจากการศึกษาทดสอบอาหารเสริมกรดโฟลิกโรคหลอดเลือดสมองลดลงในการศึกษามาตรฐานทองคำเพียงสองในเจ็ดฉบับเท่านั้น (เรียกว่าการทดลองแบบควบคุมแบบสุ่ม) หนึ่งในนั้นคือการศึกษาขนาดใหญ่มากของคน 20,000 ในประเทศจีน ประเทศจีนไม่มีโปรแกรมการเสริมอาหารกรดโฟลิกในขณะที่ในออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกาจะมีการเพิ่มซีเรียลลงในขนมปังและซีเรียลอาหารเช้า

ในขณะที่มีประโยชน์เล็กน้อยสำหรับการพบกรดโฟลิกนักวิจัยก็พบว่ามีผลข้างเคียงจากการเสริม ในบรรดาผู้ที่ทานยาสแตตินเพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดการปล่อยวิตามินบี3 (ไนอาซิน) ที่ช้าหรือขยายเพิ่มความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนกำหนดโดย 10% โดยมี“จำนวนที่ต้องทำอันตราย” จาก 200 นี่หมายความว่าคน 200 จะต้องใช้ยากลุ่ม statin และไนอาซินก่อนที่เราจะเห็นกรณีหนึ่งของการเสียชีวิตก่อนกำหนด

สำหรับการศึกษาการทดสอบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร“ สารต้านอนุมูลอิสระ” นั้นมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจากการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรโดยมี“ จำนวนที่จำเป็นต่อการทำร้าย” ของคน 250

อาหารเสริมที่ได้รับการศึกษามากที่สุดคือวิตามินดีนักวิจัยไม่พบประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง แต่ไม่เป็นอันตราย นี่เป็นเรื่องน่าประหลาดใจเนื่องจากวิตามินดีมักถูกนำไปใช้กับสภาพอื่นเช่นเบาหวาน แต่ไม่มีประโยชน์ที่จะเห็นในช่วงต้นของการเสียชีวิตแม้ว่าผู้เขียนของการศึกษาอาจยอมรับการติดตามอีกต่อไป

มันไม่สิ่งที่ทุกคนหมายถึงอะไร?

ผู้เขียนสรุปว่ามีหลักฐานคุณภาพต่ำถึงปานกลางสำหรับการรับกรดโฟลิกสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองและสำหรับการใช้วิตามินบีคอมเพล็กซ์ซึ่งรวมถึงกรดโฟลิกสำหรับโรคหลอดเลือดสมอง

คนส่วนใหญ่ในประเทศตะวันตกไม่มีอาหารที่เหมาะสมที่สุด การตรวจสอบนี้แสดงให้เห็นว่าการทานอาหารเสริมเป็น“ นโยบายการประกัน” ต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ดีไม่ทำงาน ถ้าเป็นเช่นนั้นก็จะมีการลดลงของความตายในช่วงต้น

การทานอาหารเสริมนั้นแตกต่างจากการทานทั้งอาหาร ภาวะแทรกซ้อนหรือปัญหาสุขภาพเนื่องจากการบริโภคสารอาหารมักเกิดจากการทานอาหารเสริมไม่ใช่การกินอาหาร เมื่อคุณมุ่งเน้นไปที่วิตามินแร่ธาตุหรือสารอาหารเสริมคุณจะพลาดอีก phytonutrients พบได้ในอาหารจากพืชที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวม

การเพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตก่อนกำหนดสำหรับการรับอาหารเสริมบางประเภทควรเป็นการเรียกปลุกให้ตื่นขึ้นซึ่งจำเป็นต้องมีกฎระเบียบที่เข้มงวดกว่าในเรื่องของอาหารเสริมและผู้คนจำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนเพิ่มเติม

บรรทัดล่างคือเราต้องกินอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากขึ้นรวมถึงอาหารที่มีโฟเลตสูงเช่นผักใบเขียวพืชตระกูลถั่วเมล็ดพืชสัตว์ปีกไข่ซีเรียลและผลไม้รสเปรี้ยว ขนมปังและอาหารเช้าซีเรียลจำนวนมากในออสเตรเลียได้รับการเสริมโฟเลต แหล่งอาหารที่ดีของไนอาซิน (วิตามิน B3) คือเนื้อไม่ติดมันนมไข่ขนมปังโฮลเกรนและซีเรียล, ถั่ว, ผักใบเขียวและอาหารที่มีโปรตีน

เกี่ยวกับผู้เขียน

Clare Collins ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและโภชนาการ มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิ

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