อาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ Shutterstock

โรคหัวใจและหลอดเลือดมีหน้าที่ มากกว่า 30% ของจำนวนผู้เสียชีวิตทั้งหมดทั่วโลกและทุก ๆ ปีผู้คนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนี้มากขึ้น ในปี 2015 มีผู้คนมากกว่า 85 ล้านคนในยุโรปอาศัยอยู่ด้วย โรคหัวใจและหลอดเลือด.

แต่ถึงแม้จำนวนผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้น แต่จำนวนผู้ที่เสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด กำลังลดลงอย่างต่อเนื่อง. ทั้งนี้เนื่องจากทางเลือกในการรักษา คุณภาพของการดูแล และการเข้าถึงบริการสุขภาพมีการปรับปรุงอย่างมากตั้งแต่ช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา

แม้ว่านี่จะเป็นสัญญาณเชิงบวกอย่างแน่นอน แต่ก็หมายความว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งอาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อคุณภาพชีวิตและทำให้ผู้คนเสี่ยงต่อการเสียชีวิตกะทันหัน

ในสหราชอาณาจักรประเทศเดียว ค่ารักษาพยาบาลที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือดอยู่ที่ประมาณ 9 พันล้านปอนด์ต่อปี ในขณะที่โดยรวมแล้ว ค่าใช้จ่ายสำหรับเศรษฐกิจของสหภาพยุโรปนั้นใกล้เคียงกัน 200 พันล้านต่อปี. มันสมเหตุสมผลแล้วที่การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดถือเป็นเป้าหมายอันดับหนึ่งสำหรับบริการด้านสุขภาพระดับชาติหลายแห่งทั่วโลก

การป้องกันรวมถึงการส่งเสริมให้คน กินอาหารเพื่อสุขภาพ, เคลื่อนไหวร่างกายมากขึ้น และ หยุดสูบบุหรี่. ทั้งสามสามารถให้ประโยชน์หลายประการ - ลดความเสี่ยงต่อโรคและเงื่อนไขต่าง ๆ และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

อาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ

สำหรับคนจำนวนมากที่กำลังเผชิญกับการวินิจฉัยโรคหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานอาหารอาจเป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่พวกเขาอาจต้องรับมือ มีอาหารเพื่อสุขภาพมากมายอยู่รอบๆ – ส่วนมากเกี่ยวข้องกับภูมิภาคหรือประเทศ เช่น ใหม่นอร์ดิก – ซึ่งส่งเสริมการกินผักราก กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล เบอร์รี่ ปลา และเกม เป็นต้น – the ภาษาญี่ปุ่น – ซึ่งสนับสนุนการบริโภคข้าว ผักปรุงสุกและดอง ปลา เนื้อสัตว์ และถั่วเหลือง – และ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน.

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคือ a อาหารที่สมดุลการส่งเสริมการบริโภคผักและผลไม้นอกเหนือจากปลาที่มีน้ำมัน น้ำมันมะกอก ไวน์แดง เนื้อไม่ติดมัน ถั่ว และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ มัน เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปลายทศวรรษ 1950 ว่ามันมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลายอย่าง ใหญ่ และไม่ มีขนาดใหญ่มาก การศึกษาได้ยืนยันการค้นพบนี้ตั้งแต่

จากนั้นก็มี อาหารมังสวิรัติ – อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักและปราศจากเนื้อสัตว์ ซึ่งต้องงดไข่ นม และน้ำผึ้งด้วย ในแง่ของการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด หลักฐานที่มีอยู่มีจำกัด อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เราทราบบ่งชี้ว่าผู้ทานมังสวิรัติในระยะยาวมีอัตราที่ต่ำกว่า คอเลสเตอรอลรวม กว่า ไม่ใช่มังสวิรัติ.

อะไรดีที่สุด?

เมื่อเร็วๆ นี้ ทีมงานของเราได้สำรวจประโยชน์ของการรับประทานอาหารในระดับภูมิภาคและอาหารใหม่ๆ – รวมถึง นิวนอร์ดิกไดเอท, อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาหารมังสวิรัติและอาหารที่อุดมด้วยไนเตรต ซึ่งกล่าวกันว่าช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจโดยตรง เราตรวจสอบผลกระทบของหลอดเลือดและหัวใจทั้งในระยะสั้นและระยะยาว

ในการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ เราเปรียบเทียบ ผลกระทบระยะสั้นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารมังสวิรัติ. ผลการวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่า อย่างน้อยในระยะสั้น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยเพิ่มความพร้อมของไนตริกออกไซด์ในเส้นเลือดและหลอดเลือดแดงของเราได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดีของระบบหลอดเลือดของเรา ไนตริกออกไซด์ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากกระบวนการชราภาพและมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้น ความพร้อมใช้งานของไนตริกออกไซด์ที่มากขึ้นที่สังเกตพบจึงเป็นข่าวดีอย่างมาก

อาหารที่สมดุลจะช่วยควบคุมความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล Shutterstock

การศึกษาของเรายังพบว่าอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอล ในทางกลับกัน เราพบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารมังสวิรัติดูเหมือนจะมีความสำคัญน้อยลงเช่นกัน สารอาหารรอง – เช่น วิตามินบี 12 และไอโอดีน แม้ว่าเราจะให้อาหารเสริม B12 แก่ผู้เข้าร่วมก็ตาม

นี่เป็นการค้นพบที่จริงจัง: สารอาหารขนาดเล็กคือวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายของเราต้องการในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้องในขณะที่ทั้งสอง ไอโอดีน และ B12 การขาดสารอาหารทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่สำคัญ

คำแนะนำของเรา

การวิจัยแสดงให้เห็นซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลมักจะมีประโยชน์มากกว่าในระยะยาว และงานของเราชี้ให้เห็นถึงทิศทางเดียวกัน ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารตามกระแสนิยม และเลือกตามความต้องการของแต่ละบุคคล

สิ่งสำคัญคือต้องรับทราบข้อมูลให้ดีก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารใดๆ เนื่องจากในบางกรณี การเปลี่ยนแปลงในอาหารทำให้เกิดการขาดสารอาหารรองและวิตามิน สิ่งนี้สามารถสร้างความเสี่ยงต่อสุขภาพซึ่งเกินประโยชน์

เท่าที่ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด งานของเราแนะนำว่าน่าจะดีกว่าที่จะมองหาวิธีแก้ปัญหาใน อาหารเมดิเตอร์เรเนียน.

นี่หมายถึงการกินอาหารจากพืชมากขึ้น เช่น ผลไม้และผัก ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว และถั่ว คุณควรเปลี่ยนเนยเป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก เช่นเดียวกับการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแทนเกลือในการปรุงแต่งอาหาร ควรจำกัดเนื้อแดงไม่กี่ครั้งต่อเดือน แต่คุณสามารถกินปลาและสัตว์ปีกได้อย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ การรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูงเป็นส่วนสำคัญของอาหารและวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียนเช่นกัน ดื่มไวน์แดง ในปริมาณที่พอเหมาะ (แม้ว่าส่วนนี้จะเป็นทางเลือกก็ตาม)

เกี่ยวกับผู้เขียน

Markos Klonizakis, ผู้อ่าน (สรีรวิทยาทางคลินิก), มหาวิทยาลัย Sheffield Hallam

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน