บางทีคุณอาจทราบด้วยว่าความรู้สึกสิ้นหวังที่เกิดขึ้นเมื่อได้เรียนรู้ถึงผลกระทบร้ายแรงจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ — แนวปะการังที่หายไป สิ่งมีชีวิตที่ดับแล้ว ผลกระทบของชายฝั่งที่เพิ่มขึ้นต่อเกษตรกรที่กำลังดิ้นรน พาดหัวข่าวล่าสุดใน ผู้ปกครอง เกี่ยวกับรายงานล่าสุดของคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ยากที่จะรู้สึกอย่างอื่น: “การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นภัยคุกคามต่อความมั่นคง อาหาร และมนุษยชาติ” เมื่อฉันตรวจสอบภัยคุกคามต่อระบบอาหารทั่วโลกของเราจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากการเกษตรอุตสาหกรรม – รวมถึงสิ่งที่ผู้คนกำลังทำเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ – สำหรับหนังสือของฉัน การบริโภคอาหารสำหรับแพลนเน็ต จำกัดฉันก็คุ้นเคยกับความรู้สึกของการลงโทษนี้ 

ฉันได้สัมภาษณ์นักวิทยาศาสตร์หลายคน เช่น นักสรีรวิทยาพืชแห่งสหรัฐอเมริกา Lewis Ziska ซึ่งได้ศึกษาว่า CO ในระดับใดสูงกว่า₂ และอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นจะหมายถึงการเจริญเติบโตของพืช (การแจ้งเตือนสปอยเลอร์: เป็นวัชพืช ไม่ใช่พืชผลที่จะเจริญเติบโตได้ดีที่สุด) 

นักวิทยาศาสตร์เหล่านี้บางคนพูดเฉพาะเกี่ยวกับการค้นพบที่น่าสังเวช แต่บางคนก็พูดอย่างเปิดเผยถึงความรู้สึกของพวกเขาเกี่ยวกับอนาคต หลายคนบอกว่าพวกเขามองโลกในแง่ร้าย นักชีววิทยาด้านพืชคนหนึ่งสารภาพถึงความกลัวอนาคตที่เธอบอกกับลูกสาววัยผู้ใหญ่ว่าอย่ามีลูกของตัวเอง 

ถ้าเรายอมรับคำนี้ แทนที่จะปล่อยให้มันทำให้เรากลัว และยอมรับว่าการมียุคทางธรณีวิทยาที่ตั้งชื่อตามเรามาพร้อมกับความรับผิดชอบ เราก็จะพบความหวังสำหรับอนาคต

เราอาจหารือเกี่ยวกับผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อชีวมณฑล แต่เราไม่ได้พูดมากเกี่ยวกับผลกระทบต่อความรู้สึกของเรา ฉันร้องไห้เงียบๆ ที่โต๊ะทำงานมากกว่าสองสามครั้ง นั่นคือจนกว่าฉันจะพบยาแก้พิษสำหรับความสิ้นหวัง 

ยอมรับความรับผิดชอบเพื่อยุคแห่งมนุษยชาติ

คุณเห็นไหมว่ามีด้านพลิกของ Anthropocene. ในแง่หนึ่ง คำนี้พูดถึงความเสียหายที่แก้ไขไม่ได้ที่เราได้ก่อให้เกิดชีวมณฑล แต่ถ้าเรายอมรับคำนี้ แทนที่จะปล่อยให้มันทำให้เราตกใจ และยอมรับว่าการมียุคทางธรณีวิทยาที่ตั้งชื่อตามเรามาพร้อมกับความรับผิดชอบ เราก็จะพบความหวังสำหรับอนาคต เพราะเมื่อเรายอมรับว่าเป็นหน้าที่ของเราที่จะดูแลโลกนี้ที่เราได้หล่อหลอมมาอย่างลึกซึ้งแล้ว เราสามารถเริ่มดำเนินการเพื่อปรับปรุงการพยากรณ์โรคได้ 

ความแพร่หลายของการเคลื่อนไหวนี้ ตั้งแต่ที่ราบสูงของยูนนานไปจนถึงใจกลางเมืองไมอามี บ่งชี้ว่ามีบางสิ่งที่ยิ่งใหญ่เกิดขึ้น

