ไขมันทรานส์ต่ำลง

ไขมันทรานส์ต่ำลง

เมื่อคุณซื้อขนมอบในเชิงพาณิชย์ เช่น พาย ขนมอบ เค้ก และบิสกิต มีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีกรดไขมันประเภทที่น่ารังเกียจกว่า นั่นคือ ไขมันทรานส์ ไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้นและทนต่อการให้ความร้อนซ้ำหลายครั้ง

ไขมันทรานส์ถูกผลิตขึ้นโดยผ่านกระบวนการไฮโดรจิเนชัน ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตที่เติมไฮโดรเจนลงในโครงสร้างกรดไขมันของไขมัน วิธีนี้จะทำให้น้ำมันมีความเสถียร ปล่อยให้มันยังคงแข็งที่อุณหภูมิห้อง และเปลี่ยนเป็นมาการีนและไขมันสำหรับปรุงอาหาร

กรดไขมันทรานส์จำนวนเล็กน้อย (ไขมันทรานส์) ยังพบได้ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์

ไขมันทรานส์มีปัญหาแค่ไหน?

ไขมันทรานส์ที่ผลิตขึ้นเป็นครั้งแรก ย้อนกลับไป ช่วงต้นทศวรรษ 1900 เมื่อนักเคมีชาวเยอรมันค้นพบวิธีเปลี่ยนน้ำมันเหลวให้เป็นไขมันแข็ง

ตอนแรกคิดว่าไขมันทรานส์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนไขมันอิ่มตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังปีค.ศ. 1950เมื่อมีการเตือนเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัว

แต่ในปี 1990 หลักฐานบ่งชี้เป็นอย่างอื่น ไขมันทรานส์เชื่อมโยงกับ LDL สูง (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และ HDL ที่ลดลง (คอเลสเตอรอลที่ดี) ซึ่งนำไปสู่ ความเสี่ยงเพิ่มขึ้น ของโรคหัวใจ

องค์การอนามัยโลก แนะนำ น้อยกว่า 1% ของการบริโภคพลังงานทั้งหมดของบุคคลนั้นมาจากไขมันทรานส์

ออสเตรเลีย วัดแรก การบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์ในปี 2005 และพบว่ามีสัดส่วนเฉลี่ย 0.6% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่เราบริโภค อัปเดต 2015 จิต 0.5%

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา (FDA) ประมาณ การบริโภคไขมันทรานส์ของชาวอเมริกันในปี 2012 อยู่ที่ 1 กรัมต่อคนต่อวันโดยเฉลี่ยหรือ 0.5% ของพลังงานทั้งหมด

การเลิกใช้ในสหรัฐอเมริกา

สหรัฐอเมริกา แนะนำการติดฉลากบังคับ ของปริมาณไขมันทรานส์ในอาหาร พ.ศ. 2006 ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2015 องค์การอาหารและยา กำหนดว่า น้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนไม่ "ถือว่าปลอดภัย" สำหรับใช้ในอาหารของมนุษย์

หลักฐานสำหรับการพิจารณานี้มาจากการศึกษาตามประชากรขนาดใหญ่สี่ชิ้นที่พบว่าไขมันทรานส์เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา คณะผู้เชี่ยวชาญสรุป หลักฐานแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงเส้นหรือตามสัดส่วนโดยไม่มีผลกระทบจากเกณฑ์ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือไม่มีการบริโภคน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนในระดับที่ปลอดภัย

องค์การอาหารและยาได้กำหนดระยะเวลาการปฏิบัติตามข้อกำหนดเป็นเวลาสามปีสำหรับอุตสาหกรรมในการปรับสูตรผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันทรานส์หรือขอการยกเว้นพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ

การลดหย่อนโดยสมัครใจในออสเตรเลีย

ประมาณครึ่งหนึ่งของไขมันทรานส์ในอาหารออสเตรเลียมาจากผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์

ผู้ควบคุมมาตรฐานอาหารของออสเตรเลีย Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) มี ชมวิว การศึกษาของรัฐและรหัสอุตสาหกรรมโดยสมัครใจเป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการจัดการไขมันทรานส์ในบริบทของออสเตรเลีย จากนั้นหากจำเป็นก็สามารถแนะนำกฎระเบียบเพิ่มเติมได้

ผู้ผลิตได้รับการสนับสนุนให้ลดระดับไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์ของตนโดยสมัครใจ FSANZ รายงานว่าสิ่งนี้ใช้งานได้ ผู้ผลิตมี ดำเนินการเพื่อลด ระดับ

ผู้ผลิตอาหารไม่จำเป็นต้องเปิดเผยบนบรรจุภัณฑ์เมื่อผลิตภัณฑ์ของตนมีไขมันทรานส์หรือในปริมาณเท่าใด กฎระเบียบในปัจจุบันกำหนดให้ผู้ผลิตต้องติดฉลากไขมันทรานส์หากพวกเขาอ้างว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลหรืออิ่มตัว ทรานส์ หรือกรดไขมันอื่นๆ

