เกษตรกรต้องแบกรับความเสี่ยงในการขายอาหารในราคาถูกขอบคุณ Tyson Foods การขายเนื้อในราคาถูกทำให้ได้เงินก้อนโต
— โดยเฉพาะเมื่อเกษตรกรต้องแบกรับความเสี่ยงทั้งหมด

หากแนวปฏิบัติในการฆ่าของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ดูโหดร้ายสำหรับคุณ ให้ตรวจสอบเศรษฐศาสตร์ ความต้องการเงินทุนเป็นสิ่งที่น่ากลัว: อุตสาหกรรมต้องการโรงอาหารขนาดใหญ่ที่มีการระบายอากาศที่ดี โรงฆ่าสัตว์ที่มีเทคโนโลยีสูง กองรถบรรทุกที่ติดตั้งเครื่องทำความเย็นแบบดูดพลังงาน ความต้องการผันผวน เพิ่มการผลิตในช่วงเวลาที่เหมาะสม และทำให้ผู้ผลิตถือปศุสัตว์ที่ไม่ต้องการ (หรือเนื้อสัตว์) ที่ไม่พึงประสงค์ และผู้บรรจุหีบห่อของเราถูกจับได้ระหว่างผู้ซื้อรายใหญ่ที่ทรงพลังเช่น Walmart และ McDonald's และราคาอาหารสัตว์ที่ไม่แน่นอน (และสูงเป็นประวัติการณ์เมื่อเร็ว ๆ นี้)

จากอุปสรรคเหล่านี้ ความจริงที่ว่า McDonald's สามารถขายเบอร์เกอร์ Bacon McDouble ได้ในราคาเพียงดอลลาร์ เป็นเรื่องน่าแปลกใจที่เรามีอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่เลย แต่อุตสาหกรรมที่ทำกำไรได้น้อยมาก ใน แร็กเก็ตเนื้อคริสโตเฟอร์ ลีโอนาร์ด นักข่าวเกษตรผู้มากประสบการณ์ได้ให้คำตอบอย่างตรงไปตรงมาสำหรับปริศนานั้น: ผู้แพ็คเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่—ดังที่ไทสันฟู้ดส์ยกตัวอย่างไว้ จุดสนใจหลักของเขา—เติบโตได้ด้วยการลดค่าใช้จ่ายลงอย่างไม่ลดละ พวกเขาทำกำไรได้หลายพันล้านดอลลาร์ต่อปีโดยการบังคับความเสี่ยงและความจำเป็นในการใช้จ่ายด้านทุนให้กับซัพพลายเออร์

Tyson: บริษัทเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก

Tyson ฆ่าและแพ็คเนื้อประมาณหนึ่งในสี่ของเนื้อวัวที่บริโภคในสหรัฐอเมริกา หนึ่งในห้าของเนื้อหมู และหนึ่งในห้าของเนื้อไก่ และขณะนี้บริษัทกำลังส่งออกโมเดลธุรกิจไปยังบราซิลและจีนอย่างกระตือรือร้น บริษัทได้เริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1930 ลีโอนาร์ดบอกเราว่า เมื่อชายหนุ่มผู้กล้าได้กล้าเสียชื่อจอห์น ไทสัน ซึ่งถูกขับไล่ออกจากฟาร์มของครอบครัวโดยภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ ได้ก่อตั้งองค์กรที่ส่งผลไม้ที่ปลูกในรัฐอาร์คันซอไปยังตลาดในเมือง เขายังขายไก่สองสามตัวที่ด้านข้าง ด้วยการเชื่อมโยงฟาร์มกับตลาด Tyson ได้แสวงหาที่พักพิงจากความเสี่ยงของการทำฟาร์ม โดยทำหน้าที่เป็นพ่อค้าคนกลาง

เมื่อไก่กลายเป็นศูนย์กลางของธุรกิจ เขาได้เรียนรู้ว่าแม้แต่บทบาทของพ่อค้าคนกลางก็ยังมีความเสี่ยงมากเกินไป เนื่องจากความผันผวนของราคา “บางครั้งกำไรจากไก่จำนวนหนึ่งก็หมดไปในระยะเวลาที่ใช้ในการส่งมอบ” เขาตระหนักว่าการขายอาหารสัตว์ที่จำเป็นสำหรับการเลี้ยงนกของเกษตรกรจะเป็นการป้องกันราคาที่ลดลง สิ่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นส่วนที่สร้างผลกำไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งของห่วงโซ่อุปทานเท่านั้น มันเป็น เพียง ส่วนที่ยังคงทำกำไรได้เมื่อราคาตกต่ำ จากความเข้าใจดังกล่าว Tyson ได้พัฒนารูปแบบที่ทำกำไรได้สูงซึ่งจะเข้ามาครอบงำการผลิตเนื้อสัตว์ของสหรัฐฯ: คว้าส่วนเล็กๆ ที่ทำกำไรได้ของห่วงโซ่อุปทานและทุ่มส่วนที่เหลือให้กับผู้อื่น

กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง

นี่คือวิธีการทำงาน: Tyson จัดหาลูกไก่และอาหารให้กับเกษตรกร ผู้ปลูกมันออกมาภายใต้สัญญาที่จะขายพวกมันคืนให้ Tyson ในระบบ "การแข่งขัน" ที่มืดมนซึ่งให้รางวัลแก่เกษตรกรที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและลงโทษพวกที่ล้าหลัง ไทสันจึงฆ่านกและนำพวกมันออกสู่ตลาด

Tyson: เกือบจะไม่มีอะไรทำกับการทำฟาร์ม

กุญแจสำคัญคือ Tyson แทบไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำฟาร์มจริง บริษัท ขลุกอยู่ในปี 1960 ด้วยการปลูกนกของตัวเอง แต่ล้มเลิกความคิดไปอย่างรวดเร็ว เหตุผลหนึ่งที่ลีโอนาร์ดกล่าวคือ ง่ายกว่าที่จะจูงใจชาวนาที่เน้นเรื่องหนี้สินมากกว่าลูกจ้างที่รับเงินเดือนให้ทำงานสกปรก “ซึ่งเกี่ยวข้องกับการลากไก่ที่ตายจำนวนมากออกจากโรงนาที่มีควันแอมโมเนียแรงมากจนเผาไหม้ ตา” ที่สำคัญกว่านั้น บ้านไก่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นการลงทุนที่แย่มาก เพราะพวกเขา “ทำเพื่อจุดประสงค์เดียวเท่านั้น

โดยสัญญาว่าจะมีรายได้ที่มั่นคงและช่วยเหลือด้านเงินกู้ที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาล Tyson ล่อลวงเกษตรกรในพื้นที่ชนบทของภาคใต้ตอนล่างให้แบกรับความเสี่ยง ดังที่ลีโอนาร์ดแสดงให้เห็น ระบบทำให้เกษตรกรล้มละลายเป็นประจำ แต่ไทสันสามารถหาคนใหม่ๆ เพื่อซื้อสิ่งอำนวยความสะดวกในราคาที่ขายได้เสมอ ในที่สุด บริษัทก็จะเข้าสู่ตลาดเนื้อหมูและเนื้อวัว โดยเปลี่ยนให้เป็นแนวเดียวกัน ในกระบวนการที่ลีโอนาร์ดเรียกขานว่า "การปรุงไก่"

การผลิตเนื้อไทสัน = บาปมากมาย

สำหรับสิ่งสกปรกทั้งหมดที่ลีโอนาร์ดขุดขึ้นมาที่นี่ เขาไม่ได้ครอบคลุมความบาปมากมายของระบบการผลิตเนื้อสัตว์ที่ไทสันเป็นผู้บุกเบิก ผู้อ่านที่หวังจะเรียนรู้เกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของเชื้อโรคที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะที่มันช่วยให้เกิดขึ้น จะต้องมองหาที่อื่น และฉันอยากอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความสัมพันธ์อันอบอุ่นระหว่างไทสันกับตระกูลการเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาร์คันซอ คลินตันส์ (ฉันต้องไปที่ Google เพื่อพบว่าเป็นทนายความของ Tyson ที่โหดเหี้ยม James Blair ซึ่งอำนวยความสะดวกในการจัดการสัญญาซื้อขายปศุสัตว์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมีชื่อเสียงของ Hillary Clinton ในช่วงปลายทศวรรษ 1970)

ขณะที่ลีโอนาร์ดเขียนด้วยพลังของนักเล่นแร่แปรธาตุโบราณ บางครั้งเขาก็สูญเสียเรื่องราวเกี่ยวกับเรื่องเล่า จมอยู่กับรายละเอียด ทว่าในการเขียนเรื่องราวที่ชัดเจนเกี่ยวกับการขึ้นและครองราชย์ของ Tyson Foods เขาได้มีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อความเข้าใจของเราเกี่ยวกับแร็กเกตเนื้อสมัยใหม่ และผลกระทบที่เลวร้ายต่อเศรษฐกิจในชนบทที่มันสัมผัส

บทความนี้เดิมปรากฏบน บนโลก

เกี่ยวกับผู้เขียน

phpott ทอมTom Philpott เป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Maverick Farms ซึ่งเป็นฟาร์มแบบยั่งยืนและศูนย์การศึกษาด้านอาหารของ North Carolina งานเขียนของ Philpott เกี่ยวกับการเมืองของอาหารปรากฏใน Guardian, Newsweek และสื่อสิ่งพิมพ์อื่นๆ อดีตคอลัมนิสต์และบรรณาธิการที่ Grist ตอนนี้เขาเขียนบล็อก "Food for Thought" สำหรับ Mother Jones

หนังสือแนะนำ:

The Meat Racket: ความลับของการเข้าครอบครองธุรกิจอาหารของอเมริกา
โดย คริสโตเฟอร์ ลีโอนาร์ด

The Meat Racket: The Secret Takeover of America's Food Business โดย คริสโตเฟอร์ ลีโอนาร์ดIn แร็กเก็ตเนื้อคริสโตเฟอร์ ลีโอนาร์ด นักข่าวสืบสวนสอบสวน เล่าถึงการที่บริษัทจำนวนหนึ่งเข้ายึดอุปทานเนื้อสัตว์ของประเทศได้เป็นครั้งแรก เขาแสดงให้เห็นว่าพวกเขาสร้างระบบที่ทำให้เกษตรกรต้องล้มละลาย เรียกเก็บเงินจากผู้บริโภคในราคาที่สูง และทำให้อุตสาหกรรมกลับคืนสู่สภาพเดิมในช่วงทศวรรษ 1900 ก่อนที่ผู้ผูกขาดเนื้อสัตว์จะถูกทำลายลง ในตอนรุ่งสางของศตวรรษที่ XNUMX ประเทศทุนนิยมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกมีคณาธิปไตยที่ควบคุมอาหารส่วนใหญ่ที่เรากินและระบบการแบ่งปันที่มีเทคโนโลยีสูงเพื่อให้เป็นไปได้ เรารู้ว่าบริษัทใหญ่ต้องนำเนื้อมาที่โต๊ะอเมริกัน อะไร แร็กเก็ตเนื้อ แสดงให้เห็นว่าระบบอุตสาหกรรมนี้ต่อต้านพวกเราทุกคน ในแง่นั้น ลีโอนาร์ดได้เปิดโปงเรื่องอื้อฉาวครั้งใหญ่ที่สุดในดินแดนของเรา

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้