เด็ก ๆ จะเรียนรู้ที่จะชอบผักหากพวกเขาได้รับมันเป็นประจำตั้งแต่อายุยังน้อย Zadorozhnyi Viktor/Shutterstock

ฮิปโปเครติสกล่าวว่าประมาณ 400 ปีก่อนคริสตกาลว่า “อาหารควรเป็นยาของเรา และยาควรเป็นอาหารของเรา” เขาอาจจะต้องกลับเข้าไปในหลุมศพของเขาถ้าเขาเห็นปริมาณอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลแปรรูปสูงซึ่งขายให้กับเด็กๆ ในปัจจุบัน อาหารนี้สามารถ เป็นสิ่งเสพติด เป็นโคเคนหรือเฮโรอีน และเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ปกครองที่จะต่อต้านการอุทธรณ์

เด็กออสเตรเลียหนึ่งในสี่และผู้ใหญ่ 63% เป็น น้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน. นี่คือ ที่เอื้อต่อการ ระดับที่ไม่เคยมีมาก่อนของ โรคที่เกี่ยวกับโรคอ้วนที่ป้องกันได้ เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ ตับและไตวาย

อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพก็มีส่วนทำให้ สุขภาพจิตไม่ดี และ ไอคิวต่ำ ในเด็ก เช่นเดียวกับร่างกายของเรา สมองของเราต้องการ สารอาหารที่จำเป็น และสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพปราศจากการอักเสบ การเกิดออกซิเดชัน และกลูโคสส่วนเกินเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

อะไรที่พวกเราสามารถทำได้?

กลุ่มสาธารณสุข ได้แก่ การแก้ปัญหา การตลาดอาหารขยะด้วยวิธีการที่หลากหลายซึ่งคล้ายกับการเปลี่ยนแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปซึ่งลดการโฆษณายาสูบและการสูบบุหรี่ ในระหว่างนี้ ผู้ปกครองสามารถมีอิทธิพลอย่างมากต่อสุขภาพของลูกและการเลือกรับประทานอาหาร

อาหารเพื่อสุขภาพทุกวัยคือ มีอาหารจากพืชสูง เช่น ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช และโฮลเกรน เช่นเดียวกับปลาและน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์. และมัน มีการประมวลผลต่ำ, อาหารไขมันสูง น้ำตาลสูง และเนื้อแดง

สิ่งสำคัญคือต้องเพลิดเพลินไปกับ a อาหารหลากหลาย จากอาหารหลักแต่ละกลุ่มเพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นอย่างหลากหลาย

อาหารที่หลากหลายจะให้สารอาหารที่หลากหลายแก่เด็ก อัลฟ่า/Flickr, CC BY-NC-SA

ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้น การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เป็นเวลา 12 เดือนจะช่วยให้เด็กมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและมี ประโยชน์มากมาย เพื่อสุขภาพและการพัฒนาองค์ความรู้ นอกจากนี้ยังสามารถ ส่งผลต่อความชอบในรสชาติ โดยทำให้พวกเขาได้รับรสชาติที่หลากหลาย - และพวกเขาสามารถพัฒนาความชอบด้านรสชาติสำหรับอาหารที่คุณแม่กินได้เช่นกัน (เพื่อสุขภาพหรืออย่างอื่น)

เวลาที่ดีที่สุดที่จะค่อยๆ เริ่มแนะนำของแข็งคือ ประมาณหกเดือน เมื่อเด็กมีพัฒนาการพร้อมและเริ่มต้องการแคลอรีและสารอาหารพิเศษบางอย่าง เช่น ธาตุเหล็ก แต่แม้แต่พ่อแม่ที่มีความหมายดีที่สุดก็ยังพยายามให้ลูกวัยเตาะแตะและลูกกินอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะผัก

เอาใจเด็กน้อย

เด็กจะได้เรียนรู้ที่จะชอบอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ผัก หากพวกเขาได้รับสารอาหารเหล่านี้เป็นประจำตั้งแต่อายุยังน้อย ในที่ที่คุณสามารถทำได้ ให้ปรุงอาหารทารกด้วยตัวเองจากวัตถุดิบสดใหม่ และหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลและเกลือ

การตั้งค่ารสนิยมของเด็ก ๆ ถูกกำหนดขึ้นในวัยเด็ก เป็นการดีที่สุดที่จะรักษาความเรียบง่าย - แนะนำผักและผลไม้ใหม่ทีละรายการเพื่อให้พวกเขาสามารถเรียนรู้ที่จะชื่นชมรสชาติแต่ละอย่าง

โดยธรรมชาติแล้ว เด็กเล็กมักจะพัฒนา neophobia กลัวอาหารที่ไม่รู้จักเมื่ออายุประมาณสองขวบ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างต่อเนื่อง แทนที่จะมัวแต่เอะอะโวยวาย จะช่วยบรรเทาปัญหานี้ได้ และความเต็มใจที่จะลองอาหารใหม่ ๆ ของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติเมื่อเวลาผ่านไป

งานวิจัยเผย สามารถใช้ สิบถึง 14 เปิดเผยผักที่ก่อนหน้านี้ไม่ชอบเพื่อให้เด็กชอบและเลือกกิน ดังนั้นอย่ายอมแพ้ สิ่งสำคัญสำหรับการเปิดเผยนี้จะต้องเป็นกลาง โดยไม่ต้องกดดัน ให้รางวัล หรือติดสินบน ทำให้เป็นโอกาสที่ดีในครอบครัวที่ปราศจากสิ่งรบกวน เช่น ทีวี สื่ออื่นๆ และของเล่น

การวิจัยพบว่าแม้แต่การที่เด็ก ๆ ได้สัมผัสกับผักในหนังสือนิทานตั้งแต่อายุยังน้อยก็สามารถ เข้มแข็งขึ้น โอกาสที่พวกเขาจะกินผัก

ให้เด็กๆ ได้สำรวจพื้นผิวและรสชาติ ครอบครัวน้องบริ Pix/Flickr, CC BY-NC-ND

ที่สำคัญที่สุดคือ, ทำให้มันสนุก และให้เด็กๆ เล่นกับอาหารเพื่อสำรวจสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสทั้งหมด

โมเดล "ผู้ปกครองจัดเตรียม เด็กตัดสินใจ" สามารถทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นเล็กน้อย นี่คือที่ที่พ่อแม่ให้ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพภายในขอบเขตที่มั่นคงและอนุญาตให้เด็กตัดสินใจว่าจะกินอะไรและกินเท่าไหร่ เก็บตัวเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพไว้นอกบ้าน

การบังคับให้เด็กกินผักไม่ได้ผล คุณอาจชนะการต่อสู้ แต่จะแพ้ในสงคราม หลีกเลี่ยงความสัมพันธ์เชิงลบกับอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะสิ่งเหล่านี้สามารถขจัดออกไปได้

และการใช้สินบนหรือการให้รางวัลก็ไม่ได้ผลเช่นกัน เพราะเด็กๆ จะได้เรียนรู้ที่จะชอบรางวัลนี้และไม่เรียนรู้ที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่แท้จริง

เด็กจะกินเมื่อหิว ความอยากอาหารของพวกมันจะแตกต่างกันไป ดังนั้นอย่าตกใจหากพวกเขาไม่ต้องการกิน ให้พวกเขาเรียนรู้ที่จะฟังร่างกายและความหิวโดยกำเนิด

พวกเขายังจะคัดลอกคุณ ดังนั้น ถ้าอยากให้ลูกมีสุขภาพแข็งแรง คุณต้องเป็น แบบอย่างที่ดี และกินดีด้วย

ให้กำลังใจเด็กโต

เมื่อเด็กโตขึ้น เด็กคนอื่นๆ งานปาร์ตี้และโรงเรียนสามารถมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการกินของพวกเขาได้ อย่างไรก็ตาม สภาพแวดล้อมด้านอาหารของครอบครัวยังคงมีบทบาทสำคัญในการส่งผลต่อการกินเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ของแม่ พฤติกรรมแบบอย่างและอาหารที่มีในบ้าน

สิ่งอื่น ๆ ที่พ่อแม่สามารถทำได้คือให้ลูกไปช้อปปิ้ง ทำอาหาร ทำสวน โครงการโรงเรียน ได้แสดง ว่าถ้าเด็กมีส่วนร่วมในการปลูก การเก็บ และการปรุงอาหารผัก พวกเขามีแนวโน้มที่จะกินพวกเขา

ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการช้อปปิ้ง ทำอาหาร และจัดสวน Eric Peacock / Flickr, CC BY-NC-SA

เด็กทุกวัยที่ครอบครัวรับประทานอาหารร่วมกันที่บ้าน โดยปราศจากสิ่งรบกวน เช่น โทรทัศน์ ได้รับการแสดง ที่จะมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารร่วมกัน นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการสนทนาและความผูกพัน

และอย่าสิ้นหวังหากคุณหรือลูกของคุณกำลังดิ้นรน ข่าวดีก็คือการเสพติดอาหารและความชอบในรสชาติ สามารถเปลี่ยนแปลงได้. มีอนันต์ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพอร่อย ที่ทำได้ง่ายและราคาไม่แพง

โดยสรุป ให้สร้างอาหารที่อบอุ่น คิดบวก ดีต่อสุขภาพและสภาพแวดล้อมในการรับประทานอาหารที่ปราศจากสิ่งรบกวนขณะรับประทานอาหาร และเป็นแบบอย่างที่ดี เด็ก ๆ จะได้เรียนรู้ที่จะเพลิดเพลินกับอาหารที่ดีตามที่ควรจะเป็นและเจริญรุ่งเรืองในกระบวนการนี้

เกี่ยวกับผู้เขียน

Natalie Parletta นักวิจัยอาวุโสด้านโภชนาการ สุขภาพจิตและร่างกาย และอาหารสำหรับเด็ก มหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลีย

บทความนี้ถูกตีพิมพ์ซ้ำจาก The Conversation ภายใต้ใบอนุญาต Creative Commons อ่านบทความต้นฉบับ

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เด็กทั้งสมอง: 12 กลยุทธ์ปฏิวัติเพื่อหล่อเลี้ยงพัฒนาการทางความคิดของลูกคุณ

โดย Daniel J. Siegel และ Tina Payne Bryson

หนังสือเล่มนี้มีกลยุทธ์ที่นำไปใช้ได้จริงสำหรับผู้ปกครองเพื่อช่วยให้ลูกๆ พัฒนาความฉลาดทางอารมณ์ การควบคุมตนเอง และความยืดหยุ่นโดยใช้ข้อมูลเชิงลึกจากประสาทวิทยาศาสตร์

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วินัยที่ไม่มีละคร: วิธีทั้งสมองเพื่อสงบความโกลาหลและหล่อเลี้ยงการพัฒนาจิตใจของบุตรหลานของคุณ

โดย Daniel J. Siegel และ Tina Payne Bryson

ผู้เขียนหนังสือ The Whole-Brain Child เสนอคำแนะนำสำหรับผู้ปกครองในการฝึกสอนลูกด้วยวิธีที่ส่งเสริมการควบคุมอารมณ์ การแก้ปัญหา และการเอาใจใส่

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

พูดอย่างไรให้เด็กฟัง & ฟังเพื่อให้เด็กพูด

โดย Adele Faber และ Elaine Mazlish

หนังสือคลาสสิกเล่มนี้ให้เทคนิคการสื่อสารที่นำไปใช้ได้จริงสำหรับผู้ปกครองในการเชื่อมต่อกับบุตรหลาน ส่งเสริมความร่วมมือและความเคารพ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

เด็กวัยเตาะแตะมอนเตสซอรี่: คู่มือสำหรับผู้ปกครองในการเลี้ยงดูมนุษย์ที่อยากรู้อยากเห็นและมีความรับผิดชอบ

โดย ซิโมน เดวีส์

คู่มือนี้นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์สำหรับผู้ปกครองในการนำหลักการมอนเตสซอรี่ไปใช้ที่บ้าน และส่งเสริมความอยากรู้อยากเห็นตามธรรมชาติ ความเป็นอิสระ และความรักในการเรียนรู้ของเด็กวัยหัดเดิน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

พ่อแม่ที่สงบ ลูกมีความสุข: วิธีหยุดการตะโกนและเริ่มเชื่อมต่อ

โดย ดร.ลอร่า มาร์กแฮม

หนังสือเล่มนี้มีแนวทางปฏิบัติสำหรับผู้ปกครองในการปรับเปลี่ยนกรอบความคิดและรูปแบบการสื่อสารเพื่อส่งเสริมความสัมพันธ์ การเห็นอกเห็นใจ และความร่วมมือกับบุตรหลาน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