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้บริโภคชาวออสเตรเลียที่จะตัดสินใจอย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับการบริโภคไขมันทรานส์

คุณทำอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถลดปริมาณไขมันทรานส์ในอาหารของคุณได้โดยการทำบางอย่าง ปรับอาหารง่ายๆ ที่สอดคล้องกับแนวทางการบริโภคอาหารของออสเตรเลีย:

  • ใช้น้ำมันและสเปรดที่ทำด้วยคาโนลา ทานตะวันและน้ำมันมะกอก
  • เลือกนึ่ง ผัด ลวก อบ หรือย่างเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของคุณ
  • ลดปริมาณอาหารตื้นหรืออาหารทอดที่คุณกิน
  • เลือกเนื้อไม่ติดมันและตัดแต่งไขมันที่มองเห็นได้
  • เลือกผลิตภัณฑ์นมลดไขมัน
  • จำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์อบ การสั่งกลับบ้าน และอาหารจานด่วนในเชิงพาณิชย์ของคุณ

สนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

แมคโดนัลด์ วิคส์ เลสลีย์Lesley MacDonald-Wicks อาจารย์อาวุโส มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล ฉันมีนักเรียน RHD ที่ค้นคว้าเกี่ยวกับโภชนาการและโรคหอบหืดและในวัยเด็กโดยเฉพาะโรคอ้วนและเลี้ยงลูกด้วยนมในวัยเด็กและผลกระทบต่อโรคเรื้อรัง

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

เสียงภายใน

จันทรุปราคา 12 พฤษภาคม 2022
ภาพรวมโหราศาสตร์และดวงชะตา: 23 - 29 พฤษภาคม 2022
by แพม ยังฮันส์
วารสารโหราศาสตร์รายสัปดาห์นี้อิงตามอิทธิพลของดาวเคราะห์ และนำเสนอมุมมองและ...
05 21 สร้างจินตนาการใหม่ในช่วงเวลาอันตราย 5362430 1920
ตอกย้ำจินตนาการในช่วงเวลาอันตราย
by เนเชอเรซ่า กาเบรียล เครม
ในโลกที่มักดูเหมือนตั้งใจจะทำลายตัวเอง ฉันพบว่าตัวเองกำลังดูแลความงาม -- แบบ...
กลุ่มคนหลายเชื้อชาติยืนถ่ายรูปหมู่
เจ็ดวิธีที่คุณสามารถแสดงความเคารพต่อทีมที่หลากหลายของคุณ (วิดีโอ)
by Kelly McDonald
ความเคารพมีความหมายอย่างลึกซึ้ง แต่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ในการให้ ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณสามารถสาธิตได้ (และ...
ช้างกำลังเดินอยู่หน้าพระอาทิตย์ตกดิน
ภาพรวมโหราศาสตร์และดวงชะตา: 16 - 22 พฤษภาคม 2022
by แพม ยังฮันส์
วารสารโหราศาสตร์รายสัปดาห์นี้อิงตามอิทธิพลของดาวเคราะห์ และนำเสนอมุมมองและ...
ภาพของ Leo Buscaglia จากปกหนังสือของเขา: Living, Loving and Learning
วิธีเปลี่ยนชีวิตของใครบางคนในไม่กี่วินาที
by จอยซ์ วิสเซลล์
ชีวิตของฉันเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อมีคนเอาวินาทีนั้นมาชี้ให้เห็นความงามของฉัน
ภาพถ่ายรวมของจันทรุปราคาเต็มดวง
ภาพรวมโหราศาสตร์และดวงชะตา: 9 - 15 พฤษภาคม 2022
by แพม ยังฮันส์
วารสารโหราศาสตร์รายสัปดาห์นี้อิงตามอิทธิพลของดาวเคราะห์ และนำเสนอมุมมองและ...
05 08 พัฒนาความคิดเห็นอกเห็นใจ 2593344 เสร็จสมบูรณ์
การพัฒนาการคิดเห็นอกเห็นใจต่อตนเองและผู้อื่น
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
เวลาคนพูดถึงความเห็นอกเห็นใจ ส่วนใหญ่จะหมายถึงการเห็นอกเห็นใจผู้อื่น...เพื่อ...
หนุ่มสาวคู่หนึ่งสวมหน้ากากอนามัยยืนบนสะพาน
สะพานแห่งการรักษา: เรียน โคโรนาไวรัส...
by ลอร่า อาเวอร์ซาโน
การระบาดใหญ่ของ Coronavirus เป็นตัวแทนของกระแสในทรงกลมกายสิทธิ์และทางกายภาพของเราที่ ...
ปรับมุมมองของคุณและทำให้สันติภาพมีความสำคัญ
ปรับมุมมองของคุณและทำให้สันติภาพมีความสำคัญ
by ฌอง วอลเตอร์ส
หากคุณประหม่ากับงานหรือสถานการณ์ใหม่ ไม่ได้หมายความว่าคุณ...
อะไรที่เหมาะกับฉัน: "ฉันทำได้!"
อะไรที่เหมาะกับฉัน: "ฉันทำได้!"
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
เหตุผลที่ฉันแบ่งปัน "สิ่งที่ใช้ได้ผลสำหรับฉัน" ก็คือมันอาจจะใช้ได้ผลสำหรับคุณเช่นกัน ถ้าไม่ตรงทาง...
ล้มเหลวบ่อยครั้ง: ความยืดหยุ่นชนะในที่สุด
ล้มเหลวบ่อยครั้ง: ความยืดหยุ่นชนะในที่สุด
by Peter Ruppert
ไม่มีใครชอบที่จะล้มเหลว เราทุกคน ในระดับหนึ่ง กลัวที่จะทำผิดพลาด ความล้มเหลวคือ...

