Shutterstock
coronavirus แสดงถึงความไม่แน่นอนมากมายและไม่มีใครในพวกเราที่จะกำจัดความเสี่ยงในการได้รับ COVID-19 ได้อย่างสมบูรณ์ แต่สิ่งหนึ่งที่เราทำได้คือกินให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
ถ้าเราจับ COVID-19 ได้ระบบภูมิคุ้มกันของเรามีหน้าที่ต่อสู้กับมัน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการปรับปรุงโภชนาการช่วยให้ สนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด.
สารอาหารรองที่จำเป็นในการต่อสู้กับการติดเชื้อ ได้แก่ วิตามิน A, B, C, D, และ E และแร่ธาตุเหล็ก, ซีลีเนียมและสังกะสี
นี่คือสิ่งที่เรารู้ สารอาหารเหล่านี้สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของเราอย่างไร และอาหารที่เราสามารถกินได้
1. วิตามินเอ
วิตามิน รักษาโครงสร้างของเซลล์ในผิวหนังทางเดินหายใจและลำไส้ นี่เป็นอุปสรรคและเป็นแนวป้องกันแรกของร่างกายของคุณ หากการติดเชื้อต่อสู้เป็นเหมือนเกมฟุตบอลวิตามิน A จะเป็นแนวหน้าของคุณ
เรายังต้องการวิตามินเอเพื่อช่วยในการ แอนติบอดี ซึ่งทำให้เป็นกลางเชื้อโรคที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ นี่เหมือนกับการมอบหมายให้ทีมของคุณมากขึ้นในการกำหนดเป้าหมายผู้เล่นฝ่ายค้านที่มีลูกบอล
วิตามินเอพบได้ในปลามันไข่แดงชีสเต้าหู้ถั่วเมล็ดพืชเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
นอกจากนี้ผักยังมี เบต้าแคโรทีซึ่งร่างกายของคุณสามารถแปลงเป็นวิตามิน A เบต้าแคโรทีนพบได้ในผักใบเขียวและผักสีเหลืองและสีส้มเช่นฟักทองและแครอท
2 วิตามินบี
วิตามินบีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง B6, B9 และ B12 มีส่วนช่วยในการตอบสนองครั้งแรกของร่างกายของคุณเมื่อได้รับการยอมรับเชื้อโรค
พวกเขาทำสิ่งนี้โดยมีอิทธิพลต่อการผลิตและกิจกรรมของ“นักฆ่าธรรมชาติ" เซลล์. เซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติทำงานโดยการทำให้เซลล์ที่ติดเชื้อนั้น“ ระเบิด” กระบวนการที่เรียกว่า การตายของเซลล์.
ในการแข่งขันฟุตบอลบทบาทนี้จะเหมือนยามรักษาความปลอดภัยดักผู้ชมเอาแต่ใจพยายามวิ่งไปที่สนามและรบกวนการเล่น
ปลาเป็นแหล่งวิตามินบี 6 ที่ดี Shutterstock
B6 พบได้ในธัญพืชพืชตระกูลถั่วผักใบเขียวผลไม้ถั่วปลาไก่และเนื้อสัตว์
บี9 (โฟเลท) มีมากในผักใบเขียวพืชตระกูลถั่วถั่วและเมล็ดพืชและถูกเพิ่มลงในแป้งทำขนมปังเชิงพาณิชย์
B12 (cyanocobalamin) พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์รวมถึงไข่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมและในนมถั่วเหลืองเสริม (ตรวจสอบแผงข้อมูลโภชนาการ)
3. วิตามินซีและอี
เมื่อร่างกายของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อจะพบกับสิ่งที่เรียกว่าความเครียดออกซิเดชั่น ความเครียดออกซิเดชันนำไปสู่การผลิตของ อนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถเจาะผนังเซลล์ทำให้เกิดการรั่วซึมของเนื้อเยื่อและการอักเสบที่รุนแรง
C วิตามิน และ วิตามินอี ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชัน
วิตามินซียังช่วยทำความสะอาดคราบเซลลูลาร์นี้ด้วยการผลิตเซลล์พิเศษเพื่อติดตั้งระบบภูมิคุ้มกันรวมถึง นิวโทรฟิเซลล์เม็ดเลือดขาวและ phagocytes.