ตัวอย่างหนึ่งที่สิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วคือการพัฒนาระบบอาหารที่ยั่งยืน จากการค้นคว้าเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวทางสังคมทั่วโลกนี้ ฉันได้พบกับผู้คนในยูนนาน ประเทศจีน ซึ่งกำลังทำงานร่วมกับชาวนารายย่อยเพื่อเลิกใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ย และแทนที่จะรักษาความหลากหลายทางชีวภาพของนาข้าว ในเลบานอน ชายคนหนึ่งชื่อ Kamal Mouzawak ได้จุดประกายความคิดริเริ่มที่จะอนุรักษ์ประเพณีด้านอาหารของประเทศของเขาและส่งเสริมการเกษตรแบบยั่งยืน

มีโรงเรียนสอนเลี้ยงแกะในสเปนที่เพิ่งเปิดเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งคนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้วิธีการดูแลสัตว์และภูมิทัศน์ ซึ่งจะช่วยให้พื้นที่ในชนบทดำรงอยู่ได้ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของระบบอาหารที่ยั่งยืน ในควิเบก กลุ่มเกษตรกรรักษาความหลากหลายทางชีวภาพของปศุสัตว์ในชาร์เลอวัวร์โดยนำโคพันธุ์แคนาดากลับมาจากการสูญพันธุ์ และทำชีสใหม่แสนอร่อยในกระบวนการนี้ ในอิตาลี เจ้าหน้าที่ส่งมอบที่ดินที่ยึดมาจากหัวหน้ามาเฟียให้ชุมชนปลูกผัก

ในเมืองไนโรบี ประเทศเคนยา คนหนุ่มสาวเริ่มธุรกิจเกษตรกรรมในเมืองและผลิตอาหารเพื่อขายให้เพื่อนบ้าน และทั่วทั้งอเมริกาเหนือ มีความพยายามระดับรากหญ้าในการสร้างทางเลือกที่ยั่งยืนให้กับระบบอาหารทางอุตสาหกรรม ตั้งแต่ฟาร์มบนดาดฟ้าไปจนถึงสวนในเมือง ไปจนถึงการฟื้นฟูที่อยู่อาศัยของแมลงผสมเกสร มองไปทางไหนก็มีแต่คนทำงานเพื่อทำให้มุมโลกของพวกเขาเป็นที่ๆ ดีขึ้นสำหรับอาหาร เรื่องราวเหล่านี้ทำให้ฉันมีความหวังในอนาคตทั้งๆ ที่รู้สึกแย่ 

ยุคแห่งระบบอาหารที่ยั่งยืนเป็นสิ่งจำเป็น

คนที่ถากถางถากถางอาจกล่าวว่าเมื่อนักข่าวมองหาเรื่องราวเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของระบบอาหารที่ยั่งยืน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เธอพบว่าผู้คนสร้างทางเลือกให้กับอาหารอุตสาหกรรม แน่นอน ฉันพบสิ่งที่ต้องการแล้ว อย่างไรก็ตาม ความแพร่หลายของขบวนการนี้ ตั้งแต่ที่ราบสูงของยูนนานไปจนถึงตัวเมืองไมอามี บ่งชี้ว่ามีบางสิ่งที่ยิ่งใหญ่เกิดขึ้น 

หากคุณถอยหนึ่งก้าวและรวบรวมความพยายามเล็กๆ เหล่านี้ไว้ด้วยกัน ภาพการเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่ขึ้นและแข็งแกร่งยิ่งขึ้นจะปรากฏขึ้น การเคลื่อนไหวระดับโลกนี้ประสบความสำเร็จในการโน้มน้าวให้มีนโยบายการจัดซื้ออาหารใหม่ในสถาบันของรัฐ เช่น มหาวิทยาลัยและโรงพยาบาล ได้กระตุ้นให้คนรุ่นใหม่หันมาทำการเกษตรแบบยั่งยืนและองค์กรใหม่ๆ เช่น ฟาร์มสตาร์ท กำลังให้การศึกษาแก่พวกเขา