อ่านมากที่สุด

การสร้างสภาพแวดล้อมใหม่ 4 14
วิธีที่นกพื้นเมืองกลับมาสู่ป่าในเมืองที่ได้รับการฟื้นฟูของนิวซีแลนด์
by Elizabeth Elliot Noe, มหาวิทยาลัยลินคอล์นและคณะ
การทำให้เป็นเมืองและการทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยเป็นภัยคุกคามที่สำคัญต่อนกพื้นเมือง...
เรื่องราวของความทุกข์ทรมานและความตายเบื้องหลังการห้ามทำแท้งของไอร์แลนด์และการถูกกฎหมายที่ตามมา
เรื่องราวของความทุกข์ทรมานและความตายเบื้องหลังการห้ามทำแท้งของไอร์แลนด์และการถูกกฎหมายที่ตามมา
by Gretchen E. Ely มหาวิทยาลัยเทนเนสซี
หากศาลฎีกาสหรัฐคว่ำ Roe v. Wade คำตัดสินของ 1973 ที่ทำให้การทำแท้งถูกกฎหมายใน...
กลุ่มคนหลายเชื้อชาติยืนถ่ายรูปหมู่
เจ็ดวิธีที่คุณสามารถแสดงความเคารพต่อทีมที่หลากหลายของคุณ (วิดีโอ)
by Kelly McDonald
ความเคารพมีความหมายอย่างลึกซึ้ง แต่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ในการให้ ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณสามารถสาธิตได้ (และ...
ประโยชน์ของน้ำเลมอน 4 14
น้ำมะนาวจะดีท็อกซ์หรือเติมพลังให้คุณหรือไม่?
by Evangeline Mantzioris มหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลีย
หากคุณเชื่อว่าเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในโลกออนไลน์ การดื่มน้ำอุ่นกับน้ำมะนาว...
เกี่ยวกับการทดสอบ covid อย่างรวดเร็ว 5 16
การทดสอบแอนติเจนอย่างรวดเร็วแม่นยำเพียงใด?
by Nathaniel Hafer และ Apurv Soni, UMass Chan Medical School
การศึกษาเหล่านี้กำลังเริ่มให้หลักฐานแก่นักวิจัยเช่นเราเกี่ยวกับวิธีการทดสอบเหล่านี้...
ความเชื่อทำให้มันเกิดขึ้น 4 11
การศึกษาใหม่พบว่าการเชื่อว่าคุณสามารถทำอะไรบางอย่างได้เชื่อมโยงกับความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น
by Ziggi Ivan Santini, University of Southern Denmark และคณะ
อย่างไรก็ตาม ที่น่าสนใจ เราพบว่า – ไม่ว่าผู้ตอบแบบสอบถามของเราได้ดำเนินการกับ...
สังคมที่ไว้วางใจก็มีความสุข 4 14
เหตุใดสังคมที่ไว้วางใจจึงมีความสุขโดยรวม
by เอนจามิน แรดคลิฟฟ์ มหาวิทยาลัยนอเทรอดาม
มนุษย์เป็นสัตว์สังคม ซึ่งหมายความว่า เกือบจะเป็นเรื่องของความจำเป็นเชิงตรรกะ ที่มนุษย์...
เรียนรู้ที่จะใส่ใจ 4 14
กลยุทธ์และการแฮ็กชีวิตเหล่านี้สามารถช่วยทุกคนที่มีปัญหาเรื่องสมาธิ
by Rob Rosenthal มหาวิทยาลัยโคโลราโด
เนื่องจากกระแสตอบรับเชิงลบอย่างต่อเนื่องที่ผู้คนได้รับเกี่ยวกับประสิทธิภาพการทำงานของพวกเขา...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.