ดังนั้นบทบาทของวิตามินซีที่นี่จึงเป็นเหมือนการทำความสะอาดพื้นหลังเกม
แหล่งที่ดีของวิตามินซี ได้แก่ ส้มมะนาวมะนาวเบอร์รี่ผลไม้กีวีบรอคโคลีมะเขือเทศและพริก
วิตามินอีพบในถั่วผักใบเขียวและน้ำมันพืช
4 วิตามินดี
เซลล์ภูมิคุ้มกันบางชนิดต้องการ D วิตามิน เพื่อช่วยทำลายเชื้อโรคที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ
แม้ว่าการได้รับแสงแดดช่วยให้ร่างกายผลิตวิตามินดีได้ แต่แหล่งอาหารรวมถึงไข่ปลาและนมบางชนิดและแบรนด์มาการีนอาจเสริมด้วยวิตามินดี (เพิ่มความหมายพิเศษ)
คนส่วนใหญ่ต้องการเพียงแค่ กลางแจ้งไม่กี่นาที วันส่วนใหญ่
ผู้ที่ขาดวิตามินดีอาจต้องการอาหารเสริม ทบทวนการศึกษา 25 พบว่าอาหารเสริมวิตามินดีสามารถช่วยป้องกัน การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันโดยเฉพาะในกลุ่มคนที่มีปัญหา
5. เหล็ก, สังกะสี, ซีลีเนียม
เราต้องการเหล็กสังกะสีและซีลีเนียมเพื่อการเจริญเติบโตของเซลล์ภูมิคุ้มกัน
เหล็ก ช่วยฆ่าเชื้อโรคด้วย เพิ่มจำนวนของอนุมูลอิสระ ที่สามารถทำลายพวกเขาได้ นอกจากนี้ยังควบคุมปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับเซลล์ภูมิคุ้มกันในการรับรู้และกำหนดเป้าหมายเชื้อโรค
อาหารธัญพืชไม่ขัดสีมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด Shutterstock
สังกะสี ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนังและเยื่อเมือก สังกะสีและ ซีลีเนียม ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยซับความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชั่น
พบเหล็กในเนื้อไก่และปลา แหล่งอาหารมังสวิรัติประกอบด้วยพืชตระกูลถั่วธัญพืชและธัญพืชอาหารเช้าเสริมธาตุเหล็ก
สังกะสีพบในหอยนางรมและอาหารทะเลอื่น ๆ , เนื้อสัตว์, ไก่, ถั่วแห้งและถั่ว
ถั่ว (โดยเฉพาะถั่วบราซิล) เนื้อสัตว์ซีเรียลและเห็ดเป็นแหล่งอาหารที่ดีของซีลีเนียม
วางมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน
จริงอยู่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งออกจากผลิตภัณฑ์บางอย่างในขณะนี้ แต่ให้มากที่สุดมุ่งเน้นที่การกินอาหารหลากหลาย ภายในแต่ละกลุ่มอาหารพื้นฐาน ไปยัง เพิ่มปริมาณของคุณ ของวิตามินและแร่ธาตุ
ในขณะที่วิตามินและแร่ธาตุเสริมนั้น ไม่แนะนำสำหรับประชากรทั่วไปมีข้อยกเว้นบางประการ
หญิงตั้งครรภ์บางคนที่มีภาวะสุขภาพเรื้อรังและผู้ที่มีเงื่อนไขที่หมายความว่าพวกเขาไม่สามารถกินได้อย่างถูกต้องหรืออยู่ในอาหารที่เข้มงวดมากอาจต้องการอาหารเสริมที่เฉพาะเจาะจง พูดคุยกับแพทย์ของคุณได้รับการรับรองนักโภชนาการหรือเภสัชกร
นอกเหนือจากการควบคุมอาหารแล้วยังมีมาตรการอื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรงที่สุดเท่าที่จะทำได้ในการเผชิญกับ coronavirus
หยุดสูบบุหรี่ เพื่อปรับปรุงความสามารถของปอดในการต่อสู้กับการติดเชื้อ การออกกำลังกายระดับปานกลาง เหมือนเดินเร็ว นอนหลับให้เพียงพอฝึกทำตัวห่างเหินทางสังคมและล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่เป็นประจำ
เกี่ยวกับผู้เขียน
Clare Collins ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและโภชนาการ มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิ
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี
โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton
หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น
โดย Gina Homolka
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ
โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน
หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ
โดย Ina Garten
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน
โดย มาร์ค บิทแมน
ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