การเคลื่อนไหวดังกล่าวสนับสนุนให้นักการเมืองปลูกผักในศาลากลาง เช่น ในเมืองแคมลูปส์ รัฐบริติชโคลัมเบีย และเป็นแรงบันดาลใจให้ประชาชนสร้างสวนที่ผลิตอาหาร เช่น Beacon Food Forest ของซีแอตเทิล การดำเนินการทางสังคมระดับรากหญ้ายังช่วยรักษาพื้นที่เพาะปลูกอีกด้วย โดยเป็นสักขีพยานใน Terre de Liens ของฝรั่งเศส ซึ่งกำลังระดมเงินจากประชาชนที่เกี่ยวข้องเพื่อซื้อที่ดินเพื่อให้ทำการเกษตรได้อย่างยั่งยืนและรักษาไว้ซึ่งความไว้วางใจ มันนำไปสู่การเปิดตลาดของเกษตรกรหลังตลาดของเกษตรกร สวนในเมืองหลังสวนในเมือง รังของชุมชนหลังรังชุมชน ซึ่งเป็นโครงการหนึ่งที่สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางสังคมครั้งต่อไปและร่วมกันอย่างเท่าเทียมกัน 

และการเคลื่อนไหวนี้ได้ผลักดันประเด็นนโยบายด้านอาหารไปสู่กระแสโลก มีความปรารถนาที่เป็นสากลสำหรับอาหารที่ดีและความกังวลเกี่ยวกับวิธีการผลิตอาหารนี้ที่ตัดผ่านวัฒนธรรมและสัญชาติ ผู้คนหยุดรอการดำเนินการของรัฐบาลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และแทนที่จะพยายามทำสิ่งที่ดีสำหรับอนาคต 

อีกคนหนึ่งที่ฉันพบระหว่างการเดินทาง ซึ่งเป็นศาสตราจารย์ในกรุงปักกิ่ง ได้ช่วยหมู่บ้านปลูกข้าวในประเทศของเธอให้พึ่งพาตนเองได้ หลังจากที่ชาวนารายย่อยที่ปลูกข้าวอินทรีย์มีความเกี่ยวข้องกับชาวเมืองที่ต้องการจ่ายค่าอาหารที่พวกเขารู้ว่าปลอดภัยจากมลพิษและการปนเปื้อน ชาวบ้านก็ไม่จำเป็นต้องไปที่โรงงานเพื่อหารายได้อีกต่อไป

คืนที่ฉันคุยกับศาสตราจารย์ เธอรู้สึกท้อแท้ รู้สึกเหมือนกับสิ่งที่เธอทำสำเร็จในแผนงานใหญ่โต "เล็กมาก มันไม่ได้เปลี่ยนชีวิตโดยพื้นฐาน” 

จริงอยู่ หากคุณเห็นความพยายามเล็กๆ น้อยๆ แต่ละครั้งที่แยกจากกัน ดูเหมือนเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่เมื่อนำมารวมกัน ความพยายามเล็กๆ เหล่านี้เท่ากับการเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้ง — การตอบสนองเชิงบวกต่อ Anthropocene.

บทความนี้เดิมปรากฏบน Ensia

หนังสือแนะนำ:

การบริโภคอาหารสำหรับแพลนเน็ต จำกัด
โดยซาร่าห์เอลตัน

In ถูกใช้ซาร่าห์เอลตันเดินทุ่งนาและฟาร์มในสามทวีปไม่เพียง แต่ตรวจสอบภัยคุกคามที่แท้จริงต่ออาหารของเรา แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวที่รู้จักกันน้อยของผู้คนที่ทำงานกับเวลาเพื่อสร้างอนาคตใหม่และมีความหวัง อาหารอาจเป็นปัญหา แต่ตามที่ซาร่าห์แสดงให้เห็นก็เป็นวิธีแก้ปัญหาเช่นกัน ระบบอาหารอย่างที่เราทราบกันว่ามันประกอบกันในอีกไม่กี่สิบปี - และถ้ามันสามารถสร้างขึ้นได้อย่างรวดเร็วมันสามารถประกอบขึ้นใหม่และปรับปรุงได้ในเวลาเดียวกัน ผู้เขียนวางเป้าหมายที่เราต้องพบภายในปี 2050 เรื่องราวที่เธอเล่าทำให้เรามีความหวังในการหลีกเลี่ยงชะตากรรมที่น่ากลัวและช่วยให้เราเชื่อในอนาคตที่ไม่ไกลเกินไปเมื่อเราทุกคนสามารถนั่งที่โต๊ะได้

คลิกที่นี่สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon

เกี่ยวกับผู้เขียน

Sarah Elton เป็นนักข่าวและผู้แต่ง การบริโภคอาหารสำหรับแพลนเน็ต จำกัด (สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยชิคาโก) และสำหรับเด็ก เริ่มจากศูนย์: สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอาหารและการทำอาหาร (นกฮูกเด็กกด). twitter.com/SarahAelton เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเธอที่ sarhelton.ca